小宝宝每日营养食谱.docx

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1、牛乳或羊乳适量（幼儿也可用人乳），大米100克，白糖少许。制作先用大米加水煮粥，待煮至半熟时去米汤，加乳汁、白糖同煮成粥。供早晚餐温热空腹食之。特点：补虚损，健脾胃。适用于一切虚弱劳损，血不足，病后产后羸瘦， 年老体弱，婴幼儿营养不良等症。田鸡粥原料：田鸡1只，大米50克，食盐、葱、姜少许。制作过程：田鸡去皮及内脏，与大米共煮作粥，加入调料调味即可。特点：补虚羸，利水。适用于小儿腹大体弱，喜食生米等异物，皮肤干燥， 头发焦枯等症。小米粥原料：小米30-50克，红糖适量。制作过程：将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。特点:补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳 积，及病后、产后体弱

2、。注：小米，即粟米，本草纲目名该粥为“粟米粥”。鸡肝糊此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、 维生素B1和尼克酸等多种营养素。尤以含铁和维生素A较高，可防治 贫血和维生素缺乏症，适宜4-6个月婴儿食用。原料：鸡肝15克，鸡架汤15克，酱油、蜂蜜各少许。制作：1、将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮10分钟，取出剥去鸡 肝外皮，将肝放入碗内研碎。2、将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱 油和蜂蜜，搅匀即成。特点：味甜咸，呈糊状。牛奶蛋此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、维生素B2、维生 素D等多种营养素，这些是婴儿生长必不可少的营养素，可以促进大脑、

3、 骨骼的发育，适宜10个月以上婴儿食用。原料：鸡蛋1个，牛奶1杯。制作：1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，把蛋白抽至起泡，待用。2、在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀，用微火煮一会儿， 再用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。3、注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。特点：蓬松柔软，是婴 儿最佳的食品。蛋黄羹蛋黄含有卵磷脂，有营养大脑作用。婴儿食用，有利大脑的发育。 此菜适宜4个月以上婴儿食用。原料：煮鸡蛋黄1个，肉汤40克，精盐少许。制作：1、将熟蛋黄放人碗内研碎，注意蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙 瘩。加入肉汤研磨至均匀光滑为止。2、将研磨好的蛋黄放火锅内，加入精盐，边煮边搅拌，混合

4、均匀。特点：软嫩，鲜香。蔬菜泥【材料】绿色蔬菜（也可用土豆、南瓜、菠菜等代替10g、牛奶两 汤匙、玉米粉1/5-1/4小匙。【做法】1. 将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟后，磨碎、过滤，亦可省略。2. 取上述碎菜叶10-20克并加少许水至锅中，边搅边煮。3. 快好时，加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用一倍水调好的玉 米粉水，继续加热搅拌，煮成泥状即可。极地冰川原料：豆腐、鸡蛋白、肉末（虾肉末、鸡肉末或其他肉末）、盐制作：1、将豆腐小心切割成几块锥形（下大上小即可，不在乎方圆，无规 则更好）。再将锥形豆腐块横向切成0.5厘米左右的片，在片间间隔夹 入虾肉末和鸡肉末，层与层间不必太整齐。上锅蒸至八分熟

5、，取出，稍 凉。2、将鸡蛋白加入盐打成泡沫状，从上至下淋到八分熟的豆腐上， 最好能完全裹上。3、上锅蒸熟即可。注：这道菜若不怕麻烦，可先用白菜叶将虾肉末和鸡肉末隔开，蒸 成8分熟的薄而大的虾肉饼和鸡肉饼，依豆腐大小切开后直接夹入，那 样直接淋上蛋白，上锅蒸熟即可。若有鸡汤可在淋蛋白前先淋些鸡汤， 更入味。苹果色拉此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。制作中，要把原 料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。主料：苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。辅料 酸奶酪、蜂蜜

6、 各5克。制法： 将苹果洗净，去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡 软后切碎。 将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀 即可喂食。鲜柠檬汁此汁含有丰富的维生素C和柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收， 适于婴儿食用原料：鲜柠檬100克，白糖65克。制作：1、将鲜柠檬洗净，压榨取汁，加入白糖即可饮用。2、也可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经 煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺上一层白糖，浸渍一周 后即可用来泡开水喂婴儿3、要选择新鲜、质量好的柠檬，另夕卜饮具一定要清洁。特点：酸甜适口。小葱炒蛋鸡蛋是婴幼儿生长发育中不可缺少的食品之一，营养丰富、易消

7、化。 此菜适宜于1-3岁幼儿食用。原料：鸡蛋50克（1个），小葱50克，精盐、味精各少许，水50克。制作：1、将鸡蛋打入碗内，加少许盐搅匀;小葱去根，择去外皮，洗净， 切成1.5厘米长的小段待用。2、将水放入锅内，开后倒入鸡蛋液不断搅炒，待鸡蛋成块，加入 精盐、味精，投入小葱搅炒几下即成。特点：色泽美观，味道鲜嫩，清淡爽口。注意：小葱必须用春季的小葱，不能用大葱。另外，小炒鸡蛋不能 用油，不能放酱油。蜂蜜橘糊橘子含苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素 B2、维生素C和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养素，特别是维生 素C含量丰富，是婴儿补充维生素C的最好食物。另外，有利于增进消

