[精品论文]不同石竹属植物花色素成分及稳定性分析.doc

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1、精品论文中国科技论文在线不同石竹属植物花色素成分及稳定性分析傅小鹏，阎艳丽，黄壮巧，胡瑞，包满珠（华中农业大学园艺林学学院，园艺植物生物学教育部重点实验室，武汉 430070）5摘要：以 10 种不同石竹属植物为材料，利用特征显色反应和紫外-可见光谱分析等方法，对花瓣色素成分、光照和温度等环境因素对其稳定性的影响方面进行了研究。结果表明：这10 种石竹属植物花瓣中均含有黄酮类化合物，其中黄色系和白色系材料除类黄酮物质外还 含有类胡萝卜素；红色系、紫色系材料中花色素苷含量较高。自然光照和黑暗条件下花色素 稳定性不同，白色系（XB、CS、SW）和黄色系（FD）材料在光照条件下的吸光值比黑暗10条件

2、下相对减少了 12.2%、6.7%、7.6%、8.1%；红色系、紫色系材料在两种条件下的吸光 值无太大差别。在不同温度处理条件下花色素稳定性也表现出较大差异，白色系和黄色系石 竹属植物花瓣花色素的稳定性受温度影响较大，红色系、紫色系材料较小。 关键词：石竹属植物；花色素；成分；稳定性 中图分类号：S681.5 15Anthocyanidins component and stability analysis of differentDianthus ssp. plantsFU Xiaopeng, YAN Yanli, HUANG Zhuangqiao, HU Rui, BAO Manzhu(C

3、ollege of Horticulture and Forestry Sciences, Huazhong Agricultural University ,Key20Laboratory of Horticultural Plant Biology, Ministry of Education ,Wuhan 430070) Abstract: Ten different Dianthus ssp. plants were chosen as material to study petal anthocyanidins component by the specific color reac

4、tions, UV-visible spectrum. And petal anthocyanidins stability was tested under different light and temperature conditions. The results show that: ten Dianthus plants petals were all contain flavonoids; yellow lines and white lines also contain carotenoids; red lines and25purple lines contain higher

5、 levels of anthocyanin. Under natural light and dark conditions, theanthocyanin stability of Dianthus plants was quite different. In light conditions, white line（sXB、CS、SW）and yellow lines（FD）absorbance values relative reduction of 12.2%, 6.7%, 7.6%, 8.1%respectively compared with dark conditions. W

6、hile, there was no significant different in absorbance values of red lines and purple lines under two conditions. The petal anthocyanin stability of white lines30and yellow lines were greater affected by temperature, and the anthocyanin stability of the two have a greater difference under different

7、temperature processing conditions .Key words: Dianthus plants;anthocyanin ;ingredients ;stability0引言石竹属植物多为一、二年生或多年生草本植物，广泛应用于园林绿化、室内装饰之中。苞 石竹(Dianthus barbatus )、石竹（D. chinensis ）和香石竹（D. caryophyllus）为石竹属常见的三 种观赏植物。须苞石竹别称十样锦，花期夏季，花小，聚伞花序顶生，多做切花使用。石竹，基金项目：高等学校博士学科点专项科研基金资助项目（20100146120031）：国家自然科学基金

8、资助项目(31000918)作者简介：傅小鹏（1980-），女，副教授，主要研究方向：园林植物与观赏园艺通信联系人：包满珠（1953-），男，教授，主要研究方向：园林植物遗传育种与分子生物学. E-mail:mzbao- 1 -精品论文花顶生枝端，观赏期较长，园林中可用于花坛、花境、花台或盆栽，也可用于岩石园和草坪边缘点缀及景观地被材料。香石竹，又名康乃馨，是世界四大鲜切花之一，花朵绮丽、馨香、花 期长，其生产量约占全球切花的 17%，仅次于切花菊，具有极高的经济价值。花色是观赏植物重要观赏性状之一，而花色素是观赏植物展现花色的主要物质基础， 分析花瓣中花色素的成分对于花色形成机理的研究和分子

9、育种具有重要意义1。目前,有关花色 素的研究主要集中在花色素的成分分析2-4、结构鉴定5-6花色变化及稳定性7-11等方面。实验通 过采用特征显色反应、紫外-可见光谱扫描等方法，研究不同色系石竹属植物花色色素的类型及 所含主要物质，探讨光照、温度对花色色素稳定性的影响。为石竹属植物花色形成过程的研究 奠定基础，为石竹属花色改良、新品种培育提供参考。1材料与方法1.1 材料以从美国、英国等国家和我国各省市收集而来的须苞石竹、石竹和香石竹为材料进行花色 研究，其材料编号、品种名称及主要特点见表 1。2011 年 9 月，将 10 个石竹属植物材料穴盘苗 或扦插苗定植于直径 17cm 的瓦盆中（华中

