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1、第五章 休闲观光农业园区的规划和设计第一节 休闲观光农业园区的规划 一、规划原则（一）以农业为本（二）因地制宜（三）突出乡土性（四）兼顾综合效益（五）以生态农业技术为支持（六）适应市场与创造市场相结合（七）尊重现状与产品创新相结合（八）整体发展与各方参与相结合,二、规划程序,三、功能分区（一）分区注意事项1、生产和观光结合2、内部自然条件差异3、节约基础设施投资、便于生态农业模式的实施4、农业生产活动和体验活动不冲突5、区内外交通设施6、景观美学7、生态保护8、利于管理,（二）一般分为以下几个功能区1、农业生产区2、生产与体验结合区3、景观和现代农业展示区4、服务接待区5、大型景观带6、生态保
2、护区7、园外联动开发圈,（三）举例浙江新昌县七盘仙谷（林业园区）,四、环境容量（一）概念及组成旅游环境容量：一个旅游景区所能容纳的游客人数是有限度的，游人过度密集会引发许多环境、经济和社会问题，影响区域旅游的可持续发展，因此它在客观上存在一个容量的极限值和最适值，一般称之为旅游环境容量或旅游承载力。简言之，旅游环境容量就是指特定时间内一个旅游区域内所能承受的旅游活动的最大值，一般用游客量来表示。,旅游环境容量域值需满足3个条件：1、不降低旅游地自然环境质量；2、不降低游客的游览质量（包括视觉效果和参与效果）；3、不能损害旅游地区居民的社会福利平均值，也不能超过当地居民对旅游开发影响的最大容忍程
3、度。,休闲观光农业的旅游环境容量组成：1、生态容量 在一定时间内休闲观光农业旅游目的地的自然生态环境不致退化的前提下，区域内所能容纳的最大旅游活动量。即因为旅游活动所产生的污染物，借助自然恢复能力或人工方法，使得自然生态环境在很短时间内能恢复原状。农业生产区、农业生产与体验综合区,2、资源容量在保护旅游资源质量的前提下，一定时间内旅游资源所能容纳的旅游活动量。农业景观、现代农业技术展示区、景观带3、设施容量以旅游设施资源可利用面积或规模为计算依据的容量形式。每个游人的土地平均利用面积来计算某一单元空间的容纳量；每一项设施利用的密度限值，如停车位、床位数、餐位数等。,4、社会心理容量基于游人和旅
4、游社区居民的心理承受能力而建立起来的一种容量值。关注游客的体验质量或游客的满意度，当地居民的可耐程度。,（二）影响因素1、自然因素地形、土壤植被动物游览时间和位置2、游客3、景点4、游览活动和功能分区,（三）环境容量计算1、服务环境容量计算：（1）面积计算法：C=SDaC为服务环境日容量（人次）S为可游览面积D为周转率，景区开放时间/游完全游道所需时间a为一个人应占面积,（2）游道法：完全游道C=ADB A为完全游道长，完全游道就是进出口不在同一位置。B为每个游客占用合理的游道长度。不完全游道C=AD（BBEF），不完全游道就是进出口在同一位置，游客游至终点必须沿原路返回。F为游完不完全游道所
5、需时间，E为沿不完全游道返回所需时间。,2、生态环境容量C=（SI）（S0K）C为日生态环境容量，S为游览区面积（m2），S0为游客每小时人均占用面积（m2/人h），I为周转率，IT/T0，T为每日开放时间，T0为人均每次利用时间，K为脆弱系数（0.11.0之间取值，脆弱系数反映生态系统脆弱程度及承载能力，其值越大表明系统越脆弱，对游客承载能力越低。）,针对游客的人均占用面积，即人均活动的基本空间，国内外有一些相关指标。我国古典园林游览的基本空间标准，以20m2/人为宜；山岳型旅游胜地中之观景点，游人人均占用面积应达到8m2/人；风景旅游城市之自然风景公园，游人游览面积应达到60m2/人。,第
