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1、第1节 降低化学反应活化能的酶,第五章 细胞的能量供应和利用,一 酶的作用和本质,学习目标：1.记住：细胞代谢的概念2.说出酶在细胞代谢中的作用，机理，3.记住：酶的概念4.学会分析自变量、因变量、无关变量；能够判断对照试验中的对照组与实验组,酶的作用和本质,1.细胞代谢概念（填导学案）,实验 比较过氧化氢在不同条件下的分解,以过氧化氢为例探讨酶在细胞代谢中的作用,知识背景：过氧化氢可以分解产生水和氧气实验步骤：阅读课本P-79观察指标：和。,气泡产生情况 卫生香复燃情况,比较过氧化氢在不同条件下的分解,1 2 3 4,3 4 3 4,阅读课本：控制变量（3min),2ml,2ml,2ml,2
2、ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl3,肝脏研磨液,2滴,2滴,不明显,少量,较多,大量,不复燃,不复燃,变亮,复燃,过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快,反应条件,H2O2 浓度,剂量,剂量,气泡产生,带火星的卫生香,对照组,实验组,实验,实验步骤：,0,1号,37,2号,100,3号,探究温度对唾液淀粉酶活性的影响,请指出该实验的自变量、因变量、实验组、对照组,小结,对照组：不改变原有条件，实验结果已知实验组：改变原有条件，实验结果未知实验原则：对照原则；单一变量原则,设计对照实验的意义：,排除无关变量的干扰，增强实验结果的可信度和说服
3、力,1.如果只用试管4能否说明酶的催化效率？,对照原则,2.在第3.4组实验中两支试管的唯一区别是催化剂不同，如果两试管的温度也不同，对实验结果有影响吗？,单一变量（单因子变量）原则,3.在第组实验两支试管中加入的FeCl3和肝脏研磨液都是2滴，如果数量不同对实验结果有影响吗？,等量原则,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl3,肝脏研磨液,2滴,2滴,不明显,少量,较多,大量,不复燃,不复燃,变亮,复燃,过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快,反应条件,H2O2 浓度,剂量,剂量,气泡产生,带火星的卫生香,对照组,实
4、验组,实验,实验步骤：,2滴清水,2滴清水,变量的概念图,自变量,无关变量,因变量,单一变量,等量,实验过程中可以变化的因素,对照实验设计的一般步骤,1.分组，编号2.设置对照（实验组、对照组）3.适宜条件下处理一段时间4.观察实验现象并分析实验结果（注：在整个过程中应注意单一变量原则，对照原则，等量原则的体现。）,结束,?,为什么加热能促使过氧化氢分解呢？,加热使过氧化氢分子得到能量,从常态转变为容易分解的活跃状态（激发态）.,活化能分子从常态变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。,反应物,产物,活化能,反应进程,能量,?,为什么Fe3+和过氧化氢酶能促使过氧化氢分解呢,降低了过氧化氢
5、分解反应的活化能,反应物,产物,活化能,反应进程,能量,.,正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。,各条件使反应加快的实质：加热：Fe3+：酶：,提高分子的能量,降低化学反应的活化能,更显著地降低化学反应的活化能,实质：酶降低化学反应活化能，提高化学 反应速率,时间,产物量,酶和无机催化剂的相同点:1.酶和无机催化剂都只降低了反应的活化能，从而缩短了反应达到平衡的时间，不改变化学反应平衡点。,2.反应前后酶的化学性质和数量都保持不变。,发酵是纯化学反应，与生命活动无关,巴斯德,李比希,毕希纳,萨姆纳,VS,其他科学家,切赫和奥特曼,发酵与死细胞中的物质有关,发酵与活细胞有关
6、,死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵,脲酶是蛋白质,胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质,少数酶是RNA,酶的本质是什么呢？,酶的定义,绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA.,分析：酶的来源?作用?化学本质？发挥作用的范围？,酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物。,绝大多数蛋白质,少数RNA,核糖体,细胞核（真核）,氨基酸,核糖核苷酸,一般来说，活细胞都能产生酶,具有生物催化作用,降低化学反应的活化能,小结,知识构建：,化学反应,催化,常态,活跃状态,蛋白质,显著降低活化能,RNA,人为改变的变量,因变量,无关变量,活细胞,催化,蛋白质,1、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明（）A.大多数酶是由活细胞产生的 B.大多数酶是生物催化剂 C.大多数酶的化学本质是蛋白质 D.大多数酶的基本组成单位是多肽2、酶的基本组成单位是（）A.氨基酸 B.核苷酸 C.核糖核苷酸 D.A或C,课堂练习：,C,D,5.细胞内合成酶的主要的场所是（）A.细胞质 B.线粒体 C.核糖体 D.内质网,C,6.下列有关酶的正确叙述是（）,是有分泌功能细胞产生的有的从食物中获得，有的是体内转化而来凡是活细胞都能产生酶绝大多数酶是蛋白质有的酶是蛋白质，有的是固醇酶只能在细胞内发挥作用在新陈代谢和生殖发育中起调控作用酶只是起催化作用,A B C D,C,
