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1、有机产品的养殖,养鸡的现代化,集约化养猪场,现代化养殖的利与弊,好处：量、产品丰富，对菜篮子贡献巨大。问题：品质下降 抗生素增加 动物源产品的安全 激素对食物链 出口的限制 环境污染 原因：生产过程的控制，协调产量与效益的关系,有机畜禽生产的原则,动物最高福利标准：健康情况，长寿；繁殖能力、生理和行为指标，饮食和自由的运动空间。饲料-有机、来自本农场饲料添加剂-永远避免常规预防性药物,有机畜牧业的作用,维持土壤营养和牧草-农作物轮作 充分利用现有的资源，实现物质的转化农场的重要经济来源,有机畜牧业与常规畜牧业的区别,畜舍建筑：包括运动的自由，垫草的使用（通常没木屑、木片或沙）和自然通风良好。禁
2、止混凝土地板、石板（条板）、长时期限制和控制环境。活动的空间：适合动物生理的最大空间食物：有机饲料疾病的控制：保健和顺势疗法,有机畜牧业的转化换的必要性,集约养殖对动物的影响：行为和健康集约养殖对资源的影响：饲料的依赖性集约养殖对环境的影响：粪便集约养殖对人类的影响：激素和工作环境,转换的条件,牲畜生产饲料牧草的土地现有的牲畜和他们的下一代 牲畜主要是用生产单位的产品喂养,有机畜禽生产技术,饲养场地和畜舍建设 饲养场地的选择畜（禽）舍设计 原则：保持自然，舒适并便于活动 保持适宜的温度、通风和空气流通 减少动物被伤害的潜在危险,牛饲养场地,牛的圈舍,猪饲养场地和圈舍,母猪的饲养,小猪的饲养,育
3、肥猪的饲养,鸡的饲养-鸡舍,鸡的饲养-鸡舍和活动场,鸡的饲养-鸡运动场,鸡蛋和运输,有机兔子,饲养的密度,动物的饲养密度根据动物的种类和饲养的方式不同。理想地情况是在占有的土地上生产的所有食物和纤维性饲料都被农场内的畜禽消耗掉，允许发展自我维持系统,散养动物的密度(?/ha),六个月以上的马 2 育肥牛和一岁以下的牛 5 一岁至两岁的公牛、母牛 3.3 奶牛 2 繁殖母兔 100 母羊 13.3 山羊 13.3 小猪 74 肉鸡 580 蛋鸡 230,圈养和笼养动物,不同动物的面积不同 室内面积和活动面积：活动面积大于室内面积,牛、羊的饲养密度,猪的饲养密度,家禽的饲养密度,饲料和饲料添加剂,
4、饲料的种类：种类多元化和营养全面化 植物性原料:禾谷类植物、它们的产品及副产品；油料类植物、它们的产品及副产品；豆科植物的籽实、它们的产品及副产品；块根块茎植物、它们的产品及副产品；其它种子和果实、它们的产品及副产品；其它植物、它们的产品及副产品。动物性原料:牛奶及奶制品;鱼类、其它水产动物、它们的产品及副产品 来源：自己生产单位的有机饲料 饲料组成：“从草来的牛奶”代替了“从饲料而来的牛奶”,疾病的预防,创造动物健康的环境和营养提高动物自身的抗抵力注射动物疫苗,疾病防治,中兽医顺势疗法微生态制剂家畜管理实践经验,中兽医-中草药,中草药：中草药是中药和草药的总称；植物药、动物药和矿物药三大类；
5、特点：中药是天然药物，具有毒性低，无残留，副作用小，又不产生抗药性，兼有营养性和药物性双重作用，并且对人类医学用药不影响的优点；另一方面，中药加工方便，价格低廉。作用：可用于解表、清热、泻下、化痰、平喘、补气血、收敛、补血、安神、驱虫等方面，对动物健壮成长有良好效果。中草药作为饲料添加剂可促进肉猪生长，提高鸡的产蛋率和改善饲料报酬。,中兽医-针灸,针炙术是根据中医“八纲”辨证和补虚泻实等基本原则，利用针刺和艾炙的刺激作用，通过俞穴而促使经络通畅，气血调和，从而达到祛除疾病，恢复健康的目的。,针灸,原理：通过针刺、针炙来激发调整动物机体经络、脏腑、营卫、气血等异常现象的机能作用，从而达到“扶正祛
6、邪”治愈疾病的目的。针炙能够治病的主要道理，其根据是经络学说。从我国医学经验来说，均认为畜体有十二条经络，构成经络的主干。,针灸,治疗范围比较广泛 针具简单，携带方便 治疗安全、易学易用 疗效迅速 预防疾病,顺势疗法,所用物质通常稀释成无药物的成分，当给健康的个体时，产生相同症状作为疾病被治疗；顺势疗法要求它自身没有活性成分，但是“痕迹”留下并携带进制剂内 顺势疗法是功能整体性的治疗方法，是对整个有机体的治疗，试图增长它的抵抗力水平和刺激它的本身的能力去摆脱掉疾病。,微生态制剂,是指摄入动物体内参与肠内微生物平衡的具有直接通过增强动物对肠内有害微生物群落的抑制作用，或通过增强非特异性免疫功能来
