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1、第二节 生物体中的有机化合物,脂质,蛋白质,核酸,有机化合物,糖类,维生素,一、糖类,1.元素组成:C、H、O,3.按其组成分类：,(1)单糖：,a.六碳糖（己糖）:葡萄糖、果糖,(a)分子式：,C6H12O6,(b)葡萄糖的功能：主要能源物质,2.化学通式:（CH2O）n Cn(H2O)m,b.五碳糖（戊糖）：,(a)分子式：,核糖（C5H10O5）、脱氧核糖（C5H10O4）,(b)功能：构成生命遗传物质（DNA或RNA）的重要组成成分,(2)双糖：,a.分子式：,C12H22O11,b.功能：在特定酶的作用下，水解为二分子单糖，氧化分解为细胞提供所需能量,蔗糖、麦芽糖(植物中)乳糖(动物
2、中),OH,OH,OH,HO,缩合,脱水,OH,O,OH,+,H2O,水解,(3)多糖：,a.结构多糖：,植物体中的纤维素（组成细胞壁的主要成分）,b.贮能多糖：,(a)植物体中：,(b)动物体中：,淀粉,糖原(肝糖原、肌糖原),葡萄糖 肝糖原（血糖）血糖高，合成 肌糖原 水解 葡萄糖 氧化分解 供能,血糖低，水解,单糖、双糖、多糖三者之间的关系,单糖,双糖,多糖,脱水缩合,脱水缩合,水解,水解,二分子单糖脱去1分子水形成一分子双糖n分子单糖脱去(n-1)分子水形成多糖,多糖+脂质 糖脂,多糖+蛋白质 糖蛋白,作业 P3,作业 P3,作业 P3,作业 P3,作业 P3,二、脂质：俗称脂类物质,
3、1.特性：,不溶于水，易溶于有机溶剂,2.按其化学性质分类：,(1)脂肪,a.组成：一个甘油，三个脂肪酸,b.功能：,(a)最好的贮能物质,(b)维持体温,P28:脂：饱和脂肪酸油：不饱和脂肪酸,(2)磷脂,a.组成：,b.功能：,一个含氮碱基、一个磷酸、一个甘油、二个脂肪酸,组成细胞膜的结构大分子,(3)胆固醇：,a.功能：,(a)组成细胞膜结构的重要成分,(b)调节人体正常的新陈代谢和生 殖过程,b.辨证地认识胆固醇,(c)是机体性激素和维生素D的原料,胆固醇偏高与动脉粥样硬化,三、蛋白质,几种物质的分子量：水 18 氯化钠 58 硫酸 98 葡萄糖 198 血红蛋白 64500 烟草花叶
4、病毒蛋白 40000000 结论：蛋白质是一种 化合物,大分子,氨基酸通式：,1、至少一个氨基、至少一个羧基 并且联在同一个碳原子上,2、R基团不同、氨基酸不同,3、组成蛋白质的氨基酸共有20种,想一想：天然蛋白质是有20种不同的氨基酸聚合而行成 的高分子化合物，那么成千上万的氨基酸是怎 样聚合行成蛋白质的？,（1）蛋白质的基本组成单位（体）氨基酸,想一想：下列物质有什么异同点？,甘氨酸,丙氨酸,亮氨酸,不是组成蛋白质氨基酸,想一想：下列物质又有什么异同点？,什么是氨基酸？,氨基酸有什么共性？,（2）蛋白质的分子结构 肽,+,示例,脱水缩合,+,脱水缩合,一条肽链：n 氨基酸 多肽+（n 1）
5、水 m条肽链：n 氨基酸 多肽+（n m）水,结论：,做一做：,一个回行针代表一个氨基酸 一种颜色的回行针代表一种氨基酸 任意取若干回行针将其连接成一条链 从种类、数目、排列顺序进行比较其异同点,（3）蛋白质的空间结构,比一比：A、B、C、D，4个化合物有什么异同点？,A与B氨基酸的种类相同、数目相同、排列顺序不同B与C氨基酸的种类相同、数目不同，排列顺序相同C与D氨基酸的种类不同、数目相同，排列顺序相同,结论：,蛋白质多样性的原因：,1，组成蛋白质多 肽链的氨基酸 的种类、数目、排列顺序的不 同2，组成蛋白质多 肽链的空间结 构的不同,（4）蛋白质的性质,（5）蛋白质的功能,组成成分 调节功
