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1、维生素与健康,安顺学院化生系,L/O/G/O,维生素对人体最大的作用是调配营养素，它是食物吸收及转换为能量的新陈代谢链中不可缺少的一部分。最重要的是，它对肌肤的美容功效一样出色。,维生素A，提升肌肤明亮度,它被誉为“健美维生素”，具有强化皮肤和粘膜的作用。如果长期缺乏，皮肤就变得没有光滑感，易患痤疮样湿疹；不仅如此，对眼睛也有很大影响，可引起角膜软化或溃疡，眼睛干燥，易患视力减退和夜盲症，总给人一种没有精神的感觉。维生素A富含于动物的肝、肾脏中。或者在你的餐桌上应适时摆上如杏、大蒜、菠菜、扁豆、胡萝卜、西红柿、芹菜、柠檬、植物油、蛋黄等食物，都能使你的皮肤更光泽、富有弹性。,维生素与美容的关系
2、,维生素A须先在人体内经转化作用后，才可发挥作用。对皮肤而言，可调节表皮及角质层之新陈代谢，保护表皮、粘膜，使细菌不易侵害。因此，维生素A在抗老化、去皱纹、使皮肤斑点淡化、光滑细嫩及预防皮肤癌等，临床运用上相当广泛。vA可以帮助保持体内分泌腺分泌粘膜的健康。预防眼疾，增进皮肤、头发的健康。改善细胞壁的稳定性，减低空气污染物质对皮肤造成的伤害。,近年來，化妆品、美容业广为使用的维生素酸(简称酸)，即为维生素转换所形成的衍生物，而有相似的效果。vA若服用过量，会有头痛、呕吐及骨骼病变；尤其是孕妇，需特別注意其安全用量，以免产生畸形儿。,维生素食物来源：肝、蛋、奶、胡萝卜、甜菜、甘蓝、芥菜、菠菜、南
3、瓜、甘薯、西葫芦、杏、桃子、蟹和大比目鱼等.vA日推荐量：婴儿（0-1）200mg；儿童（1-10）300-1000mg；成人 1000mg；孕妇 1000mg；乳母 1200mg。,维生素B，增强肌肤抵抗力,维生素B有具体之分。如B1能促进胃肠功能，增进食欲，帮助消化，消除疲劳，防止肥胖，润泽皮肤和防止皮肤老化；B2素有“抗皮炎维生素”之称，是人体氧化还原系统的重要组成部分，若供给不足，容易引起皮肤粗糙、皱纹形成等；B3则能改善皮肤组织的血液循环维生素B构建的是由内而外的完善护肤体系。不同性质的维生素B要在不同的食物上获取：瘦肉、粮食、花生、葵花子、松子中富含着维生素B1；而多吃酵母类食品、
4、杂粮、绿叶菜、花粉可获得B2；多吃花生、扁豆、谷物、麦胚、蔬菜、新鲜水果能获取B3。,维生素B1,vB1参与机体糖代谢过程，维持神经、心脏及消化系统正常机能。维生素B1的缺乏症（1）糖（碳水化合物）代谢障碍，如厌食，体力下降，易疲倦；动物脑神经机能降低，出现多发性神经炎、脚气症，全身肌肉软弱，易疼痛和痉挛，甚至麻痹，直至心肌衰弱、心肌坏死；,（2）脂肪代谢障碍，导致胰液的作用低下，脂肪消化吸收不良，脂血症；（3）水代谢障碍，发生浮肿、下痢、心肌水性浸润（心包积水），低蛋白血症；（4）胃肠功能紊乱，胃肠运动降低，消化液分泌减少，发生便秘或下痢；（5）甲状腺机能降低，出现妊娠泌乳不良等。,维生素B
5、2有益性爱,维生素B2又称核黄素，它是人体细胞中促进氧化还原的重要物质之一，还参与体内糖、蛋白质、脂肪的代谢，并有维持正常视觉机能的作用，人体如果缺乏核黄素，就会影响体内生物氧化的进程而发生代谢障碍，继而出现口角炎、眼睑炎、结膜炎、唇炎、舌炎、耳鼻粘膜干燥、皮肤干燥脱屑等。,核黄素还与人的性生活质量有关，当人体缺少核黄素，尤其是严重缺乏时，人体腔道的粘膜层就会出现问题，引起粘膜病变，造成粘膜细胞的代谢失调，具体表现是粘膜变薄、粘膜层损伤、微血管破裂。对于女性生殖器官所造成的伤害则更为严重，最典型的症状，如阴道壁干燥、阴道粘膜充血、溃破，直接影响性欲，造成性欲减退、性冷淡，由于阴道内腔环境的病理
6、性改变而导致性交疼痛，畏惧同房，即使是勉强过夫妻生活，亦无欢愉快感产生，反而造成女方精神极度紧张恐慌，加剧痛感，长此下去，必然会影响夫妻和睦。,维生素B1,要想改变这种不愉快的局面，避免影响夫妻感情，就必须解决造成这种状况的根本问题，在日常生活中，要注意尽管多吃富含核黄素的各种食物，以防核黄素缺乏症的发生。核黄素含量较高的食物，如奶类及其制品、动物肝肾、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、香菇、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等。如果已有症状者，可按时适量补充维生素B2片，每日服3次，每次服210毫克，症状严重者服药时间可延长至症状改善时再停药。,存在：粗面粉制品、猪肉、荚果类植物需求量：1至1.3mg每天。人们可以
