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1、重庆美食,重庆美食,火锅、酸辣粉主讲人：张 豪,重庆美食,一、火锅篇,火锅是川菜中最有特色的一种佳肴。麻、辣、烫、鲜、脆（嫩），是火锅的特点。,重庆美食,鸳鸯锅,重庆美食,红 汤,重庆美食,必 配 菜（毛肚和鸭肠）,重庆美食,讲究荤素搭配，先荤后素,重庆美食,重庆火锅可以分几大类大类排名：1.给外地人品的：秦妈、德庄、外婆桥、骑龙、苏大姐.2.重庆老火锅：临江门洞子老火锅、赵四火锅、胡火锅、熬家火锅、大溪沟富侨旁的家庭火锅、冯氏老火锅.3.主题餐厅火锅：小天鹅，过江龙，大队长，根据地，知青、4.特色火锅：砂家煲三合一火锅馆，放牛坪，麻麻鱼火锅、刘一手、巴倒烫,重庆美食,二、酸辣粉篇,“重庆酸辣
2、粉”是纯天然绿色食品，城乡间广为流传的传统小吃之一。由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名，并以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。,重庆美食,重庆酸辣粉”分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的，其调制操作相对复杂。另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。,重庆美食,干粉（原料：红薯粉、油炸花生米、香菜、油泼辣子、原汤等）,重庆美食,杂酱酸辣粉,重庆美食,牛肉酸辣粉,重庆美食,馋了吗,重庆美食,再顺便说说,重庆美食,辣子鸡丁,重庆美食,白斩鸡,重庆美食,忘了名字啦，反正好吃,重庆美食,好吃街的麻辣小吃,重庆美食,酥 肉,
