《水产益生菌》PPT课件.ppt

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1、水产饲用益生菌 的作用机理及功效,前言:在水产养殖过程中由于大量投喂饲料,造成水体中残 余饲料、水产动物的排泄物及残骸大量积累,细菌繁殖机 率增加,导致水质变差,加大水产病变害的发生。虽然抗生素及化学药物可缓解细菌的繁殖及水产病害 问题,但过量使用会引致一系列相应的反应,如养殖产品 抗生素的使用和超标将破坏水产动物肠道内菌群结构,使 动物体内的微生态失调,病原菌耐、抗药性增强,从而导 致引发水产品的质量安全问题。益生菌是一类从宿主体内分离的正常有益菌群制成的 活菌制剂及微生物发酵产品。通过调节养殖动物肠道内微生物平衡产生有益影响,近年来将其应用于水产养殖场中,可以预防病害、改善调 节养殖水质、

2、促进生长,大大降低了死亡率。益生菌发挥功效是其菌体本身具有丰富的营养,且能 够分泌拮抗物质与病原菌争夺黏附位点或营养物质等。因此在水产饲料中应用微生物发酵产品益生菌素替代,抗生素等,不仅能促进水产养殖物的生长发育,还能诱化养 殖动物的消化道,提高免疫力,抑制病原微生物,从而有效 的预防或减少水产疾病的发生,保障水产品安全,降低水产 养殖业的风险系数。可见益生菌在水产养殖业中具有广泛的应用前景 1.水产饲用益生菌种类 益生菌作为微生物发酵饲料,既无药残、无污染,又可改 善水产动物的健康状况,净化水质,改善养殖环境,在全 世界范围内广泛推广和使用。水产养殖业常用的饲用益生菌主要有:沼泽红假单胞菌(

3、光合菌)、硝化细菌、芽孢杆菌、乳酸杆菌、酵母菌等,水产益生菌主要类型 益生菌 特 性光合细菌 沼泽红假单胞菌 革兰氏阴性细菌:富含蛋白质、叶酸、B12、促生长因子,降解亚硝酸盐、氨态氮、硫化 氢,具有光合作用,光能自养型乳酸菌 德氏乳酸杆菌 革兰氏阳性菌,分解食物中的蛋白质、糖类 保加利亚乳杆菌 等,提高消化率和生物学效价;产生大量有 双歧杆菌 有机酸降低肠道pH值;具抗衡变异原性酵母菌 酵母培养物 革兰氏阳性菌;替代鱼粉的优质蛋白质来源 活性干酵母,含多种酶类,消化率高芽孢杆菌 枯草芽孢杆菌 好氧性革兰氏阳性菌;形成孢子贮藏;产 地依芽孢杆菌 生多种活性水解酶,具耐酸、耐热的特性,纳豆芽孢杆

4、菌 能产生多种营养物质2.水产饲用益生菌的作用机理2.1 光合细菌,光合细菌在水产养殖中开发研究最多,应用最广泛,是一 大类在厌氧条件下进行不放氧光合作用的细菌总称;属于革兰氏阴性细菌,具有较强的利用水体中低级有机物 的特性;菌体含有丰富的蛋白质、叶酸、B12、生物素、抗病毒物 质和生长因子;可以作为优质饲料和饵料,促进水产动物生长,增强水产 抗病能力;光合细菌还含有细菌叶绿素,能进行光合作用,能以水中 的有机物作为自身繁殖的营养源,迅速分解利用水中的氨态 氮、亚太硝酸盐、硫化氢等有害物质,以及残余的水产动物 的饵料和排泄物,起到净化水质的作用。2.2 芽孢杆菌 芽孢杆菌是一类好氧和兼性革兰氏

5、阳性菌,在生长繁殖过程中,能够产生B1、B2、B6等B族维生素和维生素C、维生素 k2,为水产养殖提供维生素营养;贮藏过程中以孢子形式存在,不易死亡,不消耗饲料营养 成分,可保持饲料品质;孢子能够在肠道内迅速复合,达到100%,消耗大量氧,维持肠道厌氧环境,抑制致病菌的生长;复合的孢子能够产生多种高活性的水解酶,降解饲料中复 杂的碳水化合物,促进动物对营养物质的消化吸收;芽孢杆菌还可以作为一种水质调节剂,净化养殖水环境。2.3 乳酸菌 乳酸菌是一类以能量(淀粉)为原料发酵产生乳酸的细菌,革兰氏阳性菌,能分解食物中的蛋白质、糖类、脂肪等;提高食物的消化率和生物学效价,并产生大量有机酸使肠 道pH

6、值降低,抑制病原菌的克隆和定殖,维持肠道微生态,平衡;代谢产物中有抗胆固醇因子,可降低血清中胆固醇含量;乳酸菌细胞壁还能与变异原性物质和致癌物稳定结合,具 有抗变异原性。4.4 酵母菌 酵母菌属于兼性厌氧微生物,在有氧和无氧的状态下面都 能生长繁殖,其含有丰富的酵母蛋白、氨基酸和维生素,可 作为生物蛋白浓缩料;酵母菌还含有多种酶类,消化吸收率高达80-90%,酵母 细胞壁可使水产动物的T、B淋巴细胞的数量增多,促进免 疫器官的发育,增强非特异性免疫能力;酵母菌能利用水中的淀粉类、有机酸、氨态氮、硫化氢等 物质作为自身生长的营养,大量繁殖,在与有害菌的生存竞 争中成为优势菌群,抑制有害菌的生长;

