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1、龙 虾 养 殖,安徽农业大学万全,龙虾养殖的前景,一.淡水龙虾的养殖前景 淡水螯虾遍布全世界，种类很多，进行池塘 和稻田养殖已经有近百年的历史，我国龙虾养 殖近10年来发展迅速，从消费天然龙虾开始，迅速发展，已经形成产业，吃龙虾，喝啤酒，交朋友已经成为一种被大众接受的消费时尚，而且龙虾热持续升温。龙虾的价格也一 路上扬，价格番了数倍，目前，规格大的龙虾价格在每千 克30多元，而且供不应求,今年养殖户一个的统 货的价格也在10元。各地都在推广龙虾，举办“龙 虾节”“龙虾文化”逐步形成。,龙虾养殖的前景,但总体是发展快,缺口大,技术在完善,“龙虾热”逐渐升温,很多其他行业的人加入龙虾养殖。农民的积
2、极性也空前高涨,其根本原因是市场供不应求,投入成本低,技术要求不高,有经济效益。（一）龙虾的消费去向 1.市场消费 上餐桌,现在从南到北都消费，合肥,上海,南京,杭州等各地都有,北京市场龙虾的价格比合肥更高。中外人士都爱吃。,龙虾养殖的前景,2.加工出口 克氏螯虾的加工出肉率高，约20%，含蛋白质1620%，干虾米含有50%的蛋白质。除鲜食外，螯虾的加工产品自90年代初就已经进入欧美市场，品种有冻整龙虾，冻虾仁，冰虾黄。1988年我国小龙虾首次对外出口，出口量约50吨，到2005年全国小龙虾的出口量达到1万吨，增长了200倍。目前，出口货源不足，出口受到影响。2006年.安徽省加工出口3000
3、T,创汇2000多万美元。资料显示湖北出口15000T,创汇9900美元。3.加工甲壳素等 大量的龙虾壳也有利用价值，可以加工成甲壳素，可提取“虾青素”，其多种产品可广泛用于农业、食品、医药、造纸、日化等。湖北鄂州正源科技公司投资5000万元建设“淡水鱼类加工及废弃物高效利用技术”,通过内源水解法生产复合氨基酸,年产120吨。梁子湖水产公司搞多肽蛋白粉提取项目。,龙虾养殖的前景,（二）龙虾的养殖现状与与市场预测 1.市场需求大，预期在近年仍然有较大缺口 价格不断上升，以合肥市为例，几年前价格为78元/,现在差不多要20元/,合肥市场年缺口约5万吨。江苏江都市邵伯镇神奇龙虾馆老板韩明星无奈地摇着
4、头叹息道：“前一天还28元/，过了一夜，就变成30元/，涨得太快了！“最近十来天涨了三次价，而且货源越来越少，吃龙虾的客人却越来越多，真担心有一天这东西忽然就没了。”龙虾供应每年缺口150万。,龙虾养殖的前景,盱眙龙虾在南京火了好几年了，但现在货源却基本上都已经流向上海了，上海东方早报记者报道,上海人要吃掉5亿元的盱眙龙虾。南京几年前龙虾的最多消费量达到50吨/天，而现在，龙虾有些供不应求，因此相对去年，南京的龙虾价格上涨了约两成，龙虾的消费量也降到每天30吨左右。杭州小龙虾热的第三年了，随着今年全国各地纷纷兴起了小龙虾热，杭州的小龙虾货源出现了前所未有的紧张。一餐饮老板时常是大半夜到农都去抢
5、货。总之随着吃龙虾热的兴起，市场龙虾的缺口在30%-50%。,龙虾养殖的前景,2.小龙虾养殖发展概况小龙虾具有食性杂、繁殖力强、适应性广、生长速度快、抗病力强、成活率高等特点，因而小龙虾的养殖和加工已有百年历史。（1）国外养殖 前苏联于二十世纪初就利用湖泊水体实施小龙虾人工放流，并在1960年工厂化育苗实验成功。美国是小龙虾养殖最有成效的国家，美国路易斯安那州养殖小龙虾世界有名，所采取的养殖模式主要是“种稻养 虾”。即在稻田里种植水稻，等水稻成熟后放水淹没，然后投放小龙虾苗，被淹的水稻直接或间接地作为小龙虾生长的养料。澳大利亚是淡水龙虾的主要产地，品种多,也是近20年来发展最快的国家。,龙虾养
6、殖的前景,（2）国内养殖 我国在二十世纪70年代开始养殖小龙虾，由于市场的原因，一直以来我国小龙虾的人工养殖没有形成气候。近十年发展很快,目前，主要产地为安徽、江苏、湖北、湖南等地。2006年,安徽省渔业局统计,龙虾面积9.6万亩,产量约8万吨。2007年统计,面积25万亩左右,以合肥市6万亩，安庆5万亩,池州3万亩,滁州8万亩，预计今年全省龙虾产量可达20万吨以上。,龙虾养殖的前景,合肥龙虾的养殖起步早,领导重视,规模大,为全省最大最早的龙虾养殖加工基地，在推进龙虾产业化,打造龙虾文化方面做了大量的工作,已经被农业部命名为龙虾之都,龙虾产业已经形成,对于带动全省的龙虾产业发展功不可没。下塘龙
