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1、包装容器和材料 金属罐,主讲人：田玉婷、龙亮成员：夏妮、袁珍、唐海皇、梁梦晨、杨吉妮、马梦瑶、刘盼、程璞,用金属薄板制成的容量较小的容器。（GB13040-91）,通常金属罐壁厚小于 0.5 mm，容量小于20升。,金属罐,本节内容,制罐材料涂料金属罐的种类罐盖,一、制罐材料,把含碳量小于025的铁碳合金叫做低碳钢，用低碳钢制作的薄钢板称为低碳薄钢板。未经处理的、低碳的冷薄钢板（最终表面涂油），只能制粘合边缝的罐，供非腐蚀性、非食用产品使用，也称作“CMQ”（选择金属罐藏包装）,1、低碳薄铁板,2、镀铬薄钢板 TFS（Tin-free steel）,（1）定义：又称无锡薄钢板，是双面镀有铬和铬
2、系氧化物的低碳薄钢板，是镀锡板的代用材料。,镀铬薄钢板,(2)镀铬薄钢板的结构,镀铬板制作的二片罐,由于铬的熔点很高，镀铬板不能实施电阻焊；作为食品包装材料，应用时必须内涂、外印；镀铬薄板的耐热加工性和板形特征与镀锡薄板完全一样；其耐腐蚀能力劣于镀锡板；,（3）镀铬薄钢板的主要特点,用于腐蚀性较小的啤酒罐和饮料罐；经内外涂饰后用于冲拔罐和食品罐的底和盖,（4）镀铬薄钢板主要用途,3、覆膜铁,覆膜铁：在镀铬薄板或低碳薄钢板上，用热覆的方式，使其两表面均为极耐蚀的聚酯薄膜。,6、镀锡薄钢板,（1）定义：是由含碳量不高于0.13%的软钢板，经电镀使其表面覆有极薄（0.10-0.15m）锡层的材料。,
3、马口铁基板,（2）镀锡薄钢板的结构,各层的作用：,钢基板主要是使罐具有一定的强度 锡铁合金层、锡层、氧化膜及油膜主要 是防锈蚀 锡层还使镀锡薄钢板容易焊接 油膜提供润滑作用，防止加工、运输过程中锡层的擦伤。,（3）镀锡薄钢板性能 耐蚀性能耐加工性,4、镀锌薄钢板,（1）定义：镀锌薄钢板简称镀锌板,俗称白铁皮。是在低碳薄钢板上镀一层厚 0.02 mm 以上的锌作为防护层,钢板的防腐蚀能力因而大大提高,白铁桶,（2）镀锌板的结构,主要用于制造较大容量的桶，盛装 中性食品及其原料；可用于盛装粉状物品、油类和油漆等浆状及液体物料。,（3）镀锌薄钢板的主要用途,镀铝薄钢板是作为马口铁代用品而开发的新型包
4、装材料。它的价格低廉、抵抗大气腐蚀的性能强、外表美观，适合用于包装固体物品。镀铝钢不能用锡焊，可用熔接或粘接的方法制罐。有些食品对铝的腐蚀性比镀锡板强，一般包装非固体物品的镀铝钢要经过瓷漆涂敷并事先经过试验。,5、镀铝薄钢板,主要有热浸法和蒸发法。热浸法得到的镀铝层较厚，适合制桶；蒸发法得到的铝层较薄，适合制罐。,镀铝薄钢板的制造方法,包装用铝材的分类,7、铝合金薄板和铝箔,（1）铝合金薄板为了改善工业纯铝的强度和硬度，加入一种或几种其它元素组成铝合金，铝合金的强度和硬度明显提高。包装用铝合金薄板为铝镁合金和铝锰合金。,铝合金板,铝合金薄板的特性：,铝的成型性比铁好，最利于制成薄壁和轻质充气罐
5、铝导热性好，利于杀菌及冷却有良好的加工性对不少食品、饮料的耐腐蚀性较好能集中回收，重新制铝合金薄板，节约大量能源和资源。,(2)铝箔,性能特点：,遮光性好；,对气体的阻隔性好；,高温和低温时的形状稳定性好；,易于加工；,优点,铝箔,无毒无味；,可回收利用。,优点,优点,软质铝箔不能承受荷；耐折叠性差；无封缄性；易起皱，易形成针孔。,二、金属罐的内涂料,金属罐最大的缺点即为易受腐蚀，绝大多数罐头用罐均需在罐内壁喷涂料（涂料罐）。国内外目前广泛使用的为环氧酚醛树脂涂料。它耐化学腐蚀性好，对金属表面的附着能力强。既可作为一般的抗硫涂料，又可作为一般的抗酸涂料。214#环氧酚醛树脂涂料是由609环氧树
