《托盘之轻托教学设计.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《托盘之轻托教学设计.ppt(18页珍藏版)》请在三一办公上搜索。
1、第二章第一节 托盘之轻托,课程内容,轻托概念,轻托手势,轻托操作程序,轻托技能训练重点,轻托操作要领及技能训练,一、轻托概念,轻托也叫胸前托,所托物品一般在5KG以下,是指托送较轻物品或用于上菜、斟酒时的操作。,左手托盘,左手向上弯曲,大小手臂成90度,肘部离腰约一个拳头距离,手指是五指六点,掌心成凹形,指腹与手腕以及小手臂在同一直线上,上不过胸,下不过腰。,二、轻托手势,左手基本手势:,三、轻托操作程序,装盘,起托,站立,行走,理盘,落托,视频当中出现了轻托的几个操作程序?,三、轻托操作程序,装盘,起托,站立,行走,理盘,四、轻托操作要领及技能训练,用干净的抹布将托盘擦拭干净,并铺上专用的托
2、盘垫。,1、理盘,托盘垫有什么作用?,四、轻托操作要领及技能训练,两个原则,一是内高外低 二是内重外轻,?,2、装盘,四、轻托操作要领及技能训练,3、起托,(1)距操作台30公分处站立,左脚向前一步。(2)双膝弯曲,身体左前倾,先用右手将托盘平拉出2/3,再用左手托住盘底,掌握好重心。(3)起身,左脚回收,右手背于腰后。,四、轻托操作要领及技能训练,4、站立,(1)抬头、挺胸、收腹,头正、肩平、盘平,两眼目视前方,表情柔和。(2)左手大小手臂成九十度直角,肘关节距腰一个拳头距离。(3)右手背与腰后,右手五指靠拢,大拇指弯曲。(4)女生双脚脚后跟靠拢,脚尖分开呈字形,大小开度约为30度。(5)男
3、生两脚自然分开,脚尖朝前,与肩同宽。,5、行走:,四、轻托操作要领及技能训练,头正肩平,两眼目视前方,步伐稳健,神态自然,手中的托盘随着脚步轻轻摆动,右手自然垂放摆动。,四、轻托操作要领及技能训练,(1)据操作台30公分,左脚向前一步。(2)右手护盘,双膝弯曲,身体左前倾,将托盘接触台面,利用左手腕部力量将托盘推至台面内。(3)左脚回收,恢复为站立姿 势。,6、落托:,(一)托盘站立:5分钟,1瓶水,五、技能训练重点,五、技能训练重点,(二)托盘行走,五、技能训练重点,(三)最美托盘手比赛(站立和行走),比赛规则:每个小组派出两名选手参加比赛每人2瓶装满水的啤酒瓶托盘站立2分钟2分钟后,选手绕场一周回原位站立。评比标准:选手绕场后,各组代表开始投票,得票最多者即为最美托盘手!投票规则:各组代表不得投票给本小组的选手!,恭喜你,你好棒!,一、理论知识:(1)轻托概念(2)轻托操作程序(3)轻托操作要领及技能训练二、技能训练重点:(1)托盘站立(2)托盘行走,六、小结,谢谢观赏!,