7、虾协会有名气.省水产所 合肥市龙虾产业发展规划通过专家论证。根据该发展规划，年合肥市将努力打造“中国龙虾之都”。到年全市龙虾经济总量达到亿元，建成龙虾养殖基地个，全市龙虾养殖面积达万亩，龙虾产量达到万吨，培育特色餐饮企业家，培育人的龙虾产业经纪人队伍。,龙虾养殖的前景,资料报道,湖北省荆州地区今年有30万亩中稻稻田养殖小龙虾，产量预计达到5万吨。湖北黄岗2006年龙虾产量5113T,现在推广低湖田养殖龙虾,预期推广30万亩.江苏盱眙年产量3万多吨。江苏盐城年捕捞1576吨。湖南省地处洞庭湖区腹部的南县是一个纯湖区县，每年光龙虾产量就达5000吨。据不完全估算，全国的龙虾产量约在200300万吨
8、。由于国内消费市场需求旺盛,国际市场也有很大的空间,预计在近期龙虾市场仍然会处于供不应求状态。,龙虾养殖的前景,（3）龙虾产业已经形成 目前,由于各地连续举办“龙虾节”,大力促销,已经形成养殖、销售、加工、餐饮一体的产业模式。合肥 2006年已经成功举办第五界“龙虾节”,促进了龙虾产业的形成,政府在引导产业发展中功不可没,据资料报道,合肥有近4000户龙虾专营餐饮店,就业人数约5万多人,旺季合肥每天销售龙虾50t,全年可达5万吨左右,餐饮业销售收入可达8亿元左右。,龙虾养殖的前景,小龙虾每天从市民口袋里“钳”走了750万元！这一数字在国内餐饮业界实不多见,龙虾经营户中，最好的一个季度就赚回了一
9、辆奥迪车。合肥附近还有近十家龙虾加工出口企业,年加工能力2万吨,巢湖大鑫食品有限公司年出口创汇300-400万美元,但由于龙虾货源不足,不能正常加工。“龙虾节”同样延长了产业链条,2002年合肥首届龙虾节为期的5天里仅某一品牌啤酒销售就达128520件，最高峰一天卖掉36万瓶。,龙虾养殖的前景,有心的经营户统计，每500公斤龙虾要卖掉900瓶啤酒。合肥吃龙虾也有很多趣谈，“牵着你的手，搂着你的腰，掀起你的红盖头，让我亲一口”。不止是养殖业和啤酒业，由于龙虾产业的持续发展壮大，旅馆、商业、出租汽车等旅游相关行业收入也随之上升，龙虾系列产业的经济链条总规模竟然超过了20亿元。资料显示,在江苏盱眙，
10、从龙虾养殖到“十三香龙虾”美食，从龙虾仁、整肢龙虾加工出口，到甲壳素等深加工产品生产，已形成一个较为完整的产业链。该县约有10万农民从事龙虾养殖，捕捞,贩运,加工调料等,年产值超过7.5亿元，龙虾调料加工产值几千万元。,龙虾养殖的前景,龙虾提高了这个县的知名度,大部分人不知道盱眙在什么地方,2001年开始举办“龙虾节”出名,江苏社科院调查,南京有40%的餐厅经营盱眙龙虾.2002年,苏州仅仅有一二家龙虾餐厅,如今上千家。北京市场年需求也数千吨,龙虾养殖中存在的问题,（三）龙虾养殖中存在的问题 1.上市规格越来越小,品质退化,捕捞过度,所谓的龙虾优良品种炒作泛滥,饲料问题等.2.苗种供应不足,运
11、输死亡率高,为制约养殖的瓶颈 3.大规格、无公害、来自优质水环境的龙虾产品少 4.知名品牌的创建有待加强,优质优价 5.技术上仍然不成熟,需探索改进,技术模式单一 6.流通环节的不均衡性 反季节 常年供应 7.烹调方式的创新 8.经营模式的研究 基地建设 9.病害问题,龙虾养殖中存在的问题,品种的炒作泛滥：由于苗种供不应求,利用人们对良种期待的心理进行炒作 龙丰8号 澳洲1号 农瑞丰“华澳一号”淡水龙虾 杂交龙虾 杂交816 818 长沙创丰水产,他们自己说虾体色褐色,螯的外侧顶端有一膜质鲜红带,美丽而好看,个体大,100200克,亩产量30003500以上.这是不可能的.应该理智的对待,品种
12、的培育引进应有正规的渠道,试验的风险不应该有老百姓承担,不要被误导.龙虾的单产水平到底能有多高？我的亲戚要养龙虾 浙江,福建打电话找我问龙虾 单产和养殖模式有关期望值不能太高.,龙虾养殖中存在的问题,苗种外购运输死亡率高：死亡率一般30%40%,高的60%70%.所以提倡苗种就地解决,自己解决,如购买也避免长途运输,运输方式也有要注意的 蟹苗箱,冷藏车运输要好一些,养殖技术发展趋势,（四）养殖技术发展趋势 1.更注重研究龙虾的生物学特性,进行科学养殖。2.大水面龙虾的自然保护、增殖应受到重视,以生产优质无公害龙虾。3.多种养殖模式并进,生态养殖成为发展方向,产量高低和养殖模式有关。（1）池塘主
