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1、无公害丁桂成鱼水库网箱养殖试验鲁家勇1张金平1刘远高1王佳喜2谭新国3张冀3杨学领3万汉林2齐彩霞2（1.宜昌市水产技术推广站，湖北宜昌，443000； 2.湖北省水产科学研究所湖北武汉，430071； 3.武汉生物工程学院湖北武汉，430415）摘要武汉生物工程学院、湖北省水产科学研究所、宜昌市水产技 术推广站于2005年3月20日至2006年11月20日在三峡水库 开展了无公害丁桂鱼成鱼水库网箱养殖试验。试验网箱规格为 4mX4mX3.5m（长X宽X高）。共计10个网箱，总产量达到5907.6 kg，单产达36.92 kg /m2,平均体重达到0.295 kg。试验表明，在 洁净的水库水体
2、中架设网箱，投喂优质的饲料，实施一系列严格 的管理措施，能获得满意的丁桂鱼养殖效果。试验期间对水库的 水质进行了监控,表明水库的水质在正常的范围之内，符合国家颁 布的湖泊和水库二类水质标准（地表水环境质量标准）。关键词：丁桂鱼 水库网箱养殖 无公害丁桂鱼（Tench Tinca tin。起源于欧洲国家，属于优质的淡水温水鱼类品种。近年来，丁桂鱼产品以其肉嫩、营养丰富、富含DHA、易运输而开始在中国很多城市销售。网箱养殖具有养殖水域洁净，移动和管理方便，产品没有土腥味，因而在中国很多地区 占有非常重要的地位，其产品深受市场欢迎。而作为千湖之省的湖北，具有丰富的发展网 箱养殖的水域资源。2005年
3、3月20日至2006年11月20日，由武汉生物工程学院、湖北 省水产科学研究所、宜昌市水产技术推广站联合组成的研究小组在宜昌市三峡库区开展了无 公害商品丁桂鱼水库网箱养殖试验。试验的目的是积累丁桂鱼水库网箱养殖基础数据，开拓 优质丁桂鱼产品生产的新渠道，促进丁桂鱼养殖业的健康发展。鲁家勇，1965年12-，男，高级工程师，主要从事水产养殖技术研究、推广与应用。本项目为武汉生物工程学院院立项目。1. 材料和方法网箱规格为4X4X3.5m(长X宽X高)，共10 口箱。网箱架设在宜昌市三峡水库的区太 平溪镇下小溪的一处避风湾。通过油桶提供浮力，用钢管作为支架。网箱的上部悬挂在钢管 支架上，底部用沙袋
4、和石块作为沉降物使其保持良好的夷陵箱体形状。用木板和竹板作为行 走通道。2005年3月20日向网箱中投放23500尾黄色丁桂鱼鱼种。总体重152.9 kg，全长57 cm。该试验鱼种系从湖北省水产科学研究所引进，从武汉采用尼龙袋充氧运输到试验地点。 试验初期鱼种养殖在6 口网箱中，3个月后分放于10 口网箱中。试验中饲喂丁桂鱼使用的饲料主要是斑点叉尾鱼回饲料及蛙料。其粗蛋白的含量分别为 32%,44%。试验期间，对试验区的气温、水温、水质指标分别进行了调查和测定。气温和水质指标 采自国家环保总局三峡库区水质年度报告。水温指标由试验组测定。2 .试验结果2. 1温度变化情况：(1)年气温变化：网
5、箱养殖试验区2005年及2006年年平均气温分别为18.1T，18.8C， 分别高于过去30年平均气温的0.50.6C，1.21.3C。一年中四个季度的季平均气温分别 为 8.4、21.4、26.4、12.9C。(2)年水温变化：1 3 月平均 11.8C( 10.313.1C)，46 月 平均 21.9C(16.426.8C),79 月平均 29.6C(27.6 31.2C),1012 月平均 20.3C(17.3 to 23.2C).年气温及水温的变化比较见图1。表1三峡库区无公害丁桂鱼网箱养殖试验区年气温与水温变化比较2. 2水质监测结果调查及观察结果显示网箱养殖试验区的水质是在正常的渔
6、业水质指标范围内，符合国家 规定的地表水环境质量标准规定的II、III类水质标准（GB3838-2002 ）。11类主要适用 于集中式生活饮用水地表水源地一级保护区、珍稀水生生物栖息地、鱼虾类产卵场、仔稚幼 鱼的索饵场等；III类主要适用于集中式生活饮用水地表水源地二级保护区、鱼虾类越冬场、 泅游通道、水产养殖区等渔业水域及游泳区）。各项指标如下：溶解氧56 mg/L,化学耗氧量（COD）1014 mg/L,生化耗氧量（BOD） 34 mg/L,氨氮 0.5 mg/L,总氮 0.5 mg/L,总磷（P） 0.025 0.05 mg/L。在雨 季（7月到10月），水库的水色变得混浊，但其浊度值仍