10、农业大学综合教学实习基地），每个材料各 30 株。2012 年 4-5 月盛花期，各材料随机抽取 10 株进行花色研究。- 6 -1cm XB1cm XH 1cm Z31cm CS 1cm CR 1cmTSi . t l l r f ffer i t s . t图 1 石竹属植F g 1 Pe a co o s o di物材料及花色ent D an hu ssp plan s1cm SW 1cm MS 1cm VL 1cm FD图 1 石竹属植物材料及花色Fig.1 Petal colors of different Dianthus ssp. plants表 1 石竹属植物基本信息Table

11、1 Basic information of different varieties of Dianthus ssp. plantsMaterial拉丁名Latin name花色ColorFlower Plant Plant FlowerabbreviationsizetypeheightnumberXBDbarbatus L.白色小花较紧凑较高较多XHDbarbatus L.红色小花松散较高较多Z3Dbarbatus L.紫色小花松散较高较多CSDchinensis L. Carpet Snow白色中花紧凑较矮较多CRDchinensis L. Carpet Rose红色中花紧凑较矮较多TS

12、Dchinensis L. Telstar Scarlete紫色中花紧凑较矮较多SWDcaryophullus Snow White白色大花较紧凑高较少MSDcaryophullus Master红色大花松散高较少VLDCaryophullus Violet紫色大花松散高较少FDDcaryophullus Freedom黄色大花松散高较少材料缩写花径 株型 株高花朵数1.2 花色测定将每个样品花瓣的中间部分与“英国皇家园艺学会比色卡”（Royal Horticultural SocietyColour Chart，RHSCC）在温室内晴天日光下进行比对，测定石竹属各植物材料花瓣的颜色12-13

13、。1.3 不同石竹属植物花色色素定性分析盛花期时，于晴天上午在湖北武汉市华中农业大学花卉基地，选取花朵完整、花色鲜艳、 花瓣完全展开的花朵（图 1），用硫酸纸袋装好，于-20的冰箱中保存备用。1.3.1色素类型定性分析将花瓣在液氮下充分研磨成粉状，取花瓣粉末 0.10g，分别加入石油醚、10.0%盐酸、30.0% 氨水约 5mL，迅速研磨至匀浆，过滤，观察滤液颜色并记录3,7,14。1.3.2类黄酮显色反应将花瓣在液氮下充分研磨成粉状，取花瓣粉末 0.10g 用盐酸化甲醇溶液 V(HCl)：V(MeOH)=1：9920mL 于 4浸提 24h，过滤定容至 25mL，过滤液于-20保存备用，每种

14、样品均制备 2 份。 各取 2mL 提取液，进行下列显色反应4,15-16。（1）浓盐酸-镁粉反应：加入少量镁粉，再加入浓盐酸 5 滴，摇匀，静置 1h。（2）浓盐酸-锌粉反应：加入少量锌粉，再加入浓盐酸 10 滴，摇匀，静置 lh。（3）四氢硼钠反应：加 NaBH4 8mg，再加 1.0盐酸 2mL，摇匀，静置 2h。（4）三氯化铝反应：加 1.0AlC136H2O 甲醇溶液 1mL。（5）三氯化铁反应：加 5.0FeCl36H2O 2mL。（6）醋酸铅反应：加 1.0Pb(CH3COO)3H2O 2mL，摇匀，静置 2h。（7）硼酸反应：加 1.0C2H2O42H2O（草酸）10 滴，再加

15、 2.0H3BO3 3mL（8）碱性试剂反应：加 5Na2CO3 3mL，摇匀，密闭静置 30min，通空气 10min。（9）浓硫酸反应：加 1.5mL 浓 H2SO4，摇匀后置沸水浴 5min。1.4 紫外-可见光谱分析取 5mL 提取液（见 1.3.2）用盐酸化甲醇溶液 V(HCl)：V(MeOH)=1：99 定容至 25mL，加 入 1 cm 光径的石英比色皿中，以盐酸化甲醇溶液为对照，用 TU-1810 紫外-可见分光光度计在220-600nm 波长范围进行扫描，并作出光谱曲线4,14,17。1.5 光照、温度对色素稳定性的影响1.5.1光照对色素稳定性的影响取 5mL 提取液（见

