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1、人和高等动物三大营养物质代谢,一、三大营养物质的代谢,二、三大营养物质代谢的关系,3相互制约：在正常情况下，人和动物体所需能量主要由 氧化分解供给，只有当 发生障碍，引起供能不足时，才由脂肪和 氧化分解供能。,糖类,糖类代谢,蛋白质,三、三大营养物质代谢与人体健康1糖类代谢与人体健康,(2)血糖下降的原因是 或 能减退。(3)出现惊厥、昏迷的原因是 得不到足够的能量供给。,长期饥饿,肝功,脑组织,2脂质代谢与人体健康,3蛋白质代谢与人体健康(1)人体每天必须摄入。(2)食物中蛋白质所含氨基酸种类比较齐全。,一定量的蛋白质,动物性,考点一、人和高等动物三大营养物质代谢关系,供能不足,供能不足,2
2、三大营养物质的“消化终产物”与“代谢终产物”的比较,3三大营养物质之间的转化关系,(1)糖类和脂肪之间的转化关系 糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪只能少量转化为糖类，因为在人和动物体内，甘油可以经过一系列过程转变为糖，而脂肪酸几乎不能转变为糖。,(2)糖类和蛋白质之间的转化关系 糖类只能转化为非必需氨基酸 蛋白质可转化为糖类,(3)蛋白质和脂肪之间的转化 氨基酸可大量转化为脂肪 脂肪不能直接转变为氨基酸,脱氨基作用的对象是所有氨基酸，而氨基转换作用的结果只是非必需氨基酸，因为糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间产物。脱氨基作用使氨基酸种类、数量减少，转氨基作用只改变氨基酸种类，不改变数量。
3、,重要提示,1(2010东城高三期末)下图是人体细胞中部分物质代谢的关系图，下列有关叙述正确的是(),应用练习,A图中过程可发生在肝脏细胞中B通过过程，葡萄糖和脂肪可以大量相互转化C若X代表丙酮酸，葡萄糖中的氧经过过程转 移给水D葡萄糖和脂肪经代谢形成X，再经形成的氨基 酸能构成人体所需的全部蛋白质,答案：A,考点二、肝脏在三大营养物质代谢中的作用,肝脏是人体内最大的消化腺，是生物体内 的解毒器官。肝脏是实现体内三大营养物质相互转化的 重要场所。尿液中的尿素主要是在肝脏中形成的。,重要提示,2如图对肝细胞所具有功能的表述不正确的一项是(),ABC D,.,应用练习,答案：C,1.血糖含量与疾病
4、 正常情况下，糖的来源和去路相对平衡，保持血糖相对稳定，含量为80120 mg/dL。,考点三、三大物质代谢与人体健康,2脂质代谢与疾病,3.蛋白质代谢与健康(1)人体每天都必须摄入足量的蛋白质，维持健康。(2)儿童、孕妇、大病初愈者须摄入更多蛋白质。(3)食物种类单一会导致蛋白质合成受阻，出现营 养不良。(4)均衡饮食，提高对摄入蛋白质的利用率。蛋白质营养价值取决于所含氨基酸的种类及比例是否满足人体对营养的需求。,血糖含量、血脂含量测定必须是在空腹条件下进行，避免进食后，食物中糖类、脂质对其造成影响。判断高血糖、高血脂的依据是空腹条件下测得的数值高于正常含量上限，且表现持续升高的症状。,重要提示,3健康的生活是人们追求的目标，下列与人体健康有 关的说法正确的是()A利用青霉素治疗疾病，有利于提高人体免疫力 B如果人在幼年时期生长激素分泌不足可能引起 呆小症 C高脂肪和高糖膳食可能导致脂肪肝，而多吃富 含卵磷脂的食物可预防脂肪肝 D酿脓链球菌对心脏瓣膜的攻击，引发了人类 风湿性心 脏病,应用练习,答案：C,