7、在鱼类正常生活和生长 所能承受的范围内。2. 3成鱼养殖结果鱼种下箱二周后，发现鱼体有水霉及烂尾现象发生，使用各种药物药浴及遍洒，死亡鱼 回艮严重，无治疗效果。试验人员后来从饲料上找原因，将当时使用的斑点叉尾回饲料（含 粗蛋白32%）更换为蛋白含量较高的蛙料（含粗蛋白44%），并停止药物治疗，疾病症状消失， 停止死亡。以后除每月使用生石灰及漂白粉消毒一次外未使用任何药物，一直到试验结束， 鱼类生长正常，未发生疾病。从2006年3月开始，将达到250 g以上的丁桂鱼陆续上市，使每只网箱保持400 kg的 库存量。2006年11月20日全部销售完毕。成鱼收获上市情况见表1。总产量达到5907.6
8、kg， 单产达36.92/m2,平均体重达到0.295 kg。养殖成活率约为85%,销售重量及各种规格的比例分类如下：50150g小规格的丁桂 鱼重200.5kg,占总销售重量3.4%； 150350g中等规格的鱼重1 801.8 kg,占总重量的30.5%； 350450g大规格的丁桂鱼重2 402.8kg，占40.7%;450-750g以上的特大规格的鱼重1 502.5kg，占 25.4%。2. 4养殖效益销售情况：590.76kg以44元/kg价格销售，收入25 993.44元，1 772.28kg以36元/kg 销售，收入63 802.08元，3544.56kg以33元/kg销售，收入
9、116 970.48元，总收入206 766 元。丁桂鱼的养殖成本主要是鱼种成本、饲料、管理人员工资、网箱折旧及其它。鱼种成本： 共投放23 500尾，每尾1.0元，共23 500元，占总成本的26%。饲料成本：蛙料共7吨，6 700元/吨，共46 900元。2号鱼回鱼料2吨，4 300元/吨，共8 600元。饲料开支总计55 500 元。饲料成本占总成本的61.3%。管理人员工资：每月750元，但该管理人员同时还管理养 殖其它鱼的网箱，因而只能以半人计算，每月375元，试验共20月，支出工资7500元，占 总成本的8.3%。网箱折旧及其它4000元，占总成本的4.4%。总养殖成本90 529
10、元。总养殖利润为116 237元。投入与产出比为1： 2.28。养殖期间共投喂饲料9 000 kg，鱼产量为5 907.6 kg，其饲料系数为1.52。3.讨论当丁桂鱼入箱初期出现一些疾病症状时，我们考虑用药物进行消毒，但在施药操作以后 没有收到好的效果（恢复健康和正常成长），而是使鱼变得更加瘦弱，死亡并未停止（这就是为 什么存活率仅85%的原因）。这促使我们从反向思考，传统药物消毒和治疗技术能否直接应 用在丁桂鱼网箱养殖上。我们从那以后决定将管理重点从药物消毒治疗转向满足鱼的营养需 要，提供含蛋白质44%的蛙料，最终获得了满意的养殖效果。以后我们按照从这次试验中 得到的经验，制定出了全流程免
11、施药丁桂鱼网箱养殖鱼种、成鱼技术方案，实施后取得了巨 大的成功（详见全流程免施药丁桂鱼水库网箱养殖核心技术研究）。丁桂鱼在池塘中生长较慢，从鱼苗长到上市规格通常需要34年，如此长的养殖周期 对于网箱养殖是不合适的。本试验结果显示，在网箱养殖条件下饲喂优质饲料，丁桂鱼的养 殖周期可以缩短到12年。提供优质饲料饲喂丁桂鱼不仅可缩短养殖周期，而且可促进丁 桂鱼增强体质及提高抗病力。在池塘养殖条件下，除了正常饲料，鱼种还可以通过摄食浮游 生物和其他有机体而获得微量元素。而网箱养殖则完全不同。本试验表明提供粗蛋白含量 44%的饲料可满足鱼类营养需要和正常、健康地生长。水体富营养化降低了水体可持续性运用的
12、功能，引起了公众的巨大担忧。残饵是引起水 体从洁净到富营养化的原因这一。Bratten报道在海水网同的箱养殖中有20%饵料没有被鱼 类利用，但训练鱼类集群摄食可以减少残饵，从而降低对水体的污染。近年来，由于很多地方在水库和湖泊有限的水域内过多地设置网箱，使水体呈现富营养 化，因而网箱养殖被禁止，最终伤害了网箱养殖业。我们认为，在作为人类饮用水源的水域 禁止网箱养鱼是对的，但在另一些非饮用水源，例如其主要功能是灌溉或渔业养殖的水域适 当发展网箱养鱼是可以的。要防止水体富营养化，主要的措施是控制网箱设置容量，推广健 康养殖方式，将养殖活动造成的污染控制在最小或能形成生态自净的范围内。本次网箱养殖
