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1、第八章 茶园安全生产,教学目标：,1、掌握茶园气象灾害与防护 2、掌握无公害、有机茶园的安全生产 3、了解国外无公害、有机茶园的安全生产技术 4、激发学生的求知欲望，使学生认同物质的规律性，树立辩证唯物主义世界观。,教学重点：,1、茶园气象灾害与防护2、无公害、有机茶园的安全生产,教学难点：,气象灾害与防护,新课导入：,本课结合生产实际，通过对茶园气象灾害与防护、无公害茶园和有机茶园的安全生产建设等内容学习，提出安全生产的技术管理和措施要求，对茶园安全生产提供有效的管理指导，掌握有关标准要求，为茶叶安全生产工作打好基础。,教学内容：,第一节 茶园气象灾害与防护 第二节 无公害茶园的安全生产 第
2、三节 有机茶园的安全生产,第一节 茶园气象灾害与防护,展开问题的思路：生活中，你见过哪些气象灾害现象？,一、茶树寒害、冻害及其防护,（一）茶树寒害、冻害的类型（二）寒、冻害症状（三）寒、冻害等级划分及影响因素（四）寒、冻害发生的生理影响和冰核活性细菌作用机构（五）茶树寒、冻害的防护（六）冻害后的补救措施,（一）茶树寒害、冻害的类型,1、冻害2、风害3、雪害4、霜害,（三）寒、冻害等级划分及影响因素,1、寒、冻害程度 分五级2、影响寒、冻害发生的主要因素（1）不同茶树品种其抗寒能力不同（2）不同树龄茶树受寒冻程度的轻重有差异（3）寒、冻害与种植密度和管理水平有关（4）寒、冻害与地理位置有关（5）
3、寒、冻害与纬度、海拔有关（6）气象条件对茶树寒、冻害的影响,（四）寒、冻害发生的生理影响和冰核活性细菌作用机构,（1）茶树遭受冻害可产生水分胁迫、机 械胁 迫和渗透胁迫（2）冰核活性细菌加重霜冻害的行程,（五）茶树寒、冻害的防护,1、新建茶园寒、冻害的形成（1）地形选择（2）选用抗旱品种（3）深垦施肥（4）营造防护林带 2、现有茶园寒、冻害的防御措施（1）茶园寒冬害防护培育措施（2）防寒、防寒的其它方法,（六）冻害后的补救措施,1、及时修剪 2、浅耕施肥 3、培养树冠,讨论：,1、“白霜”与“黑霜”有何不同？2、茶树出现“麻点”现象的危害是什么？,二、茶树旱、热害及其防护,（一）早、热害的症状
4、（二）干旱胁迫对茶树的影响（三）旱、热害的防护,（二）干旱胁迫对茶树的影响,1、干旱胁迫对叶片中主要保护酶类的影响 2、干旱胁迫对茶树新梢水势和其他生理代谢的影响 3、干旱胁迫对叶片细胞代谢成分的影响 4、干旱胁迫对茶树体内激素水平变化的影响,（三）旱、热害的防护,1、选育较强抗寒性的茶树品种 2、合理密植 3、建立灌溉系统 4、浅锄保水 5、遮阴培土 6、追施粪肥 7、喷施维生素C,思考：,生产中具体所采取的抗旱害和热害措施有哪些？有何不足之处？,三、茶树湿害及其防护,（一）湿害的症状（二）湿害的原因（三）湿害的排除,第二节 无公害茶园的安全生产,一、茶园公害生产的原因二、无公害茶产品质量与
5、生产技术要求三、无公害茶园污染源的控制,一、茶园公害生产的原因,（一）大气污染产生原因（二）土壤污染产生原因（三）农药污染产生原因 茶树从土壤中吸收农药、使用受污染水源、空气漂移。（四）化肥污染产生原因（五）有害微生物和夹杂物的污染,二、无公害茶产品质量与生产技术要求,（一）无公害茶产品质量要求 感官指标、理化和安全指标（二）无公害茶生产技术要求 1、无公害茶的产地环境要求 土壤、大气、灌溉水源 2、生产措施合理运用 四点原则,三、无公害茶园污染源的控制,（一）大气污染的防治与控制（二）茶园土壤污染治理 1、生物措施 2、农业工程措施 从七方面论述（三）茶叶中的农药残留控制（四）化肥和有害微生