8、 化功能。适宜9个月以上婴儿食用。原料：橘子90克，蜂蜜9克。制作：1、将橘子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。2、食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。3、注意，橘子可用广柑代替，最好用无核蜜橘，一定要将橘子研 碎。特点：酸甜适口。金秋时节原料：苹果、鸡蛋、干淀粉、西芹叶调料：糖制作：1、苹果削皮、去核（要从把处下刀，也可横切为两半后挖去核）， 纵向切出几条倒三角的凹槽，横向切为0.5-1厘米厚的圆环片。2、将苹果片、条滚上干淀粉后裹上蛋液（蛋液中可根据口味和苹果 的甜酸度加入适量的糖，放入7、8分热的油锅中，用较小的中火炸或 煎成金黄色捞出。3、西芹叶打底，错落放

9、上金黄色的苹果片、条即可。火山喷发原料：鲜虾、土豆调料：葱、姜、啤酒、醋或番茄酱、糖、盐或酱油制作：1、土豆切片，入油锅翻炒、加少量水煮烂后碾成泥状。加入少许 盐炒匀，盛出备用。2、油热后放入葱段、姜丝爆出香味后，放入虾爆炒至变色（由青变 红），倒入啤酒（啤酒中的酒精在烹调中会挥发掉，所以不必担心），刚 刚没过虾即可。放入几滴醋或一勺番茄酱、少许糖、适量盐（或酱油）， 中火烧几分钟，至汤水收至三分之一左右即可。3、在烧虾同时将土豆泥中间部分挖空，堆在四周，类似火山口形 状，待虾烧好后，将虾盛入土豆泥中间的中空地带后，淋入虾汁，让虾 汁自然溢出。素拌凉面【菜名】素拌凉面【原料】原料：面条500克

10、，菠菜或小白菜300克，青椒（甜）3 个，榨菜25克。葱10克，蒜1头，酱油10克，香醋5克，精盐3克， 味精2克，香油15克，高汤适量。【制作过程】1、将菠菜整棵洗净，焯熟，捞出放到凉水中过一下后切成长段。 青椒切丝、焯熟，榨菜、葱切成碎末，蒜剁成蒜茸待用。2、将酱油、香醋、精盐、味精、香油、高汤等调料放入碗中，调 成凉拌汁，浇入凉面中。然后依次把菠菜、青椒丝、榨菜末、葱末和蒜 茸放在面条上，拌匀即可。果酱薄饼【特点】 此饼松软、香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合 物、钙、磷、铁、锌及维生素A、B1、B2、C、D、E和尼克酸【原料】主料面粉60克，鸡蛋2个，牛奶150克。辅料肥肉1 小块

11、，精盐1克，黄油15克，果酱适量。【制作过程】制作中，要将牛奶、鸡蛋、面糊调匀，不要有疙瘩，薄饼摊得越小 越好。食谱中所提供的量是最小的，可以根据小孩大小和胃口好坏，喂 食1-2个薄饼。1、将面粉放入碗内，磕入鸡蛋，用竹筷搅拌均匀，再加入精盐和 化开的黄油、牛奶搅匀，饧20分钟成面糊。2、将小锅置火上烧热四味凉面【菜名】四味凉面【原料】原料：面条500克，熟火腿100克，黄瓜150克，水发 香菇、青豆各75克。鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣油、芝麻酱、 豆瓣酱、芥末、高汤等各种适量【制作过程】1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小叮。鲜姜切成末，香菇、 青豆焯熟待用。2、取4个小碗。分别在碗

12、内调成四种不同味道的凉拌汁：把姜末、 香醋、酱油、香油调成姜醋汁;把芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝麻 酱汁;把豆瓣酱、辣油、香油、高汤调成辣酱汁；把芥末、酱浇在面条上， 拌匀即可。咸肉鸡蛋早饭的固定食品。咸肉的味道会使鸡蛋一下子好吃起来。如喜欢吃 溏心鸡蛋，则要加速盛入盘中哦。制作材料：鸡蛋1个、咸肉2片、油1小匙、水1大匙、盐 少量、胡椒少量制作次序：磕鸡蛋(2) 油加热后烤咸肉(3) 放入鸡蛋(4) 加水后盖上盖丛林地带原料：西兰花、菜花、蘑菇（草菇、白圆蘑菇、冬菇皆可）、盐、湿 淀粉、白胡椒粉（选用）制作：1、把西兰花、菜花掰成1-2厘米直径大小的块（千万别切，保持自 然的树形），圆蘑菇