7、,并能有效地降低水中有机物和有毒有害物质的含量,净化 水质,改善水生动物的生长环境,减少水产养殖物患病的机 率。3.水产饲用益生菌的功效 3.1 提高营养 促进生长 大部分益生菌菌体含有丰富的蛋白质,可作为蛋白源饵料 及生物浓缩饲料添加剂;饲用后能在水产动物消化道内生长繁殖,并产生多种营养 物质,如氨基酸、维生素、脂肪酸、蛋白肽、促生长因子等,参与水产动物的新陈代谢,利于水产动物的生长;有益菌还可以产生消化酶或分泌一些酶类,消化分解宿主 动物无法利用的食物成分;如光合细菌可使鲤鱼肠道中的淀粉酶和蛋白酶活性分别比 对照组提高2.68和2.94倍,这是添加剂光合细菌能够促进生,长作用的一个重要因素

8、;另将芽孢杆菌按一定比例添加到水产动物饲料中,发现其 在一定程度上可提高养殖动物的蛋白酶和淀粉酶活性,使其 生长性能得到明显的改善;将光合菌液以1.8-4.8%的量添加到饲料中,饲喂中国对虾 40小时后,增重率比对照组提高12-16%;饲养黑曲鱼20小 时,成活率比对照组提高了20%,平均体长提高了2%、平 均体重提高了3%;在100公斤淡水鱼饲料中添加600ml光合 细菌菌液,培育成活率比对照组提高了28%,亩产增产11.8 cm左右的鱼种12.30kg,每千克鱼种的生产成本降低6.96%等等。3.2 增强免疫功能 预防水产动物疾病发生 水产动物的病害及药物残留问题一直是困扰水产养殖业的 主

9、要问题,控制病害的发生,一方面要抑制病原菌的生长与,繁殖,减少疾病发生的机会;另一方面要增强水产动物的免疫力;利用微生物发酵及益生菌制剂,通过营养竞争、空间竞争 或抗菌素、细菌素等物质拮抗其它微生物的生长;利用有益微生物及有害微生物间的拮抗作用,即通过病原 菌在水产养殖环境中能被其它有益微生物杀死或削减抑制作 为生物防治的一种处理方法;当有益菌在消化道内占优势菌群地位时,就可以抑制消化 道粘附的病原菌,维持肠道微生态平衡,排除或控制潜在的 病原体;实验证明,在臭氧配合下,随着光合细菌投放量的增加,患病数量逐渐变少,光合细菌投放量为1%时,可有效预防 鱼烂鳃病和水霉病;用含芽孢杆菌的饲料投喂斑节

10、对虾,饲养100小时后,其,虾成活率为100%,而对照组的成活率仅为26%;以光合细菌、芽孢杆菌按11的混合制剂均能提高鲫鱼 血液中白细胞的免疫机能,以混合制剂作用效果量佳;3.3 分解有机污染物,净化水质 改变养殖生态环境 目前水质恶化成为导致水产养殖存活率和产量下降的重要 原因,养殖过程中残余的饵料、水产养殖物残骸及排泄物 等有机物的积累产生了许多有毒有害物质,滋生大量病原菌,污染生态环境;益生菌可以降解和转化水体中的有机物,减少或消除氨氮、硫化氢、亚硝酸盐等有毒物质,抑制病原微生物的生长,改善水质;光合细菌能够降低池塘水中氨氮、亚硝态氮、有机物(C OD),使用光合细菌后,异氧细菌的总数

11、比原来下降50%;,饲料中添加光合细菌,鲫鱼、罗非鱼,鱼血清中溶菌酶 的活性明显高于对照组,生长速度也明显加快,发病率降低 了25%;利用芽孢杆菌改善水质,其结果降低了水中的化学耗氧 量,提高了水产品产量,明显改善了水质条件,有效降低了 氨氮和亚硝酸盐,促进了水产动物的生长。4 水产饲用益生菌存在问题与展望 饲用益生菌在提高水产养殖抗病能力、提高饲料转化率、改善生态环境等方面发挥着明显的作用,且无污染、无残留、安全,有利于绿色食品的生产及生态环境的净化,有利于 人类健康,发展前景十分广阔;但在如何充分发挥饲用微生物发酵产品及益生菌的功效等 方面,还需要更好的掌握、完善和应用;不同的养殖品种、不同的生长时期、不同的水质,益生菌,发挥功效也不同;应根据具体情况选择合适的益生菌,并制作成多菌灵,即 光合细菌、乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌,于不同生理阶段适 当地添加和使用;有益微生物产品及制剂在制作、贮藏过程中活性与稳定性 容易受损伤甚至死亡,导致实际应用达不到理想效果,因此 应该具有严格合理的生产工艺及作业指导书,按照益生菌的 特性进行生产、贮藏,保持益生菌的活性和稳定;谢谢!,

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