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1、糖尿病的饮食控制,厦门长庚医院张翼翔,糖尿病,糖尿病的发病率逐年增高糖尿病对健康和生命的危害心、脑、肾、神经等糖尿病的表现和诊断糖尿病的治疗终身治疗,糖尿病的治疗,饮食糖尿病治疗的基础运动药物,控 制 饮 食,“得了糖尿病要少吃饭”,饭?=米饭、面食(碳水化合物为主)=菜+米饭菜?=蔬菜=蔬菜+鸡鸭鱼肉蛋油!,糖尿病饮食少吃饭就行了吗?,其他食物：饮料、水果、点心零食所有“进口”的食物(除清水)都要控制!,如何控制饮食,所有种类食物都可以吃 所有食物的量都要限制,除清水节制饮食,多喝水均衡摄取各类食物，少油、少糖、高纤 高纤维的食物，可减缓醣类的吸收定时定量进食，维持理想体重和血糖平稳,所需热
2、卡的计算,理想体重:男:(身高-80)X0.7 例:(170-80)x0.7=63公斤女:(身高-70)X0.6可增减10%每日所需热卡:理想体重X30 正常 例:63x30=1890千卡理想体重X25 休息理想体重X35 运动,食物的种类和量,三大营养物质和六大种类食物糖，蛋白，脂肪主食，肉类，奶类，油脂，蔬菜，水果食物的量:热卡的换算各种食物的热卡(资料来源：北京协和医院营养科)食物的份(每份可70,80或90千卡),六大类食物一日需要量(70千卡/份),热量 主食 肉类 油脂 水果 蔬菜 脱脂奶1200卡：8-9份 4-5份 2份 2份 不限 1份1500卡：11-12份 4-5份 3份
3、 2份 不限 1份1800卡：14-15份 4-5份 4份 2份 不限 1份2000卡：16-17份 4-5份 4份 2份 不限 1份2200卡：18-19份 5-6份 5份 2份 不限 1份2400卡：21-22份 5-6份 5份 2份 不限 1份,三大营养物质的比例,碳水化合物的热卡占50-60%蛋白质的热卡占15-20%脂肪的热卡占20-30%,食谱举例,男性糖尿病患者1.66米,计算标准体重：(166-80)x0.7=60.2公斤每日所需热卡：60.230=1806千卡换算成食品份:180080=22.5份,三大营养素比例(专业),糖类（主食）：55%，22.555%=12.4份 按1
4、2.5份配餐 蛋白质:15%22.518%=4.05份 按4份配餐脂肪:27%22.527%=6.075份 按6份配餐,按三餐分配1,早餐:主食:2份（单位）1两 牛奶：2份（单位）1瓶（或豆腐2 两，豆浆半斤）蛋：1份（单位）1只 小菜：少许（可不计份）合计共5份（单位）,按每日三餐分配2,中餐：主食：5份（单位）2两半 荤菜：1.5份（单位）鱼、肉各1两（或 1两半肉，或3两鱼）蔬菜：0.5份（单位）半斤绿叶蔬菜（或2两半蒜苔或茭笋或洋葱）鲜豆或根茎类：0.5份 1两 合计 7.5份（单位）,按每日三餐分配3,晚餐：主食：4份 2两 荤菜：1.5份 蔬菜：0.5份 豆、根茎类：0.5份 合
5、计6.5份,按每日三餐分配4,每天用植物油：2份 2汤匙（20克或20毫升）每天可吃中等大小水果一只（计1份）每天可吃瓜子半两-1两（计0.5份）每天可用食盐3-7克（不计热卡），肾病、高血压者3克,总结算1,早5份+中7.5份+晚6.5份+油2份+水果1份+瓜子0.5份=22.5份主食:11份+水果1份+瓜子0.5份=12.5份(如不吃水果，主食为12份)荤菜:4份(肉类3两或鱼虾6两+蛋一只)蔬菜:1份(绿叶菜1斤，鲜豆、根茎类2两）,总结算2,乳制品及豆腐：2份（牛奶1瓶或豆腐2 两或豆浆半斤）植物油:2份（2汤匙）水果（中等大小200克）1个瓜子 0.51两,糖尿病患者能不能吃能甜食?
6、,谢谢大家!,主食类一份70卡:含糖类15克，蛋白质2克,干饭1/4碗（蕃薯、马铃薯、芋头、玉米粒、红豆、绿豆、豌豆仁、南瓜、皇帝豆）稀饭1/2碗（面条、米粉、冬粉、豆签、麦片）土司1片苏打饼干三片馒头1/4个水饺皮4张菱角12个小汤圆10个,肉类一份70卡：含蛋白质7克，脂肪5克,瘦肉一两（猪、牛、羊、鸡、鸭肉等）鱼肉一两鸡蛋一个2个蛋白2汤匙鱼松（肉松、面筋、黄豆、毛豆）豆腐一块豆包一块五香豆干一块,奶类一份170卡：含糖类12克，蛋白质8克，脂肪10克,4平汤匙全脂奶粉1盒鲜奶（市售236cc）3平匙脱脂奶粉（80卡）不含脂肪,油脂一份45卡：含脂肪5克（1汤匙3茶匙）,植物油1茶匙花生
7、酱2茶匙花生15粒腰果10粒杏仁果10粒开心果15粒香肠1/2小节瓜子、芝麻2汤匙色拉酱2茶匙,水果一份60卡：含糖15克,香蕉半只橘子（橙子）1 个桃子1个红柿1个龙眼12个蕃石榴（小）1个（大）1/4个木瓜（中）1/5个苹果（小）1个杨 桃（中）1个水梨（小）1个西瓜一片（半斤重）,葡萄（大）8粒小莲雾 2个李子4个加州李1个茘枝（中）5粒芒果（小）1个枇杷6个葡萄柚1/2个百香果2个释迦1/2个,蔬菜的热卡（每100克）,大白菜17千卡生菜16千卡荸荠55千卡蒜24千卡苦瓜18千卡南瓜37千卡绿豆芽15千卡生姜20千卡小白菜12千卡芥菜18千卡茄子17千卡葱26千卡莴笋 9千卡 韭菜22千卡黄豆芽33千卡香菜24千卡空心菜21千卡洋葱45千卡竹笋19千卡辣椒18千卡芹菜12千卡,