13、试验严格遵循网箱设置密度标准，在网箱架设区附近没有第二个养殖场，因而达得了养殖的 经济和生态目标。试验结果获得的商品鱼全部销售到宜昌市，让宜昌市民及到这个世界著名 的水电之都的旅游者及市民品尝到了丁桂鱼的美味，同时揭开了湖北省丁桂鱼网箱养殖的序 幕。总之，本试验表明，在洁净的水库水体中架设网箱，投喂优质的饲料，并实施一系列的 严格管理措施，不需要施用任何药物（除使用生石灰及漂白粉作为消毒剂外），能获得满意的 养殖效果。A Trial of Reservoir Net-Cage Culture for No-Pollution Marketable Tench( Tinca tinaLU Jia
14、yongi , ZHANG Jinping1 ,LIU YUangao1, WANG Jiaxi? , TAN Xinguo1, QI Caixia WAN Hanlint2 , ZHANG J! , YANG Xuelingi,(1. Yichang Aquatic Tech. Application Station, Yichang 443003, Hubei, China ; 2. Hubei Province Fisheries Research Institute, Wuhan 430071,Hubei,China;3.Department of Biotechnology, Wuh
15、an Bioengineering Institute, Wuhan 430415, Hubei, ChinaAbstractA trial of reservoir net-cage culture for no-pollution marketable Tench( Tinca tinca) was carried out by Wuhan Bioengineering Institute, Hubei Province Fisheries Research Institute and Yichang Aquatic Tech. Application Station from March
16、 20 of 2005 to Nov.20 of 2006. The size of net-cage involved in the trial was 4X4X3.5m(LX WXH). The total yield of 5754.7 Kg was obtained ,with a unit net yield of 35.97Kg/m2 and average body weight of 0.295 Kg. The trial indicated that it is no necessary to use fish drugs except disinfectant(limite
17、d to quicklime and bleaching power) for culturing healthy and satisfactory Tench in net- cages which equipped in clean water region with quality feed. The water quality indexes were under closely monitored during the experiment and showed the results met to the Class II of State-Issued Standards for
18、 Lake and Reservoir Water Quality(the Surface Water Environment Quality Standard).Key word: Tench(Tinca tinca); reservoir net-cage culture; no-pollution;参考文献1. Braaten B.Pollution on Norwegian fish farmsJAquacuture Ireland,1983,14（7）:122-1272. 王佳喜谭新国等湖北省全流程免施药及无公害丁桂鱼水库网箱养殖发展综述 武 汉生物工程学院学报2009年第5卷第1期
19、3. 谭新国等，全流程免施药丁桂鱼水库网箱养殖核心技术研究，武汉生物工程学院学报 （待发表）4. 谭新国王佳喜全流程免施药网箱养殖及微流水养殖丁桂鱼配合饲料应用效果研究 武汉生物工程学院学报（待发表）5. 王佳喜谭新国等全流程免施药丁桂鱼苗种水库网箱养殖试验（待发表）全流程免施药网箱养殖及微流水养殖丁桂鱼配合饲料应用效果研究谭新国1王佳喜2鲁家勇3杨学领1刘远高3张金平3张冀1万汉林2齐彩霞2（1.武汉生物工程学院湖北武汉，4304151. 2.湖北省水产科学研究所湖北武汉，430071； 3.宜昌市水产技术推广站，湖北宜昌，443000；）摘要在丁桂鱼的水库网箱养殖和微流水养殖中，含蛋白40
