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1、崛起的羊奶产业作者：鲁飞来源：农经2020年第10期9月8日，“陕西羊乳十年发展报告暨第三届中国羊乳盛典宣传活动启动，此次活动旨在 凝聚陕西羊乳企业、扩大陕西羊乳知名度和美誉度、增强陕西羊乳在全国市场的竞争力。“世界羊奶看中国，中国羊奶看陕西陕西有“中国奶山羊之乡”的美誉，是我国优良奶山 羊发源地和主产区。陕西省奶山羊有多个全国第一一一奶山羊良种规模、存栏数量和羊奶产 量、羊奶加工能力、羊乳制品产量、羊乳品牌数量和羊乳制品市场占有量均位居全国第一。 2018年，陕西提出“培育千亿级奶山羊全产业链”的目标：到2020年，全产业链产值达到355 亿元。2025年，全产业链产值达到1100亿元。20
2、19年，陕西省奶山羊存栏240万只，羊奶产 量70万吨，羊乳制品总产量12.9万吨，全产业链产值达285亿元。陕西成奶山羊“领头羊”8月24日，陕西省农业农村厅举行2020年全省优势特色产业集群建设启动视频会，正式 拉开陕西省黄土高原苹果产业集群和关中奶山羊产业集群建设帷幕。今年3月，农业农村部、财政部启动优势特色产业集群建设，分批支持建设优势特色产业 集群，首批支持50个结构合理、链条完整的优势特色产业集群。陕西省以建设黄土高原苹果 产业集群和关中奶山羊产业集群进行了申报。8月中旬，两个集群建设方案通过了农业农村部 审批，分别获得1亿元中央财政专项资金支持。据介绍，两个产业集群建设将按照“创
3、新驱动、绿色循环、三产融合、优质高效、特色品 牌”的思路，统筹实施“3+X”工程、产业集群、产业园区、产业强镇等重大项目，进一步提高苹 果、奶山羊产业规模化、标准化、商品化生产水平，进一步完善产业链条、提高融合发展水 平，不断提升区域内农民收入，引领全国乃至全球苹果产业、奶山羊产业的高质量发展。陕西省农业农村厅负责人表示，两大产业集群围绕生产基地端、加工营销端、主体培育端 等，分别计划和安排建设项目，其中，奶山羊产业集群安排了六大工程103个重点项目。在基地建设上，奶山羊产业集群重点抓好良种引进、核心育种场建设、适度规模养殖、标 准化养殖设施和饲草料基地配套，建设“双控奶源基地”。在加工提升上
4、，支持农产品仓储保鲜、分级包装等初加工项目，支持企业开展农产品精深 加工，推动创建农产品区域公用品牌和知名商标，建立市场营销体系，确保产业增值增效。奶 山羊产业集群重点发展精深加工，依托大型龙头企业布局加工产能，优化产品结构，提高液态 奶、羊奶酸奶等产品生产能力，扩大婴幼儿乳粉等高附加值产品生产，开发类别多样、营养健 康、方便快捷的系列化加工制品。在品牌打造上，创新政府与企业分工协作机制，潜心打造几个国内知名、国际驰名的企业 品牌和产品品牌，扩大产品溢价效应。据了解，2018年，陕西省委、省政府提出农业特色产业勺+顼工程，明确建设“千亿级奶 山羊全产业链”发展目标。为加快推进奶山羊全产业链发展
5、步伐，陕西省财政每年安排1.4亿 元专项资金支持奶山羊产业发展。省农业农村厅不断健全服务体系，成立了全国唯一的奶山羊 研究室，组建了奶山羊产业技术体系、奶山羊产业技术创新联盟，建立了奶山羊重大动物疫病 防控预警机制、陕西省羊乳产品质量监督检验中心、乳品加工企业质检中心等。各县区创新联 农带农机制，形成托管分红、带动就业、入股分红、优价收奶等多种利益联结模式，全省12.3 万余户31.4万人镶嵌在奶山羊产业链上，持续带动农民增收致富。针对全省98%的奶山羊产业聚集在关中地区的实际，陕西省确定了以富平、陇县、乾县等 七个县区为重点区域，按照“提升良繁能力、做强奶源基础，优化产品结构、激发加工活力，
