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1、1,第八章 芳香油植物,2,第一节 芳香油植物的概述1、植物芳香油的用途植物芳香油是植物有效成份的提取液，其特点是有特殊的植物香味和分子结构。芳香油种类繁多，如玫瑰花油、玉兰树油、八角油、桂油、薄荷油等。目前已开发利用的植物芳香油有近百种。芳香油是贵重的工业原料。食品工业，造酒工业、香水工业、制药工业都离不开芳香油。我国是芳香油出口大国，每年出口的桂油、八角油、樟油、玫瑰花油、薄荷油等，创汇超过数亿美元。,3,植物芳香油散发出的芬芳气味，使人身心爽快，有助于消除疲劳，恢复精力；植物芳香油还可以不同程度地提高人体神经系统、内分泌系统的功能，帮助人体提高免疫力，具有保健、美容、治疗的作用。在今日崇
2、尚回归自然、预防污染的风气下，人们对来自植物本体的芳香油越来越青睐。,4,2、植物芳香油的来历最早，人们是通过加工植物和动物体来获取香料的。古代贵妇人所用的化妆品，很多都加有芳香植物的粉末，但涂抹起来并不方便，芳香油比植物干品好用多了。14世纪，药剂师便开始尝试从芳香植物中蒸馏芳香油，用来治病。后来，芳香油的用途不断扩大，又被人们用作香皂和食品的香料添加剂。于是，人们栽培了大量芳香作物，建立了许多芳香油的加工作坊。目前风行全世界的芳香疗法也是以植物芳香油为中心载体的一类技术。,5,3、提取植物芳香油的方法植物芳香油具有较强的挥发性，还能随水蒸气蒸发，因此可以利用蒸馏法提取植物芳香油。法国香水业
3、作为一种工业生产，最初就是通过蒸馏法来获得芳香油的。玫瑰油、薄荷油、肉桂油、熏衣草油、檀香油等主要由蒸馏法获得。后来，人们又利用压榨法和萃取法来提取芳香油。压榨法是利用机械压力榨出芳香油。橘子油、柠檬油、甜橙油等都是用压榨法制得的。,6,萃取法的大致过程是，将新鲜的植物材料浸泡在低沸点的有机溶剂中，如乙醚、苯、石油醚等，几小时后，取出残渣，蒸去溶剂，留下蜡质的膏状物。茉莉浸膏、桂花浸膏、白兰花浸膏、玳玳花浸膏等都是用萃取法制成的。除了上述方法以外，植物芳香油的提取还有吸香法、浸泡法。吸香法利用的是油脂可以吸附油剂的原理。所选用的脂肪要经过特别处理，以防止变质变臭。吸香法采用的脂肪一般都含有猪油
4、和牛油的成分。浸泡法与吸香法类似，但改用液体的油脂而不是吸香法中用到的膏状油脂。浸泡法通常用来提炼树脂、树胶及花瓣中的芳香精油。,7,4、我国芳香油植物资源 我国含芳香油植物的种类很多，但是主要是种子植物。据初步调查，已发现的含芳香油植物达300多种，绝大多数种类是野生的，它们分别属于60多个科，170余个属，其中重要的有20多个科，如樟科、芸香科、唇形科、木兰科、伞形科、木犀科、禾本科、败酱科、桃金娘科、金粟兰科、松科、柏科、蔷薇科、菊科、莎草科、豆科、檀香科、橄榄科、毛茛科、龙脑香科等。（1）樟科：主要可以取得樟脑油、芳樟油、黄樟油、山苍子油、桂皮油、肉桂油、月桂油、乌药油、楠木油等。,8
5、,（2）芸香科植物：主要可取得甜橙油、桔皮油、橙叶油、橙花油、柚子油、柠檬油、花淑油等。（3）伞形科：主要可以取得胡荽油、莳萝油、芹子油、小茴香油等。（4）禾本科：主要可取得香茅油、枫茅油、香根油、柠檬草油等。（5）唇形科植物：主要可以取得广藿油、薄荷油、留兰香油等。（6）松柏科植物：主要可以取得柏木油、松针油、冷杉油等。,9,（7）其它如木兰科的白兰油、蔷薇科的玫瑰油、木犀科的桂花和茉莉浸膏。5、常见的芳香油植物：（1）樟树：樟树是属於樟科的常绿性乔木。常见於低海拔的山地。树干有深色纵裂纹，叶子长约五公分，基部为三出脉，具有樟脑的芳香味道。果实黑色，直径约零点五公分，木材可供提炼樟脑及樟油外