7、从100mg粗面粉制成的面包里，或是猪肉里摄取。特别应留心的是，每天定量摄取。注意：缺乏维生素B1容易导致疲劳、丧失胃口、使皮肤过早衰老，产生皱纹。,维生素B2,存在：动物的肝脏、菌类、鱼类、鸡蛋和牛奶需求量：1.2至1.5mg每天。比如人们可以从50克的猪肝或是200克的蘑菇中摄取。注意：缺乏维生素B2会导致皮肤干裂粗糙、嘴角干裂、骚痒等症状。过剩吸收会引起小便过黄。,维生素C，永葆肌肤无瑕疵,它是保持肌肤健康所必不可少的营养素，有分解皮肤中黑色素，预防色素沉着，防治黄褐斑、雀斑发生，使皮肤洁白细嫩的功能。同时，它能增强毛细血管的紧密性，降低其渗透性，促进伤口愈合，达到强健血管、骨骼的作用。
8、一旦缺乏，皮肤就容易出现紫癜，齿龈易浮肿、出血。维生素C富含于如柠檬、橘子、猕猴桃、芒果、草莓、西红柿、白菜、苦瓜等各种含有大量水分的蔬菜与水果中。乐于美容的女士除了直接食用之外，还可以把这些蔬菜、水果捣成泥，敷在脸部，效果极佳。,维生素E，延迟肌肤早衰老,它在美容护肤方面的作用是不可忽视的。因为人体皮脂的氧化作用是皮肤衰老的主要原因之一，而维生素E具有抗氧化作用，从而保护了皮脂和细胞膜蛋白质及皮肤中的水分。它还能促进人体细胞的再生与活力，推迟细胞的老化过程。另外，它有加强末梢血管循环的作用，曾用于治疗肌肉营养不良、肌肉萎缩，可有效治疗各皮肤病。维生素E在绿叶蔬菜、大豆、花生仁、葵花籽、麦芽、
9、核桃、松籽及植物油中含量丰富。但如果使用维生素E治病，应在医生的指导下进行，切莫滥用。,维生素E与美容的关系,维生素的作用，有十多种对身体有益的功效可减少维生素及多元不饱和脂肪酸的氧化、控制细胞氧化、促进伤口的愈合、抑制皮肤晒伤反应，癌症之产生美容养颜、延缓衰老、防癌、抗癌、改善性功能等。vE可增强循环系统、氧化纤维。预防不饱和脂肪酸、性荷尔蒙及脂肪溶性维他命被破坏。有助防止皮肤因灼伤或发炎而引起之疤痕纤维。一般来说，维生素及维生素若能合并使用，二者可相辅相成，增强其作用。维生素为脂溶性，若长期服用超过安全用量，则会导致静脉炎、肺栓塞、血脂肪过高等副作用，须谨慎服用。,维生素与女人健康,一项新
10、研究显示，维生素D摄取水平最高的妇女罹患风湿性关节炎（RA）的风险要比摄取水平最低的女性低三分之一左右。研究报告主要作者、阿拉巴马大学伯明翰分校（University of Alabama at Birmingham）的萨格（Kenneth G.Saag）博士及其同仁在医学杂志关节炎和风湿病（Arthritis and Rheumatism）上撰文表示，虽然维生素D最广为人知的作用是有助骨骼生长，但对免疫系统也有作用。,为了确定维生素D摄取量和罹患风湿性关节炎风险之间的关系，萨格的团队分析了近三万名年龄在55至69岁之间、参加爱荷华州妇女健康研究（IowaWomens Health Study
11、）的妇女的数据。这些妇女在1986年研究开始时都没有风湿性关节炎，而她们的维生素D摄取量是透过饮食频率调查表取得的。,调查者报告称，在为期11年的追踪调查中，有152人证实罹患了风湿性关节炎。,研究人员发现，透过饮食和补品摄取维生素D都可以降低罹患风湿性关节炎的风险。透过饮食（至少每天290国际单位）或补品（每天至少400国际单位）高剂量摄取维生素D，可以分别将罹患风湿性关节炎的风险降低28%和34%。,不过，在维生素D与降低风湿性关节炎风险的关联方面，只有服用维生素D补品具有统计学上的显着意义。研究者指出，没有任何富含维生素D或钙的单一食品与风湿性关节炎风险明显相关。但是，如果大量摄取乳制品