13、若是1-2厘米的小个就不用再加工，若太大就切成 2-4块备用。2、倒油入锅，待油热后先放入蘑菇炒熟，再放入西兰花、菜花快 速翻炒几下，倒入少量湿淀粉勾芡（芡勾得薄一些，盐可放在湿淀粉中 一起倒入，若你和宝宝都喜欢，可加一点点白胡椒粉提味），在软硬适 合你和宝宝的口味时便可盛出肝泥肉泥动物肝脏营养丰富，尤其含铁质多，有利于改善贫血。7-9个月大 的婴儿即可食用，每次1小汤匙，一天喂两次，每天最多不超过2汤匙， 还要配合其他饮食和母乳。吃上十几天，营养不良症即可好转。原料：猪肝或牛肝、鸡肝50克，瘦猪肉50克，盐少许。制作：1、将肝和猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方 向以均衡的力量

14、刮，制成肝泥、肉泥。2、将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水和少许盐搅匀，上笼蒸 熟即可食用3、肝泥和肉泥也可以不蒸，放在粥中同米一起煮熟，适合大些的 儿童食用。 特点：肉香肝烂，适合婴幼儿食用。鸡胗粉粥原料：鸡内金6克，干桔皮3克，砂仁1.5克，粳米30克，白糖适量。制作过程：先将鸡内金，桔皮、砂仁共研细末，再用水煮米成熟，粥成入三物 粉三分之一量，加白糖适量，早晚食之。特点：消食健脾。适用于小儿因饮食不节，脾胃受损而引起肚腹胀大，面 黄肌瘦，呕吐时作，大便粘滞等“疳病”。鲜果藕粉鲜果小丁 （苹果、香蕉、猕猴桃、梨等单一或混合皆可）待水开后放 入煮软（软硬程度可视宝宝大小）后，放入藕粉（藕粉用

15、凉水或温水调成 糊状后，边搅拌水果汤边倒入藕粉糊），待呈透明胶状后，盛出，待温 度降至37、38度即可食用。（6个月以上食用）肉末卷心菜卷心菜含有多种人体必需的氨基酸，还含有维生素C、维生素U， 胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸和蛋白质、脂肪、钾、钙等。 有健胃补肾作用，常食可强身壮体。猪肉有滋阴润燥作用。此菜含有婴 儿生长发育必不可缺的营养素，适于10个月以上婴儿食用。原料：猪肉末15克，卷心菜10克，净葱头5克，植物油4克，酱油、精 盐、水淀粉、葱末、姜末各少许，水适量。制作：1、将卷心菜用开水烫一下，切碎；葱头切成碎末，待用。2、将油放入锅内，热后下入肉末煸炒断生，加入姜、葱未、

16、酱油 搅炒两下，加入切碎的葱头、水，煮软后加入卷心菜稍煮片刻，加入精 盐，用水淀粉勾芡即成。3、卷，心菜不要生着下锅，要先烫一下，否则影响菜的味道。特点：软烂，咸香。辅食添加原则1. 出生1-3个月添加青菜水、新鲜果汁，每次3-5ml，每日15-30ml， 以后每日100ml，鱼肝油，开始每日1粒/隔日4个月以后1粒/每日。2.4-6个月可以添加含铁多的食物，菜泥、鱼泥、蛋黄、米糊、稀 粥、动物血等。注意：婴儿腹泻时，要推迟增加辅食的时间。3.7-9个月饼干、馒头、面包、煮熟的水果、烂面条、鸡肝、鱼、 瘦肉等。4.10-12个月可以逐渐加喂稠粥，软饭、面包、碎菜、碎肉、豆制 品等。5.1-1.

17、5岁时，可以吃软的米饭面条，小饺等。婴儿辅食添加的顺序循序渐进：逐渐增加，先试一种，待宝宝消化吸收正常，没有过敏 反应再添另一种。由少到多：添加量由少到多，由稀到稠，由淡到浓，逐渐增加。灵活掌握：小儿个体差异大，宜灵活掌握增添辅助食品的品种和数 量，及开始的月龄。宝宝患病时，天气太热时，宝宝消化不良时，应该 延缓增加新的辅助食品，避免宝宝消化不良。密切观察:每次添加新的辅助食品后，要密切观察宝宝的消化情况， 如发现大便异常或其它情况，暂停喂食此种辅助食品。1岁宝宝的四季食谱1. 春季：一般来讲，每天可进三次正餐，下午加1次午点。下面是参考食谱：早餐：豆沙奶发羔25克、鸡蛋粥25克午餐：猪肝摊鸡

18、蛋50克、软饭50克午点：梨汁糯米粥50克晚餐：猪肉、菠菜、馄炖50克、小萝卜丝汤2. 夏季推荐食谱：早餐：牛奶葡萄干发糕25克、豆浆100克中餐：西红柿鱼丸汤、软饭50克午点：大米绿豆稀粥100克晚餐：鸡蛋黄瓜面片汤50克夏天，应注意多补充水分，多进汤食。蛋白质以植物蛋白质为主， 可多食豆腐，豆浆等大豆制品。3. 秋季推荐食谱：早餐：鸡蛋粥25克、枣泥牛奶发糕25克中餐：什锦饭50克、小白菜汤午点：胡萝卜小米粥50克晚餐：冬瓜肝泥卷50克、蛋花汤秋天，小儿食欲一般来说较好，有利于营养物质的摄取。鸡蛋粥是 向煮熟的粥内放入调好的鸡蛋，稍煮片刻，再放入少许香油及盐即可。 营养丰富。什锦饭是将炒熟