6、脂和703酚醛树脂以7：3混合而成，颜色为金黄色。,主要作用,1）抗硫。肉类罐头杀菌时，蛋白质受热分解释放硫，导致金属罐内壁产生黑色硫化斑；2）抗酸。pH值较低的食品会腐蚀罐壁；3）防止花青素腐蚀罐壁。同时防止水果色素褪色；4）防粘。防止鱼、午餐肉等粘附在罐壁，使其容易倒出而具有完整的形态。,按材料分：,低碳薄钢板罐，镀锡铁皮罐，镀铬铁皮罐，铝罐；,按开启方法分：,普通罐，易开罐；,三、金属罐的种类,按形状分：,圆罐，方罐，椭圆罐，扁罐，异型罐；,按结构和加工工艺分：,两片罐，三片罐；,按用途分：,食品罐，通用罐，18公升罐，喷雾罐。,1、三片罐,整个罐由罐身、罐底、罐盖三部分组成，罐身有接缝
7、，罐身与罐盖、底卷封。大型罐的罐身有凹凸加强压圈（加强筋），起加强罐身强度的作用。罐盖的盖钩用于与罐身翻钩卷合；盖钩内注密封胶，利于密封；盖上的膨胀圈，可增强罐盖强度，适应加工时的热膨胀和冷收缩恢复正常形状的需求，并可显示罐内食品是否败坏。,三片罐按照接缝工艺不同分为锡焊罐、电焊罐,锡焊罐：镀锡薄板以及制罐用的焊锡要消耗贵重金属，并且由于采用锡铅焊锡而使罐头食品产生来自空罐容器的铅污染，因此锡焊罐已被淘汰。,电焊罐：与镀锡罐不同之处是不用焊锡，而采用高频电阻焊直接将搭接的罐身接缝熔接起来，制罐材料是镀锡板,2、两片罐,由与罐身连在一起的罐底加上罐盖两部分组成，罐身无接缝。按照加工工艺不同，分为
8、拉伸罐、变薄拉伸罐。,变薄拉伸罐（冲拔罐，DWI，drawn and wall ironed can）特点：罐壁经多次拉伸后变薄，省料，重量轻；长径比很大（2：15：1）。适合啤酒、含气饮料的包装，由于内压的存在而支撑罐壁。该工艺只能成型圆型罐，不适合异型罐。主要的材料是铝合金板材。,拉伸罐（DRD罐，drawn and redrawn can）将板材经过连续多次变径冲模而成的二片罐。制罐时，几次连续冲杯使罐身内径越来越小，而罐壁和罐底的厚度保持原板厚，整体罐体表面积等于原坯料的面积。特点：罐壁与罐底等厚，强度刚性好；长径比一般为1.5：1或以下，形状多样，可圆型或异型；主要用于热加工食品的包
9、装。制造用材主要是TFS和马口铁板材。,二片罐的罐身和罐底为一体，没有罐身纵缝和罐底卷边。二片罐生产工艺简单，速度快，密封性好，广泛应用于啤酒及含气饮料的包装。但生产二片罐的设备一次性投资大。,1、两片罐只有一个封口、无侧缝，密封性好；2、无焊缝、无污染、表面光洁美观，且可减少接 缝 材料25%-30%；3、两片罐可整圆印刷装饰；4、重量轻、省材料、容易开口；5、两片罐更适于短时、高温杀菌；6、但两片罐的设备投资较大，约为三片罐的8倍,两片罐与三片罐相比的特点：,四、罐盖,卷边是利用卷边机将罐身坯料的口部向内卷成一个小圆弧，以免罐口锐边伤人影响使用。,金属罐无论三片罐还是两片罐，罐身与罐盖都是
10、依靠二重卷边接合的，而且罐底盖边缘内侧涂布氨水胶、溶剂胶等材料的封口胶，因此卷边后就能获得完好的密封性。,三片罐（或二片罐）的封口工艺是靠二重卷边法完成的。二重卷边法指两个具有不同沟槽形状的卷封辊轮，通过先后顺序的两次进给运动，在罐身与罐盖结合处，使罐盖钩边与罐身翻边相钩合、压紧，从而达到密封目的的方法。简单地说，即头道卷边钩合，二道卷边压紧成型。,1、普通罐盖,罐盖冲有膨胀圈，以在密封后加热杀菌过程中，罐内升高时灌溉膨胀，冷却后又复原，从而防止罐头卷边部分产生歪扭。,2、易拉盖,易拉罐绝大多数用于碳酸饮料、啤酒和其他饮料。易拉罐的特点是开启部分有冲线，拉开冲线部分即可方便开启。根据开启方式，分为：拉环式和按钮式。,Thank You!,
