《外科营养代谢教学.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《外科营养代谢教学.ppt（36页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、外科病人的营养代谢,Nutritional Metabolism of Surgical Patient,住院病人营养状况评定(Nutritional State Assessment),数据来源：Hill.1977,ENGLAND;Bristrian,1976,USA;Wesdorp,1986,NETHERLAND;Smit,1991,NETHERLAND;Jensen,1982,DENMARK.众多的临床经验告诉我们：大部分的住院病人都处于营养不良的风险之中。,营养不良分类(Types of Malnutrition),能量缺乏蛋白质缺乏Protein Energy Malnutritio
2、n(PEM)-蛋白质能量缺乏Micronutrient deficiencies-微量营养素缺乏,第一节 人体的基本营养代谢,（一）蛋白质及氨基酸代谢,氨基酸是蛋白质的基本单位 氨基酸的分类 必需氨基酸（essential amino acids，EAA）赖、苏、色、苯丙、缬、蛋、亮、异亮 非必需氨基酸（nonessential amino acids，NEAA）条件必需氨基酸 精氨酸、谷氨酰胺、组氨酸、酪氨酸、半胱氨酸 NEEA和EAA在临床营养中同等重要,谷氨酰胺（glutamine，Gln）条件必需氨基酸，有特殊作用。1.是小肠黏膜、淋巴细胞、胰腺腺泡的主要能源物质 2.参与抗氧化剂谷胱
3、甘肽的合成 3.缺乏可使小肠、胰腺委缩，肠屏障功能减退及细菌移位；骨骼肌蛋白质合成率下降；脂肪肝。,精氨酸 刺激胰岛素和生长激素的释放，促进蛋白质合成。是淋巴细胞、巨噬细胞及参与伤口愈合的细胞很好的能源。支链氨基酸（BCAA亮/异亮氨酸、缬氨酸）与芳香氨基酸竞争通过血脑屏障，纠正脑内氨基酸谱的失衡。应激状态下，BCAA是肌肉的能源物质，补充BCAA有利于代谢。,影响蛋白质合成因素 1.氨基酸的摄入 2.胰岛素、生长激素作用加强。影响蛋白质分解因素 1.胰高血糖素、皮质激素、肾上腺素 2.细胞因子：IL-1，IL-6，TNF正常情况下蛋白质合成的基本条件 充足的 热量和氨基酸,正常机体每天需要蛋
4、白质量为，创伤、应激时增加，达 1克氮6.25 克蛋白质,（二）能量储备及需要,能量储备 糖原、蛋白质、脂肪三大物质生理能量碳水化和物4.0 kcal/g脂肪9.0 kcal/g蛋白质4.0 kcal/g,非蛋白质热卡(non-protein calorie,NPC)由糖类，脂肪代谢所产生的热量称NPC。每日热量需要：104.6kJ（25kal）/kg.d N(g):NPC(kcal)=1:100-150,（三）营养状态的评定,1.人体测量：体重，三头肌皮皱厚度，上臂周径2.内脏蛋白测定：白蛋白、转铁蛋白、前清蛋白3.淋巴细胞记数4.氮平衡实验,第二节 饥饿、创伤后的代谢变化,（一）饥饿时的代
5、谢变化,1.内分泌及代谢变化,胰岛素分泌减少,胰高血糖素、生长激素、儿茶酚胺类物质增多,加速糖原分解促进糖异生,肌肉、脂肪减少,维持血糖稳定,血糖降低,2.机体组成的改变 水分丢失、脂肪分解、蛋白质分解 组织、器官重量减轻，功能下降 肾浓缩力消失、肝蛋白丢失、胃肠排空延迟、肠上皮细胞萎缩 肺通气换气能力减弱,心脏萎缩、功能减退 死亡,（二）创伤、感染后的代谢变化,1.神经、内分泌反应交感神经兴奋减少：胰岛素 增加：肾上腺素、去甲肾上腺素、胰高血糖 素、促肾上腺皮质激素、肾上腺皮质激 素、抗利尿激素,2.机体代谢变化水钠潴留，水、电解质及酸碱平衡失调。高代谢，静息能量消耗（REE）增加。高分解代