16、1.3.2），用盐酸化甲醇溶液 V(HCl)：V(MeOH)=1：99 定容至 25mL， 分别置于自然光照射和暗室环境中，在 0、2、4、6、8 天时取样，用 TU-1810 紫外-可见分光光 度计在 350nm 处测定提取液的吸光度7,18。1.5.2温度对色素稳定性的影响取 5mL 提取液（见 1.2.1），用盐酸化甲醇溶液 V(HCl)：V(MeOH)=1：99 定容至 25mL， 分别在 0、20、40、60温度下避光放置 1h 后，恢复至室温，用 TU-1810 紫外-可见分光 光度计在 350nm 处测定吸光度7,18。2结果与分析2.1 花色测定根据 RHSCC 对比可将本次试

17、验的 10 个材料分为 4 个色系，分别为：白色系，红色系，紫 色系和黄色系（表 2）。白色系含有须苞石竹 XB，石竹 CS 和香石竹 SW，RHSCC 值为 155C。 红色系含有须苞石竹的 XH，石竹的 CR 和香石竹 MS，RHSCC 值介于 44A-66A 之间。紫色系 含有须苞石竹 Z3，石竹 TS 和香石竹 VL，RHSCC 值介于 67A-77A 之间。目前市场上还没有花 瓣颜色为黄色的石竹和须苞石竹，故而黄色系只有香石竹 FD，RHSCC 值为 2C。表 2 不同石竹属植物花色 RHSCC 值Table2 Petal color RHSCC observations of di

18、fferent Dianthus ssp. plants材料MaterialRHSCC 测定值Observations of RHSCC花径（cm）Flower size株高（cm）Plant heightXB 155C White 2.030.05d 28.672.77e XHN66A Red-purple 1.900.08d 34.333.86d Z3 77A Purple 1.900.08d 25.671.25ef CS NN155C White 4.030.21bc 14.330.94g CR 53A Red 4.730.19b 23.000.82f TS 67A Red-purple

19、 3.470.12c 18.001.63g SW NN155C White 7.100.29a 58.001.41b MS 44A Red 6.001.08a 56.670.47bc VL 67A Red-purple 6.500.41a 63.672.62a FD 2C Yellow 5.770.21a 52.673.40c2.2 色素特征颜色反应2.2.1石油醚、盐酸和氨水测试石油醚反应： XB、CS、SW、FD 呈现浅黄色，说明白色系（XB、CS、SW）和黄色系（FD）材 料中含有少量类胡萝卜素；红色系（XH、CR、MS）和紫色系（Z3、TS、VL）材料均为无色，说 明这几个材料中不含有

20、类胡萝卜素（表 3）。盐酸反应：白色系（XB、CS、SW）和黄色系（FD）材料均呈现不同程度的黄色，说明含有 黄酮类化合物；红色系 XH、CR 及紫色系材料 Z3、TS、VL 呈现不同程度的红色，说明含有花色 素苷；红色系 MS 呈现橙色，说明含有花色素苷和黄酮类化合物（表 3）。氨水反应：红色系 MS 呈现橙红色，说明可能含有橙酮；其余材料均呈现不同程度的黄色， 说明含有黄酮类化合物（表 3）。表 3 石竹属植物色素类型颜色反应Table3 Characteristic color reactions of different Dianthus ssp. Plants材料石油醚盐酸氨水XB1

21、1D Yellow150D Yellow-green1C Green-yellowXHA42A Red9A YellowZ3A55A Red14B Yellow-orangeCS11D Yellow149D Yellow-green1C Green-yellowCRA45B Red26A OrangeTSA68C Red-purple14A Yellow-orangeSW11D Yellow4A Yellow1B Green-yellowMSA28B OrangeN34 Orange-redVLA52A Red8A YellowFD11D Yellow4A Yellow7A Yellow注：标

22、“A”为无色。The marked with “A” means colorless.2.2.2类黄酮的显色反应浓盐酸-镁粉反应：白色系（XB、CS、SW）和红色系 MS 呈现出橙色至橙红色，说明含有黄 酮类化合物，可能含异黄酮；红色系 XH、CR 和紫色系 Z3、TS 均表现不同程度的粉红色，说明 含有花色素苷；紫色系 VL、黄色系 FD 表现为红色，可能含有黄酮醇、二氢黄酮醇、二氢黄酮。 所测的 10 个材料均不含儿茶素、查耳酮和橙酮4,19-21（表 4）。浓盐酸-锌粉反应：所测的10个材料均呈现不同程度的红色至紫红色，表明不含黄酮醇，可 能含有二氢黄酮（醇）及花色素苷，色素的C3位可能