19、的肉末、豆腐末等与米饭一起煮，待将熟时加入炒好的青菜末，饭熟即可。冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的1寸宽的小卷子，拌馅时适量加入调料，以减少猪肝的腥味。秋季天气转凉，小儿常易患腹泻，可将胡萝卜切成下块儿与小米一 起煮熟食用，对小儿腹泻有辅助治疗作用。同时，胡萝卜和肝泥都可提 供丰富的维生素A，对小儿生长发育很有好处4. 冬季推荐食谱：早餐：牛奶蛋羹25克、芝麻粥25克中餐：排骨汤焖海带丝、软饭50克午点：蒸白薯50-100克晚餐：白菜肉末挂面汤50克1岁小儿尚处于易患佝偻病的年龄。在冬季，北方天气寒冷，晒太 阳机会大为减少，易引起维生素D缺乏，从而影响食物中钙质的吸收， 上述食谱中的牛奶、鸡

20、蛋、芝麻、排骨汤、海带等都含有丰富的钙质， 特别是海带，每100克就可提供1177毫克的钙：牛奶中钙的含量虽不 及海带，但其钙的利用率高达87%，因此也是补钙的好食物，其它含钙 较多的食物还有虾皮、鱼松及豆制品，可经常给小儿食用。1岁宝宝多铁食谱的做法为1岁多的宝宝安排含铁丰富的食谱，一要符合宝宝的消化能力， 此时宝宝乳牙尚未出齐，咀嚼能力弱，食物要做得软烂;二是采用含铁 丰富的原料，如：动物肝脏、血、瘦肉、蛋黄、豆制品、海带、木耳、 绿叶菜等。不过，人体对动物性食物中铁的吸收要高于植物性食物。下面介绍两种1岁宝宝易于接受的、含铁丰富的食谱：一、鸡血豆腐汤：把豆腐和鸡血切成细条，黑木耳、熟瘦肉

21、、胡 萝卜切成细丝，下入的鲜汤中烧开，加入酱油、精盐、料酒适量，用水 淀粉勾薄芡，淋入打好的鸡蛋液，加香油、葱花即成。此汤颜色美观、 味道咸鲜，含丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素和纤维素，有助于提高宝宝 血色素。二、炒青椒肝丝：把猪肝、青椒洗净切丝猪肝丝用淀粉抓匀，下 入四五成热的油中滑散捞出；锅内留少许油，葱、姜炝锅，下入青椒丝， 为料酒、白糖、精盐及少许水，烧开后用水淀粉勾芡;倒入猪肝丝，淋 入香油、醋少许即可。此菜含有丰富的铁、蛋白质、及维生素A，经常 食用可补血，对患缺铁性贫血的宝宝效果极佳。6个月婴儿食谱的做法主食：母乳餐次及用量：（日均量约1 000克）每隔4小时喂1次，每次120 22

22、0克辅助食物：1、温开水、各种水果汁、菜汤等，喂奶时每次加100克，任选1 种；2、浓缩鱼肝油：2次/日，23滴/次；3、烂米粥、面片汤：12次/日，上午10时、下午2时，两次喂 奶时间加，开始每次12汤匙，后渐加至4汤匙；4、鱼肉末：与烂米粥或面片汤一起食用，310克/次。2-3岁小儿食谱为了使家长能够更好地掌握幼儿期的饮食喂养，现将幼儿一天的进 食量作一简单介绍。23岁小儿，主食100-200克，豆制品1525克，肉、蛋50 75克，蔬菜100150克，牛奶250 500克，水果适量。如果能按上 面的量食用，就可以得到较充足的热量和营养。仅有丰富的食物珲不够，还要合理安排吃饭的时间和进餐的

23、次数， 才能保证摄取足够的营养。一般小儿进食次数可随年龄的增长而逐渐减 少，也就是说，年龄越小，进餐次数应越多，23岁小儿，每天大约 吃45顿饭。同时幼儿一天中各顿饮食要有个合理的比便安排。早饭要让孩子吃得好，一般以面包、糕点、鸡蛋、牛奶、稀饭等配 以小菜，营养要占全天总热量的25%左右午饭应最丰富，量也最多，应给烂饭、馒头、肉末、青菜、动物肝 脏、豆腐羹、菜汤等，营养要占全天总热量的35%;午点可适量加点牛 奶或豆浆、水果等，约占全天总热量的10%左右。晚饭要给小儿吃得清淡一些，如烂饭、面条、菜包、青菜、浓汤等， 要占全天总热量的30%左右，同时要注意晚餐不要吃得过饮，以免小儿 夜间睡眠不安

