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1、日式铁板烧设备的构造说明与工作原理日式铁板烧设备是日式铁板烧餐厅与日式料理店最为常用的设备，其性能优越，优点众 多。如三禾集团的铁板烧设备，运用于国内外众多高级铁板烧与日本料理餐厅，不仅在烹调 时能完美保留食材的营养成分，而且在装修设计上紧贴餐厅的风格，致力使铁板烧设备与餐 厅结合起来能达到高端大气上档次的效果。下面，我们便来了解一下日式铁板烧设备构造与 工作原理。首先，我们来了解一下燃气日式铁板烧设备操作流程：1、首先开启风机电源，检查抽风系统，正常后再进行下一步操作。2、然后打开燃气开关，点火的时候不要全部打开。3、再使用点火棒点火，点火棒开关不要开足，点火后再开足。4、使用点火棒将燃烧器
2、点燃。（刚开始点火时因管道内含有空气，可能会点火不畅，只 需持续点火即可。）5、最后调整燃气开关大小至合适状态，以控制燃烧器火焰强弱。日式铁板烧设备工作原理：通过燃气（煤气、液化气、天然气）加热或使用铝质加热 盘加热铁板到工作温度，由燃气开关或数字温度控制器控制铁板烧温度，由风阀控制抽风量 大小。各种加热方式损耗资源：煤气：2.92m3/Hr ；液化气：0.98kg/Hr ；天然气：1.2m3/Hr ； 电热类：电压：380V功率：6KW。日式铁板烧设备构造与材质：铁板材质：铁板采用进口合金钢，铁板经过平面磨床研磨处理，厚度为20mm，材质不 变形，不变色。排风要求：风量2000m3/Hr/台
3、，风速12m/s风管可接至室外，视具体情况定。内部结构：A、主热系统：燃气：18支鸭咀式燃烧器，由燃气开关控制铁板烧温度，主热范围500mm X 500mm。B、保温系统：主热以外的面积就是保温系统，其温度控制在100度以下，人性化设计, 避免客户好奇触摸铁板而带来的安全隐患。C、防火系统：防止明火进入排风管道的功能，杜绝明火带来的安全隐患。D、废气处理系统：使设备内部的废气正常的循环排出。E、油烟处理系统：设备内部的油烟分离系统可使内部油烟不进入排风管道，直接滴在 集油抽屉中。外部装修：客户可根据自己店内装修格调、档次来装饰或由本公司制作，装饰台面可采 用进口黑金砂大理石或钢化玻璃（反面喷金砂），黑檀木或黑胡桃木饰外围。