20、%及41.4%的配合 饲料分别在成鱼养殖及鱼苗养殖中表现出良好的生长优势及增产潜力。试验 期间没有使用任何药物。讨论和总结了提高丁桂鱼配合饲料在全流程免施药 水库网箱养殖及微流水养殖中的效率的6个技术措施。关键词：丁桂鱼；网箱养殖；微流水养殖；全流程免施药；配合饲料全流程免施药网箱养殖及微流水养殖欧洲丁桂鱼的技术关键之一是必须向丁桂鱼提供 营养成分全面（全价）的配合饲料。一般说来，在洁净的养殖水域中，当丁桂鱼摄食的配合饲 料含有其正常代谢及生长所需的营养元素时，其体质健康，生长较快，养殖过程不需要施用 任何鱼药。2007至2008年，试验组在湖北省开展了丁桂鱼全价配合饲料在全流程免施药网箱养殖
21、 及微流水水泥池养殖中的设计与应用效果的初步试验，其目的是评价试验配合饲料对丁桂鱼 生长、成活率、饲料系数、增产潜力的影响，研制和丰富丁桂鱼饲料的适宜配方与使用技术。 这些试验主要包括三大部分：第一部分，配合饲料在全流程免施药丁桂鱼商品鱼网箱养殖中 的设计与应用效果；第二部分，配合饲料在全流程免施药丁桂鱼鱼苗与鱼种水库网箱养殖中的设计与应用效果试验；第三部分，配合 饲料在全流程免施药丁桂鱼鱼苗阶段微流水水泥池养殖中的筛选。本文报道了第一、第三部 分的试验内容与结果。收稿日期：20093 12基金项目：武汉生物工程学院重点资助项目（200801）谭新国，1963.7，武汉生物工程学院高级工程师，
22、主要从事生物技术应用研究。1.材料与方法1.1试验一.配合饲料在全流程免施药丁桂鱼商品鱼网箱养殖中的设计与运用试验在湖北省长阳县清江隔河岩水库吕志金渔场中进行。网箱架设在隔河岩水库的一处 避风湾。共2口箱用于试验。网箱规格4mX4 m X3.5 m（长X宽X高），通过油桶提供浮力，用钢管作为支架。网箱的上部悬挂在钢管 支架上，底部用沙袋和石头作为沉降物使其保持良好的箱体形状。用木板和竹板作为行走通 道。9月20日放养丁桂鱼的平均个体为100 g左右。鱼种总重量127 kg。饲料为湖北省水产科学研究所设计的全价配合饲料，由秘鲁鱼粉、豆粕、菜籽饼、三 等粉、大豆浓缩蛋白、添加剂等组成，所有原料粉碎
23、后用0.15 mm。孔径筛子过筛后做成沉 性配合饲料，粒径为1.5mm.。饲料含粗蛋白39.8%、粗脂肪4.4%、粗纤维4.1%、粗灰分10.64%， 水分9.5%。试验1中使用的饲料的氨基酸含量的检验结果见表1。投饲方法为训练鱼群到 水面来抢食，每次撒一把，待鱼抢食完后再投。以每次投饲到没有鱼来抢食时为止。每天投 喂3-4次，平均日投饲率约为3%，但每天的具体投饲量根据水温、溶氧、鱼的摄食情况调 整。对试验区的水质指标进行了调查和观察。1.2试验二、全流程免施药丁桂鱼鱼苗微流水水泥池养殖配合饲料的筛选试验在2008年8月6日至9月10日在武汉市湖北省水产科学研究所丁桂鱼试验基地 进行。9个直
24、径1.2m，高0.9m的同样条件的水泥池用于试验，它们被一式三份地分成三组。 13号池饲喂1号配合饲料（含蛋白27%，脂肪3.4%），称为1号试验饲料组；46号池饲 喂2号饲料（含蛋白30.1%，脂肪2.6%），称为2号试验饲料组；79号饲喂3号配合饲料（含 蛋白41.4%，脂肪3.7%），称为3号试验饲料组。9个试验池均投放30尾全长3.84.6 cm（4.3 cm0.19cm）,体重0.61.1g（0.88土 0.13）的丁桂鱼苗，每池总重量26.5g。试验水泥池使用的水源为深井水，使用之前用空压机对井水进行曝气。新鲜井水昼夜不 停地通过管线缓慢滴加到水泥池中，日更换率约为100%。饲料的
25、投喂方法与前述网箱养殖投喂方法类似。日投饲率为3%，各池均一致。对试验 期间的水质指标（温度、溶氧、pH、NH3-N等）进行了监测。试验期间未使用任何药物。试验中使用的饲料及鱼肉的蛋白质、脂肪含量由国家饲料质量检测检验中心检测。2. 结果2.1配合饲料在全流程免施药商品丁桂鱼网箱养殖中的效果试验持续1个月，试验期间水温23-24C。根据宜昌市环境保护局的监测公告，试验区 的主要水质指标如下:溶解氧36 mg/L,化学耗氧量（COD） 15 mg/L,生化耗氧量（BOD） W 3 mg/L,总氮 0.5 mg/L,总磷（P） 0.7,显著相关）要高于后者（0.4lrl0.7，中度相关）（图1、图
