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1、月子餐羊排鲫鱼汤功效：益智补脑补气养血原料：羊排350g；鲫鱼1条；葱；姜；青蒜2、3根；水发木耳适量；水煮笋适量；枸杞 子少许；调料：八角；花椒；盐；胡椒粉； 步骤与做法：1、水发木耳洗净去蒂，撕成小朵；水煮笋切片，焯水后备用；葱姜切片；青蒜苗切碎；沸 水汆烫洗净的羊排，至水再次沸腾后煮2分钟左右；捞出羊排洗净血末；羊排放进高压锅， 加入适量清水和调料包（姜片；八角；花椒；），大火上汽后转小火压制20分钟，关火后 自然排气；2、分开煮好的羊排和煮羊排的汤水；鲫鱼治净后，用厨房纸擦干表面的水分；炒锅提前用 生姜擦拭一遍；起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油爆香姜片。3、下入鲫鱼，煎制两面微黄；加入
2、葱花，爆出香味；趁热倒入煮羊排的汤水（如果凉了， 再加热一下）；大火煮开，撇除浮沫；下入羊排，继续大火煮至汤色雪白，大约15分钟左 右；加入木耳和笋片，再煮2、3分钟；加入盐和胡椒粉调味，关火；起锅装盘后，撒上青 蒜苗碎和几粒枸杞子装饰即可。4、小贴士： 1、快速煮出雪白鱼汤的方法：煎鱼一一加热水一一大火煮；2、第一遍焯烫羊 排的水扔掉；第二遍煮羊排的水是好汤，留着用；3、羊排和鱼的成熟度不一致，所以要先 煮熟羊排，再和鱼一起煮汤。4、鱼下锅后只需在煎制的时候翻一次面，煮汤的过程中无需 反动，最多轻推几次防止巴锅底，出锅时直接倒进大碗进行，谨防把鱼弄碎。5、家中做鱼，既要美味又要美丽，是有一定
3、难度的。估计绝大多数人都能做出很美味的鱼， 但是好吃往往不好看，好看了又不入味了。不如用鱼煮汤把，就和羊炖在一起，只要尽量保 持鱼的完整就行了。因此，今天这道汤菜，完全可以端上新年的饭桌，既滋补又美味，漂漂 亮亮，还不失吉祥有余的好意头！6、鲫鱼含有优质的蛋白质，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性 味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。 既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、 体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补 益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。7、羊肉与鲫鱼一同煲汤属江苏风味，制法独特，不腥不膻，是汤中的佳品。此汤味道鲜美， 益气血，补虚痨，最适合冬日食用。8、在汉字的造字方法中，象形和会意是最主要的两种。鱼和羊都是典型的象形字，而 把鱼和羊放在一起无疑就是会意了，那就是一个字一一鲜！真真是老祖宗的七窍心肝、九 曲肚肠一一聪明啊！