23、连有羟基4,19-21（表4）。四氢硼钠反应：此反应是鉴别二氢黄酮类化合物专属性较高的反应，与二氢黄酮类化合物 产生红至紫色。CR、TS 呈现红色和粉红色，说明含有二氢黄酮类化合物；所测的其他材料均呈 现无色或浅黄色，表明不含有二氢黄酮或二氢黄酮醇4,19-21（表 4）。三氯化铝反应：白色系（XB、CS、SW）和黄色系（FD）均呈现出不同程度的黄色，表明色 素含有黄酮类化合物；红色系（XH、CR、MS）和紫色系（Z3、TS、VL）呈现不同程度的红色， 说明含有花色素苷4,19-21（表 4）。三氯化铁反应：所测的 10 个材料均呈现不同程度的灰橙色，说明所有材料不含酚醛基4,19-21（表

24、4）。醋酸铅反应：查耳酮、橙酮的侧链苯环上含有邻二酚羟基，会与中性醋酸铅反应产生深黄色至红色沉淀。被测试的 10 个材料均产生白色沉淀，表明色素中不含查耳酮、橙酮4,19-21（表 4）。硼酸反应：白色系（XB、CS、SW）、黄色系（FD）及红色系 MS 的花色色素提取液呈现出黄 至橙色，说明必然含具有 C5-OH 的黄酮类化合物。其余 5 个材料呈现出不同程度的红色，说明这5 个材料可能具备 5-羟基黄酮或 2-羟基查耳酮类结构4,19-21（表 4）。 碳酸钠反应：白色系（XB、CS、SW）和黄色系（FD）呈现黄色，说明其花色色素可能的 C3位有游离羟基的黄酮醇类或二氢黄酮类化合物，通气后

25、不变色，说明不含二氢黄酮醇、查耳酮、 橙酮；红色系（XH、CR、MS）和紫色系（Z3、TS、VL）通气后呈现棕橙色或棕色，说明一定含 有黄酮醇类，可能含二氢黄酮醇、花色苷类、查耳酮、橙酮4,19-21（表 4）。浓硫酸反应：白色系（XB、CS、SW）呈现黄色，说明可能含有异黄酮；其余材料呈现橙色 至橙红色，表明花色色素中可能含有黄酮、黄酮醇、或二氢黄酮，沸水浴后颜色不变，证明不 含查耳酮、橙酮、儿茶素4,19-21（表 4）。根据以上结果可以推断：所选用的 10 个材料都含有黄酮类化合物，可能具有 C5-OH 的黄酮 类化合物，色素的 C3 位可能连有羟基，白色系（XB、CS、SW）和黄色系（

26、FD）可能含有异黄酮； 红色系（XH、CR、MS）和紫色系（Z3、TS、VL）含有大量的花色素苷；白色系、黄色系均含有 类胡萝卜素；石竹 CR 和 TS 含有二氢黄酮或二氢黄酮醇。精品论文中国科技论文在线表 4 石竹属植物类黄酮显色反应Table 4 Flavonoid color reaction of different Dianthus ssp. Plants材料浓盐酸-镁粉浓盐酸-锌粉四氢硼钠三氯化铝三氯化铁醋酸铅硼酸碳酸钠浓硫酸XB25D Orange65D Red-purple1C Green-yellow2D Yellow163B Greyed-orangeNN155B-S Wh

27、ite2D Yellow6A Yellow1C Green-yellowXH65A Red-purple65D Red-purple1C Green-yellow63C Red-purple163B Greyed-orangeNN155B-S White65A Red-purple22B Yellow-orange28B OrangeZ365A Red-purple65A Red-purple1C Green-yellowN66C Red-purple163B Greyed-orangeNN155B-S White65A Red-purple16B Yellow-orange32B Orang

28、e-redCS16D Yellow-orange62D Red-purpleA2D Yellow163B Greyed-orangeNN155B-S White2D Yellow2C Yellow2C YellowCRN57A Red-purple65C Red-purple54B RedN57A Red-purple163B Greyed-orangeNN155B-S White61D Red-purpleN200B BrownN30A Orange-redTS68C Red-purple69B Red-purple62B Red-purple62A Red-purple163B Greye

