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1、2023/8/3,1,生技0901黄雅琳 23号,黑豆,2023/8/3,2,简介,名称：黑豆 学名：Soybean（Glycine ma x var)别称：橹豆、乌豆、枝仔豆、黑大豆分类：蝶形花科用途：为食用蔬菜，营养价值高,2023/8/3,3,目录,简介形态特征营养含量药用价值主要功效调补服法中医养生食疗,2023/8/3,4,形态特征,类型：黑豆有矮性或蔓性株高：约4080公分根：部含根瘤菌极多,2023/8/3,5,叶：互生，3出复叶，小叶卵形或椭圆形花：腋生，蝶形花冠，小花白色或紫色种子：的种皮黑色，子叶有黄色或绿色。,2023/8/3,6,营养含量,蛋白质：36%40%,相当于肉
2、类的两倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍氨基酸：有18种，其中8种是人体的必需氨基酸油酸：有19种植物固醇,2023/8/3,7,微量元素：锌、铜、镁、钼、硒、氟粗纤维：促进消化，防止便秘,2023/8/3,8,药用价值,治肾虚消渴治肝虚眩晕治阴虚盗汗治老人肾虚耳聋、小儿夜尿制各种非遗传性白发治脱发治产后风气、血结,2023/8/3,9,治妇女闭经治男子便血治小儿胎热治高血压解巴豆中毒,2023/8/3,10,阴虚内热的人可食用.具体如下:原料:1.主料:黑豆300克 2.辅料:海带50克 香菇50克 3.佐料:陈醋200克 香菜根10克 4.中药:枸杞子20克 甘草6克,2023/8/3,11,黑
3、豆营养分析：1.黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；2.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；,2023/8/3,12,3.黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。,2023/8/3,13,注意事项一般人群均可食用 1.适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四
4、肢麻痹者食用；,2023/8/3,14,2.小儿不宜多食。3.黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。4.本草经集注记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。,2023/8/3,15,主要功效,对女性有美容养颜为抗氧化剂的来源祛风除热、调中下气解毒利尿缓解尿频腰酸、女性白带等症状,2023/8/3,16,调补服法,煮料豆法单服法治盗汗：黑豆、浮小麦各30克，水煎服；或用黑豆、浮小麦各30克，莲子8克，黑枣7枚同煮。头昏畏明：以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。腰痛：黑豆30克，炒杜仲15克，枸杞子12克，煎水服。,2023/8/3,17,月经不调：黑
5、豆30克，苏木15克水煎，加红糖调服。筋骨痹痛：黑豆30克，桑枝、枸杞子、当归各15克，独活9克，煎服。婴儿湿疹：黑豆油30毫升，黄蜡15克，共熔化为膏，涂患处。烫伤：黑豆250克，煮浓汁，取适量涂患处。,2023/8/3,18,中医养生食疗,性能味甘，性微寒。能补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。参考所含大豆黄酮甙水解后得到大豆黄酮，后者对小鼠离体小肠有解痉作用,2023/8/3,19,用途用于肾虚阴亏，消渴多饮，小便频数；肝肾阴虚，头晕目眩，视物昏暗，或须发早白；脚气水肿，或湿痹拘挛、腰痛；腹中挛急作痛或泻痢腹痛；服热药不适。用法煎汤，酒浸，作丸、散，或煮食。注意本品过食不易消化。,2023/8/3,20,附方 1、消渴救治丸：黑豆（炒香）、天花粉各等分。研为细末，面糊为丸。每次15g，每日2次。临用时，另用黑豆15g，煎汤送服。源于普济方（名为救治丸）。本方取黑豆补肾养阴，天花粉为中医治疗消渴的要药。原方用以“治肾虚消渴难治者”。,2023/8/3,21,2023/8/3,22,谢谢观赏！,