6、谢，蛋白质分解增加，负氮平衡。糖异生活跃，脂肪分解明显。糖的利用率下降。,第三节 肠外营养（parenteral nutrition PN）,适应症1.禁食超过57天2.营养不良者术前应用、消化道瘘、急性坏死性胰 腺炎、短肠综合征、严重感染与败血症、大面积 烧伤、肝肾衰竭3.大而复杂的手术4.肠道炎性疾病5.肿瘤病人放化疗,（一）肠外营养制剂,1.葡萄糖肠外营养主要能源物质所有器官、组织都能利用；明显节氮作用来源丰富、价格低廉、使用方便。高浓度对静脉刺激大，机体利用能力有限，应激时利用率下降。,2.脂肪乳剂 LCT和MCT LCT MCT 成分 亚油酸、亚麻酸、辛酸、葵酸 花生四烯酸代谢 慢，
7、依赖肉毒碱 快、不依赖肉毒碱 可在器官、组织内沉积 极少 沉积应用 普遍 特殊病人 安全 无毒，提供热量大，10%为等渗液，可从周围静脉输入。,3.复方氨基酸溶液 肠外营养的唯一氮源。平衡氨基酸：适用于大多数病人。特殊氨基酸：针对特殊病人而定。肝病患者：BCAA较多，芳香氨基酸较少。肾病患者：非必须氨基酸较少 严重创伤或危重病人：更多BCAA,4.电解质：钾、钠、氯、钙、镁及磷5.维生素：水溶性、脂溶性6.微量元素：锌、铜、锰、铁、铬、碘7.生长激素：,（三）全营养混合液,1.各种营养素在体外先混合在3L袋内，同时输入。2.渗透压降低，可经周围静脉输注，避免脂肪乳剂输注过快的副反应。3.由专人
8、负责配制，保证质量，减少污染。4.基本溶液中，应添加各种电解质，补充维生素，正规胰岛素（1U胰岛素：810g葡萄糖）。5.特殊病人，营养液组成应有所改变。,表11-2 全营养混合液的基本组成,注：复方氨基酸溶液的产品很多，其含氮量各不相同,（三）肠外营养的输入途径,周围静脉中心静脉：颈内静脉，锁骨下静脉,（四）肠外营养的并发症,技术性代谢性感染性,1.技术性：气胸；血胸、纵隔血肿、皮下血肿；神经或胸导管损伤；空气栓塞等。,2.代谢性：补充不足：1）血清电解质紊乱 2）微量元素缺乏 3）必需脂肪酸缺乏 糖代谢异常：1）低血糖及高血糖 2）肝功能损害 肠外营养本身：1）胆囊内胆泥和结石形成 2）胆
9、汁淤积及肝酶谱升高 3）肠屏障功能减退,3.感染性：导管性脓毒症,（五）肠外营养的监测,1.全身情况2.血清电解质、血糖及血气分析3.肝功能测定4.营养指标,第四节 肠内营养（enteral nutrition，EN）,1.适应征为胃肠道功能正常或部分正常者。2.符合生理过程。3.可发挥肝脏解毒功能。4.预防肠黏膜萎缩，保护肠屏障功能5.无严重并发症。,（一）肠内营养制剂,粉剂和溶液 浓度为24%提供能量4.18kJ(1kcal)/ml,（二）肠内营养的实施,途径:鼻导管、鼻十二指肠管、鼻空肠管、空肠造瘘管。方法：缓慢、匀速。开始浓度12%，速度50ml/h，每812h逐次增加，34天后达到全
10、量（24%，100ml/h，2000ml/24h）。,（三）并发症及防治,1.误吸 2.腹胀、腹泻,（四）肠内营养适应症,1.胃肠道功能正常、但营养物质摄入不足或不能摄入者。2.胃肠道功能不良。3.胃肠道功能基本正常但伴其他脏器功能不良者。,临床营养支持路途的选择(Nutrition Route Selection Principle),胃肠道功能,有,无,肠内营养,肠外营养,长期：胃造口 空肠造口,短期：鼻胃管 鼻肠管,胃肠功能,正常,整蛋白营养,要素膳,受损,正常饮食,耐受 不足,PN补充,正常饮食,完全EN,足够,短期,长期或限水,周围静脉,中心静脉,胃肠功能恢复,有,无,能量/蛋白质摄取不足的病人,