7、预防疾病，而间接起到促进动物生长作用和提高饲料转化率的活性微生物培养物。理论基础：动物微生态平衡理论；动物微生态失调理论；动物微生态营养理论；动物微生态防治理论,微生态制剂的功效,在消化道内维持有益微生物的区系 在消化道内维持有益微生物的区系 细菌代谢的调节功能,药物治疗,使用方法：标准规定在停止服药后超过制造厂推荐时期的二倍，当使用常规药物时，种畜须在妊娠的最后三个发育阶段之前使用；产奶动物，用药后至少需90天。禁止：不能用荷尔蒙；不使用合成的驱虫剂；禁止在屠宰动物上使用杀寄生虫药物；,育种、繁殖和幼畜饲养,育种目标：根据目标；基因的多样性；禁止纯种繁育，提倡杂交育种。繁殖和繁殖力：允许使用
8、人工受精，禁止使用胚胎转移和发情激素幼畜的饲养：饲喂初乳；自然断奶；团体饲料,有机水产品生产,水产品养殖范围,淡水、盐水和海水以及其他种类。标准包括各个场地如土塘、池塘和网箱（开口和封闭的）的、各个生长阶段的食肉类、杂食类以及草食类。在开阔水域的野生、固定生物也可以认证为有机产品。在开阔水域自由活动的生物以及按照基本程序不能够检查的生物不在本标准范围之内。,有机水产品养殖特点,转化：转化期长度至少为转化生物的一个生命周期 转化的条件：常规和有机生产单元之间有物理分界 在有机生产地能够清楚地检查水的质量、饲料、药物、投入因素以及标准所要求的内容 清楚、明确、详实的有机和常规生产系统的记录 转化期
9、生产单元不能够在有机和常规管理之间来回变化,原则,鼓励和加强包括微生物、植物和动物在内的生物循环。利用不适于人类消费的饲料配料。对病虫害控制采用各种方法。禁止使用人工合成的肥料，避免化学治疗药物。可能的情况下，进行多种水产品的生产。,有机水产品生产技术-位置及选择,生产单元的养殖区：水源充足，常年有足够的流量；水质符合国家渔业水域水质标准；养殖区附近无污染源，养殖区生态环境良好。池塘进排水方便；海水养殖区应选择潮流畅通、潮差大、盐度相对稳定的区域。水温适宜交通方便，有利于水产品苗种、饲料、成品的运输。,有机水产品生产技术-位置及选择,采集区：应该根据维护周围的水环境和陆地环境的原则确定生产单元
10、的位置。从未受污染的、稳定的。可持续环境内生产，开放采集区域的野生、固定生物可以确定为有机水产品采集区。并确保采集区域距离污染和常规水产品生产应该有合适的距离。水产品采集对环境副效益应该尽量减少。,品种和育种,亲本培育 杂交制种 生物应该来自有机系统 不允许使用三倍体生物和转基因品种,养殖清塘,清塘的主要目的是：杀死有害动物和野杂鱼，减少敌害和争食对象；疏松底土，改善土层通气条件，加速有机物转化为营养盐类，增加池水的肥度；杀死细菌、病原体、寄生虫及有害生物，减少病害的发生；清出的淤泥，既可作肥料，又可加深池塘的深度，晒干后的淤泥还可用于补堤。,清塘使用的物质,生石灰茶 粕茶粕、生石灰混合漂白粉
11、巴 豆高锰酸钾,营养需求,蛋白质和氨基酸 脂肪 碳水化合物 矿物质 维生素,营养供应,饲料来源于有机产地和物污染的草场、矿区和水域；饲料和饵料既要满足动物的营养需求，又要避免农药、兽药、病原体和其他有害物质的污染。水生生物的饲料应该含有100%的有机认证的材料或者野生饲料；允许最高5%的饲料来由常规系统,饲料添加剂,补充营养成份的添加剂 药物性添加剂 改善饲料质量添加剂 禁止使用的物质：人工合成的生长促进剂和兴奋剂；人工合成的开胃剂；人工合成的抗氧化剂和防腐剂；人工合成的着色剂；尿素；从同种生物来的材料；用溶剂（如乙烷）提取的饲料；纯氨基酸；基因工程生物或产品；限制使用人粪尿。,施肥,意义和目