13、养 单产水平到底能达到多少？一般亩产可达200300斤。高产250350公斤。合肥养虾户高产可达到300公斤左右,这是龙虾的生物学习性决定的 暂养的产量会高一些,一边收,一边卖,养殖技术发展趋势,谢炎模等（2001）报道,面积 放养日期 重量 均重 收获日期 重量 增重倍数 单产7400 5月3日 1575 10 9月1日 3307.5 2.1 298.242100 5月14日 304.5 5 9月5日 1157.5 3.8 367.69最后认为适合的放养量在150/1000,这有点高.无为县天缘养殖场20006年9亩,亩产520斤,利润1900元/亩,投放幼100多斤/亩.滁州380亩,单产
14、300多斤,利润1000多元/亩,但如果炒种卖,每斤卖30多元则另当别论 苗种来源,龙虾养殖的发展趋势,.池塘放种虾,创造条件,在池中繁殖,满足自身需要,另外可以出售部分虾种。.从外面购买虾苗种投放。.带有暂养性质 不同的苗种来源方式和苗种密度和产量的高低有关,总体说暂养的产量可以高一些。饲料的投喂 有不投喂的或者少投的,有以投喂植物性饲料为主的,有投喂配合饲料的。,合肥下塘池塘养龙虾,合肥下塘池塘养龙虾暂养,合肥下塘池塘养龙虾暂养,合肥下塘池塘养龙虾,龙虾养殖技术发展趋势,（2）稻虾混养 潜力大 种稻养虾 对稻田的损坏小,互促互利。不种稻养虾。利用冬闲稻田养殖几个月,第二年插秧为止。长丰下塘
15、姓汪的农民上了致富经，题目是“稻虾轮作肥了田”报道出售虾苗600公斤，收入14000元，出售虾种750公斤，收入15000元，2500公斤稻收入3500元，总收入32900元，,龙虾养殖技术发展趋势,湖北监利老水产局长郑从宏，2005年退职后承包低湖田100亩，采取稻虾套养模式，2006年，产稻谷5万公斤，亩产500公斤，龙虾1.5万公斤，亩产150公斤，总投入8.6万元，产值23万元，利润14.4万元。,龙虾养殖技术发展趋势,（3）圩沟养殖 我省长江沿岸地区有很多圩沟,很有发展潜力。（4）鱼虾混养 由于龙虾价格的上升,鱼虾混养已经可以获得良好的经济效益。（5）蟹虾混养 方向之一 有生物学基础
16、,有条件,龙虾养殖技术发展趋势,蟹和龙虾都是甲壳动物,生态需求相似,能养蟹的都具备养龙虾的条件。全省养蟹面积283万亩。我省稻田养蟹面积大,随着河蟹养殖产量的提高,小规格河蟹的市场价格只有20多元/斤,而龙虾的价格在上升,而且龙虾的生命力更强,苗种成本低,单产可以高一些。龙虾和蟹混养对蟹的产量会有影响,有多大影响尚需要进一步研究。已经有养殖户获得良好的经济效益 和县河蟹和龙虾的混养面积已经达到了1万多亩,一名承包的养蟹大户,2005年混养龙虾收入100多万元,2006年预期收入300万元以上。,虾养殖技术发展趋势,江苏镇江丹陡区龙虾和河蟹混养，20亩，老池塘改造，3月投放长江蟹10公斤，规格1
17、60只公斤，平均80只亩，4月上旬从盱眙购进龙虾苗种1500公斤，规格120140只公斤，放养量75公斤亩。从6月开始捕捞龙虾，共捕捞龙虾5250公斤，产值11.55万元，成蟹252公斤，规格175克，产值4.032万元，总成本7.602万元，其中饲料2.832万元，纯收入.98万元，亩效益3990元。,龙虾养殖技术发展趋势,（6）林虾禽生态模式合肥佳佳龙虾公司在林虾养殖模式方面进行了探索,承包了1000亩面积进行林虾生态养殖,取得了较好的效果。第一年投入了几万元的虾种,第二年就捕出部分种亲虾约万斤,价格每斤20多元。,合肥佳佳龙虾公司林虾养殖模式,合肥佳佳龙虾公司林虾养殖防逃,合肥佳佳龙虾公
18、司林虾养殖防逃,合肥佳佳龙虾公司林虾养殖,合肥佳佳龙虾公司林虾养殖,龙虾养殖技术发展趋势,（7）大水面养殖 浅水型小水库 小型湖泊 圩 大的蓄水塘 4.龙虾的繁殖技术将不断进步（1）自然繁殖保护（2）人工繁殖（3）探索规模繁殖 5.龙虾配合饲料的使用将逐步增加 6.淡水龙虾新品种的引起驯化养殖加快,龙虾养殖技术发展趋势,7.适应龙虾流通环境的要求（1）适应反季节养殖销售 需要进行探索,大棚能否可以？（2）暂养龙虾用于冬春销售可不可行？8.尝试一体化经营（1）养殖龙虾,休闲垂钓,餐饮（2）烹调研究,龙虾养殖技术发展趋势,怎么烹调龙虾更好吃？根据科学分析，龙虾肉的蛋白质含量为16.3%，氨基酸含量
19、齐全，赖氨酸17400mgkg,苏氨酸7800mgkg,亮氨酸14800mgkg,天门冬氨酸19600mgkg,所含微量元素也高于一般水产品，含由丰富的维生素，属于低糖，低脂，低胆固美味醇食品龙虾以不去鳃，不抽筋为好体液流失会影响鲜味火候适中,龙虾养殖品种,全世界共有龙虾400多种，北美洲是龙虾分布最多的大陆，分布在北美洲的有两个科(蟹虾科，螯虾科)，12个属，300多种。在300多种龙虾中多数经济价值较低，其中Cambarellus属的种类个体最小，个体重量很少超过lg；个体较大(每尾可达到50-80g)和具有重要经济价值的龙虾有原螯虾属Procambams，螯虾属Cambarus，太平洋螯
