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1、,每天晚上，你家是谁做饭的？当你津津有味地吃着可口的饭菜，你有没有想过这些菜是如何烧的呢？,看烧菜,1、仔细观察家人烧一个菜,把过程记录下来。2、按先后顺序分几步将烧菜的过程写清楚。（语句通顺，条理清楚，正确使用标点。）,一、写开头：把事情发生的起因交代清楚。,1、一天，我放学回家后，妈妈就对我说：“今天做红烧肉！”我听了，高兴得一蹦三尺高。妈妈究竟是怎样烧出美味的佳肴的呢？我决定下厨房看个明白。,2、今天下午一放学，我就赶紧跑回家，因为今天有我最爱吃的油爆虾。果然，我一回家就看到,3、星期天，爸爸买来鳝丝，我兴奋地想：肯定要烧我最爱吃的“响油鳝丝”了。快到中午时，爸爸准备烧菜了，我悄悄地站在
2、爸爸的身旁，想看个究竟。,简短,二、写过程：把烧菜的几个步骤写清楚,1.先写烧菜前的准备工作。（需要的材料、整理清洗、做简单处理等）,妈妈先把一块又肥又大的五花肉洗干净，切成一块一块的肉丁，又把茴香、桂皮、生姜洗干净备用。,如：（蔬菜：拣、洗、切）,（鱼：杀、刮、洗）,简短,二、写过程：把烧菜的几个步骤写清楚,2.再写烧的过程。抓住几个关键的动作。按一定的顺序来写：点火倒油下锅翻炒加调味品装盘,妈妈先打开煤气灶开关，把锅烧热，再倒入一点油，不一会油就热了。接着，妈妈把肉放进锅里，翻炒几下，再放上生姜，茴香，桂皮，又浇上点料酒，酱油，撒上白糖。然后，妈妈往锅里倒入一小碗水，等水开了，把开关调至小
3、火，继续烧肉。过了“好久”，肉烧熟了。妈妈把肉盛进一个漂亮的盘子里。,（表示先后顺序的词：先、再、又、接着、然后、最后）,我们再来看看刚才的例文，你觉得有什么问题吗？,写得像菜谱，不生动。,妈妈先打开煤气灶开关，把锅烧热，再倒入一点油，不一会油就热了。接着，妈妈把肉放进锅里，翻炒几下，再放上生姜，茴香，桂皮，又浇上点料酒，酱油，撒上白糖。然后，妈妈往锅里倒入一小碗水，等水开了，把开关调至小火，继续烧肉。过了“好久”，肉烧熟了。妈妈把肉盛进一个漂亮的盘子里。,怎样把烧菜过程写得更具体让文章更生动呢？,（1）要注意锅中菜的变化，如菜下锅时的声音，菜的颜色变化、体积变化，锅里飘出的香味等。（2）还可
4、写烧菜人的动作、神态、对话和自己观察时的心情等。,妈妈先打开煤气灶开关，把锅烧热，再倒入一点油，不一会油就热了。接着，妈妈把肉放进锅里，翻炒几下，再放上生姜，茴香，桂皮，又浇上点料酒，酱油，撒上白糖。然后，妈妈往锅里倒入一小碗水，等水开了，把开关调至小火，继续烧肉。过了“好久”，肉烧熟了。妈妈把肉盛进一个漂亮的盘子里。,妈妈打开煤气灶开关，把锅烧热，倒入一点油，只见一缕缕青烟从锅里升腾出来，一会儿油就热了。妈妈把肉放进锅里，翻炒几下，再放上生姜，茴香，桂皮，又浇上点料酒，酱油，撒上白糖。哇！真神奇，转眼间，肉变成了深红色，（颜色）空气中飘着浓浓的肉香味。（香味）我急切地想尝一口（心情），妈妈阻
5、止了我说：“还早着呢！红烧肉要再炖一会儿，才肉香味美。”（语言）说完，妈妈往锅里倒入一小碗水，等水开了，把开关调至小火，继续烧肉。过了“好久”，肉烧熟了。妈妈揭开锅盖，一股香味扑鼻而来，（香味）肉红彤彤的，亮晶晶的，（颜色）我迫不及待地尝了一口，酥酥的，软软的，肥而不腻，好吃极了！（味道）,妈妈先把油烟机打开，再将煤气灶点好火，放上炒锅，接着把油倒入锅里，放进葱姜。我看见妈妈在等，便好奇地问：“妈妈，你在等什么？为什么不直接把蛋和番茄块放进去呢？”妈妈笑着回答：“要等油烧开了才能把菜放进去。”噢！原来是这样！烧菜也有学问。油烧开了，妈妈轻轻地把鸡蛋放进锅里，将锅不停地转动，一会儿，成了一个大蛋