6、 强化品牌营销、挖掘市场潜力”的总体思路，全面构建品牌引领、加工带动、主体跟进、农户 参与、多方共赢的联农带农机制，努力建设国内一流、世界驰名的奶山羊产业集群示范区。2019年，陕西省奶山羊存栏240万只，羊奶产量70万吨，羊乳制品总产量12.9万吨，全 产业链产值达285亿元。全省奶山羊存栏和羊奶产量分别占到全国的40%和55%以上。奶山羊 产业多项指标全国第一，奶山羊良种规模、存栏数量和羊奶产量、技术创新稳居全国首位；羊 奶粉产销量均占到国产市场份额的80%以上，其中婴幼儿配方羊奶粉占国产市场份额95%以 上，产销量均居全国第一。按照规划，到2025年，陕西省奶山羊存栏将达到500万只，全
7、产业链产值将达到1100亿关中奶山羊产业蓬勃发展关中奶山羊，因产于陕西省关中地区而得名，以富平、三原、泾阳、扶风、武功、蒲城、 临潼、大荔、乾县、蓝田、秦都、阎良等县（市、区）为生产基地县。基地县历年奶山羊存栏 数量、向各地提供良种奶羊数、奶粉的质量和数量及其经济效益等均名列全国前茅，为全国著 名奶山羊生产繁育基地，故八百里秦川有“奶山羊之乡”的称誉。作为陕西省奶山羊产业发展示范县，乾县已发展1000只以上奶山羊养殖场15个，100只 以上养殖场47个，30只以上的适度规模养殖户2160余户；全县奶山羊存栏9.18万只，其中 基础母羊5.47万只，日产鲜羊奶74.1吨。乾县是陕西省奶山羊产业快
8、速发展的一个缩影。奶山羊产业在陕西省主要分布在关中地区 的15个县区，集中养殖莎能奶山羊和关中奶山羊两个最优良的品种。6月12日，国家级陇县奶山羊规模养殖标准化示范区项目启动，这标志着继2016年完成 国家级奶牛养殖综合标准化示范区项目之后，陇县的标准化工作迈上的又一个新台阶。陇县地 处北纬3034之间，这里气候温和，水草丰茂，是奶牛、奶山羊繁衍生息的黄金地带。为把陇县生态羊乳养殖等资源优势转化为产业优势、经济优势，实现全产业链助力脱贫攻 坚的新成效，陇县决心走标准化推动规模化、带动全产业链发展之路。陇县制定了县委县政府推进协同创新加快建设百亿生态乳都的意见，编制了五年发 展规划，出台羊场建设
9、、饲草基地、全域防疫等六个专项规划，以及规模建场、分户扩群、 饲草种植、良种繁育、企业用工等扶持奶山羊产业十条政策。陇县县财政每年安排1000万元专项资金，整合全国“粮改饲”试点县、陕西奶山羊转型升 级示范县、苏陕扶贫等项目，年均投入奶山羊发展资金1.6亿元。羊场建设四统一模式规范了 30多项控制性指标，制定了良种繁育四类技术规范，生鲜乳 生产五类技术规范。形成了包括饲草饲料、疫病防控、粪污处理、智能管理在内的奶山羊养殖 标准化体系。提升技术研发能力，与科研院所合力打造“一院六中心”：成立了陕西关中奶山羊产业研究 院，全国羊乳产业集聚、技术创新、乳制品研发、良种繁育、信息服务、价格形成等六个中
10、心 正在加紧建设。从技改创新、市场拓展、要素保障等方面扶持龙头企业发展。以和氏集团为例，建成3.5 万吨智能化的婴幼儿羊奶粉生产线、西北等级最高的检测中心。截至目前，陇县已建成规模化奶山羊场159个，其中万只以上3个，千只以上26个，适 度规模场50个，家庭牧场80个，分户扩群示范户1200户，存栏奶山羊45.2万只，生鲜羊乳 年产量7万吨。7月14日，在西安市良区武屯镇，全球单台产能最大的羊乳制品智能制造样板工厂项 目已完成年度投资任务的一半以上，该项目投产后，年产量将达2万吨羊乳制品。据介绍，阎良百跃2万吨智能配方羊乳粉生产线项目（御恭项目），是西安市2020年新 增重点建设项目，同时也是