20、虾属Pacifastacus和叉肢螯虾属Orconectes的种类，其中克氏原螯虾占整个龙虾产量的70-80。我国我国是龙虾分布最少的国家之一，仅有四个种，克氏原螯虾，东北螯虾Cambaroides dauricus，史氏拟螯虾Cschrenkii和朝鲜螯虾CSimilis，,龙虾养殖种类与分类地位,后三种仅分布于我国东北三省、朝鲜和日本。目前养殖的主要是克氏螯虾，规模较大，分布广，进几年也引进红螯螯虾、亚比虾、麦龙虾等，虽然试养获得成功，但到目前为止，驯养仍然在继续探索，尚未大面积养殖。目前炒种子的现象已经出现,需要注意,有基地,价格不离奇。一.龙虾品种介绍1克氏螯虾（1）分类地位：克氏螯虾
21、（Procambius clarkii）,英文名Red swamp crayfish,在分类上属于节肢动物门，甲壳纲，软甲亚纲，十足目，刺蛄科。原产于北美，1918年被引进日本，1929年经日本引入中国，经过几十年的扩散，已经形成全国性分布。俗称龙虾、海虾等。,龙虾养殖品种与分类地位,（2）形态特征：外形：龙虾体表披一层光滑的坚硬外壳，体色呈淡青色、淡红色。身体分头胸部和腹部，头胸部稍大，背腹略扁平，头胸部与腹部均匀连接。龙虾的头胸甲背面前部有4条脊突，居中两条比较长和粗，从额角向后伸延；另两条较短小，从眼后棘向后延伸。这4条脊突是该虾与淡水螯虾区别的显著特征。附肢：龙虾头部有触须3对，触须近
22、头部粗大，尖端小而尖。在头部外缘的一对触须特别粗长，一般比体长长13；在一对长触须中间为两对短触须，长度约为体长的一半。栖息和正常爬行时6条触须均向前伸出，若受惊吓或受攻击时，两条长触须弯向尾部，以防尾部受攻击。,龙虾养殖品种与分类地位,胸部有步足5对，第1-3对步足末端呈钳状，第4-5对步足末端呈爪状。第2对步足特别发达而成为很大的螯，雄性的螯比雌性的更发达，并且雄性龙虾的前外缘有一鲜红的薄膜，十分显眼。雌性则没有此红色薄膜，因而这成为雄雌区别的重要特征。尾部有5片强大酌尾扇，母虾在抱卵期和孵化期，尾扇均向内弯曲，爬行或受敌时，以保护受精卵或稚虾免受损害。,龙虾养殖品种与分类地位,2.红螯螯
23、虾 红螯螯虾（Cherax quadricarinatus）是近几年从澳大利亚引进的一种大型淡水虾，也称澳洲淡水龙虾,原产于大洋洲。是世界名贵经济虾种之一，目前正在推广养殖。在广东一些单位试养时，每亩产量最高可达411公斤，经济效益良好。（1）形态特征：体色为褐绿色,其体型稍扁平，头胸部粗大，腹部自前向后逐渐变小。体表为一层几丁质的外骨骼。有5对步足,第一、第二、第三对步足为螯状,第一步足特别强大,尤其是雄性,且螯的外侧顶端有一膜质的鲜红带,雌性则没有。雄性生殖孔开口于第五步足基部,雌性生殖孔开口于第三步足基部。,红螯螯虾,龙虾养殖品种与分类地位,（2）生物学特性 生存温度 由于原产于澳洲北部
24、的热带、亚热带水域中。其适温范围为537，最适生长水温为2035，最低蜕壳水温为12。但通过生产过程中的观察，当水温低于9，3厘米左右的亲虾在越冬期间死亡率很高，成虾虽能生存，但23个月后也会出现大量死亡。因此，搞好亲虾的越冬工作，保证越冬期间的水温在1618。,龙虾养殖品种与分类地位,生活习性 红螯螯虾的适应性较强，耐低氧和耐高温。红螯螯虾的习性是昼伏夜出，白天潜伏在水体可隐蔽的地方，傍晚和黎明前出来觅食，喜夜晚活动，不善游泳，多在池底爬行栖息，喜集群活动。交配季节，所有的红螯螯虾白天都显得十分活跃。该虾在不利的生活条件下会打洞，据观察，在较软的池底泥中，养殖过程很少掘穴，但在越冬过程中，这
25、种虾肯定打洞。,龙虾养殖品种与分类地位,红螯螯虾耐低溶氧能力较强，如水中溶氧量为1毫克/升时仍能生存，在潮湿微水状态下，亦能存活较长时间，在养殖或越冬过程中，常发现红螯螯虾出现在堤埂上。幼体和怀卵虾则不宜在低溶氧的环境中，否则会导致幼体和卵胚的死亡。食性 红螯螯虾为杂食性动物，在天然条件下主要摄食有机物碎屑、着生藻类、丝状藻类、水生植物的根、叶及碎片，特别喜食汁多肥嫩的绿色植物，如水浮莲、水葫芦、马来眼子菜、绿萍和苦草等。,龙虾养殖品种与分类地位,动物性食物包括水蚯蚓、蚯蚓、水生昆虫的卵、蛹、螺、蚌和鱼肉等。在人工养殖情况下，可投喂配合饲料、农副产品加工的副产品（饼粕类、米糠、麸皮等），屠宰场