24、。23岁小儿食谱举例下面为2 3岁小儿准备一些简单食谱，供家长参考1. 早和大米粥，鸡蛋面饼。午餐软米饭，肉末炒胡萝卜，虾皮紫菜汤。加餐：牛奶，饼干。晚餐：肉末碎青菜面。2. 早餐：牛奶，面包夹果酱。午餐：豆沙包，小米粥，猪肝炒黄 瓜。加餐：水果，点心。晚餐软米饭，油菜炒香菇，海米冬瓜汤。3. 早餐 玉米面粥，小烧饼，蒸蛋羹。午餐：软米饭，红烧鱼， 炒青菜，西红柿鸡蛋汤。加餐：豆浆，饼干。晚餐：馒头，炒绿豆芽、 青菜肉丸汤。4. 早餐：牛奶，葱油花卷。午餐：菜肉小包子，豆腐小白菜汤。加 餐：水果，点心。晚餐：软米饭，西红柿炒鸡蛋，炒碎菠菜。5. 早餐：碎菜粥，面包片，煮鸡蛋。午餐：馒头，红烧鸡

25、块，炒 青菜，菠菜粉丝汤。加餐：牛奶，饼干。晚餐：菜肉馄饨。6. 早餐：牛奶，煎鸡蛋馒头片。午餐：葱油饼，肉末炒青菜，丝 瓜蘑菇汤。加餐：水果，饼干。晚餐：菜包，葱油蛋花汤。7. 早餐：面片肉松粥，枣泥包。午餐：菜肉水饺。加餐：牛奶， 点心。晚餐：软米饭，肉末蒸蛋羹9个月婴儿食谱的做法用母乳喂养的宝宝一过8个月，即使母乳充足，也应该逐渐实行半 断奶。因为母乳中的营养成分已不能满足宝宝生长发育的需要。主食：母乳及其他（稠粥、面片等）餐次及用量：母乳：上午6时，下午6时，晚10时。其他：上午10时，下午2时。辅助食物：1、各种果汁、温开水、或山楂水，任选1种，120克/次，上午10时。2、浓缩鱼肝

26、油：2次/日，3滴/次。3、豆腐脑、鸡汁、牛肉汤等，12汤匙，可在下午6时添加。主食：母乳及其他（配方奶粉、鸡蛋、米粥、菜粥等）餐次及用量：母乳：上午7时，晚21时;其他主食：上午12时辅助食物：1、面包牛奶粥100毫升，鸡蛋一个。2、肉末青菜，中午配合米饭或米粥一起吃。3、下午3点吃点水果，再加200毫升牛奶。4、米饭或面条，蔬菜，鱼肉或虾，作为晚餐。豆腐糊（89个月）材料：北豆腐20克，水适量做法：豆腐放入锅内，加水。边煮边把豆腐压碎。豆腐煮好（时间 不可过长，防止把豆腐煮老，宝宝不宜消化）后放入碗内，再接着研磨 至豆腐光滑即可。营养提示：北豆腐是用盐卤做凝固剂，因为水份含量不高，更适合

27、煎、煮、炒等。豆腐最主要的营养成分是蛋白质，每100克豆腐里面， 蛋白质的含量就占了 34%。蒸蛋黄羹：（911个月宝宝的辅食）材料：鸡蛋黄、菠菜叶、胡萝卜丁、水适量做法：1、蛋黄打散，与适量水混合，调稀。2、放入蒸笼中，用略小的中火蒸5分钟左右。3、把菠菜叶和胡萝卜丁煮软磨成碎末，放在蛋黄羹上即可。营养提示：鸡蛋黄中能够含油丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、 磷、铁等，其中的卵磷脂有助于增强宝宝的记忆力。杏仁番茄拌西兰花（911个月宝宝的辅食）材料：西兰花3朵，番茄半个，杏仁25克做法：1、杏仁微炒后，研磨成碎末2、番茄去皮捣碎3、西兰花在蒸锅内蒸软，和番茄一起搅拌后，拌入磨好的杏仁末 即可。

28、营养提示：杏仁的营养价值十分均衡，不仅含有类似动物蛋白的 营养成分，如蛋白质、脂肪等，还含有植物成分所特有的纤维素等。杏 仁中含量最丰富的是维生素B17，这是一种非常有效地抗癌物质。西 兰花颜色翠绿，营养价值高。每100克花球鲜品中含蛋白质3.5-4.5 克。除矿物质的含量比白菜花高外，西兰花中还含有丰富的叶酸。苹果与香蕉的水果组合（911个月宝宝的辅食）材料：苹果，香蕉，水，肉桂（这个用来点缀的意义更大，中国妈 妈完全可以用其他宝宝喜欢的配料代替）做法：1、苹果切成小块，摆在盘子上。2、在苹果上淋3大勺水，放入微波炉中加热40秒至苹果变软。3、在苹果上撒一点儿肉桂，加捣碎的香蕉泥给宝宝吃。胡