6、能 运输功能 细胞识别功能 免疫功能,部分激素,酶,血红蛋白,载体,三、蛋白质,1.功能：,(1)构成细胞和生物体的重要物质结构蛋白,(2)参与调节细胞和生物体的生理活动功能蛋白,(3)提供生命活动所需能量,催化:酶；调节:激素；免疫:抗体,2.特点：,(1)相对分子质量很大,(2)分子结构复杂,(3)种类极其多样,(4)功能极为重要,8,a.组成单体氨基酸,(a)通式：,C,R表示侧链基团,(b)结构上的共同点：,每个氨基酸分子里至少含有一个氨基和一个羧基，并且连在同一个碳原子上,(c)种类：20种,其中有8种必需氨基酸,脱水缩合,二肽,肽键,b.二肽,+,脱水缩合,多肽链,习惯上将由10个
7、以上的氨基酸组成的肽链称为多肽。每条多肽一端有一个自由的氨基，另一端有一个自由的羧基,c.多肽：,折叠、螺旋,盘绕或折叠,四条多肽链,肽链经过折叠或螺旋、再盘绕或折叠形成具有三维立体结构的蛋白质分子,d.蛋白质：,氨基酸不同,注：、代表不同种类的氨基酸,肽链的空间结构,数目,排列顺序,蛋白质的多样性,有关计算,n 氨基酸分子数 m 肽链条数肽键数=脱去水的分子数=n-m蛋白质分子量=氨基酸平均分子量 n-(n-m)水的分子量也就是：氨基酸平均分子量*氨基酸数-（氨基酸数-肽链数）*18,思考题,绿色植物用来制造蛋白质所必需的无机盐离子是()A.Ca2+B.Mg2+C.PO43-D.NO3-,D
8、,思考题,氨基酸通式中的R基的不同，直接决定了：（）A.生物种类的不同B.氨基酸种类的不同C.蛋白质种类的不同D.肽键数目的不同,B,思考题,能正确表示蛋白质分子由简到繁结构层次的一组数字是：（）氨基酸分子 C、H、O、N等元素 氨基酸分子相互结合 多肽 具有一定空间结构的蛋白质 A.B.C.D.,D,1分子核苷酸,结构图解：,核苷酸组成：,1分子五碳糖,1分子含氮碱基,1分子磷酸,4、核酸,核酸的基本单位核苷酸,核苷酸类型：,脱氧核苷酸,DNA的基本组成单位,脱氧核糖、分别含有A、T、C、G四种碱基,核糖核苷酸,RNA的基本组成单位,核糖、分别含有A、U、C、G四种碱基,比较一下：两类核苷酸
9、有何异同？,核酸的分类,组成主要存 在部位 结构功能,DNA与RNA的主要区别,DNA,RNA,A、G、C、T；脱氧核糖,A、G、C、U；核糖,细胞核,细胞质,双链,单链,DNA蕴藏遗传信息，决定生物遗传特性,RNA是蛋白质合成所必需,【思考题】在玉米根毛细胞所含有的核苷酸中，含有碱基A、T、C、G的核苷酸共有几种（）A、4 B、5 C、7 D、8,5、维生素,天然有机化合物，人体不能合成，必需从食物中获得。含量虽小，但对人体的生长和健康是必需的，人体缺乏维生素时，会出现特征病症。,分类,维生素,脂溶性维生素,水溶性维生素,维生素A维生素D 维生素E 维生素K,维生素B1、B2维生素B6、B12维生素C维生素PP叶酸,脂溶性维生素吸收后可在体内贮存,水溶性维生素吸收后在人体内贮存很少,缺乏症,？,维生素的功能及缺乏症,总结,