12、的培养天然饵料：施肥能培养浮游植物、腐生性细菌，然后通过食物链满足各种食性养殖种类的饵料需要。改善养殖生物的环境条件：施用钙肥能改善水的硬度和PH值。施肥刺激了浮游植物的发育促进水域中的物质循环：施肥满足了细菌的营养需要，增大了细菌的数量，加强了它的生命活动，因此促进了水域中的矿化作用。硝化作用和固氮作用，也就加速了水域中的物质循环。为养殖动物直接利用：施有机肥时，肥料的一部分能以腐屑或菌团的形式直接为养殖动物作为饵料加以利用。,保证肥效的条件,接受施肥的水域，水质应呈中性或弱碱性和硬度较高（德国度3”以上）底质为壤土或砂壤土、沉积物不宜堆积过深；透明度较高的水域，水浑浊施肥效果不好，应先解决
13、浑浊问题；水草不宜过多有机水产品养殖允许使用的肥料种类及使用应符合有机农业肥料要求和标准。有机肥的使用要腐熟、消毒、杀菌。禁止使用未经处理的生活污水。,有机水产品病害控制原则,有机水产品养殖疾病防治用药应严格按照有机标准，禁止使用对人体和环境有害的化学物质、激素、抗生素。禁止使用预防性的药物和基因产品（包括疫苗），提倡使用中草药及其制剂、矿物源渔药、动物源药物及其提取物、疫苗及微生物制剂。严禁任何形式的去势。,动物健康与病虫害预防,抓好池塘的清淤、清池和药物消毒工作，这是防病的重要环节；实行苗种消毒，减少病原体的传播，控制放苗密度，掌握准确的投苗数量加强水质的监测和管理，坚持对养殖用水进行定期
14、监测，包括水温、盐度、酸碱度、溶解氧、透明度、化学耗氧量、有害物病原体等定期投喂药饵，提高养殖对象的抗病能力；改革养殖方式和方法，开展生态防病，如稻田养鱼、养蟹、养蛙。虾鱼、虾贝、虾藻混养和放养光合细菌等，起到净化和改善水质的作用；加强疾病的检测工作，早发现早治疗，把好关，切断病累的传播途径，以防蔓延。,收获、运输、保鲜和屠宰,捕捞方式：尽可能采用网捕、勾钓、人工采集。禁止使用电捕、药捕等破坏资源、污染水体、影响水产品品质的捕捞方式和方法。捕捞数量：不应该超过生态系统的可持续产量或者对植物或动物的生存产生危险 运输的条件：根据水体质量、温度、氧气，选择合适的运输工具，应该尽量减少运输距离和次数
15、；有机水产品尽量要保鲜、保活。在运输过程中，禁止使用对人体有害的化学防腐剂和保鲜保活剂，确保有机水产品不受污染。屠宰期间的危害和影响应该尽量减少，屠宰措施和技术应该根据生物的生理学和行为学特性仔细考虑，而且应该考虑民族习惯。,特定有机产品的生产 养蜂业与蜂蜜的生产,转换：蜜蜂的采集活动介于人工和自然之间。只有在完全遵守有机条例所要求的有机产品的生产方法至少1年以后，其产品才能作为有机产品出售。在整个转换期内，蜂蜡必须被天然的蜂蜡替代。品种：生存能力、对疾病抵抗能力和适应当地的环境条件,特定有机产品的生产 养蜂业与蜂蜜的生产,场所：1、蜜源：选择蜜源丰富，环境适宜的地方建立蜂场。养蜂场地周围25
16、千米半径范围内，全年至少要有一两种大面积的主要蜜源植物，同时，还有多种花期交错的辅助蜜源、粉源植物。2、环境：背风向阳，地势高燥，不积水，小气候适宜。蜂群以不多于50群蜂为宜，蜂场与蜂场之间至少应相隔2千米。,特定有机产品的生产 养蜂业与蜂蜜的生产,饲养 恢复时期：早春蜂王开始产卵，蜂群有开始哺育蜂子起，到蜂群恢复到越冬前的群势为止。发展时期：蜜蜂哺育蜂子能力迅速提高，蜂王产卵量增加，羽化的新蜂超过了老蜂的死亡数，蜂群发展壮大，蜜蜂和子脾数量都持续增长。强盛时期：蜂群突击采集饲料 秋季蜜蜂的更新时期：蜂群培育的冬季蜂替代夏季蜂 越冬时期：蜂王停止产卵，没有新蜂出现，蜂群成团，越冬。,特定有机产
17、品的生产 养蜂业与蜂蜜的生产,蜜蜂病虫害：蜜蜂的病害可分为传染性和非传染性病害两大类。侵染性病害是由病原微生物引起的，而侵袭性病害是由寄生虫所致。非传染性病害是指由于遗传因子、有毒、有害等不良因子引起的病害。病毒：10余种，主要包括囊状幼虫病和麻痹病。细菌：美洲幼虫腐臭病和欧洲幼虫腐臭病；真菌：真菌病有白垩病和黄曲霉病；蜂螨：寄生螨有大蜂螨和小蜂螨两种。,特定有机产品的生产 养蜂业与蜂蜜的生产,疾病预防和防治 预防措施：1、选择相对健壮的品种；2、采取一定的措施来增强蜂群对疾病的抵抗力，3、材料和设施的定期消毒；销毁被污染的材料和设施；4、隔离 药物治疗：光线疗法和顺式疗法性质的药品，在感染时，蚁酸，乳酸、醋酸和草酸等和薄荷醇、麝香草酚、梭油精或樟脑可以使用。,