6、也可制家具及雕刻等用途。,10,灰褐色的树皮有细致的深沟纵裂纹。叶薄革质，卵形或椭圆形，叶端尖，平滑无毛，叶面上有明显的三出脉。叶子搓揉后会有樟脑的辛香味。花黄绿色，春天开，圆锥花序腋出，又小又多。球形的小果实成熟后为黑紫色。在台湾全岛低、中海拔的平地、山区都有分布，算是台湾的乡土树种，也是公园、行道树的主要树种。,11,樟树全株具有樟脑般的气味，叶互生，纸质或薄革质，树干有明显的纵向龟裂极容易辨认。您知道为什麼将此树叫樟树吗？据说因为樟树木材上有许多纹路，像是大有文章的意思。所以就在章字旁加一个木字做为树名。樟树是常绿乔木,它的常绿不是不落叶,而是春天新叶长成后,去年的老叶才开始脱落,所以一
7、年四季都呈现绿意盎然的景象.樟树的小花非常独特,外围不易分辨出花萼或花瓣的花被片有6片,中心部位有9枚雄蕊,每3枚排成1轮.树皮有细致的深沟纵裂纹。,12,13,樟树经济价值很高，浑身是宝。从枝叶到茎根，都可提炼樟脑和樟油。结晶部分叫樟脑，不结晶的液体叫樟油。樟脑和樟油是历来是我国的重要出口物资，为近代化工、医药、香料、食品工业的重要原料，国防工业也相当需要。樟脑易挥发，有特异香味能杀菌、润皮、提神、在医药上能强心，或作为呼吸系统疾病、鸦片中毒的解毒药，急症虚脱的治疗药，日常所见的清凉油、香水、及一些医用软膏中均含有樟脑。樟脑还可制赛璐璐、人造橡胶、胶片、绝缘体、无烟火药、喷漆。樟油可作香料或
8、冶金选矿的溶剂。樟木因含樟脑，制成的箱柜贮藏衣物不受虫蛀。我国生产的樟木箱在国内外久负盛誉。,14,（2）薄荷：,15,植物形态：多年生草本，高1080cm，全株有香气。根茎匍匐。茎直立，方形，有分枝，具倒生柔毛。叶对生，披针形、卵形或长圆形，先端锐尖或渐尖，基部楔形，边缘有细锯齿，两面疏生短柔毛及腺鳞。轮伞花序腋生；苞片披针形或线状披针形，有缘毛；花萼钟形，外被柔毛和腺鳞，具10脉，5齿裂；花冠青紫色、淡红色或白色，花期810月，果期911月。,16,一种有特种经济价值的芳香作物。唇形科薄荷属多年生草本。中国大部分地区均有分布。中国是薄荷油、薄荷脑的主要输出国之一。薄荷茎高3060厘米。单叶
9、对生，长圆状披针形，边缘有粗锯齿，表面有微柔毛及腺点，揉之有辛凉香气。秋季开紫、淡红或白色花朵。薄荷虽有较强的适应性，但温暖、湿润、阳光充足的环境和肥沃、排水良好的砂质壤土尤为适宜。,17,薄荷茎叶中含薄荷油亦称薄荷原油，可用蒸馏法提取。薄荷油经分馏冷冻、结晶，可提取薄荷脑，剩余的油称薄荷素油，其中仍含薄荷脑约55。薄荷油、脑可用以配制清凉油、薄荷锭等夏令药品，也是食品、化妆品的赋香料。薄荷茎、叶入药有祛风散热、止痛、健胃和祛痰的作用，主治感冒、头痛、咳嗽、咽喉肿痛、口疮、风疹、麻疹、胸胁胀闷等症。,18,（3）薰衣草：,19,薰衣草为唇形科薰衣草属多年生半灌木植物。原产于地中海沿岸雨量少的地
10、区。在罗马时代薰衣草已经是相当普遍的一种香草了，当时的使用方式是加入洗澡水中，洗后使人精神放松，或者是作为衣物薰香防虫之用。薰衣草一般有4590厘米高，呈从生状，茎直立，叶呈长披针形或羽毛状，花为穗状顶生花序，有兰、深紫、粉红、白色等，全株均具芳香。因花、叶和茎上的茸毛均藏有油腺，轻轻碰触油腺即破裂而放出香味。小坚果椭圆形，光滑发亮、褐色，种子末端有一白色斑点。干粒重为1.05克，每升种子约575克。发芽力一般可维持5年。,20,现在，薰衣草已经在欧美日等国广泛使用，大量栽培也是以这些地区为主。在1999年，薰衣草被国际香草协会评选为年度香草，可见世界各国对薰衣草非常欢迎。薰衣草有28个品种，
