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1、营养与健康漫谈,徐平,饮食者，人之命脉也；与其救疗于有病之后，不如摄养于无疾之前。李时珍,随着科学的进步，社会的发展，人们对健康越来越重视，而且目光逐渐转向疾病的预防。,健康,亚健康,病体,亚健康是一种临界状态，即指非病非健康状态，这是一类次等健康状态，是界乎健康与疾病之间的状态。处于亚健康状态的人，虽然没有明确的疾病，但却出现精神活力和适应能力的下降，如果这种状态不能得到及时的纠正，非常容易引起心身疾病。中国健康人群仅占总人口15 亚健康人群比例达70，另有15的人处于疾病状态。,一、原因：高血压是动力源高、血管不畅、血流不畅引起的。高血糖原因为人体胰岛素分泌绝对或相对不足，或作用缺陷引起的
2、代谢异常。高血脂是脂类的吸收过多、消耗过少、代谢不良引起的。,三 高,高血压：通常是以低于140/90毫米汞柱为常压，而14090毫米汞柱为高血压。,高血糖：当空腹血糖高于正常范围，称为高血糖，空腹血糖正常值，餐后两小时血糖高7.8mmol/L，也称为高血糖。,高血脂：在我们拿到的血脂测定报告单上，通常会显示四项指标：总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)。以上任何一个指标超过了正常值，都属于高血脂。,三高的指标,高血压的危害1、引发脑血管疾病高血压的主要并发症是脑血管病，尤其是脑出血。高血压病患者发生脑血管病约占整个人群脑血管病
3、发生人数的70%，其中高血压患者患脑血管病的相对危险性是 正常血压者的32倍，临界高血压也高 达9倍。,2、引起肾脏病长期高血压可导致肾小动脉硬化。3、引起猝死高血压因左心室负荷增加，而致左室肥厚，易患心律失常、冠心病，是猝死的高危因素。4、导致多种病变高血压还可 导致心、脑、肾 和血管多种病变，发生充血性心力衰竭、慢性肾功能衰竭等严重威胁生命与健康的并发症。,1、导致胰岛功能衰竭长期高血糖对胰岛细胞具有“毒性作用”，导致胰岛功能衰竭,高血糖的危害,，胰岛素分泌更少，病情进行性恶化。2、导致各种血管、神经慢性并发症3、导致电解质紊乱及酸中毒,4、导致机体脱水及高渗状态高血糖致使大量葡萄糖随尿排
4、泄，引起渗透性利尿，导致机体脱水。,5、引起消瘦，乏力，抵抗力降低高血糖状态下，葡萄糖不能很好地被机体吸收利用而是从尿中大量丢失，机体通过分解脂肪、蛋白质来提供能量，结果导致全身消瘦、乏力，机体免疫力下降。,如果血脂过多，容易造成“血稠”，这种情况如果：,高血脂的危害,1、发生在心脏，就会引起冠心病；2、发生在脑部会出现脑中风;3、堵塞眼底血管，将导致视力下降、失明；,4、发生在肾脏，就会引起肾动脉硬化，肾功能衰竭；5、发生在下肢，会出现肢体坏死、溃烂等。6、此外，高血脂可引发高血压、诱发胆结石、胰腺炎，加重肝炎、老年痴呆等疾病。,便秘常表现为：排便不畅；排便艰难、费力；便意少，便次也少；大便