29、萝卜番茄汤-9个月起材料：胡萝卜1小根、番茄1个，水适量做法：1、胡萝卜洗净去皮，研磨成泥。2、番茄在温水中浸泡去皮，搅拌成汁。3、锅中放水，水沸后，放入胡萝卜泥和番茄汁，用大火煮开后， 改小火至熟透。营养提示：番茄是维生素A和维生素C的由之来源，有益于补血。 每100克番茄含水份95克、蛋白质1.2克、脂肪0.4克、碳水化合物 2.2克、钙23毫克。1岁宝宝多钙食谱的做法钙是促进宝宝骨骼和牙齿生长发育的主要矿物质，1岁多的宝宝正 处在长骨骼和长牙齿的阶段，补充钙质非常重要。对宝宝来说，奶类是 吸收钙质的最好来源，一般这个年龄的宝宝每天应保证吃到400毫升以 上的牛奶。另外食品中虾皮、紫菜、豆

30、类及绿叶菜中钙的含量也都较高。 下面介绍两种适合1岁宝宝的多钙食谱。香椿芽拌豆腐调料：精盐、香油做法：1、将嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟，挤出水切成细末。2、把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很 适合宝宝食用。虾皮紫菜蛋汤材料：虾皮、紫菜、鸡蛋一个调料：香菜、香油、精盐、葱做法：1、虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段。2、鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量， 烧开后淋入鸡蛋液。3、随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对 宝

31、宝补充钙、碘非常有益。8个月婴儿食谱的做法8个月婴儿食谱应该注意，增加辅食时应每次只增加一种，如果宝宝已经适应了， 并且没有什么不良反应时，再增加另外一种。另外，只有当宝宝处于饥 饿状态时，才更容易接受新食物。主食：母乳及其他（牛奶、豆浆、稠粥、面片、奶糕等）餐次及用量：母乳：上午6时，下午2时、6时，晚10时其他主食：上午10时辅助食物：1、各种果汁、水等饮料任选1种，120克/次，下午2时2、水果泥、蒸蛋羹12汤匙，上午10配主食用3、浓缩鱼肝油：2次/日，3滴/次4、肝泥、肉末选1种，1次/日（肝末15克/次，肉末20克/次）4 12个月宝宝的副食品食谱许多年轻妈妈不知道如何给宝宝制作好

32、吃又富有营养的副食品，事 实上，妈妈只要稍微运用一些技巧，就可做出一份让宝宝胃口大开的副 食品，保证你的宝宝长得聪明又健康，下面就让我们介绍吧！4至6个月柳橙汁（汤汁状）材料新鲜柳橙一颗（约170克）做法1. 将新鲜柳橙对半切开，然后挤汁。2. 添加等量冷开水，将果汁稀释后饮用。综合蔬菜米糊（糊状）材料胡萝卜 15克小白菜 15克婴儿米粉以制作一碗所需的份量为主做法1. 将所有准备的青菜洗净，切成细碎状。2. 将青菜放入沸水中，约2分钟熄火。3. 待水稍凉后，将青菜滤出，并留下菜汤。4. 将蔬菜汤加入婴儿米粉中即可。青菜汁（汤汁状）苋菜 50克做法1. 将苋菜洗净，切成细碎状。2. 将苋菜放入

33、沸水中，约2分钟熄火。3. 待水稍凉后，将青菜滤出，留下菜汤。猕猴桃果泥材料猕猴桃一颗 约100克做法1. 将猕猴桃洗净切半，用汤匙将果肉挖出。2. 将果汁压成泥状即可。7至9个月什锦果泥（泥状一）材料哈蜜瓜两汤匙香瓜两汤匙香蕉1/4根做法1. 将所有水果洗净去皮。2. 用汤匙刮取果肉，然后压碎成泥状即可。阳光翠绿粥（半固体）材料菠菜20克鸡蛋一颗米饭 半碗（约100克）做法1. 将菠菜洗净切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状。2. 取出煮好的菠菜，以汤匙压碎成泥状。3. 将鸡蛋置于水中煮熟。4. 取蛋黄，以汤匙压碎成泥状。5. 米饭加水熬成稀饭，然后将菠菜泥与蛋黄泥拌入即可。番茄豆腐汤材料

34、番茄 30克嫩豆腐70克做法1. 将番茄置于滚水中烫过，取出剥除表皮。2. 将去皮的番茄切成小碎丁状。3. 将嫩豆腐切成小碎丁状。4. 将番茄与嫩豆腐置于滚水中，煮开3分钟后熄火。10至12个月鸡蓉玉米面材料鸡胸肉 30克玉米粒20克干面条 60克做法1. 将鸡胸肉与玉米粒剁碎。2. 面条置于滚水中煮5分钟。3. 加入鸡胸肉与玉米碎粒，共同煮至面条熟烂即成。小黄瓜奶酪三明治材料新鲜吐司2片小黄瓜 20克奶酪一片约15克做法1. 吐司面包去皮，对角切成三角形。2. 小黄瓜洗净刨丝再切碎。3. 将小黄瓜与奶酪夹入吐司中即可。馒头夹肉松（固体）材料猪肉松 一汤匙馒头1/3个（约60克）做法1. 将白