26、的下脚料以及各种细嫩的陆草、瓜果、菜叶等。该虾养殖中的饲料比较容易解决。,龙虾养殖品种与分类地位,繁殖习性澳洲淡水龙虾性成熟较早，一年可多次产卵。白昼的长短对其繁殖有一定的影响，产卵期一般多在白昼逐渐延长的春末夏初开始，但最主要的影响因素则是水温。当水温在20以上时就可以交配产卵。交配时，雄虾和雌虾靠近，腹部靠在一起。这时雄虾将一团白色粘性精包射于雌虾的第四、五步足之间。数小时后雌虾产出卵粒，卵粒附着于腹部游泳足的细毛上。精包放出的精子与卵子受精，受精卵粘在腹部游泳足的细毛上。,龙虾养殖品种与分类地位,完成受精的卵子在雌虾的腹部进行孵化，受精卵在孵化期间将有不同的颜色变化，直至出现稚虾。稚虾在
27、雌虾腹部约经一个星期左右，才成为0.70.8cm的稚虾离开母体，开始独立生活。澳洲淡水龙虾的产卵量与体长成正相关，因体长不等，该虾每次怀卵量在2001000粒之间，规格越大的雌虾产卵量也越多。孵化适宜温度为2030，孵化时间610周，两者呈反方向关系。在人工养殖条件下，采用加温诱导的方法，在冬季也可以交配产卵、繁殖。在长江流域，该虾一年可繁殖23次；南方沿海一年可繁殖35次。,龙虾养殖品种与分类地位,3.麦龙虾 麦龙虾（Cherax tenuimanuis）为淡水龙虾中个体最大的一种,在形态上与其他几种龙虾相近。麦龙虾为1998年1月从澳大利亚引进，其规格大，生长速度快，肉质好，市场价格高，如
28、驯养成功，不仅可以增加水产养殖品种，更可以出口创汇，获得巨大经济效益。,龙虾养殖品种与分类地位,（2）生活习性：麦龙虾个体较大，品质较高，更适合于温带气候，麦龙虾最初主要在澳大利亚西部、西南部养殖，现在在南部、新南威尔士州、昆士兰州也有养殖。麦龙虾要求的环境条件介于红螯螯虾和亚比虾之间，其生存水温为2-32，适宜生长水温为12-29，最适生长水温为17-22，短期内可以忍受1-4的低温，饲养要求溶解氧达到6毫克/升以上，不能低于4毫克/升。,龙虾养殖品种与分类地位,麦龙螯虾喜欢水质清新，对水中溶解氧要求较高，特别是在蜕皮阶段，在20的水温条件下，水中溶氧低于0.7mg/L，麦龙螯虾即会出现窒息
29、死亡，低于3.6mg/L，就会出现蜕皮困难，在水温2123时，幼虾耗氧率范围为0.24360.3862mg/g/h。澳大利亚Morrissy1984年报道：麦龙螯虾的最大呼吸率范围为0.00110.0028mg/g/min。,龙虾养殖品种与分类地位,长春水产研究所1996年7月从澳大利亚引进部分幼虾，经两个半月的池塘饲养试验，由引进时平均每尾重2.45克，增重到平均每尾重26克，而且规格整齐，体质健壮，说明麦龙螯虾在长春地区的水质气候条件下，可以正常蜕皮、生长。自1996年10月6日1997年5月22日，进行了麦龙螯虾的越冬试验，70尾麦龙螯虾，全部死亡，现就死亡原因讨论分析如下。,龙虾养殖品
30、种与分类地位,麦龙虾的天然分布区，气候温和，冬暖夏凉，平均月水温最低为9，最高为24，与我地区情况有较大的差异，但根据湖北省水产局何裕康、湖北省水产研究所舒新亚等的实验资料：在他们的越冬驯养中，水温低至4，麦龙螯虾仍能摄食，但活动性较弱，在室外土池中，冬季气温最低时达-5，水温最低为0，池塘表层结冰，麦龙虾能安然越冬。,龙虾养殖品种与分类地位,说明麦龙虾对低温有较强的适应性。在资料记载试验中越冬时间122月，水温1.59.5，平均水温4.8，成活率为41%，而越冬时间124月，水温010，平均水温5.4，成活率10%。而从越冬试验来看：自11月18日池塘结冰以后水温近1，一直持续到2月中旬。,
31、龙虾养殖品种与分类地位,虽然麦龙螯虾的生存水温032，但越冬试验中，水温01之间的时间长达60天，因此，长时间的低水温是麦龙螯虾越冬死亡的重要原因。,龙虾养殖品种与分类地位,3.亚比虾 亚比虾（Cherax destructur）,是近几年从澳大利亚引进的一种大型淡水虾，耐低温能力比红螯螯虾强。其体色从黑绿色、棕色、棕绿色、棕红色、蓝色、直到白色都有。与其他虾不同的是,尾肢没有中间刺,额角没有边刺,胸部龙骨在第三、第四步足之间微翘起。一般常见个体60100克,最大体重300克。,龙虾养殖品种与分类地位,生态习性 亚比虾具有较强抗干旱能力，虾和虾苗都可以在潮湿(无水)的环境下存活较长时间。亚比虾