26、2）。增重率：1、2、3 号饲料组的增重率为别分 59.5%11.97%,84.4%7.74%,145.66%0.41%。 以增重率结果做方差分析，虽然分析的结果显示3个饲料组之间的差异为非显著状态，但从 直观观察就可看出各组之间的差异是比较明显的。3号饲料组的增重率是1号的2.45倍，是 2号的1.73倍。成活率：3号饲料组的成活率最高，达92.22%2.57%,1号饲料组其次，为88.89% 1.94%, 2号饲料组最低，为86.63% 2.85%。平均饲料系数：饲料系数最理想的是3号组，为1.240.42, 2号和3号饲料组分别列 为第二（1.940.10）和第三（2.850.53）。从
27、上述综合养殖效率指标评价来看，最好的饲料组是含蛋白41.4%的3号饲料组，其次是2号饲料组（含蛋白30.1%）。表2 :不同饲料在微流水泥池中养殖丁桂鱼的放养与收获1号饲料组池号.123XSD放养：个体长cm4.34.34.34.30.19个体重g0.880.880.880.880.13总放养数量30303030总放养重量g26.5026.5026.5026.50收获：总收获数量27262726.7 0.47总收获重量g46.639.141.142.33.17个体重g1.71.51.51.60.1个体长cm5.15.155.1 0.05净增重g20.112.614.615.83.17增重率75
28、.8547.5555.0959.511.97成活率9086.679088.890.06消耗饲料数量g43.243.243.2饲料料系数2.153.432.962.85 0.532号饲料组池号456XSD放养：个体长cm4.34.34.34.30.2个体重g0.880.880.880.88 0.07总放养数量30303030总放养重量g26.5026.5026.5026.50收获：总收获数量28282727.7 0.48总收获重量g50.347.448.948.91.18个体重g1.81.72.21.90.22个体长cm5.25.25.75.37 0.24净增重g23.820.922.422.4
29、1.18增重率89.8178.8784.5384.4 7.74成活率93.3093.3073.3086.63 0.09消耗饲料数量g43.243.243.2饲料料系数182_2071931.94 + 0.103号饲料组池号789x SD放养：个体长cm4.34.34.34.3+0.2个体重g0.880.880.880.88 +0.07总放养数量30303030总放养重量g26.5026.5026.5026.50收获：总收获数量27272927.7 +0.94总收获重量g50.169.975.365.1 +10.83个体重g1.92.62.62.4+0.33个体长cm5.45.95.95.7 +
30、 0.4净增重g23.643.448.838.6+10.83增重率89.06163.77184.15145.66 + 0.41成活率90.0090.0096.6792.22 + 2.57消耗饲料数量g43.243.243.2饲料料系数1.831.000.891.24 + 0.42图1饲料蛋白质含量与增重率的关系rate(%)图2饲料蛋白质含量与鱼肉蛋白质含量的关系protein(%), .r：F.protein(%)3. 讨论丁桂鱼网箱养殖和微流水养殖的专用饲料研究未见报道。不过，本试验中使用的饲料包 括成鱼饲料及鱼苗饲料似乎可以作为参考和借鉴。含蛋白39.8%和41.4%的饲料分别在成鱼 和
31、鱼苗养殖阶段展示了很好的养殖效率（成活率、生长率、饲料系数），表明这些饲料的配方 是适合应用于丁桂鱼成鱼和鱼苗鱼种阶段生产的。根据本试验及我们四年来的养殖实践，配制丁桂鱼商品鱼饲料及提高饲料利用效率必须 把握好以下关键：1）养殖的鱼种必须健康无病。2）严格按1： 1000的比率（网箱架设面积: 水域面积）来设置网箱，保持养殖水域水质清新，避免网箱架设过密污染水体，传播鱼病。 进行微流水水泥池养殖时，水源必须洁净无污染，在本试验养殖条件下，养殖槽水的日更换 率为100%，收到了良好的养殖效果。3）饲料的营养成分全面。其鱼粉以采用秘鲁鱼粉为佳， 其蛋白含量（65%66%）稳定，质量好，豆粕必须新鲜，品质稳定。4）饲料加工形式以普通 机制为好，不推荐使用膨化加工方式。因为膨化饲料易造成维生素、酶的破坏。5）饲料的 投喂以训练集群抢食为佳。6）养殖期间不要使用任何药物。