12、，有降低患病风险的趋势。,虽然维生素D对免疫系统的作用还没有完全查明，但研究者表示：“此项研究的结果显示，维生素D可能具有降低免疫性失调危险的作用。”他们认为，为证实此发现，还需要进一步研究。,自我查看了解你缺少哪种维生素,缺维生素A：指甲出现深刻明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，记忆力减退，心情烦躁及失眠；,缺维生素B1：对外界刺激比较敏感，小腿有间歇性的酸痛；缺维生素B2：嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤性疾病，手脚有灼热感觉。对光有过度敏感的反应；,缺维生素B3：舌头红肿，口臭，口腔溃疡，情绪低落；缺维生素B6：舌苔厚重，嘴唇浮肿，头皮特多，口腔黏膜干燥；缺少维生素B12：行动易失平衡，身体时有
13、间歇性不定位置痛楚，手指及脚趾酸痛；,缺少维生素C：伤口不易愈合，虚弱，牙齿出血，舌苔厚重。如果发现有上述现象，最好请教医生，不要擅自服用维生素,男人也离不开维生素,男人比女人强壮，他们肌肉发达，需要消耗更多的热量。其次，男人的胆固醇代谢经常遭到破坏，因此他们易患高血压、缺血性心脏病、中风、心肌梗塞等疾病。为此，美国的学者们专门为男士们总结出饮食九要素。,、食用一定量的铬,铬有助于促进胆固醇的代谢，增强机体的耐力，另外，它在一定身体条件下还可以促进肌肉的生成，避免多余脂肪。中年男子一天至少需要微克的铬，而那些活动量较大的男士一天则需要微克的铬。如此剂量的铬是很难从食物中获取的，因此建议男士们服
14、用含铬的药物制剂如复合维生素和矿物质或饮用啤酒。,、食用富有植物纤维的食物,植物纤维的主要作用在于能加速肠的蠕动，降低胆固醇和某些胆盐，减少血液中的葡萄糖和脂酸，有降压的作用，另外还能消灭某些致癌物质，避免患直肠癌。人吃了富有植物纤维的食物会有饱胀的感觉，又不用担心积存过剩热量，因此它还有减肥的效用。建议男士每次用餐时食用克植物纤维。富有植物纤维的主要食物有麦麸、全麦面包、卷心菜、马铃薯、胡萝卜、苹果、莴苣、花菜、芹菜等。,、食用含有镁的食物,镁有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病，提高男士的生育能力。建议男士早餐应吃碗牛奶的燕麦粥和个香蕉。含镁较多的食物有大豆、烤马铃薯、核桃仁、燕麦
15、粥、通心粉和海产品。,、食用含维生素的食物,维生素有助于提高人的免疫力，预防癌症，保护人的视力。一个成年男子每天需要食用微克维生素，但是过量食用对身体有害。含维生素较多的食物有肝、乳制品、鱼类、西红柿、胡萝卜、杏、香瓜。,、食用含维生素的食物,维生素有助于提高人的免疫力。维生素可以预防皮肤癌、膀胱癌、肾结石。男士一天共需要毫克维生素，它相当于支大个香蕉的含量。含维生素较多的食物有鸡肉、肝、马铃薯、葵花子、油梨、香蕉等。,、多食用含维生素的食物,维生素的主要作用是提高人的免疫力，预防癌症、心脏病、中风、白内障，保护牙齿和牙龈，有助于伤口的愈合，抗气喘，治疗男性不育症。另外，坚持按时服用维生素可延
16、缓衰老的过程。维生素含量最高的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿。美国专家认为，每人每天维生素的最佳用量应为毫克，最低不少于微克。半杯新鲜的橙汁便可满足每人每天维生素的最低用量。另外，每天喝半杯橙汁可预防感冒。吸烟的人更应该多食用维生素。,、多食用含维生素的食物,维生素主要作用是：降低胆固醇，清除身体内的垃圾，预防白内障。花生中含有丰富的维生素，但是人很难从这些食物中获取足够量的维生素。因此建议男士们每人每天服用微克维生素药剂。,、食用含锌的食物,锌可以保证男人的性能力，治疗阳萎，另外，它还有助于提高人体的抗病能力。建议男士们每人每天服用微克的锌，该剂量是针对运动量大的男士，一般情况下，男士只须服用该剂量的就可以了。但是，每天锌的用量绝不能超过微克，因为过量服用锌会影响人体内其他矿物质的作用。克瘦肉中含锌微克。另外，火鸡肉、海产品、大豆中的含锌量也很高。,、必须适量饮用水。,人体任何一个细胞都不能缺乏水分，成年人身体的是水分，肝、大脑、皮肤含的水，骨骼含水，血液含水。如果男士们想要保持健美的肌肉，就必须饮用足够量的水，因为肌肉中的水要比脂肪中的水多倍。中等身材的男士每天须饮用杯水，而运动量大的男士对水的需求量则更大。,Thank You!,安顺学院化生系,