6、物等的污染控制,第三节 有机茶园的安全生产,一、有机茶生产的发展与意义二、有机茶产品质量要求与基地选择三、有机茶园的土壤管理与茶园施肥四、有机茶园病虫草害的调控,二、有机茶产品质量要求与基地选择,（一）有机茶产品质量要求基本要求感官品质理化品质卫生质量（二）有机茶基地选择,启发思考：,人类面临的环境问题对茶叶生产有何影响？,三、有机茶园的土壤管理与茶园施肥,（一）有机茶园的土壤管理 1、茶园行间铺草覆盖 2、精耕细作，勤除杂草 3、茶园蚯蚓饲养（二）有机茶园的施肥 1、有机茶园的绿肥种植 2、有机肥料的无害化处理 EM堆腐法，自然发酵催熟堆腐法，工厂化无害处理。3、茶园有机肥使用要求,讨论：,
7、茶园行间铺草覆盖对茶园生态环境起的作用。,四、有机茶园病虫草害的调控,（一）有机茶园病虫草害的农业调控（二）有机茶园病虫草害的物理调控,（一）有机茶园病虫草害的农业调控,1、品种选择2、合理间作3、正确施肥4、适时排灌5、及时采摘6、修剪调控7、杂草防除,（二）有机茶园病虫草害的物理调控,1、直接捕杀2、物化诱杀3、生物调控 培植植物驱除虫害，培植植物助长天敌,本章小结：,本章共三部分内容，从气象灾害与防护措施开始，分别介绍无公害茶园、有机茶园的安全生产。茶树寒害、冻害的类型主要有冻害、风害、雪害、霜害。影响寒、冻害发生的主要因素有：不同茶树品种、不同树龄茶树、种植密度和管理水平、地理位置（纬
8、度、海拔）、气象条件。寒、冻害发生的生理影响和冰核活性细菌作用机理：（1）茶树遭受冻害可产生水分胁迫、机械胁迫和渗透胁迫；（2）冰核活性细菌加重霜冻害的行程。新建茶园寒、冻害的形成主要环节有：地形选择、抗旱品种选用、深垦施肥、营造防护林带。冻害后的补救措施，生产上主要采取及时修剪、浅耕施肥、培养树冠技术措施。干旱胁迫对叶片中主要保护酶类、茶树新梢水势和其他生理代谢、叶片细胞代谢成分、茶树体内激素水平变化的影响。旱、热害的防护措施包括：选育较强抗寒性的茶树品种、合理密植、建立灌溉系统、浅锄保水遮阴、培土追施粪肥、喷施维生素C。茶园公害生产的原因共三方面：大气污染产生原因、土壤污染产生原因、农药污
9、染产生原因（茶树从土壤中吸收农药、使用受污染水源、空气漂移）、化肥污染产生原因、有害微生物和夹杂物的污染。无公害茶产品质量要求感官指标、理化和安全指标。无公害茶生产技术要求：1、无公害茶的产地环境要求，包括土壤、大气、灌溉水源；2、生产措施合理运用。无公害茶园污染源的控制主要从大气污染、茶园土壤污染(生物措施、农业工程措施)、茶叶中的农药残留化肥和有害微生物等污染方面进行防治与控制。有机茶基地选择强调四点：基地远离城区与污染水源；茶园土壤背景及理化性状好；空气新鲜、生物植被丰富有丰富有机肥源；基地生产者、经营者具有良好生产技术基础。有机茶园的土壤管理采取措施有：茶园行间铺草覆盖、精耕细作勤除杂
10、草、茶园蚯蚓饲养；有机茶园的施肥包括有机茶园的绿肥种植、有机肥料的无害化处理（EM堆腐法，自然发酵催熟堆腐法，工厂化无害处理）、茶园有机肥使用要求。,课后训练,重要概念：寒害 冻害 霜冻 旱害 湿害思考与训练：1、茶园寒害、冻害的类型、症状是什么？2、茶园寒害、冻害发生的主要因素是什么？茶园寒害、冻害防护措施有哪些？3、简述干旱胁迫对茶叶的影响及其防御技术。4、简述茶树湿害的防御技术。5、试述出口欧盟和日本茶园适用的农药指标。6、影响茶叶农药残留的因子有哪些？7、简述无公害茶叶基地建设与生产技术。8、试述绿色食品的产地环境质量要求与选择。9、试述生产AA级和A级绿色食品茶叶的农药使用标准。10、试述有机茶基地建设与生产技术。11、试述茶园生态调控技术。12、无公害茶叶、绿色食品茶和有机茶的概念及异同点。13、如何理解生物防治？它的特点是什么？14、对比中外防治有机茶园病虫草害的调控技术。,