32、不善游泳，多在池底爬行栖息，喜隐藏在砖石缝隙。水草丛下，喜集群活动，昼伏夜出、不喜强光。亚比虾有较强的掘洞能力，池塘养殖中，曾发现许多亚比虾挖掘的洞穴，每个洞穴都有两个出口，洞底部略显宽阔，其中常有1个或2个亚比虾隐藏。,龙虾养殖品种与分类地位,亚比虾存活温度范围在535，适宜生长温度为1328，当水温超过13即开始摄食、生长和繁殖，水温超过30则会抑制生长，甚至导致死亡。具有较强的耐低氧特性、适宜的PH值为中性成略偏碱性。成虾可以在具有一定盐度(17以下)的水体中生存。牙别螯虾在澳大利亚颁布最广，产量也最大，牙别螯虾在我国大部分地区均可以生存，当春季水温达到18左右时开始抱卵，而后进入孵化阶
33、段。对环境条件的要求最低，温度在1-37可以生存，并且耐低氧。,龙虾养殖品种与分类地位,该虾在水体溶氧达到2毫克/升以上时可以正常生活。在北方地区冰下越冬，水深保持在1.5米的情况下成活率可以达到50%左右，而且不会造成对堤岸、池坡的破坏。,龙虾养殖品种与分类地位,（2）食性亚比虾为杂食性，可以摄食植物性饵料，如青菜、谷物、植物碎屑等，也可以摄食动物性饵料，如蚯蚓、昆虫幼虫、螺蚬、小鱼虾、蝌蚪或其它肉类等。但不易投喂牛、羊肉(即所谓redmeat)。人工池塘养殖以投喂配合颗粒饲料好。另外，亚比虾有相互残食的习性，幼虾或蜕壳后的弱虾经常受到同类的攻击和残食。残食是造成亚比虾成活率低的主要原因。I
34、。5生长亚比虾生长受到饵料和低温两个因素限制。在条件适宜时，亚比虾生长速度较快，笔者97年4月在90米2实验池中投放490只平均体重033克虾苗，养至7月(共计82天)，平均体重达2975克，最大个体达549克，以后进入高温季节生长速度会更快。,龙虾养殖品种与分类地位,据资料报道，亚比虾一般体重为60100克，最大个体达280克。幼虾当年养殖有80以上可达市场消售规格(60克)。亚比虾的每次生长都要经过生长蜕壳来实现，通过蜕壳也可以实现附肢再生。繁殖习性性成熟年龄 资料报道亚比虾2年龄达到性成熟，实验中观察到96年6月17日孵出幼苗，在温室中(温度为2124)生长至97年1月就达性成熟，3月已
35、孵出下代的幼苗，这说明在适宜温度下仅需7个月就可长大成熟。亚比虾达到性成熟的个体差异较大，有的雌性个体体重仅105克即有抱卵行为，而大的个体则达100克以上。同龄雌雄个体差异不显著。,龙虾养殖品种与分类地位,性别鉴定亚比虾雌雄个体区别较容易，雄性在第5步足基部有对较显著的棘状突起即生殖突起，其上有生殖孔开口。雌性生殖孔开口在第3、步足基部，不甚明显，且其第5对步足基部则基本平滑，明显区别于雄性个体。繁殖条件 据资料介绍，亚比虾繁殖要求环境条件是：每天白昼时间超过14小时，水温在15C左右；或日光灯连续照射16小时，水温保持24C左右，满足以上条件亚比虾即繁殖。而97年2月上旬；笔者在没有增加额
36、外光源，利用自然光照，在实验室水体中(水温在1015qC)曾孵化出l105尾幼苗。,龙虾养殖品种与分类地位,亚比虾一年可以产卵多次，两次产卵时间相间隔最短为28天左右。产卵数量少的几十枚，多的可达300500枚。雌虾个体越大，产卵数量就越多，且卵的规格也越大。亚比虾卵的形态呈椭圆形，长径为202.3毫米，短径1017毫米。刚产下的卵的颜色和母体本身的颜色很相近，有褐色、深褐色、浅灰蓝色和橄榄绿色。,克氏螯虾生物学特性,二.克氏螯虾生物学特性 1.生存水温龙虾在1030均能正常生长,适宜水温为2430，适宜水温2032时，饲养水温和运输水温差不能过大，仔虾幼虾温差不要超过3，成虾不要超过5。也能
37、耐高温严寒,可耐受40以上的高温,也可在气温15以下安全越冬。,克氏螯虾生物学特性,在珠江三角洲及华南沿岸地区，由于长期生长在较高温度下,应防较大寒潮袭击，可将越冬成虾放在较深的养殖池中，并在养殖池西北角搭挡风墙或防寒棚。胚胎发育适宜水温为2232，若保持2830，孵化时间可大为缩短。,克氏螯虾生物学特性,2.栖息习性 底栖：龙虾喜栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中。该虾昼伏夜出，不喜强光。在正常条件下，白天多隐藏在水中较深处或隐蔽物中，很少活动，傍晚太阳下山后开始活动，多聚集在浅水边爬行觅食或寻偶。若受惊吓，迅速逃回深水中。该虾多喜爬行，不喜游泳，觅食和活动时向前爬行，受惊或遇敌时迅速向后，弹