29、d-orangeNN155B-S White65A Red-purple160A Greyed-yellowN30B Orange-redSW18D Yellow-orange62D Red-purple2C Yellow2D Yellow163B Greyed-orangeNN155B-S White2D Yellow1C Green-yellow12A YellowMS30B Orange-red37C Red2B Yellow30A Orange-red163A Greyed-orangeNN155B-S White28B Orange174C Greyed-orange28A Oran

30、geVL55A Red65A Red-purple1B Green-yellow67C Red-purple163A Greyed-orangeNN155B-S White67D Red-purple174C Greyed-orangeN25A OrangeFD36A Red55C Red20D Yellow-orange2D Yellow163B Greyed-orangeNN155B-S White4D Yellow4C Yellow26A Orange- 7 -精品论文2.3 类黄酮的紫外-可见光谱分析每个材料在 240-270nm 和 340-360nm 之间均有较大的吸收值，红色系（

31、XH、CR、MS）和 紫色系（Z3、TS、VL）材料在 520nm-540nm 之间还有一个吸收峰。已知花色素苷的吸收峰在530nm 附近，红色系（XH、CR、MS）和紫色系（Z3、TS、VL）材料均含有花色素苷，300-360nm5处没有吸收峰，说明其花色素苷中没有酰基基团存在；白色系（XB、CS、SW）和黄色系（FD） 材料则不含有花色素苷。在 340 和 270nm 附近出现吸收峰，这是黄酮类化合物的特征吸收峰， 所以，所测试 10 个材料均含有黄酮类化合物，而且在 340nm 处附近有特征吸收峰，推测花 色素中有不存在黄酮醇、二氢黄酮醇、异黄酮、查耳酮及噢哢。10图 2 石竹属植物花色

32、素提取液紫外-可见吸收光谱Fig. 2 Anthocyanidins extraction UV-Vis absorption spectrum of different Dianthus ssp. plants2.4 光照、温度对色素稳定性的影响152.4.1 光照对色素稳定性的影响不同石竹属花瓣色素在自然光照和黑暗条件下的稳定性因色系不同而异（图 3）。白色 系（XB、CS、SW）和黄色系（FD）材料的花色色素在自然光照下的分解速度明显比黑暗条件 下快，而红色系（XH、CR、MS）和紫色系（Z3、TS、VL）材料的花色色素在两种环境下的分 解速度基本相差不大，稳定性相对较好。随着放置时间的

33、延长，提取液的颜色逐渐变浅，这20几种花色色素的含量明显下降，到第 8 天时，白色系（XB、CS、SW）和黄色系（FD）的 4 个材料的吸光值分别减少了 45.8%、30.3%、33.9%、40.0%；而在暗室环境下褪色较慢，吸- 12 -光值减少了 33.6%、23.6%、26.3%、31.9%。此外，各浅色系的最大吸光值要低于深色系，各花色色素的吸光值在 2 天后均达到最大的下降幅度。石竹属植物的花色色素不稳定，在保 存花色色素时应避光保存；与深色系材料相比，白色系（XB、CS、SW）和黄色系（FD）等浅25色材料的花色色素对光敏感，表现出色素光稳定性差的明显特征。吸光值A1.0自然光照：

34、白色系及黄色系（10号）吸光值A1.4自然光照：红色系吸光值A1.4自然光照：紫色系0.80.60.41号4号XB 1.230CS7号SW10号FD 1.0Z32号XH 1.23号6号TS5号CR9号1.0VL0.80.2350天2天4天6天8天天数D（10号）黑暗环境：白色系及黄色系0.80天2天4天6天8天天数D黑暗环境：红色系0.60天2天4天6天8天天数D吸光值A1.00.80.6吸光值A1.41号XB4号CS 1.2407号SW10号FD 1.0吸光值A8号1.42号XH 1.25号CR1.08号0.8黑暗环境：紫色系3号Z36号9号TS VL0.40天2天4天6天8天天数D0.80

35、天2天4天6天8天天数D图 3 光照对花色素稳定性的影响0.60天 2天 4天 6天 8天 天数D45Fig.3 Effects of light on stability of anthocyanidins2.4.2 温度对色素稳定性的影响各个材料的花色色素提取液经过不同温度处理后，在 350nm 处的吸光值有一定的变化（图 4）。所测 10 个材料的花色色素在 20左右的环境下有较大的吸光值，高于或低于该50温度均会导致花色色素的分解。白色系（XB、CS、SW）、黄色系（FD）及红色系 MS 在 0、40、60条件下花色色素遭到严重破坏，含量明显减少，说明稳定性较差，尤其是黄色系 材料受到