6、二节 体验活动和产品设计一、体验活动设计休闲观光农业旅游产品的特点在于体验。体验就是经营者以农场为舞台，以山林田园景观为布景，以游客为主角，以农产品为道具，编排剧本，创造出值得游客回忆的活动。农产品是有形的，体验是无形的，创造出的感觉是令人难忘的。体验分为：娱乐体验、教育体验、脱离现实的体验、美学体验,（一）体验设计的步骤1、确定主题2、塑造印象3、去除负面线索4、配合加入纪念品5、动员五种感官刺激（二）体验设计在休闲观光农业中的应用举例,二、体验项目环境体验、农家食文化体验、乡村娱乐体验、农作体验、生态体验、小气候体验、品茶交友浪漫体验、乡村节庆体验、乡村文化体验、声音体验,三、旅游产品休闲
7、观光农业园区可以形成以下产品系列：1、农业休闲度假系列2、农事文化体验系列3、农事参与系列4、农技交流示范系列5、农产品品尝系列6、农特产购物系列7、赏鱼垂钓系列8、山水观光健康促进系列,第三节 景观规划设计和设施规划设计一、景观规划设计突出自然、生产、生活相协调的生态美。生态美包括自然美、生态关系和谐美、艺术与环境融合美。生态美的特征：生命力、和谐、健康。（一）农业景观设计1、种植业景观：（1）农田种植美化景观（2）农田道路、农田边缘的美化（3）农田空地及荒地周围景观的营造,2、林业景观（1）道路、山脊、河流等带状景观设计（2）森林景观的营造（3）森林和野生动物保护3、牧业景观4、渔业景观（
8、二）地貌景观设计（三）人文景观设计（四）建筑小品设计,二、设施规划设计（一）服务设施规划（二）基础设施规划1、道路、停车场2、给排水3、供电4、通讯、广播、电视,（三）有关的生态建筑设计1、生态公厕2、生态饭店（旅馆）3、生态农户、生态庭院4、生态建筑与生态农业综合体,第五节 农业技术设计和主题形象策划 一、农业技术设计农业：原始农业传统农业现代农业传统农业和生态农业是休闲观光农业的主导技术。（一）立体农业（充分利用空间和土地资源）利用自然生态系统中各种生物的特点，通过合理组合，建立各种形式的立体结构，以达到充分利用空间，提高生态系统光能利用率和土地生产力，增加物质生产的目的。空间上多层次，时
9、间上多序列。按照生态经济学原理使林木、农作物（粮、棉、油）、绿肥、药材、食用菌等处于不同的生态位，各得其所，相得益彰，既充分利用太阳辐射能和土地资源，又能给农作物创造一个良好的生态环境。,农田立体农业：草灌乔，农作物经济作物中草药。菜地立体农业：无土栽培、设施菜地立体栽培（二）共生系统（相互促进的生物物种共生）按照生态经济学原理把两种或三种相互促进的物种组合在一个系统中，使物质之间存在互惠互利关系，达到共同增产，改善环境和，实现两性循环的目的。稻田养鱼、禽鱼蚌共生、稻鱼萍共生、苇鱼禽共生等。,二、主题形象策划（一）策划的作用1、设计富有吸引力的旅游地形象，使游客对园区留下美好印象。2、增加旅游
10、者获得园区信息的渠道。3、突出乡土性、休闲化4、提高知名度、美誉度、认可度5、使园区政府和居民对本区有更清晰的认识,（二）策划的内容1、主题形象定位（营造乡村意象）使旅游地在游客心中形成生动、鲜明、强烈的感知印象。2、旅游形象口号设计（广告语）富春山水秀，江南土菜香；“食”全“食”美：富春山水间，遍尝江南农家菜；富春江畔，寻找都市人心中的乐土杭州富阳白鹤乡村俱乐部。,3、旅游形象要素设计背景景观视觉形象、视觉符号设计、核心地段形象设计、服务形象设计、其它感觉形象设计4、旅游形象传播途径广告、网络、公众、节事、促销,第六章 休闲观光农业园区的经营和管理第一节 市场营销策略一、盈利方式和途径（一）
11、门票收入（二）观光采摘收入（三）度假休闲收入（四）餐饮收入（五）农产品销售收入（六）特色工艺品开发和销售,二、营销策略（一）产品策略1、产品属性2、品牌策略3、包装策略4、标签策略5、产品服务策略,（二）渠道策略（三）价格策略（四）竞争策略（五）促销策略三、管理模式（一）公司农户（二）股份制模式（三）农户农户（四）旅农工贸联动,第二节 旅游安全管理一、旅游安全事故的表现形式1、园区犯罪2、自然灾害3、园区设施事故4、饮食与食物不适应5、意外伤害,二、旅游安全事故的预防1、安全管理机构2、安全管理制度三、旅游安全事故的预警方案1、预警系统2、控制系统3、安全保障系统,第三节 服务质量管理一、相关