5、干结，排便不净感；便秘伴有腹痛或腹部不适。,便 秘,便秘的危害1、引起肛肠疾患。便秘时，粪便干燥，可直接引起肛门直肠疾患。如直肠炎、肛裂、等。2、胃肠神经功能紊乱。便秘时，粪便潴留，有害物质吸收可引起胃肠神经功能紊乱。3、形成粪便溃疡。较硬的粪块压迫肠腔，阻碍了结肠扩张，使直肠或结肠受压而形成粪便溃疡，严重者可引起肠穿孔。,4、患结肠癌。便秘会使肠内致癌物长时间不能排除（长期宿便尤为严重），据资料表明，严重便秘者约10患结肠癌。5、诱发心脑血管疾病发作。因便秘而用力增加腹压，屏气使劲排便造成的心、脑血管疾病发作有逐年增多趋势。6、影响大脑功能。便秘时代谢产物久滞于消化道，细菌的作用产生大量有害
6、物质，这些物质部分扩散进入中枢神经系统，干扰大脑功能。,便秘的危害,菊苣是菊科，属多年生草本植物，原产欧洲，又称咖啡草、咖啡萝卜。欧洲菊苣，广泛用作制糖原料、香料及蔬菜。我国引进菊苣种植十余年，分布于北京、黑龙江、辽宁、山西、陕西、新疆、江西等地。菊粉，由菊苣提取而得，是一类天然果聚糖的混合物，几乎不被胃酸水解和消化，在结肠中被大量有益微生物发酵，从而具有低聚果糖和膳食纤维的特点。菊粉微甜，无臭，性凉，排毒降火。,菊 苣,在2008年奥运会期间，菊苣拔了头筹，成为第一个走进中国市场的西方蔬菜，它在世界美食界里的位置，由此可见一斑。,1控制血脂 近年来，已证明膳食纤维的功效，它能降低人体的血脂水
7、平，使血清胆固醇和脂肪大幅降低。许多膳食纤维通过吸收场内脂肪，形成脂肪纤维复合物随粪便徘出，从而降低血脂水平。2降低血糖 菊粉是一种不会导致尿中葡萄糖升高的碳水化合物。它在肠道的上部不会被水解成单糖，因而不会升高血糖水平和胰岛素含量。最近研究表明，空腹血糖的降低是菊粉在结肠发酵所产生的短链脂肪酸的结果。,菊 苣,3促进矿物质的吸收 菊粉能大大提高Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、Fe2+”等矿物质的吸收，膳食纤维在消化道能结合金属离子。而且，研究表明，短链脂肪酸，特别是丁酸盐，能刺激结肠黏膜细胞的生长，提高肠黏膜的吸收能力。菊粉还能提高某段结肠钙对蛋白质的结合。4使肠道双歧杆菌增多 研究
8、表明，每天摄食菊粉能使结肠中的有益菌大大增多(约10倍)，减少病原菌和腐败菌。其机理是菊粉不被消化吸收而直接进入大肠优先被双歧杆菌利用，产生醋酸盐和乳酸盐，降低了大肠的PH值，从而抑制了有害菌的生长。,菊 苣,5防便秘及治疗肥胖症 膳食纤维减少食物在胃肠的停留时间，以及增加粪便量，有效地治疗便秘。其减肥作用是提高内容物的黏度，降低食物从胃进入小肠的速度，从而降低饥饿感，减少食物的摄食量。,菊 苣,根据中华人民共和国药典2012年版一部第291页介绍，菊苣既是中药材，又是保健品的主要原料。,菊 苣,菊 苣,菊 苣,菊 苣,“健康伴侣”共有23个系列，是欧洲菊苣提取的“菊粉”为主要原料生产的保健食
9、品。菊苣既是药材又是食材，药食同源。菊苣为生态绿色食品，它具有清肝利胆、健脾消食、消肿利尿等功效；成为治疗糖尿病、胃病、肝病和高血脂症的重要保健食品；对降血糖、,健 康 伴 侣,血脂、血压、胆固醇有重要作用，是“三高”症的首选食疗食物；该功能性食品主要功能是对 肿瘤、黄疸性肝炎、胃炎有辅,助作用；调节肠胃功能、润肠通便、清火、排除体内毒素、,减肥、美容养颜（被誉为“可以食用的化妆品”）等。,“健康伴侣”内含丰富的低聚糖。低聚糖是一种天然活性物质。是具有调节肠道菌群、增殖双岐杆菌、促进钙质吸收、降低血脂、增强免疫等保健功能。低聚糖的主要功能：1、润肠通便：促进肠道蠕动，清除肠道垃圾，阻止腹泻、改
