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1、会服操作手册1 .会前准备工作了解参加会议人数、会议类型名称、主办部门、会议安排、会议标准、会议的特殊要求。2 .操作细节调配人员、分工负责了解会议基本情况后，说明服务中的要求和注意事项，进行明确分工。清楚的知道工作的整体安排和自己所负责的工作，按照分工，各自进行准备工作。3 .会场布置接待人员根据会议申请结合会议室具体情况整体安排会场布局。根据会议要求调整室内的各种装饰品、宣传用品，搞好会议室的清洁卫生。检查照明、空调等设备，根据会议要求增添新的设备，冬夏季要调整好室温，注意通风。通知IT部门调整好音响、话筒、投影仪等设备。4 .物资准备茶水具茶具要求：茶具不得有破损，必须干净。茶杯要按会议
2、人数配放，每人一套，还要准备适量备用杯。水具要求：检查开水煲、咖啡机、保温瓶是否完好，在会议开始前30分钟将开水煲、咖啡机、保温瓶水箱的水灌满备用。茶叶要求：根据会议等级的要求，放不同的茶叶，高、中、普通等。散装茶叶是先放入杯中，待嘉宾就坐后直接冲泡开水。（也可在嘉宾就坐前5分钟冲泡开水）文具用品及宣传册：根据会议要求准备好笔、纸以及宣传材料等，每人一份，整齐的排放在会议桌上。5 .会中服务倒水前先须端下茶杯，直接在桌上或荼几上往杯中倒水、续水，是不符合操作规范的。在往高杯倒水、续水时，如果不便或没有把握一并将杯子和杯盖拿在左手上，可把杯盖翻放在桌上或茶几上，只是端起高杯来倒水。倒茶手势，不能
3、横过客人面前倒茶。在倒、续完水后要把杯盖盖上。杯子放回宾客桌上的右上面，杯把手面朝宾客右侧45。放茶杯动作不要过高（从下往上放），更不要从他人肩部和头上越过。手指不能印在杯口上，不要不端茶杯直接倒水或把杯盖扣放桌上。如发现宾客将杯子放在桌面或荼几上，工作服务人员询问是否斟换，记得使用托盘并将杯盖盖好。如果普通玻璃杯续水，右手从距杯底约1/3处拿杯子，再添水。以右为先；以主位或级别最高的领导为先，依次倒水、上茶。其余人员均按照顺时针顺序进行。（注：壶嘴不要对客人）。主席台一定要从客人背后加水。会议过程中或有人员发言时，可不必询问直接续水；倒水的时候要多注意观察，是否有茶杯被污染要及时更换。做到要
4、轻、稳。奉茶方法及步骤待嘉宾即将到来时（5分钟内），将茶倒七分或八分满，茶杯摆放于托盘内。奉茶时，先宾后主，双手端茶从嘉宾右手边上茶，将茶杯轻放至嘉宾的右边，茶柄调整45度位置。端放茶杯动作不要过高，不可从客人肩部和头部上越过。上茶结束后，视情况再等待25分钟离开，以防有特别需要。奉茶的禁忌：尽量不要用一只手上茶，不能用左手。切勿手指碰到杯口。茶水量通常以7-8分满为宜，继茶时把握好续水的时机，亦不得妨碍宾客交谈为佳，不能等到茶叶见底后再续水。会议进行中续水操作要领：拿左手拿热水瓶。站站立的位置，右脚插入椅档，在两个椅脚的中间。取右手无名指和小指夹起杯盖，其余三指握住杯柄。倒瓶口不要碰杯口。礼貌用语：请用茶！续水一般在活动（会议）进行15-20分钟后进行，最长不超过30分钟；。要随时观察会场用水情况，遇到天热时就要随时加倒。会议进行过程中，细心观察会议室的动静，如发现客人有事招呼，要随时应承，如客人的要求暂时无法满足，要及时通知上级协助解决，确实无法满足的应向客人解释。如果找人，则先和会务组人员联系。6 .会议结束嘉宾全部离开会场后，接待人员要检查会场有无宾客遗忘的物品。如发现宾客的遗物要及时与会务负责人联系，尽快转交失主。清理会场要不留死角，以免留下事故隐患。清扫卫生、桌椅归位，撤下会议所用之物，分类码放整齐。关闭电源、关好门窗，再巡视一遍，确认无误后撤出关门。