35、馒头或小餐包中间稍微撕开，放入适量的肉松。2. 可视情况让宝宝自己拿馒头进食，或剥小片馒头夹肉松进食。碎菜适宜7个月以上婴儿食用【主料】：油菜（菠菜、白菜也可）300克.【辅料】：植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克.【制法】：1、将菜洗净，切碎待用.2、锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎末， 用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成.【特点】：色艳味美，营养丰富.【制作关键】：此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹.操 作时要先洗后切，旺火急炒.蔬菜泥【材料】绿色蔬菜（也可用土豆、南瓜、菠菜等代替）10g、牛奶两汤匙、玉 米粉1/5-1/4小匙。【做法】

36、1. 将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟后，磨碎、过滤，亦可省略。2. 取上述碎菜叶10-20克并加少许水至锅中，边搅边煮。3. 快好时，加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用一倍水调好的玉 米粉水，继续加热搅拌，煮成泥状即可。蜜红萝卜【用料】红萝卜仔1杯，蜜糖1汤匙，牛油1茶匙。【做法】1. 红萝卜仔洗净切短或切片（大只红萝卜去皮洗净切片或切条形）。2. 把适量的水煲滚，放下红萝卜煲15分钟至粘，捞起沥干水，加 入蜜糖及牛油拌匀即可进食。【说明】以蜜红萝卜给小孩子做小食，有益健康。【营养成分】新鲜蔬果不但能提供人体所需的维生素C、其他重要的维生素及矿 物质，而且也含有纤维质成分。肉末西红柿适宜7个月以

37、上的婴儿食用【主料】猪肉末100克，西红柿50克，胡萝卜50克，葱头50克，柿子椒 50克辅料：植物油40克，酱油10克，精盐6克，水100克，葱、姜 末各5克。【制法】1、将葱头剥去皮;柿子椒去蒂、籽，洗净切末西红柿、胡萝卜均 洗净切末待用。2、将油放入锅内，热后下入肉末煸炒断生，加入葱姜末、酱油搅 炒两下，加入切碎的胡萝卜、柿子椒、葱头翻炒几下，加水煮软，然后 加入切碎的西红柿和少量盐，使其有淡淡的咸味。【特点】软烂，咸香，营养丰富。【制作关键】肉菜均要切碎煮烂，不宜过咸。西红柿肝沫适宜5个月以上的婴儿食用【主料】猪肝200克，西红柿200克，葱头100克。【辅料】精盐7克。【制法】1、将

38、猪肝洗净切碎，西红柿用开水烫一下剥去皮切碎；葱头剥去皮 洗净切碎待用。2、将猪肝、葱头同时放入锅内，加入水或肉汤煮，最后加入西红 柿和精盐，使其具有淡淡的咸味即成。【特点】色泽美观，鲜美，营养丰富。【制作关键】猪肝、葱头放入锅内不要煸炒，要立即加入肉汤或水 煮，咸味不要过重，略有咸味即可。西红柿鱼适宜5个月以上的婴儿食用【主料】净鱼肉100克，西红柿70克。【辅料】精盐2克，汤200克。【制法】1、将收拾好的鱼放入开水中煮后，除去骨刺和皮，西红柿开水烫一下，剥去皮，切成碎末。2、将汤倒入锅内，加入鱼肉煮，稍煮后，加入切碎的西红柿、精 盐，再用小火煮至糊状。【特点】色红白，味鲜美，软烂。【制作关

39、键】要选择新鲜的鱼做原料。一定要剔净骨刺，将鱼肉煮 烂。煮时火不能太大。奶味蔬菜火腿【原料】火腿肠一20克，肉汤-1/2杯，卷心菜叶-1/2片，牛奶-3大匙， 洋葱、盐一若干【制法】(1) 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好，加入肉汤煮制。(2) 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。(3) 煮至粘稠之后用盐调味。菜花炒鸡蛋【原料】菜花一2朵，面包粉-1大匙，蛋黄一1/2个，干酪粉-若干【制法】(1) 将拾掇干净的菜花用开水焯一下切成小块。 将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起，搅匀。 先用煎锅炒制菜花，之后加入(2)炒。鸡(鸭)肝炒西红柿【原料】鸡(鸭)肝、西红柿【制法】(1 )把鸡(鸭)肝切成末状，都小宝宝来说

40、越细越好。备用。西红柿三分之一个切成小块状。备用。锅中倒油加热后放入鸭肝急火快炒，放入酒几滴，去腥味。加入西红柿一起翻炒几下，加入稍稍一点盐吊味，起锅。番茄拌牛肝【原料】牛肝一50克，番茄-1/4个，洋葱、胡萝1/5个【制法】(1) 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。(2) 将肝煮烂之后捣碎。(3) 番茄用水焯一下，随即取出去皮去瓢，并捣碎。(4) 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。菜水适宜4 5个月的婴儿食用【主料】菠菜(油菜、白菜均可) 500克。【辅料】精盐8克，清水500克。【制法】1、将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。2、将钢精锅放在火上，加上清水，碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮， 将锅