12、法规和标准规范二、措施和建议1、教育培训，强化旅游服务意识2、加强管理，服务指导，监督保障3、规范经营，保持特色，提高质量,第七章 休闲观光农业园区案例分析北京昌平小汤山现代农业科技示范园始建于 1998 年末，总体规划面积 111.6 平方公里，核心区面积30平方公里。是北京市第一家国家级农业科技园区。被命名为“国家级农业科技园区”、“北京市科普教育基地”、“北京市爱国主义教育基地”、“引进国外智力成果推广示范基地”、“科学实验基地”等。,地处华北平原北部边缘的小汤山镇，南临奥运公园9公里、亚运村17公里；西距八达岭高速公路5公里；东临首都国际机场10公里；六环路、京承高速路穿园而过。温榆河
13、、葫芦河、蔺沟河等八条河流环绕其间，其地热资源可开发利用面积达100平方公里。功能定位：科技示范、辐射带动、旅游观光发展原则：政府导向、企业运作、中介参与、农民受益,目前，园区已有国家级北方林木种苗基地、国家淡水渔业工程技术研究中心、精准农业项目、台湾三益兰花基地、中日三菱示范农场等50家大型现代农业高新技术企业人驻，总投资达30亿元，大型设施达到60万平方米，形成了特莱、林木种苗、花卉、鸵鸟、高档淡水鱼、肉用乳羔羊等一批优势产业。是一个集科技观光、示范推广、技术培训、餐饮娱乐为一体的现代农业观光园。园区全年面向广大游客开放。在这里，游人可以了解到高新农业知识，体验到田园风光、采摘参与的乐趣，
14、感受到特色种养、精品创汇都市型农业带来的无穷魅力。,园区依据独特的地热资源，运用现代化设施和高科技手段，形成以温泉文化、高科技农业观光为主的都市农业观光旅游区，成为一个集安全果蔬畜禽生产、种植采摘、科普教育、农业考察、特色餐饮、温泉疗养、旅游观光于一体的都市农业观光园。,园区形成“七区一园”的发展格局：以北方国家级林木种苗示范基地为代表的林木种苗区；以生产、科研、推广为主的精准农业区；以国家淡水渔业工程技术研究中心为代表的水产养殖区；以草业中心、华都肉鸡公司为代表的农产品加工区；以鲜绿安公司、北京天翼生物工程有限公司为代表的果品采摘区；以九华山庄、龙脉温泉度假村为代表的休闲度假区；以北京市小汤
15、山苗圃为代表的园林园艺区；以三益集团、北林科技为代表的籽种农业园(即中心园)。,一、林木种苗区北林科技小汤山北林园艺分公司投资总额 1.2 亿人民币，占地面积 10 公顷，其中现代化连栋智能温室 4.5 公顷。分公司主营盆栽花卉，主要产品有大花蕙兰、蝴蝶兰、仙客来、丽格海棠、长寿花、八仙花、一品红、蕨类、蟹爪莲等。,二、精准农业区精准农业是 80 年代初期从发达国家开始逐步发展起来的以信息技术和智能农机为支撑的现代农业。它通过遥感技术、地理信息系统、全球定位系统和专家系统进行信息获取、处理和决策，通过变量可控的农业机械，根据农田小区环境和作物长势的差异性，实施精度可达米级定位定量的精准管理，以
16、科学合理的投入，获得最佳的经济和环境效益，是一种全新的现代农业管理策略和技术体系。,三、水产养殖区国家淡水渔业工程技术研究中心本部设在北京市水产科学研究所，建设有小汤山现代渔业高科技园区、延庆玉渡山冷水鱼基地、十渡名优鱼类繁育基地等。总面积 520 亩，有 26 栋总面积 32000m2 现代化养殖温室，2000m2 的科技培训中心。从事名优鱼类原、良种生产、苗种繁育、生物技术育种以及成鱼养殖配套技术研究、开发和推广，是集仔种渔业、设施渔业、休闲渔业、精品渔业、创汇渔业为一体的产业化基地。,四、农产品加工区北京华都肉鸡公司成立于 1982 年，是我国最早建成的大型现代化肉鸡生产企业。公司拥有种
