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1、家居用品商品知识培训,谢敏,商品结构,一、家居用品组的商品结构：大分类10个，中分类57 个，小分类203个。L：杯子/水罐：1、冷水壶：玻璃、塑料2、茶壶：陶瓷、紫砂3、套装杯组：陶瓷、玻璃、塑料4、水杯：陶瓷、玻璃、塑料、金属5、酒杯：红酒、啤酒、香槟、烈酒、白酒6、保温杯：金属、塑料,M：餐具附件：1、碟：陶瓷、玻璃、不锈钢、塑料2、碗：陶瓷、玻璃、不锈钢、塑料3、盘：陶瓷、玻璃、不锈钢、塑料4、刀叉和筷子：刀、叉、勺、筷子及附件5、烟灰缸：陶瓷、玻璃、金属6、桌垫：餐垫、锅垫、杯垫、桌布7、套装餐具：陶瓷、塑料,N：一次性用品：1、餐巾：干餐巾、湿餐巾 2、碗：纸、塑 3、碟：纸、塑料
2、 4、杯子：纸、塑料 5、刀叉勺筷子：刀、叉、勺、牙签、桌布、筷子 6、吸管：直、弯 7、垃圾袋：有色、无色 8、保鲜袋/膜：保鲜袋、保鲜膜、锡纸 9、野炊用品：烧烤炉、木炭、铁串、叉子、竹棍、点火器,O：锅：1、煎锅：不粘煎锅、不锈钢煎锅 2、炒锅：单柄炒锅、双柄炒锅、单柄单耳炒锅 3、汤锅：陶瓷、金属 4、高压锅：自然发色、不锈钢 5、专用烹调锅：蒸锅、奶锅、焖烧锅 6、专用烹调壶：水壶、咖啡壶 7、套装锅具：金属、陶瓷 8、其它配件：锅配件、高压锅配件,P：厨房用具：1、饭盒：金属、塑料2、保鲜盒：方形、圆形3、保温瓶：热水瓶、饭瓶4、烹调器具：刀具、砧板、饭勺/汤勺/锅铲、漏子/滤 勺
3、、削皮器/切丝器/磨、刀石、打蛋器/夹子、剪刀/开瓶器、蒸架5、厨房设备：餐具架、筷子架、刀架、层架6、厨房保藏用品：调味品盒/罐、冰格/冰棒盒、整理 盒/密封罐、筛/篮、水斗7、厨房保洁用具：清洁布、烹调用具刷、围裙/袖套8、微波炉用品：饭煲、蒸笼、碗、碟、盒,Q：清洁用具：1、垃圾桶：有盖、无盖2、盆/桶：盆、水桶、地拖桶3、手套：短手套、长手套4、扫除用具：扫把、拖把、刷子、垃圾铲5、门垫：室内垫、室外垫、浴室垫、拼装垫、地毯垫6、晒衣用具：衣架、晒架、夹子/晒衣绳7、洗衣用具：衣刷、洗衣篮、洗衣板、烫衣板/烫衣布,R：浴室配件：1、浴室设备：浴镜、浴室陈列架、毛巾架、挂钩、皂 盒/牙刷
4、架、健康秤2、厕所附件：马桶盖、卫生纸架、坐厕椅3、沐浴附件：水龙头及附件、花洒及附件、浴帘及附 件、其它附件,S：家具/用具：1、灯具：台灯、落地灯2、床：折叠床3、椅子：凳子、靠背椅4、桌子：书桌、电脑桌、麻将桌5、整理箱：带轮、无轮6、整理架：鞋架、层架、带轮层架7、整理柜：衣柜、层柜8、雨具：直伞、多折伞、童伞、雨衣9、家居杂品：镜/梳、纸筒、灭蚊灯/拍、托盘、防尘罩、其它小杂物,T：园艺用品：1、植物：鲜活植物/花（支）、鲜活植物/花（盆）、人造植物/花（支）、人造植物/花（盆）2、园艺工具：喷洒工具、土壤/种子/肥料、塑料花盆、陶瓷花盆、园艺手工具3、其它U：功夫茶具：1、套装茶具
5、：陶瓷、紫砂 2、茶具配件 3、其它配件,商品常识,家居用品的商品都是一些比较直观的，顾客购买都是很随意，一些分类会比较注重品牌，例如：保鲜纸（佳能）、清洁抹布（思高）。但部分商品也有一些比较大的特征，顾客的选择性较大，因此需在我们商场专业的介绍，才放心购买。以下主要跟大家介绍一下陶瓷、塑料制品、锅、不锈钢、玻璃的区分及一些相关的常识一、陶瓷：1、陶瓷一般分为：普白瓷、高白瓷、骨质瓷、象牙瓷,（1）普白瓷：陶瓷浆好过滤较随便，一般只过滤一到 二次，原土浆的质地较差，白度较为普通，制成成品时陶瓷表面看起来较为暗淡。例如：五天公司的青花和红花陶瓷、景德镇的陶瓷（2）高白瓷：该瓷在瓷浆过滤时较为精细