38、跳躲避。所以稻田,池塘,圩沟等都是适合生长的地方,水不一定深,有深有浅为好,有大量水草最好,克氏螯虾生物学特性,趋水：龙虾有很强的趋水流性，喜新水活水，逆水上溯，且喜集群生活。在养殖池中常成群聚集在进水口周围。下大雨天，该虾可逆向水流上岸边作短暂停留或逃逸，水中环境不适时也会爬上岸边栖息，因此养殖场地要有防逃的围栏设施。,克氏螯虾生物学特性,好斗：龙虾生性好斗，在饲料不足或争栖息洞穴时，往往出现凌强欺弱、欺小怕大现象。幼体的再生能力强，损失部分在第2次蜕皮时再生一部分，几次蜕皮后就会恢复，不过新生的部分比原先的要短小。这种自切与再生行为是一种保护性的适应。自相残杀很厉害,大吃小,硬壳虾吃软壳虾
39、,在饲料不足时更厉害。,克氏螯虾生物学特性,掘洞：习性龙虾喜欢掘洞，并且善于掘洞。掘洞深度与速度 龙虾掘洞的深度是决定其危害程度的关键因素。据我们对35例龙虾洞穴的实地测量，大多数洞穴的深度在5080厘米，约占测量洞穴的70左右，部分洞穴的深度超过1米，测量到最长的一处洞穴达21米。通常，横向平面走向的龙虾洞穴才有超过1米以上深度的可能，而垂直纵深向下的洞穴一般都比较浅。龙虾的掘洞速度很快，尤其在放入一个新的生活环境中尤为明显。,克氏螯虾生物学特性,大丰龙虾试验池甲，放入龙虾经一夜后观察，在砂质土壤条件下，大部分龙虾所掘的新洞深度超过30厘米。龙虾洞穴的位置 龙虾掘洞的洞口位置通常选择在水平面
40、处，但这种选择常因水位的变化而使洞口高出或低于水平面，故而一般在水面上下20厘米处，龙虾洞口最多。但龙虾掘洞的位置选择并不很严格，在我们试验基地，在水上池埂，水中斜坡，及浅水区的池底部都有龙虾洞穴，较集中于水草茂盛处。,克氏螯虾生物学特性,生存环境对龙虾掘洞的影响 水体底质条件对龙虾掘洞的影响较为明显，在底质有机质缺乏的砂质土，龙虾打洞现象较多，而硬质土打洞较少。在水质较肥，底层淤泥较多，有机质丰富的条件下，龙虾洞穴明显减少。但是，无论在何种生存环境中，在繁殖季节龙虾打洞的数量都明显增多。,克氏螯虾生物学特性,3.对环境适应性及水质要求 龙虾对环境的适应能力很强，各种水体都能生存，无论是湖泊、
41、河流、池塘、河沟、水田均能生存，甚至在一些鱼类难以生存的水体也能存活。龙虾耐低氧能力较强，在水体缺氧的环境下它可以爬上岸进行鳃呼吸以维持生存。水质的PH值在5.89范围内，溶氧低于1.5mgL时仍能正常生存。正常生长要求溶解氧在3mlL以上。当水族箱中螯虾因缺氧死亡率达到73时，测定水中溶氧为067mlL。在缺氧时龙虾也会爬出水面呼吸。,克氏螯虾生物学特性,4.摄食习性 螯虾的食性很杂，植物性饲料和动物性饲料均能食用,以摄食植物性饲料为多,稚虾以轮虫、枝角类、桡足类及水生昆虫幼体为食,所以在繁殖中批量出苗应考虑；成虾为杂食性,摄食各种鲜嫩的水草、如水葫芦、苦草、浮萍、眼子菜等,水花生一般鱼类不
42、吃,但龙虾吃的很厉害,浮萍是龙虾的好饵料,可以减低成本,水体中的底栖动物、软体动物、大型浮游动物，及各种鱼、虾的尸体及同类尸体都是螯虾的喜食饵料，对人工投喂的饲料也很喜食。,克氏螯虾生物学特性,在生长旺季，池塘下风处浮游植物很多的水表面，能够观察到螯虾将口器置于水平面处用两只大螯不停划动水将水面藻类送人口中的现象，表明螯虾甚至能够利用水中藻类。栽种水草至少有几个作用：栖息 饵料 稳定水质 减少残杀 克氏螯虾生性凶猛贪食,自相残杀十分厉害,在饵料不足时,更是如此。喜欢在水底和夜间摄食,水温低于8,或者超过35摄食明显减少。配合饲料的使用已经开始,但研究的较少,可以投喂河蟹,虾饲料。蛋白质含量30
43、38%。,克氏螯虾生物学特性,甲壳类饲料和一般鱼类饲料差别：粘和度应好一些 胆固醇在动物的生命代谢中具有十分重要的作用，因有鳍鱼类能由醋酸和甲羟戊酸合成胆固醇，因而不必由饲料中直接提供，但甲壳类自身不能合成胆固醇，如果不及时补充，则生长和成活率下降。磷脂Conklin等（1980）认为，当饲料中含有78%的大豆磷脂时，龙虾生长显著加快。金泽等（1979）报道，在日本对虾饲料中加入1%的磷脂有显著改善生长的效果。,克氏螯虾生物学特性,5.生长特性与寿命 克氏螯虾生长迅速,是通过蜕壳实现生长的，蜕壳后的新体壳于1224小时后硬化。在水温2530条件下，生长6090天,可达到2030只/,饲养68个
44、月，体重可达60150克。龙虾生长总的趋势是：从孵化后到体重20克这一阶段内，生长速率是加速度的增长；在达到50100克的阶段，其生长的速率保持在相对稳定的水平，,克氏螯虾生物学特性,超过这个阶段，生长速率便呈下降的趋势。因而形成一个倒u字形的生长曲线。蜕皮分长蜕皮和生殖蜕皮两种，幼虾脱离母体后，很快进入第1次蜕皮，换上柔软多皱的新皮，并迅速吸水增长，此乃生长蜕皮，由幼体到成体共蜕皮11次即性成熟。性成熟个体可继续生长,龙虾的寿命不长,一般约为一年,但在食物缺乏,温度较低和干旱情况下,寿命最多可达23年。蜕壳不遂也会死亡：水质 营养,克氏螯虾生物学特性,6.繁殖特性 雌雄鉴别：龙虾雌雄有所区别