36、破坏最严重，三种环境下吸光值分别减少了 44.7%、45.7%、45.6%；相对的，其余 紫色系材料的吸光值变化较小，说明花青素对温度的敏感性较小，稳定性相对较好。5560吸光值A1.4651.21.00.8700.60.4020（CK）40600.20.075NO.编号12345678910XB XH Z3CSCR TSSW MS VLFD图 4 温度对花色素稳定性的影响Fig.4 Effects of temperature on stability of anthocyanidins803结论与讨论8590951003.1 不同石竹属植物花色色素成分分析植物花瓣中的色素除叶绿素外主要还有

37、三大类群色素22-23：I 类黄酮色素(花色苷)； 类胡萝卜素色素；与生物碱有关的其他水溶性色素。类黄酮是最为重要的一类花色素，有 形成黄色的黄酮、二氢黄酮和查耳酮等；有形成红色、紫色和蓝色等花色的花色素苷3，其 中颜色丰富的花青素苷(anthocyanin)决定了大约 88%的被子植物花瓣的颜色【24-25】。白新祥 等的研究发现菊花黄色、白色、红色、紫色和橙色材料的色素由类黄酮和类胡萝卜素两大类 组成。黄色花主要含有类胡萝卜素和黄酮类化合物，白色花仅含有黄酮类化合物，红色和紫 色花主要由花色素苷和黄酮类化合物组成，橙色花的色素包括类胡萝卜素、黄酮类化合物和 花色素苷26。石竹属植物红色系（

38、XH、CR、MS）和紫色系（Z3、TS、VL）特征色素为花 色素苷，白色系（XB、CS、SW）和黄色系（FD）特征色素为类胡萝卜素。实验中，所有 石竹属植物中均含有黄酮类化合物，不同石竹属植物所含类黄酮种类略有差异，但主要是黄 酮。3.2 不同石竹属植物花色色素稳定性分析避光下石竹属植物花色色素的稳定性要强于光照环境，光照会加速花色素苷的氧化过 程；白色系（XB、CS、SW）和黄色系（FD）材料色素稳定性明显低于红色系（XH、CR、 MS）和紫色系（Z3、TS、VL）材料，这可能是由于深色材料中可能存在多羟基黄酮、异黄 酮等化合物，对花色苷的光降解有抗性。在不同温度的处理下，不同石竹属植物的花

39、色色素 含量变化较大，尤其是白色系和黄色系材料在极低和极高环境下，花色色素遭到了严重的破 坏，与对照相比材料 FD 吸光值在三种温度 0、40、60下吸光值分别减少了 44.7%、45.7%、45.6%，是所有材料中热稳定性最差的。红色系和紫色系材料中除了材料 MS 吸光 值有较大降低，其他 5 种材料的吸光值均仅有较小降低。光照和温度可能是通过改变花青素105110115120125130135140145150结构和稳定性来改变花色【27】。因此，相同花色的植株在不同的生长季节、不同的生长地域会表现出不同深浅的花色。生产中，可利用设施条件下的温度和光照调控，从而达到花色 改良的目的。4结论

40、1）石竹属植物花瓣中均含有黄酮类化合物，黄色系和白色系花朵中还含有类胡萝卜素； 红色系、紫色系材料花朵中花色素苷含量较高。2）自然光照和黑暗条件下花色素稳定性不同，白色系和黄色系材料在光照条件下稳定 性与黑暗条件下相差很大，而红色系、紫色系材料在两种条件下的吸光值无太大差别。3）在不同温度处理条件下花色素稳定性也表现出较大差异，白色系和黄色系石竹属植 物花瓣花色素的稳定性受温度影响较大，红色系、紫色系材料较小。参考文献 (References)1 Tanaka Y , Katsumoto K , Brugliera F, et al. Genetic engineering in floric

41、ulture J. Plan cell, Tissue andOrgan Culture, 2005, 80(1): 1-24.2 Kishimoto S, Maoka T, Nakayama M, et al. Carotenoid composition in petals of chrysanthemum(Dendranthema grandiflorum(Ramat.) Kitamura) J. Phytochemisty, 2004, 65(20): 2781-2787.3 白新祥，胡可，戴思兰，等不同花色菊花品种花色素成分的初步分析J北京林业大学学报，2006，28(5)：84-89Bai Xinxiang, Hu Ke,