6、饼。妈妈用铲子将蛋饼切成块，放进盘子备用。接着又在锅里放了少许油，油热后把番茄放进锅里翻炒，放上佐料，炒至大半熟后把鸡蛋放进去合炒，不一会儿，一股香味扑鼻而来，妈妈将菜盛到了盘子里。,番茄炒蛋,妈妈先把油烟机打开，再将煤气灶点好火，放上炒锅，接着把油倒入锅里，放进葱姜。我看见妈妈在等，便好奇地问：“妈妈，你在等什么？为什么不直接把蛋和番茄块放进去呢？”妈妈笑着回答：“要等油烧开了才能把菜放进去。”噢！原来是这样！烧菜也有学问。油烧开了，妈妈轻轻地把鸡蛋放进锅里，将锅不停地转动，一会儿，成了一个大蛋饼。妈妈用铲子将蛋饼切成块，放进盘子备用。接着又在锅里放了少许油，油热后把番茄放进锅里翻炒，放上佐
7、料，炒至大半熟后把鸡蛋放进去合炒，不一会儿，一股香味扑鼻而来，妈妈将菜盛到了盘子里。,番茄炒蛋,三、写结尾：用一两句话写写看了烧菜后的感想或者菜的味道。,吃着香喷喷的红烧肉，我恍然领悟到：烧菜看似简单，其实里面藏着许多学问呢！真是做什么都要动一番脑筋呀!,我想：烧一个简单的菜都这么不容易啊！晚上，我津津有味地品尝着妈妈烧的菜，觉得今天的菜特别香。,三、写结尾：用一两句话写写看了烧菜后的感想或者菜的味道。,“真香啊！”我顾不上用筷子，直接用手拿起一块就想往嘴里送。“哎哟，好烫！”“真是一只小谗猫！”见我这副模样，妈妈轻轻点着我的额头，脸上写满了幸福,这盘菜颜色鲜艳，绿绿的葱，红红的番茄，金黄的鸡
8、蛋，一股香气扑鼻而来，真是色、香、味俱全。我迫不及待地尝了一块，酸酸甜甜，好比人间美味！我一定要自己烧一回菜，欢迎大家来品尝！,简短,写作提纲：,1、开头,（点题）：起因,2、烧菜前的准备工作,如：（蔬菜：拣、洗、切）,（鱼：杀、刮、洗）,3、烧菜的过程,（点火倒油下锅翻炒加调味品装盘）,用上表示先后顺序的词：先、再、又、接着、然后、最后,加上细节描写：菜下锅时的声音、菜的变化、飘出的香味,注意刻画人物：人物的心情变化和对话，烧菜人的动作、神态、语言等,4、结尾,吃着菜，色和味怎样？你有什么感受？,简短,简短,写作提纲：（1）第一小节：开头（2）第二小节：准备工作。（3）第三小节：烧菜过程。（
9、4）第四小节：结尾2、字数在320字以上。3、打草稿 修改 誊写,例文欣赏,又到了吃晚饭的时间了，看着妈妈从厨房端出一盘盘香喷喷的菜肴，我就忍不住先去尝两口。哇，妈妈做的菜真好吃呀！但它们是怎样做出来的呢？我决定明天去看看妈妈烧菜的全过程。第二天傍晚，妈妈穿着围裙准备吵菜了，我连忙跑到厨房里去看。原来妈妈正准备做最简单的清炒小白菜。已经洗过23遍的小白菜，正在篮子里滤着水，无奈地等待着妈妈把它们扔下锅。妈妈打开了抽油烟机和煤气灶，把火调到了中火区，放入了56勺的色拉油，还切了不少的生姜丝放进去。过了不久，锅里就发出了“咝咝”的响声，油从锅里溅出来。只听“啪”的一声响，妈妈把小白菜全部丢进了锅里