6、，瓷浆细腻，制成成品时白度较高。例如：雪瓷陶瓷只做六个大店的。,（3）骨质瓷：在白瓷的基础上让做工更加精细，在烧制的过程中温度较高（15001700）烧制成成品时表面看起来没有杂质白度高，同时制造时加入一些骨粉，因此瓷质的强度非常高 例如：日新公司的陶瓷（4）象牙瓷：在陶瓷原料的造材上较为精细，不允许含有杂质土，如机器在加工颜料时机器磨损面产生的铁等，此时须先进行除铁工序，后在原料瓷浆加工过滤时一般要来回十次左右，制成成品时陶瓷表面看起来较为纯白，瓷质白如象牙，带有较强的透明度。例如：国光的陶瓷,2、为了让陶瓷产品有较大的美观，在制作工艺上又将陶 瓷分为：釉上彩、釉中彩、釉下彩（1）釉上彩：陶
7、瓷制成成品时再贴上花纸然 后再进行上 釉及烧制的成品。例如：五天公司的青花及红花、景德镇的陶瓷（2）釉中彩：陶瓷制成成品时先上一层薄釉，后贴花纸 面后再进行上釉，然后制成的成品。例如：日新公 司的陶瓷、五天公司的手绘兰及太阳花系列（3）釉下彩：陶瓷制成成品时（生坯），先进行人工绘 画，后上釉，然后进行烧制的成品。,（二）塑料制品：1、水杯、咖啡杯、婴儿杯、衣勾、刷子、衣架、晒架、皂盒皂缸等类别的产品是用PS（聚苯乙烯，俗称响胶）制成，其主要的特点是：无臭无味、无毒，透明度达8892%，仅次于有机玻璃。着色性好，易于成型。制品最高使用温度为：68-80，脆化温度为：-30。有良好的化学稳定性，耐
8、一般酸、碱、盐的腐蚀。缺点：耐热性较低，质硬易脆，易碎裂，易受磨擦而起刮痕。2、饭盒、水瓶、水壶、保温、保鲜盒、微波炉用具、茶盘、托盘等类别的产品是用PP（聚丙烯）制成，其主要的特点是：无毒，能在130下使用，可用于煮沸清毒，脆化温度为：-35。有很突出的刚性，耐挠曲，有良好的耐化学腐蚀性（除对浓硫酸、浓硝酸外）。缺点：成型收缩率大，耐磨性低。,3、保鲜纸、保鲜袋、垃圾袋、一次性台布系列产品由PE（聚乙烯）制成，其主要的特点是：无毒、透明。化学稳定性很高，能耐酸、碱及有机溶剂，具有良好的柔软性和韧性，耐寒性能良好。缺点：机械强度较差，耐热性低。4、保温、榨汁器、单格调味盒盖产品用ABS（苯乙烯
9、三元共聚物，俗称工程塑料）制成，其主要特点是：无味无毒，易于成型，表面硬度高，可以抛光或镀铬。制品使用温度范围：-40-100,1、油壶、调味盒（瓶）、套装调味瓶等厨房用品系列是用AS、SAN（苯乙烯丙烯腈共聚体）制成，其主要的特点是：无毒、高透明、抗静电，比PS（聚苯乙烯，响胶）有更高的冲击强度和优良的耐热性，耐油性，耐化学腐蚀性。2、喷壶、储物瓶系列是用PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）制成，其主要的特点是：无毒，高透明。具有良好的耐磨擦、耐疲劳性，气候老化性能较好。缺点：耐化学腐蚀性较差，不宜在高温水蒸气以及浓耐、碱环境中使用，热变形温度只有85，成型收缩率较大。,（三）不锈钢制品的区分,1
10、、不锈钢：比较耐用，有弹性 2、不锈铁：不很耐用，用了一段时间后有发黑的现 象，洗不干净两个从肉眼是比较难看出来的，铁是比 重，钢是比较轻。,（四）锅类的区分,1、压力锅：（1）原理：同等食物煮熟所需的热量是一定的，若单位时间内的热量小，则所需的时间长；反之，单位时间内的热量高，则所需的时间就短，因此减少烹饪的时间，就需增加单位时间的热量。根据PV=常数，而增加单位时间的热量的方法为增加单位时间的放法为增加容器中的压力，在容器的容积一定的时候，就只能通过增加压力而提高热量。普通锅的压力为1个大气压（101KPA）而压力锅内的压力达到1.8个大气压（181KPA），因此在单位时间内热量提高了1.