11、阎良区重点项目之一。该项目是西安百跃羊乳集团有限公司第六大 生产基地，集百跃35年羊乳生产、研发之经验，根据羊乳的特性，甄选、整合来自德国、瑞 士、瑞典、美国等全球十多个国家顶尖乳品供应商最新的设备及工艺技术，量身打造羊乳行业 全球单台产能最大的羊乳制品智能制造样板工厂，全面引领羊乳行业装备水平及质量标准。据了解，羊乳产业已成为阎良区的特色产业、朝阳产业和支柱产业。目前阎良区有羊乳加 工企业8家，羊乳实际加工能力占陕西全省的60%以上，成为了陕西乃至全国羊乳加工产业的 领头羊。阎良区将用3到5年时间，举全区之力推动“阎良百亿级奶羊全产业链”发展计划，使 区内羊乳加工（销售）企业达9家以上、奶山
12、羊存栏达5万只以上，总产值达100亿元以上。羊奶品牌竞争日趋激烈随着奶粉行业的竞争不断加剧，今年以来，国内奶粉企业冲击资本市场的意愿越来越强 烈。即将在深交所上市的红星美羚和美庐生物，主营业务都是羊奶。红星美羚位于富平县，创建于1998年，是陕西知名羊奶品牌。对于羊乳企业来说，布局 全产业链，打造优质奶源基地显得尤为重要。优质的奶源，是产品品质的保障，是企业长远发 展的保障，也是整个中国奶山羊产业健康可持续发展的保障。红星美羚依托富平奶山羊资源优 势，选用优质牧草和良种奶山羊，以“奶山羊生态养殖”为理念，全方位打造优质奶源基地。现 已形成饲草种植、奶山羊良种繁育、科学养殖、研发生产、产品销售为
13、一体的全产业链体系， 做到了一二三产业的高度融合发展，是国内率先完成全产业链建设体系的羊乳企业之一。2018年，红星美羚羊奶酪及羊乳清粉生产线投产，成为国内首家可自主生产羊乳清粉的 婴幼儿配方羊奶粉生产企业，打破了我国羊乳清粉一直依赖于国外进口的现状。据悉，红星美羚全羊婴幼儿配方羊奶粉品牌德瑞兰帝、羚恩贝贝，都添加了红星美羚自产 的脱盐羊乳清粉。中国乳制品工业协会理事长宋昆冈表示，红星美羚自产羊乳清粉是中国乳 业发展史上的里程碑事件”。近年来，羊奶产业发展势头强劲，新品牌不断涌现并走红市场，一些知名乳企也纷纷布 局。早在2017年11月，蒙牛就推出了澳大利亚原装羊奶粉品牌朵拉小羊。2019年1
14、2月2 日，伊利旗下的婴幼儿羊奶粉品牌金领冠悠滋小羊正式通过配方注册。涉足羊奶粉的不只是伊利、蒙牛两大奶业巨头。据不完全统计，目前国内市场上的羊奶粉 品牌已经超过100个，其中通过配方注册的有90个，而生产婴幼儿配方羊奶粉的企业已经超 过40家。包括澳优、合生元、达能、惠氏、贝因美、健合等知名乳企均已涉足羊奶粉的生产 和经营。羊奶业能在国内迅速发展，一方面得益于羊奶脱膻工艺的成熟；另一方面，由于羊奶粉的 一些独特优势，例如羊奶粉的脂肪球分子结构相对较小，更容易被吸收等，使其能在奶粉竞争 中脱颖而出，成为高端市场的新宠。随着大型知名乳企纷纷布局羊奶产业，羊奶品牌竞争日趋激烈。对于知名大型乳企纷纷进 入羊奶产业，红星美羚董事长王宝印表示，伊利、合生元这些大企业进军羊奶领域是好事情， 说明了该领域备受关注，已被市场认可，充分表明羊奶未来会有良好的市场前景。随着更多企 业对消费者的引入，羊奶将会成为一种新型时尚的消费品。根据2019年中国乳业白皮书，国内消费者对羊奶价值还没有充分认知，仅有34%的消费 者对羊奶有了解，53%的消费者不知道羊奶营养价值，13%的消费者不知道羊奶的存在。因 此，知名乳业品牌对羊奶的布局，在为企业开辟新的利润增长点的同时，也促进了消费者对羊 奶的认知，刺激了我国羊奶产业的快速发展。