10、。过了一会儿，小白菜像变魔术似的变颜色了，先是淡淡的绿，现在是翠翠的绿，颜色十分诱人。妈妈用小碗盛了一点水，放入了锅中，锅里的声音渐渐变小了。锅边的小泡泡也越来越小了，等到出锅前，适量的放一点盐和味精，再稍微翻炒几下，香味四溢，等到妈妈尝尝是咸是淡以后，这道菜就炒好了。这是我第一次这么认真地看妈妈烧菜，但我却学到了不少的知识。其实，生活中的乐趣，不仅仅只是休闲，娱乐。偶尔看看妈妈炒菜，也是生活中的一种乐趣。,今天下午一放学，我就赶紧跑回家，因为今天有我最爱吃的油爆虾。果然，我一回家就看到妈妈已经把青灰色的小虾买好了。妈妈把虾洗干净，把虾上的须剪掉，再把姜和葱花切好。终于等到烧菜这一步了，妈妈先
11、把火打开，火苗一下子就蹿了出来，像是给锅围上了一条蓝色的小裙子。接着，妈妈把油给放进锅里，油锅热了，妈妈“唰”地一下就把虾、姜还有葱花倒进锅里。刚倒进锅里，“噼里啪啦”的音乐声就响起来，虾在音乐声的伴奏下，跳着欢快的舞步，脸都羞红了。然后，妈妈翻炒了两下，我吓得后退了好几步，可锅里的虾跳舞跳得更欢快了。最后，妈妈放上些调味料，嗯，香味儿扑鼻。妈妈把烧好的油爆虾放进盘子里端了出来，我看到一个个红艳艳的大虾，口水流个不停，抓起一个就往嘴里送，嗯，真好吃！妈妈真是烧菜的高手啊！,星期天，爸爸买来鳝丝，我兴奋地想：肯定要烧我最爱吃的“响油鳝丝”了。快到中午时，爸爸准备烧菜了，我悄悄地站在爸爸的身旁，想
12、看个究竟。只见他先把鳝丝洗干净，切成一寸长左右的一段一段，放在碗里，再将葱、姜、蒜也切成碎末置于碟子中。爸爸擦干了手，开始烧了，他拧开了火，在锅子里倒了些食用油。等油热了以后，把小蝶中的佐料倒入锅中翻炒几下，一股香味扑鼻而来。这时，爸爸挽起袖子，猛地一下把鳝丝倒入锅中，翻炒起来，两分钟后鳝丝肉质变白了，爸爸说“鳝丝熟了，可以起锅了。”我看着盆里热乎乎的鳝丝，口水都要掉下来了。,于是，我忍不住夹了一筷子尝尝味道。只听见爸爸大声叫道：“慢！还有最后一步呢！”只见，爸爸在鳝丝上又放了些葱段和姜丝。重新在锅里加上一点油，等油烧热冒烟后，再把油淋在鳝丝上，只听见“刷”的一声，一道“响油鳝丝”就这样完成了
13、。我好奇地问爸爸：“为什么最后要再鳝丝上淋上一点油？”爸爸笑了笑说：“这样，更能去除鳝丝的腥味。”终于等到响油鳝丝出锅了，我迫不及待地夹了一块，吃着香喷喷的鳝丝，我恍然领悟到：烧菜看似简单，其实里面藏着许多学问呢！真是做什么都要动一番脑筋呀!,今天，奶奶去菜市场买了两根又粗又大的莴笋，把一块冻得硬梆梆的肉从冰箱里拿了出来，准备给我做“莴笋炒肉片”这道菜。我好奇地进厨房看。只见奶奶熟练地把莴笋叶一片一片地剥下来。不一会儿，莴笋宝宝的“头发”便都没了，成了两个“光头”宝宝。紧接着，奶奶又拿了一个刮皮器，一下一下地把莴笋宝宝的“衣服”给“脱”了下来。突然，奶奶把莴笋放在木板上，拿了一把刀把莴笋一剖为
14、二。奶奶再把它叠在一起，切成一片片薄如蝉翼的莴笋片。奶奶又拿起肉，把肉也切成肉片。开始烧莴笋炒肉片了。奶奶把一口大锅架在煤气灶上，点燃了煤气。只见奶奶倒了一点油，等油开始冒小气泡时，她就把肉片给放了进去。在放下去的一刹那，只听见“哧”一声，一阵白色的油烟慢慢地腾空而起。,我情不自禁地叫：“真香啊！”这时，原来软软的肉片变得略微硬了一点儿，颜色也从暗红色转变为有点灰白了。煸炒了一会，奶奶又把莴笋片一股脑儿地倒进了油锅。突然。油锅里发出一声响亮的“哧”的声音。顿时莴笋的清香飘了出来。奶奶用锅铲一边翻炒一边添上盐、味精和一勺料酒。接着，奶奶又在锅中放了一点水并盖上了锅盖，又煮了一会儿。最后，我揭开锅
