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1、1细胞中的元素分类,3生物界与非生物界的统一性和差异性,4.组成细胞的化合物 无机化合物 有机化合物,水（含量最高的化合物）,无机盐,糖类,脂质,蛋白质（干重中含量最高的化合物）,核酸,例：右图表示细胞中各种化合物或主要元素占细胞鲜重的含量，以下按顺序排列，正确的是（）A水、蛋白质、糖类、脂质；N、H、O、CB蛋白质、糖类、脂质、水；O、C、N、HC水、蛋白质、脂质、糖类；H、O、C、ND蛋白质、水、脂质、糖类；C、O、H、N,D,三、细胞中的无机物填空1细胞中水的存在形式及功能(1)水在细胞中存在形式有 和 两种。(2)细胞中水的功能：结合水是 的重要组成成分。自由水是细胞内的良好溶剂，参与
2、许多，为细胞生存提供液体环境，运送 和。,自由水,结合水,细胞结构,化学反应,营养物质,代谢废物,(3)自由水、结合水的关系及功能：,特别提醒细胞内水分变化环境恶化自由水，结合水。细胞衰老自由水，结合水。生命活动增强自由水，结合水。,离子,复杂化合物,生命活动,1实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产 生特定的颜色反应。,二、生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测的原理连线,3疑难点拨(1)实验材料的选择：可溶性还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是还原糖含量较高的生物组织(或器官)，而且组织的颜色较浅，易于观察。脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选择花生种子。新鲜的花生种子，可不必浸
3、泡，干种子浸泡34 h最适宜切片(浸泡时间短不容易切片；浸泡时间过长，组织太软，切下的薄片不易成形)。,蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋白质的生物组织。植物材料常用大豆，且浸泡12 d，适于研磨，动物材料常用鸡蛋蛋清。,2实验流程(1)还原糖的检测和观察：,(2)脂肪的检测和观察：方法一：花生种子匀浆3滴苏丹染液橘黄色。方法二：,(3)蛋白质的检测：,想一想 斐林试剂与双缩脲试剂在使用方法上有何不同？提示：斐林试剂的甲液与乙液等量混合，现用现配，加入到组织样液中后需水浴加热；双缩脲试剂使用时，先加A液后再滴入B液，加入组织样液中后不需加热。,(2)斐林试剂和双缩脲试剂的比较：,例3(2011重
4、庆高考)某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制得豆腐乳。在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高。为探究其原因，该小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各试管，进行了以下实验。,实验中，加入双缩脲试剂A液后，样液的颜色将_。处理中，100加热的目的是_。如果处理与处理相比，显色较_，且处理与处理相比，显色较_，则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的_分解。最终使短肽和氨基酸等含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。,解析双缩脲试剂A为NaOH溶液，加入该试剂后样液的颜色不变；处理中100加热的目的是破坏蛋白酶的活性；酶的活性与温度有关，在高温时酶变性失去活性，在适宜温度下，蛋白酶催化蛋白质分解，作用时间越长蛋白质含量越少，用双缩脲试剂检测后颜色越浅。,答案不变使酶失活浅浅蛋白酶(肽酶),点击此图进入,课时活页作业,