11、但以法国薰衣草的品质最好。由于薰衣草的用途广泛，因此，栽培的经济价值很高。食用制造果酱、奶油等增添香味及盘菜装饰。家庭观赏、室内薰香气味持久。药用花汁是皮肤的调节剂，护肤美容。其精油杀菌止痛。工业用提取薰衣草精油，制造香清十分名贵，还用于各种化妆品及香皂等。,21,（4）茉莉：,22,木犀科，茉莉属，常绿灌木或藤本，高053m。枝细长。单叶对生，椭圆形或卵圆形，全缘，质薄有光泽。花白色，浓香，常3-9朵成聚伞花序，顶生或腋生，花期5-10月，7-8月最盛，先后可开3次。喜光，稍耐阴。喜温暖湿润气候，畏寒、旱。喜肥沃和排水良好的酸性土。不耐涝和碱。,23,茉莉花茶，窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花
12、朵熏制而成，故名。茉莉花茶是众多花茶品种中的一种,所谓茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窨制而成的.用不同的绿茶品种去做茶胚,例如用龙井茶,用茉莉花去窨制就叫龙井茉莉花茶,如用玖瑰花朵去窨制的,就叫龙井玖瑰花茶,以此类推.茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。,24,（5）玫瑰,25,玫瑰,26,玫瑰（R.rugosa Thunb）：又被称为刺玫花、徘徊花、穿心玫瑰。蔷薇科蔷薇属灌木。作为农作物，其花朵主要用于提炼香精玫瑰油，是保加利亚的重要产品，玫瑰油要比等重量黄金价值高，用于化妆品、食品、精细化工等工业应用。蔷薇科中三杰玫瑰、月季和蔷薇其实都是蔷薇属植物，之间只有种
13、类上的区别而没有科属上的差异。在汉语中人们习惯把花朵直径大、单生的品种称为月季，小朵丛生的称为蔷薇，可提炼香精的称玫瑰。但在英语中它们均称为rose。Rose依目前正式登记的品种，大约有三万左右。,27,玫瑰：灌木。茎枝有皮刺和刺毛，小枝密被绒毛。单数羽状复叶互生，小叶5-9片，椭圆形或椭圆形状倒卵形，边缘有钝锯齿，上面光亮，多皱，无毛下面有柔毛和腺体，叶柄和叶轴有绒毛，疏生小皮刺和刺毛；托叶大部附着于叶柄，边缘有有腺点；叶柄基部的刺常成对着生。花单生或数朵聚生；花冠鲜艳，紫红色，芳香；花梗有绒毛和腺体。蔷薇果扁球形，熟时红色。,28,夏季4一5月开花，花单生或簇生于枝顶，有红色、紫色、白色、
14、绿色等，又有单瓣与重瓣之分。果扁球形。原产中国，久经栽培，供观赏。玫瑰与月季是姊妹花，长得活象双胞胎，花形花色也很近，不同点是玫瑰叶皱而有刺，月季无刺而叶平，月季常开，玫瑰仅开两三度。玫瑰确实很香，它是世界上著名的香精原料，人们多用它熏茶、制酒和配制各种甜食品，其价值常比黄金还高。玫瑰入药，其花荫干，有行气、活血、收敛作用，果实中维生素C含量很高，是提取天然维生素C的原料。,29,玫瑰象征爱情和真挚纯洁的爱，人们多把它作为爱情的信物，是情人间首选花卉。但不同颜色、有不同的喻意，所以送花时应对不同的花色含义区别清楚！红玫瑰代表热情真爱；花语：希望与你泛起激情的爱（还代表：热恋）；黄玫瑰代表珍重祝福和嫉妒失恋；花语：享受与你一起的日子（还代表：道歉）；紫玫瑰代表浪漫真情和珍贵独特；,30,白玫瑰代表纯洁爱情；花语：我们的爱情是纯洁的（还代表：尊敬）；黑玫瑰代表温柔真心；橙玫瑰代表友情和青春美丽；花语：献给你一份神秘的爱（还代表：羞怯）；蓝玫瑰代表敦厚善良和独一无二；粉玫瑰花语：喜欢你那灿烂的笑容（还代表：初恋）；淡绿色玫瑰代表：青春长驻；香槟玫瑰花语：我只钟情你一个。,