11、8倍，从而便烹饪的时间减少了。,压力锅的使用寿命是多少年？,答案：每天按1小时来计，一般是8年，但一些饭店一般超过1小时，因此它的寿命会较短一些，但由于不锈钢材料耐用，因此不锈钢压力锅的寿命比铝的长一些，过了这个时间那保险公司就不负责任的。原因：压力锅使用多年后，经高温高压，铝合金晶体的结构会发生一定的变化，材质变得疏松，引起强度下降，但这些变化都很细微，肉眼是难以观察的。,（3）压力锅能不能干烧？答案：不能。因压力锅要承受较高的工作压力，并通过锅盖与锅身的锅牙强度来承受这些压力，干烧会使铝材退火变软，锅牙强度达不到规定的要求，安全性能下降，那就会出现危险。（4）为什么压力锅要在排气管冒气后再
12、扣上限压阀？原因：1、一是冷锅直接扣上安全阀后，冷气排不出去，所做的食物不松软；2、如直接扣阀不容易发觉排气管是否畅通，且冷锅扣阀容易引起保险装置被赌，容易发生危险。,（5）压力锅限压阀排气后能否继续用大火烹饪？答案：不能。压力锅限压阀排气后应关小火源，这是因为继续使用大火，锅内会剧烈沸腾，容易堵住防堵罩，同时也浪费能源。（6）压力锅能否用与之不同牌子零件？答案：不能。因压力锅的安全装置都是经过精心设计的，彼此存在着一定安全级数关系，如胶圈选用不同牌子的，可能会偏软或偏硬，影响压力锅安全的正常使用。20CM：4-5个人、22CM：6-7个人、24CM：8-9个人,炒锅：,（1）不粘锅：用中火能
13、够达到最佳烹调效果，用猛火不会加快烹调的速度，只是浪费能用，用大火时，也一定要有食物在锅上，切勿用大火干烧不粘饮具。（2）不锈铁：我们现时普通用的那一种，价格也较便宜。,（五）玻璃制品：,1、冷水壶：只能装冷水，如把热水倒进去会令壶破裂。2、冷热水壶：冷热水都可以装，但不能在火上加热。3、红酒：身长腰细。下面比较大，上面比较少，不让 红酒的 汽 蒸发得快，慢慢品尝红酒的味道。4、啤酒：底部比上口小一点，让汽尽快蒸发走，不容 易引起泡。5、香槟：肥大脚短。6、烈酒：比白酒杯大一点点。7、白酒：直身较矮小的。,钢化玻璃的原理是：玻璃碎裂时是粒装，不容易伤手。一般车的玻璃就用这一种。它的抗弯强度（6
14、*600*400豪米淬火玻璃板，可以承受200公斤的重量）、抗冲击强度、热稳定性等都比较好。C：家居用品组的商品有没有保质期的？答案：有。一次性用品就有，保鲜纸（袋）一般的保质期是：3年。但枫康是5年，密保诺是4年,需要各分店配合和支持的：,1、缺货的问题：因我们现时基本上一周只订货一次，因此订货员在订货时应估一个星期的销量，这样就不会造成太多商品缺货，销售就会提高。2、商品的陈列：因目前大部分分店的陈列都不是很规范，需要挂件陈列的都平放，这样很不美观，希各分店若需要什么样的配件，而向公司申请不到的，可以给我电话，为了能提高业绩，可以跟供应商协商，帮我们把问题解决。3、大家多些沟通，沟通是很重要的，如有问题需要我帮忙的请给我电话，我能解决的都会解决。让我们一起努力将业绩提升。,谢 谢 大 家！,
