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1、酶,人的一生若按60年计算，大约要吃进糖类10吨，脂肪类1吨，蛋白质1.6吨,11783年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个实验。,2、1836年德国科学家施旺提取了消化蛋白质的物质（后来知道，这是胃蛋白酶）3、1926年，美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质。4、20世纪30年代，科学家们相继提取多种酶的蛋白质结晶，并且指出酶是一种具有生物催化作用的蛋白质。,酶是生物体细胞制造的具有催化能力的一种蛋白质。又称生物催化剂。,一、酶的概念,实验现象及结论：,变蓝,变蓝,仍为蓝色,蓝色褪去,淀粉未分解,淀粉已分解,思考：1.本实验中如何运用控制变量法?2.B组
2、实验起什么作用？,唾液淀粉酶是否具有催化作用?,二、酶的特性,取两只洁净的烧杯1和烧杯2，注入等量的质量分数为3的过氧化氢溶液。在烧杯1中滴入适量的猪肝研磨液。向烧杯2加入约等质量的MnO2，作为对照。观察哪只烧杯反应剧烈,多样性,2.酶具有_。,二、酶的特性,3.酶具有_。,专一性,1.酶具有_。,高效性,1.提出问题：,2.猜测：,3.设计实 验方案：,4.获取事实和证据,5.结论：,温度对酶的活性有影响，低温使酶的活性降低，高温使酶的活性失去。,三、探究:酶的催化作用受哪些因素的影响,在三只相同的试管中加入4mL的H2 O2,然后把试管A放入冰水中,试管B放入温水中,试管C放入热水中,3
3、分钟之后取出各滴入3滴猪肝研磨液,观察气泡产生情况。,SOD，全名叫超氧化物歧化酶，被广泛用于食品、饮料、牙膏和化妆品中，它能去除人体内的垃圾超氧化物，使人延缓衰老，保持青春活力；,四、酶在生活中的应用,四、酶在生活中的应用,今天学了什么?,4.人体中的酶在温度为_时催化能力最强。,活细胞,催化,蛋白质,37,1.酶是_产生的具有_能力的 _。,2.酶具有_等特性。,专一性、高效性、多样性,3.影响酶催化作用的因素_。,温度、PH等,唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明酶具有()A.专一性 B.高效性 C.敏感性 D.都不是,A,练一练:,在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，淀粉已被消化的标志是_。,加碘液不显蓝色,加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍？使用这种洗衣粉为什么要用温水？为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？,设计方案:PH对酶的催化作用的影响,
