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1、第二章 人体的营养,第一节 食物中的营养物质,食物中的营养物质种类,糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素,供能物质,非供能物质,食物中营养物质的作用,糖类脂肪蛋白质,主要能源物质,备用能源物质,主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一,供 能 物 质,2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_消耗多而补充少。,1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因为它能直接为人体提供能量。,3.青少年及伤病员需要补充含_ _丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。,葡萄糖,脂肪,蛋白质,链接生活,水,人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动。,无机
2、盐,构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动。,维生素,维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，维持人体正常生理活动。,非 供 能 物 质,水,佝偻病就是我们常说的婴幼儿“缺钙”了是由于维生素D缺乏引起体内钙、磷代谢紊乱，而使骨骼钙化不良的一种疾病，主要表现为骨软变形（老年人缺钙容易引起骨质疏松）。,甲状腺组织有强大的浓集碘的能力，人的甲状腺每天需要60-80ug的碘以产生具有生理活性甲状腺激素。缺碘时，甲状腺细胞不能合成足够的甲状腺激素，血中甲状腺激素浓度下降，甲状腺激素对垂体分泌（TSH）的抑制作用减弱，垂体TSH的分泌增加，血中TSH水平升高，引起甲状腺肥大增生。,无机盐的作
3、用：占体重约为4%，很少，但是作用很大：,地方性甲状腺肿,贫血,佝偻病，骨质疏松症,生长发育不良，味觉障碍,锌,碘,铁及磷,钙,这些食物中主要含维生素是,缺乏症：,皮肤粗糙，夜盲症，干眼病等。,A,这些食物中含有哪种维生素？,主要功能：,维持人体正常的-新陈代谢和神经的正常生理功能。,B1,神经炎,食欲不振、消化不良、脚气病,缺乏症：,这些食物中含有维生素,C,缺乏症：,坏血病、抵抗力下降,主要功能是：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力,这些食物中含有哪种维生素？,佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症,D,主要功能：促进吸收钙、磷和骨骼发育。,缺乏症：,
4、夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D,简记歌谣:,无机物,有机物,糖类人体最主要的能源物质蛋白质构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料,脂肪人体内的储备能源物质，维持体温恒定维生素维持人体的正常生命活动,水细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动 无机盐构成人体组织的重要成 分，对人体的生长发育起重要作用,练一练：1.食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是（）A水、无机盐、维生素 B 水、无机盐、脂肪C糖类、蛋白质、脂肪 D糖类、蛋白质、无机盐2、小明参加学校的运动会，在他比赛之前半小时为他提供的最好食品是（）A葡萄糖水 B牛奶 C面包 D白开水3、萝卜富含维生素C，享有“水果萝卜”之美称，经常食用可以预防（）A坏血病 B 软骨病 C夜盲症 D脚气病,C,A,A,课后练习：1.下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：,1、食物（）有助于预防夜盲症；（）能提供较多的能量；（）适合坏血病患者食用。,B,A,E,长期将食物D作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和VC的含量太少，并且缺乏VA,因此不利于健康。,2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？,g,谢谢，再见！,谢谢，再见！,
