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1、商品蛋剖解,未受精蛋 种蛋中通常被称为“卵黄”的部分，实际上只是一个细胞，即雌性生殖细胞或卵子。卵黄绝大部分是营养物质，细胞核和大部分细胞质集中为一个不规则的小白点，浮于卵黄上面和卵黄膜的下面。,种蛋剖解,受精蛋 鸡的卵子在输卵管的漏斗部与精子相遇而受精，受精卵在母体内滞留期间不断分裂，到种蛋产出体外时已分裂成一团细胞，此时为胚胎发育的囊胚期。从正面看囊胚像覆盖在卵黄表面的圆盘，中央为明区，边缘为暗区，通常称为胚盘。,第一天：状区经过24小时的孵育，胚盘变大变厚，明区和暗区同时增大，在卵黄上可见到椭圆形的盾称为胚盾，是未来的胚区。(鱼眼珠),第二天：胚盘已扩展一倍并被红色的血管围成樱桃形或椭圆
2、形。胚盘中心有一变曲的透明体-胚胎，透明体中可见一搏动着的小红点，即原始心脏。(樱桃珠),第三天：卵黄中水分含量大增，新进来的水分主要存在于胚区。胚胎与伸展的卵黄囊血管形似蚊子，白壳种蛋通过照视可见蚊状的血管区，俗称(蚊子珠)。,第四天：卵黄体积继续增大，颜色变淡，卵黄囊血管包围卵黄近1/3，由于卵黄液化膨胀的压力，使卵黄囊血管紧贴于内壳膜，可与外界进行气体交换。照蛋时卵黄不易转动，胚与卵黄囊血管形似蜘蛛，俗称“小蜘蛛”。尿囊是一个很小的水泡，眼睛开始沉积黑色素。胚体出现四肢的胚芽。,第五天：胚胎被包围在一个透明的水泡（羊膜）中，羊膜内充满羊水，胚体弯曲，眼睛黑色素大量沉积。卵黄囊已包围1/2
3、的卵黄，照蛋时可见到眼睛的影子，俗称“单珠”或“起珠”。肉眼已可见到尿囊，直径6毫米左右。见大脑泡、性腺、肝、脾发育。,第六天：尿囊增长迅速，一天之内增长了约4倍，尿囊血管系统迅速发育，已经覆盖羊膜与部分卵黄，但较卵黄囊血管细；卵黄囊血管分布在卵黄面积达2/3以上。胚体已初具翼和腿的外型，眼睛黑色素更多，照蛋可见头部与躯干部两个小圆团，俗称“双珠”。,第七天：卵黄体积达到最大程度，以后将逐渐缩小，卵黄囊虽然也增大，仍有1/4卵黄未被覆盖；尿囊比第6天增长约两倍；胚胎的外形已具备禽类的特点，头和眼所占的比例相当大，前后肢分化明显，胚胎的透明度开始降低，胚胎半沉半浮横卧于羊水中。照蛋特征“沉”。见
4、喙、翼，口腔、鼻孔、肌胃形成，卵黄变稀。,第八天：尿囊较第7天扩大了一倍，几乎包围了卵黄囊。从第4天到第8天是尿囊发育的第一阶段，胚胎由卵黄囊呼吸转化为尿囊呼吸。胎外形发育趋于完善，上喙白色，破壳齿明显可见，胸腹腔尚未封闭，心、肝、胃都暴露于体腔外。羊水与尿囊液迅速增多。照蛋特征“浮”,第八天背面,第九天：尿囊沿内膜迅速向下端发展，包围了胚胎和卵黄，并包围部分蛋分白。胚胎皮肤透明度下降，皮肤表面出现排列整齐的小点，即羽毛原基。胸腹腔已封闭，心、肝、胃等器官已包入体腔。（发边）,第十天：尿囊在胚胎的背面迅速向下端发展，将蛋白逐渐包围起来。当孵化的第10天结束时，尿囊向小端逐渐包围合拢。皮肤的羽毛