41、离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。【特点】用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。【制作关键】要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切、煮烂。只取菜汁, 不要带菜渣。12-18个月宝宝一周饮食1岁的幼儿大多已具备68颗牙齿，且有较好的咀嚼功能，消化 酶活力也较强。食物的形式也发生了相应的变化，如婴儿期的菜泥、肉 末、鱼泥可改用碎菜、肉丸、鱼块;食物的品种也日趋多样化。因此1 岁以后的宝宝多数可适应一日3餐加点心的膳食安排。1岁 1.5岁的宝宝每日安排进食四至五次，最多不超过六次，每 餐间隔四小时。星期一早餐：牛奶鸡蛋羹面包片午餐：米饭 肉末炒油菜 豆腐汤点，心水果面包片晚餐：肉末黄芽

42、菜煨面星期二早餐：牛奶肉末豆菜粥午餐：米饭鸡丝炒青椒点心：水果煮鸡蛋晚餐：肉菜饺子菜叶汤星期三早餐：肉末青菜豆粥午餐：米饭清蒸鱼肉炒碎菜点心：水果饼干晚餐：肉菜包子西红柿蛋汤星期四早餐：牛奶面包片荷包蛋午餐：米饭炒猪干炒碎菜点心：水果枣泥粥晚餐：千层糕 肉末白菜豆腐汤星期五午餐：米饭肉末豆腐丸子点心：水果代乳粉晚餐：面片鸡蛋炒波菜星期六早餐：牛奶玉米面小米粥午餐：米饭鸡丝炒青菜碎豆腐干点心：水果蛋糕晚餐：馄饨鲜肉末胡萝卜星期日早餐：牛奶卧蛋馒头片午餐：米饭烩鱼泥豆腐青菜点心：水果豆沙酥饼晚餐：花卷炒青菜肉末西红柿汤18-24个月宝宝一周饮食星期一:早餐：小米玉米面粥，炒豆腐干午餐：米饭，肉末炒

43、胡萝卜午点：水果，牛奶，饼干晚餐：肉末面条，青菜晚点：牛奶星期二：早餐：枣泥粥，煮鸡蛋午餐：米饭，鸡丝炒青椒午点：水果，面包片，牛奶晚餐：千层糕，豆腐肉丸，青菜汤晚点：牛奶星期三：早餐：大米粥，卤猪肝午餐：米饭，鱼丸青菜汤，炒豆腐午点：水果，豆浆，小食品晚餐：馒头，肉末蒸蛋，西红柿鸡蛋汤晚点：牛奶星期四：早餐小米豆粥，花卷午餐：米饭，肉末炒胡萝卜黄瓜丁午点：水果，牛奶，煮鸡蛋晚餐：肉菜包子，豆腐汤晚点：牛奶星期五：早餐：肉末菜粥，鸡蛋羹午餐：米饭，鸡丝青菜午点：水果，牛奶，饼干晚餐：馄饨，虾皮青菜汤晚点：牛奶星期六:早餐：牛奶，面包片午餐：米饭，鱼片豆腐，青菜午点：水果，蛋糕晚餐：肉菜饺子晚点

44、：牛奶星期日：早餐：大米粥，卤鸡蛋午餐：米饭，肝末炒菜花午点：水果，牛奶，小食品晚餐：糖花卷，红烧土豆牛肉正or生长发身体的MKRWtta年人ea.金身备生携麻就正在发wr.这不 仅尊食卷雄持生合和牯充谓IL离起涯蟹暮食物厦供促通生长发*.力及力SWf# &此.1。将弁幼AJT葬永的食谓.使幼X.RWftfl的。安的+*的肝么在制订食谓时裁按什 么 ttWWM：-,明佩安1的合覆性由孑与凡胃$液小.活#大.消化比较供.孩子在三个小触左右,ftfl 愚所开坂*旬为：早餐8：朴 *Wli； 加督14： fio下午餐1G；敏 冬拳 VWM： W申WI1： 3)ta14： 20下午H15: 50 (妨

45、W上亲橙机晚上家点就再住照义*卜充点位菜)二. WftffiK的令Hti有句话说的肝.幼几不但旻屹惚宅蜉.更妥叱的均杵官，我房在制n*w时注化 务#化tartX. HM. MW.博肝夜传燃努：注重富档化.科学化.式化.多忤化.toltfMff.漕烷捧骨.WSW：注1SM化,易干幼儿清化物吸收为主 扣:粗顿慢贝.菜U写 根据象节的不MiT不同的透会幼几的食谓三. 18材料的安全化在SD工过覆中不用色素和篇等化口1饼，尽少食用昧H.管及含有增白瓶的蕾整 R.谥合靖凡年身心特点的段制 为了足幼儿菱体所W的备停曾葬素.不仅昙供拾W率的食钮.还兮is切几的E mn& 与凡好号心大.in的食构容胃产生厌食和偏食.w*v力t核