《优秀服务员的素质要求.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《优秀服务员的素质要求.ppt（43页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、优秀服务员的素质要求,明确作为一名优秀的餐饮从业人员应该具备什么样的素质。,优秀服务员的素质要求,优秀服务员的素质-思想素质,思想素质,1、热情友好，宾客至上2、真诚公道，信誉第一3、文明礼貌，优质服务4、相互协作，顾全大局5、遵纪守法，廉洁奉公6、专研业务，提高技能,服务职业道德的主要规范,思想素质,1.树立正确的服务观2.坚持“顾客至上”以客为尊，以需为先3.体察关注客人，预测客人需求4.注重细节，追求完美5.提供优质服务,思想素质,1、树立正确的服务观,服务,服务是什么？,服务是一方能够向另一方提供的基本上是无形的任何活动或利益，服务并不导致任何所有权的产生。它的产生可能与某种有形产品密
2、切联系在一起，也可能毫无联系。服务是提供给客人的任何帮助。服务目的更重要的是满足客人的感觉。菲利普科特勒（Philp Kotler）,思想素质,1、树立正确的服务观,服务是创造价值的体现。价值来自服务。服务是一种荣幸、服务他人是快乐的、有价值的。为他人做事，让他人获益，为社会创造财富、为企业创造效益。,树立正确的服务观,一切从宾客出发的观念热爱服务工作，以服务客人为荣。尽量记住客人的姓名及职务。广范了解和严格遵重客人的风俗习惯，生活习惯，使客人有宾至如归的感觉。展现在客人面前的永远是最美好的、高品位、高质量的东西,思想素质,2、坚持“顾客至上”以客为尊 以需为先,客人是什么？,客人是我们的衣食
3、父母；客人是给我们发工资的人；客人是上级；客人是“明星”客人是朋友；客人是质量检查员；,思想素质,3、体察关注客人，预测客人需求,客人是希望被特别关注的人,发自内心的在乎客人的需要，关注客人的爱好，关注客人的兴趣，关注客人的感受，关注客人的忧虑，关注客人的疑问，关注客人喜欢的沟通方式，关注客人所关注的一切。,思想素质,4、注重细节，追求完美,思想素质,5、优质服务,为客人提供优质服务,时刻牢记我们的目标，我们的使命是：,我们要做到：,热情、周到、耐心、细致、快捷、准确、安全、大方,思想素质,思想素质,思想素质-思想意识,服从意识 团队意识分工协作意识 主人翁意识安全意识 质量意识销售意识 成本
4、意识竞争意识,思想素质-思想意识,服从意识服从是一种美德，是员工职业精神的精髓。服从是行动的第一步，服从的人就要遵照指示做事，暂时放弃个人的独立自主，全心全意去遵循所属机构的价值观念。,思想素质-思想意识,思想素质-思想意识,思想素质-思想意识,思想素质-思想意识,思想素质-思想意识,思想素质-思想意识,思想素质-思想意识,优秀服务员的素质-业务素质,业务素质,业务素质,销售利润的提升源泉,优秀服务员的素质-身体素质,身体素质,对餐饮服务员仪表仪容的基本要求,身体素质,优秀服务员的素质-心理素质,心理素质,一、良好的性格 乐观自信、礼貌热情、真诚友善、豁达宽容二、积极的情感 崇高向上、深厚持久、注重实效三、坚强的意志 自觉性、果断性、坚韧性、自制力四、出色的能力 敏锐的观察力、良好的记忆力、较强的交 际能力,心理素质,一、积极进取二、诚实正直三、多思多问四、时时反省五、做对的事六、关爱他人七、表现发展八、追求卓越,优秀服务员的素质,快乐工作！愉快学习！开心生活！,谢谢,