45、，主要可通过以下方法鉴别。1)同龄亲虾个体，雌虾比雄虾大；2)体长相近的亲虾，雄性的大螯比雌性的粗大，且雄性大螯腕节和掌节上的棘突长而明显；螯足两端外侧有一明亮的红色软疣。3)雌虾的第1腹肢退化，很细小，第2腹肢正常，雄虾第1、2腹肢变成管状，较长，为淡红色，第3、4、5腹肢为白色，这是雌雄之间在外形上最明显的鉴别性特征。4)雄虾的生殖孔开口在第5对步足基部,雌虾开口在第3对步足基部,成熟雌下腹捕膨大,雄狭小。,克氏螯虾生物学特性,性腺发育：龙虾在天然环境中612个月龄达性成熟，已达性成熟的个体体重一般为30100克。在人工饲养条件下，一般6个月可达性成熟。同龄亲虾，一般是雄虾个体比雌虾稍大。
46、同池塘饲养的龙虾群体，雌雄性比接近1：1。卵巢的发育可以根据颜色来判断成熟度,通常在交配后,视水温不同,卵巢需要发育25个月方可成熟,卵巢的发育分苍白、黄色、橙色、棕色、豆沙色等阶段。,克氏螯虾生物学特性,其中苍白色是未成熟性腺,橙色是基本成熟的卵巢；巢茶色和豆沙色是成熟的卵巢,是选育亲虾的理想类型。交配：克氏螯虾几乎可常年交配,以每年的春季为高峰,交配一般在水中的开阔地带进行,交配水温幅度变化较大,1531都可,但一般在4月下旬7月，群体交配的高峰期在5月。交配时雌虾仰卧水面，雄虾位其上以龙足钳住雌虾前足，步足抱住雌虾将交接器插入雌体，交配时间1030分钟。精子在纳精囊中可存活2个月以上。雌
47、虾交配后,便陆续挖掘洞穴。,克氏螯虾生物学特性,产卵和幼体发育：属一年多次产卵类型。水温升至20以上时，亲虾便开始产卵，产卵季节在粤东地区可持续6个月之久，一年可产卵23次。克氏螯虾的繁殖比较特殊,繁殖的大部分过程在洞穴中完成,故在平常的生产中难以见到抱卵虾。卵巢在交配25个月方最后成熟,并进行排卵受精,受精卵为豆沙色,黏附在腹部的刚毛上,受精卵初始卵径达1.52.5毫米，抱卵虾经常将腹部贴近洞内积水,保持湿润。一般89月出现大量抱卵虾,9月后有虾孵出。,克氏螯虾生物学特性,克氏螯虾怀卵量较小,一般2001000粒,多的也难以超过1500粒,平均300粒左右。胚胎发育长短与水温高低密切相关，一
48、般约为1424天,水温较高孵化时间短，水温较低则孵化时间延长,可长达45个月。在32水温下，受精卵发育过程中的上述颜色出现时期依次为：淡乳白色1-5天；深褐色12-14天；眼点出现20-33天；橘红色28-35天；破膜而脱离母体35-40天。,克氏螯虾生物学特性,随着胚胎发育进展，受精卵在不同发育时期颜色呈现有规律的变化，从初产时的淡乳白色依次变为深褐色，出现黑色眼点，最后变为橘红色，此时幼体即将孵出。孵化出的稚虾仍附于亲虾的游泳足上10天左右，在母体的保护下生长一段时间。,克氏螯虾生物学特性,在母体的腹部泳足上都附有生长到不同阶段的龙虾幼虾，最大的龙虾幼体体长达1.01.1厘米。如果第一年初
49、秋龙虾稚虾孵出后，龙虾幼体的生长、发育和越冬过程都是附生于母体腹部，到第二年春季才离开母体生活。龙虾这种繁育后代的方式，保证了后代很高的成活率。所以,一般春天会发现大量幼虾。由于分散的繁殖习性,限制了苗种的规模化生产,给集约性生产带来了不利影响。但是自然繁殖除能满足自身需要外,还可以出售。一般在春季放幼虾,秋季放亲虾。,克氏螯虾生物学特性,幼体发育：刚孵出的龙虾幼体体形构造与成体基本相同，平均体长约9.5毫米，仍继续攀附于雌虾腹肢上12周，在此期间幼体也会偶尔离开母体活动。刚孵出幼体依靠卵黄囊营养，直到孵化3周后完全独立生活为止。在适宜的条件下，5060天后幼体经58次蜕壳，体重长至0.52克
50、，便可放人池塘进行成虾养殖。,龙虾的人工繁殖,龙虾的人工繁殖 虾苗的来源主要有从自然界中人工捕捞及人工繁殖培育提供，如果大面积养殖，就必须解决苗种供应问题。1，虾苗的人工繁殖池 繁殖池的面积一般15002000为好，水深0.71m，四周的池埂宽度1.52m，进出水管道齐全，池埂上最好有防逃设施。,龙虾的人工繁殖,（2）亲虾的选择 螯虾的性成熟约需要912个月的时间，亲虾的选留一般在当年的34月或上一年的10月左右，要求选10月龄以上，体重3050g，体质健壮，四肢齐全，无病害。雌雄比例23：1。雌雄虾在外形上的的特征明显，比较容易区别，性成熟的雄虾，一般个体明显大于雌虾，螯足粗大，螯足两端的外