17、鸡养殖、商品肉鸡饲养、饲料生产、肉鸡屠宰、加工一条龙生产、加工、销售体系。华都鸡肉销往国内 20 几个省市，在北京市场拥有 1600 多家客户组成的销售网络，产品供应着各大超市、商场、餐馆、酒店、机关和院校；在巩固国内市场的同时，华都鸡肉产品已经在国外市场建立起多层次、日趋稳固的销售渠道，年出口产品上万吨，产品远销日本、瑞士、中东、俄罗斯、东南亚等国家和地区。,五、果品采摘区小汤山农业园绿色栽培（1）展示温室（2）有机果园（3）千米葡萄长廊,（1）展示温室占地 3300 平方米，温室采用自动化遮阳、通风、降温设备，环保的梯度温泉水综合利用采暖系统，造就了温室内的良好种植环境。温室内现采取先进的
18、无土栽培方式，对多种新品种蔬菜进行栽培。展示温室重点向游人展示多种现代无土栽培技术、新品种、新技术及新方法的应用。,温室现有无限生长水培番茄树，陶粒基质喷灌栽培的番茄树，单个重可达 80 斤的美国巨型南瓜，立柱式栽培番杏、生菜，巴西百香果，墙体式栽培生菜、香芹，袋式栽培番茄、网纹甜瓜，墙体、管道式栽培生菜等各个类型品种的蔬菜栽培。各种栽培方式不但丰富了观感效果，也保证了作物的健康生长，同时综合利用温室内的空间，突出了立体的栽培效果。通过以上措施，展示温室既突出了现代农业的技术含量，也做到了常绿、常新。,（2）有机果园占地近 500 亩，有机栽培的目的是充分发挥土壤活力、提高土地自身的机能，以改
19、善土壤的物理性状，有利于根系的旺盛生长，防止病虫害的侵入，提高果品的安全性。果园内现有冬枣、平度枣、樱桃、香椿、果桑、杏、李子、桃、葡萄等多种果树栽培。,果园内采取严格的栽培管理，所使用的肥料全部为经标准处理过的鹿、鸡、牛粪肥。同时对果树株型进行修剪改良，使其适合观光采摘的需求。游客来观光的同时，不但可以欣赏到美丽的田园风光，还可以亲手采摘各种美味可口的高品质有机果品。,（3）千米葡萄长廊两侧种植着 10 余个葡萄品种，各个葡萄品种果型，颜色各不相同。在炎炎夏日，葡萄长廊为游客们提供了青翠的绿荫，而到了金秋时节，游客们又可以体会到采摘的快乐。,葡萄长廊在种植上按照无公害食品标准进行种植，保证了
20、食品安全。由于品种性质差异，葡萄长廊的葡萄成熟期相差较大，可以在很长一段时间内分批次成熟，大大延长了它的可观性，同时在最长的时间带给游客们的采摘的快乐。,六、休闲度假区益泉休闲会所：独特的设计加以丰富的自然环境，构造出了一个富有情调的健康境地，园内集温泉文化、生态农业观光于一身，被誉为北京的“原生泉”。有高档客房、贵宾套间、豪华四合院数十间，可同时接待百余人住宿，并提供餐饮、娱乐、观光、采摘等相应贵宾式服务。提供多种形式的温泉公寓，独享二人世界的温泉标间、温馨三口之家的温泉套间、欢乐 party 的温泉四合院，让您全身心放松，再次感受益泉为您带来的舒适享受。,七、园林园艺区北方国家级林木种苗示
21、范基地。拥有先进的组培中心、3 万平方米的现代化种植温室、2 万平方米的炼苗车间等大型基础设施及一大批技术管理人员，具备大规模生产与开发的雄厚实力。基地长年大规模生产各类名优彩叶树种、常规绿化树种及高档盆花，年产优质种苗 2000 余万株，可为我国北方地区绿化美化提 供优质种源。优新品种：红叶臭椿、北方红栌、腺柳、日百合、树状月季等。名优花卉：蝴蝶兰、红掌、仙客来等。绿化工程用苗：国槐、元宝枫、白皮松、油松、玉兰等。,八、籽种农业园北京轩益兴生物技术有限公司成立于 2002 年，公司坐落于小汤山国家现代农业示范区,专业从事包括蝴蝶兰、大花蕙兰等几大兰属数百个品种的组织培育.在示范区内建有 30
22、00 平方米的生物中心,年产各类兰花种苗 500 万株,采用国际上先进的生产技术、拥有国内一流的组织培养设备,产品主要供应国内外兰花生产厂商.,游客在这里可以参观到：一、现代农业综合展示厅：建筑面积 4430平米，主要是利用声、光、电技术及实物对入园企业及产品的总体介绍，使游人对整个园区有个基本了解。,二、台湾三益兰花繁育基地：建有大型连栋自控温室，繁育高档兰花，如蝴蝶兰、卡特兰、文心兰、兜兰等，该基地是亚洲最大的蝴蝶兰花种苗繁育基地。,蝴蝶兰,卡特兰,文心兰,兜兰,三、组培室：占地 3000平米，设施先进，堪称中国第一组培室，这里主要进行兰花种苗的组培。,四、灵芝盆景展：游人可以观赏到比草帽