5、原基遍及全身，翼和腿部羽毛的尖端已微露。胚胎的位置靠近气室。照蛋特征“合拢”,第十一天：尿囊完全包围了卵黄、胚体和蛋白、尿囊血管已在小端吻合。从第8天到第11天是尿囊发育的第二阶段。尿囊的合拢与否意义重大，只有合拢完善，才能保证胚胎吞食蛋白。背部有绒毛，见到腺胃和冠齿以及浆羊膜道。,第十二天：鸡胚短羽已遍与爪已角质化。蛋白呈淡黄褐色，粘稠，浆羊膜道形成。照蛋在大头出现黑色阴影。卵黄左右两边连接，眼能闭合，蛋白从浆羊膜道进入羊膜腔,第十三天：将羊膜道是输送蛋白至浆羊膜腔的细长通道。粘稠的蛋白由于尿囊的包围和收缩，像挤牙膏一样不断进入将羊膜腔，与羊水混合，这种含有蛋白的羊水，称为蛋白羊水，胚胎开始
6、大量吞食蛋白羊水。由于蛋白中各种氨基酸含量平衡，胚胎的重量迅速增加，由第12天的5克左右增至第18天的22克左右。,第十四天：尿囊血管充分发育并紧贴壳膜，通过内外壳膜、蛋壳排出二氧化碳和水蒸气，吸进氧气；尿囊液增加，主要集中于羊膜周围，新陈代谢旺盛，胚胎增重迅速。解剖胚蛋时尿囊血管很容易破裂。胚胎大量吞食蛋白，为增重和羽毛的生长提供了营养，颈部羽毛长度达10毫米。孵化温度应平稳，以保证胚胎正常吞食消化蛋白。,第十五天：尿囊所包围的蛋白减少，照视胚蛋，小端发亮部位缩小，胚体与卵黄的黑影部分增多。胚胎的羽毛生长迅速，颈部羽毛长度达12毫米，身体各部羽毛生长整齐，胫、趾鳞片开始形成。,第十六天：尿囊
7、所包围的蛋白进一小减少，尿囊液颜色变混，有少量尿酸盐沉积由于吞食白、胚胎代谢产物增多，排泄的尿酸盐贮存在尿囊中。胚胎体重继续增大，羽毛加长变丰，颈部羽毛长度达15毫米。,第十七天：胚胎由于从蛋白和卵黄中摄取了全价蛋白体重增加，外形和羽毛的发育，与出壳的雏鸡差异不大。照视胚蛋，全部为胚胎和卵黄的黑影，俗称“封门”。,第十八天：（斜口）残存的蛋白羊水被吞食完毕，尿囊液减少，气室增大，尿囊增厚并收缩，整个胚胎较易与蛋壳膜剥离，可见到两面三处尿酸盐沉淀。由于蛋白利用较好，胚胎的羽毛像缎子一样覆盖在鸡体表面。此后胚胎的营养来源只有卵黄。,第十九天：（闪毛）气室继续扩大，尿囊液与羊水继续减少，尿酸酸盐沉积
8、增加，尿囊血管鲜红，表明尿囊仍司呼吸器官的职能。孵化第19天在气室中可见展翅，少数雏鸡的喙已穿破内壳膜而达于气室。可听到雏鸡的鸣叫声。雏鸡的营养全靠卵黄，部分卵黄已收入腹腔，一旦雏鸡的喙进入气室，即开始肺的呼吸，此时雏鸡尿囊和肺的呼吸并存，并逐渐由前者过渡到后者。照蛋特征“闪毛”。,第二十天：（叮嘴）剩余部分卵黄收入腹腔，雏鸡蓄积力量，准备出壳。雏鸡的喙已穿破气室，然后用破壳齿划破外壳膜，再用喙向外顶，使蛋壳破裂。蛋壳被啄破，雏鸡可直接由外界呼吸，此时尿囊膜开始枯萎，但仍有血管在工作。卵黄大部分收入腹腔，只有少部分露在腹外。破壳后，经过数小时的发育，雏鸡继续移动着头部，不断破坏外壳膜，在蛋上形成一个环状缺口。,第二十一天：出雏,