10、善肠胃功能。服用“健康伴侣”后，在肠道内选择性地作用于双歧杆菌、乳酸菌等有益菌群，并使其大量地增殖。双歧杆菌增殖过程中产生的乙酸、乳酸能够增强肠道蠕动的协调性，增强肠壁的收缩功能，调节肠道微生态，纠正肠功能紊乱，起到润肠通便和养护肠道的作用。从根本上解决了因结肠问题引起的大便干燥、便秘、腹泻等肠道紊乱问题，因而“健康伴侣”是所有人群解决便秘的最安全、有效的方法。,健康伴侣,2、降压降脂：“健康伴侣”（含大量的低聚果糖）含有大量的水溶性膳食纤维，长期服用可降低血清胆固醇，改善脂肪代谢。降低甘油三脂、游离脂肪酸，对于因血脂高而引起的高血压、动脉硬化等一系列心血管疾病有较好的改善作用。3、增强免疫力
11、：“健康伴侣”可以促进维生素B1、B2、B3、B6、B12 及叶酸的自然形成，从而提高人体的新陈代谢水平，增强免疫力和抗病力。4、排毒降火：快速清洗肠毒，排出体内毒素，增殖双歧杆菌等有益菌群，具有双重调节功能，具有调节人体生理失调的功能，提高人体免疫能力，避免上火的困扰。,健 康 伴 侣,5、防止骨质疏松症：因为低聚糖在大肠内被代谢生成乙一乳酸，可以溶解钙、镁、铁等矿物质，实验证实，低聚糖可促进钙的吸收率达到70.8，促进生长发育和防止骨质疏松。6、纤体养颜：有效地改善了人体内的有益菌群，抑制有害菌群的生长和繁殖，将有害物质排出体外，也就减少和避免了有毒物质的吸收以及改善体内毒素引起的皮肤疾病
12、，可有效地防止面疮、黑斑、雀斑、青春痘、老年病等，使皮肤靓丽，延迟衰老。,健 康 伴 侣,7、减少蛀牙：由于“健康伴侣”中的低聚糖不能被口腔中的突变链球菌分解利用，不能生成不溶解性葡聚糖而提供口腔微生物沉淀酸和腐蚀性的场所（牙垢），因此可以防止龋齿。8、保肝护肝：服用“健康伴侣”后，双歧杆菌迅速增殖，抑制了大肠杆菌、沙门氏菌等更多有害菌发生作用，减少毒性的生长代谢，同时又能迅速将这些有害、有毒的物质排出体外，减少了肝脏负担，起到了保护肝脏的作用。,健 康 伴 侣,1、减轻毒物对肝脏的损害；2、扩张血管，改善心肌营养状况，增强心肌收缩力；3、镇静安神：大枣中所含有黄酮类化合物有镇静、催眠的作用。
13、5、抗疲劳作用；6、明显的抗癌作用：其中烨木酸、山植酸及抗氧化维生素c均有抗癌作用。,红 枣,葡 萄 籽,1.降低血脂葡萄籽提取物富含100多种有效物质，其中含大量不饱和脂肪酸亚油酸，它能够有效的降低血脂。,2、抗肿瘤、防癌的作用大量的研究结果证明自由基是造成癌症和肿瘤的主要原因。这一说法已被医学界广泛认可，而葡萄籽又是植物来源最高效的自由基清除剂，可以保护细胞免遭自由基的损伤，防止癌症基因的突变。3、对心、脑血管的保护作用随着年龄的增长，动脉中弹性纤维逐渐氧化而变硬，这种硬化是导致老年人高血压的主要原因。葡萄籽可明显提高血管抵抗力，降低毛细血管的渗透性。,1、常吃南瓜子，可预防高血脂、高胆固醇和血栓形 成；2、南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫的作用；3、可以治疗脾胃虚弱、糖尿病。4、南瓜子富含锌，对预防和改善前列腺疾症具有很好的药用功效。研究发现“前列腺”病变主要是由于前列腺内含锌量减少之故。常吃南瓜子，就可以预防和改善前列腺症。,南 瓜 子,谢谢！,