15、盖，一股香味悄悄地钻入了我的鼻子。碧绿的莴笋衬托着鲜嫩的肉片，显得格外诱人，看得我简直馋涎欲滴。奶奶把它们盛进盘子。看着这样一盘色香味俱全的菜肴，我心想：看来要烧出好菜可真不简单啊。,看妈妈烧菜放学回家，我一踏进家门，就听到厨房里传出阵阵响声，我知道妈妈又在张罗晚餐了。“妈妈，今天做什么好吃的呀？”我把书包往沙发上一甩，蹦跳着跑进厨房。“红烧大排！”妈妈笑着说。“好啊！好啊！这是我最爱吃的了！”我禁不住拍起手来。妈妈围上围裙，俨然一副“大厨”的模样。她把大排洗干净后，用刀背轻轻敲打了几下。这是干什么呀？见我满脸疑惑，妈妈说：“这是给它们按摩，这样烧出来的大排又嫩又入味。”没想到，这看似简单的菜
16、里还有这么多小窍门呢！妈妈先在煤气灶上放上锅子，“啪嗒”一声，拧开了煤气开关，蓝色的火苗一下子从灶眼里窜了上来。锅子的底部立刻被火焰包围起来。不一会儿，锅子就微微发热了。接着，妈妈把油倒进锅子中，不多一会儿，油就热了。然后，妈妈把做过“按摩”的大排轻轻放进埚中。锅子里立刻响起一阵“噼里啪啦”的声音，好似奏起了动听的厨房交响乐。渐渐的，那美妙的乐声轻了，妈妈用筷子挟起大排上下翻转，那熟悉的乐曲再一次响起。我一看，大排的另一面也变成了金黄色，香味四溢两面都煎得差不多金黄色了，妈妈又往锅里倒入了黄酒、酱油，撒上些糖，再盖上锅盖焖了一会儿，妈妈告诉我这叫入味。等妈妈再次掀开锅盖，一股浓浓的肉香扑鼻而来
17、，真让人馋涎欲滴。“快拿盘子来！”妈妈对我说。我赶紧把碗递给妈妈，妈妈关了煤气，把大排“捞”进了盘子里。“真香啊！”我顾不上用筷子，直接用手拿起一块就想往嘴里送。“哎哟，好烫！”“真是一只小谗猫！”见我这副模样，妈妈轻轻点着我的额头，脸上写满了幸福,今天，我跟妈妈进厨房看她烧菜。厨房里摆着妈妈事先准备好的鸡蛋、番茄和青葱。妈妈今天要烧我最爱吃的番茄炒蛋。妈妈系好围裙，拿出砧板和菜刀，先把番茄切成小块，我问：“为什么切那么小呢？”妈妈说：“小块的番茄更容易溢出汁水。”接着又将青葱切成葱花备用，最后，拿出个大碗，将蛋打进去，用筷子快速搅拌，大约三十秒后，往蛋液里加了一点盐、料酒和水，再次打匀。我感
18、到奇怪，又问妈妈：“打蛋要加进去这么多东西啊？”妈妈边打蛋边回答我：“加盐是为了入味，加料酒是为了去腥，加水是为了让炒出来的蛋更嫩滑，这可都是外婆传给我的秘诀呢！”准备工作做好了，妈妈开始起油锅了。开了大火，她先往锅里倒了些油，油热后，妈妈将蛋液全都倒了进去。只见她轻轻晃动油锅，蛋液随着晃动扩散出去，“蛋饼”大了一圈，接着妈妈用锅铲将凝固的、金黄的“蛋饼”分割成小块，翻炒几下，盛了出来，放在一边。锅里还剩下一点油，妈妈将切好的番茄倒了进去，只听见“啪”的一声，妈妈叫了一句：“闪开！”我赶紧躲到角落里，妈妈安慰我说：“油遇水会爆出，你小心避开就不会被烫着了。”说这几句话时，她已经翻炒了好几下，只见她往锅里加了一勺盐，又继续炒，这次加上了压的动作。“妈妈，你用铲子压番茄是不是为了让汤汁更多、更浓啊？”妈妈笑着点了点头。最后，妈妈将刚才炒好的蛋块和葱花放进锅里，加了点糖和味精，翻炒几下。妈妈尝了尝：“嗯，不错，上桌！”她把火关了，将番茄炒蛋盛入盘中，麻利地擦去盘子边缘的汤汁，小心翼翼地端上桌来。这盘菜颜色鲜艳，绿绿的葱，红红的番茄，金黄的鸡蛋，一股香气扑鼻而来，真是色、香、味俱全。我迫不及待地尝了一块，酸酸甜甜，好比人间美味！我一定要自己烧一回菜，欢迎大家来品尝！,