23、大的灵芝盆景。灵芝是一种具有良好保健效果的药用真菌，可提高机体免疫功能，改善血液循环，并有抗肿瘤的功效，被誉为“疾病”的克星。,五、高新品种展示棚：采用水培、立柱式栽培等多种方式种植特种蔬菜，如番茄树、叶甜菜等。番茄树植株高大，每株可结果 10000个左右，单果重达250克左右。,六、特种养殖园：其中圈养了白枕鹤、丹顶鹤等国家一级保护动物，非洲鸵鸟、澳洲鸵鸟等国家二级保护动物，以及猕猴、新疆马鹿、广西矮马、红腹锦鸡等珍禽珍兽。游人可零距离接触它们，并可进行喂食。,白枕鹤,丹顶鹤,鸵鸟,七、植物园：占地面积 9000平米，种植各种从南方引进的优良树种，充分体现了南树北栽的特点；并建有一条长100
24、米的人工喷泉，及假山、石板路等配套设施。,八、农作物长廊：总长度为 3000 多米，其中葡萄长廊近千米，其间种植了两米左右长的丝瓜、瓠子、葫芦、苦瓜、蛇豆、冬瓜等农作物。,还可以享受到如下服务:一、采摘：无土栽培的绿色蔬菜，营养丰富、鲜嫩可口的食用菌等可供您采摘；二、食：在小汤山农业园荷花湖餐厅可以品尝到无土栽培的绿色蔬菜、鲜嫩的温水鱼等安全食品，还可以享受到鸵鸟肉、鲟鱼等美味佳肴；三、住：同时容纳 200 人就餐、住宿及温泉洗浴的综合场所；,四、购：在园内可以购买各种花卉、精美盆景，以及小汤山农业园品牌的绿色蔬菜、食用菌、杂粮、柴鸡蛋、草莓等；五、武夷茶庄：在此您可以品尝武夷岩茶，欣赏茶艺表
25、演；六、会议：设施先进的多功能会议厅,可供各大企事业单位举行会议活动。,北京御林汤泉农庄 位于北京小汤山现代农业科技示范园西区（有机果品采摘区），占地 350 亩。农庄以“有机、安全”为经营理念，以“生态农业、健康绿色”为经营特点，以生态农业为依托，集都市农业观光、采摘、垂钓、会议、餐饮、休闲度假为一体的，具有现代特色的温泉农庄。来这里可以欣赏优美的田园风光、呼吸清新的空气、享受天然的氧吧、体验高品质的生活。,种植 有冬枣、平度枣、大樱桃、李子、桃、杏、果桑、梨、葡萄、银杏、香椿等果树和多种蔬菜。采用果树和牧草套作方式，果树下面种植牧草，牧草地里散养鸡、鸭、鹅，动静结合、生机盎然，形成三位一体
26、的有机种养殖体系。收获的季节，硕果累累，沉甸甸的果实挂满枝头，形成独具特色的田园美景。,养殖 有散养的柴鸡、珍珠鸡、鸭、鹅、鹅雁、奶牛、羊、驴等多种家畜、家禽，完全食用天然绿色有机饲料散养，营养价值高，鸡、鸭、鹅、羊、驴肉全部现宰现吃。,垂钓 有近百亩的水面，养有草鱼、鲤鱼、鲢鱼等四季供客人垂钓。观赏鱼区，数种观赏鱼在水中欢快的游畅。水面四周的生态蔬菜长廊，多种瓜果蔬菜垂吊环绕，如同世外桃源。环境优雅的水上餐厅、生态餐厅可在观赏农庄美景、吃着农庄自产的各种绿色蔬菜、野菜的同时，享受着大自然赋予的清新与浪漫。,休闲度假 建有室外儿童、成人温泉游泳池，池边参天的大树，使人在呼吸清新空气的同时，感受
27、到浓郁甜美的自然风光。别具特色的水上小屋，天然石头砌成的河渠，别具特色、造型各异的水上小桥，外加河渠两边的参天大树构成一道别具特色的大自然美景。农庄可 接待 100 多人住宿，200 人同时就餐。在建的几十套单间泡泉小屋和四合院，形成人与自然完美和谐。,选课动机1、凑学分2、对课程不了解，对名称有一点兴趣3、听同学介绍4、没什么可选，随机,复习题休闲观光农业的概念、功能休闲观光农业产生的因素休闲观光农业可能产生的负面影响国外休闲观光农业的发展进程休闲观光农业的特征桑基鱼塘生产方式、特点,我国发展休闲观光农业的资源优势农业资源的概念及系统分类旅游环境容量休闲观光农业的生态容量舒适度和舒适度指数休闲观光农业园区的规划原则,
