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1、乌鳢养殖技术,主讲人：夏秀贵、郑玉龙,乌鳢生物学特性,1、生物学简介中文学名：乌 鳢别称：蛇头鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头、乌鳢二名法：Channa argus界：动物界门：脊索动物门纲：辐鳍鱼纲目：鲈形目亚目：鳢亚目科：鳢科属：鳢属种：乌鳢,2、形态特征 乌鳢身体前部呈圆筒形，后部侧扁。头长，前部略平扁，后部稍隆起。吻 短圆钝，口大，端位，口裂稍斜，并伸向眼后下缘，下颌稍突出。牙细小，带状排列于上下颌，下颌两侧齿坚利。眼小，上侧位，居于头的前半部，距吻端颇近。鼻孔两对，前鼻孔位于吻端呈管状，后鼻孔位于眼前上方，为一小圆孔。鳃裂大，左右鳃膜愈合，不与颊部相连鳃耙粗短，排列稀疏，鳃腔上方左右各具一
2、有辅助功能的鳃上器。乌鳢体色呈灰黑色，体背和头顶色较暗黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头侧各有2 行黑色斑纹。奇鳍黑白相间的斑点，偶鳍为灰黄色间有不规则斑点。乌鳢全身披有中等大小的鳞片，圆鳞，头顶部覆盖有不规则鳞片。侧线平直，在肛门上方有一小曲折，向下移二行鳞片，行于体侧中部，后延至尾基。,乌鳢背鳍颇长，几乎与尾鳍相连，无硬棘，始于胸鳍基底上方，距吻端较近。腹鳍短小，起点于背鳍第45根鳍条下方，末端不达肛门。胸鳍圆形，鳍端伸越腹鳍中部。臀鳍短于背鳍，起点于痛鳍第1516根鳍条下方。尾鳍圆形。肛门紧位于臀鳍前方。乌鳢鳔单室，细长，前端圆形，末端较尖，延至臀鳍基底上方。胃呈囊状，幽门垂2个，
3、粗长，约为肠1/3。肠短双曲，长于体长二分之一。乌鳢与斑鳢的主要差别是：乌鳢体较长，斑鳢钵较短；两者头顶部斑纹也有明显差别：乌鳢头顶部有七星状斑纹，斑鳢头顶部则呈近似“一八八”三个字之斑纹；此外，乌鳢的头比较尖长，更似蛇。,3、生活习性 乌鳢是营底栖肉食性鱼类，通常栖息于水草丛生、底泥细软的静水或微流水中，遍布于湖泊、江河、水库、池塘等水域内。时常潜于水底层，以摆动其胸鳍来维持身体平衡。乌鳢对水体中环境因子的变化适应性强，尤其对缺氧、水温和不良水质有很强的适应能力。当水体缺氧时，它可以将头露出水面。后部侧扁。头长，前部略平扁，后部稍隆起。借助在鳃腔内由第一鳃弓背面的上鳃骨和舌颌骨伸展出的骨片组
4、成的鳃上器，直接呼吸空气中的氧气。因此即使在少水和无水的潮湿地带，也能生存相当长时间。乌鱼的生存水温为041，最适水温为1630。当春季水温达到8以上时，常在水体中上层活动；夏龄季节活动于水体的上层；秋季水温下降到6以下时，游动缓慢，常潜伏于水深处；冬季水温接近0时，则蛰居在水底泥中停食不动。乌鳢具有很强的跳跃能力。当天气闷热、下雨涨水时，乌鱼往往会跃出水面，沿塘堤岸逃逸；在有流水冲击时也会激起鱼跃而逃跑。若其生活的池塘饵料不足时，亦会向他池转移，转移时其身体似蛇形，缓缓向前移动。,4、食性特征 乌鳢为一种凶猛的肉食性鱼类，且较为贪食。捕食对象随鱼体大小而异。体长3厘米以下的苗种主食挠足类、枝
5、角类及摇蚊幼虫等，体长38厘米以下的苗种以水生昆虫的幼虫、蝌蚪、小虾、仔鱼等为食，体长20厘米以上的成鱼则以各种小型鱼类和青蛙为捕食对象（小型鱼类主要指鲫鱼、餐条、赤眼鳟、泥鳅及各种幼鱼）乌鱼的游动速度快，但捕食一般不追赶猎物，而是隐藏于水草或其他隐蔽物附近，并高度注视四周的动静，一旦发现有鱼类等适口活饵游经附近时便迅速出击，一举捕获。乌鱼的摄食量大，往往能吞食其体长一半左右的活饵，胃的最大容量可达其体重的60%上下。据解剖，一条500克重的乌鳢，在较短时间内吞食10厘米长的草鱼种8尾。乌鱼还有自相残杀的习性，能吞食体长为本身三分之二以下的同类个体。其食量大小与水温有密切的关系。夏季水温高时相
6、当贪食，摄食量大；当水温低于12时即停止摄食。在人工饲养条件下，当动物性饲料不足时，也能以豆饼、菜饼、鱼粉等人工配合饲料为食。,5、年龄与生长 乌鳢生长速度相当快，但不同地域、不同的环境中，乌鳢与斑鳢的生长速度不尽相同。乌鳢当年孵出的鱼苗，年终平均体长可达15厘米，体重50克左右.根据在太湖采集的标本，各年龄组体长和体重为：1冬龄鱼体长14.219.2厘米，体重115428克；2冬龄鱼体长2428厘米，体重350760克；3冬龄鱼体长32.厘米，体重6051000克.斑鳢各年龄生长速度为：1冬龄鱼体长19.039.8厘米，体重95760克；2冬龄鱼体长38.545.0克米体重6251395克；
7、3冬龄鱼体长45.059.0厘米，体重14672031克 在人工养条件下，当年个体重可达250克，翌年达5001000克。,6、生殖习性 乌鳢的产卵季节因各地气候条件不同而异.在华南地区为4月中旬至9月中旬，5、6月最盛；中地区为57月，以6月较为集中.繁殖水温为1830，最适水温为20 25。乌鳢性成熟年龄，在不同的地区也略有差异.在华南地区通常体长为20厘米以上的1冬龄鱼性腺已成熟，而长江流域一带则需要2冬龄和体长30厘米左右才能产卵。乌鳢能在池塘、河沟及水库等水域内自然繁殖，产卵场一般分布在水草茂盛的浅水区。怀卵量、产卵量与亲体个体大小有关。乌鳢的怀卵量通常每公斤体重约为23万粒.0.5
8、公斤重斑鳢产卵量一般为0.81万粒，个别可达1.11.2万粒。产卵方式是营造巢类型.产卵前，性成熟的雌雄亲鱼成对地游动在产卵场地，共同用口御取水草、植物碎片及吐泡沫营筑略呈环形、直径约0.51米、漂浮于水面的鱼巢.巢筑成后，在风平浪静的早晨日出前，雌、雄鱼相互追逐、发情，然后雌鱼在鱼巢之下接近水面处，腹部向上呈仰卧状态，身体缓缓摇动而产卵于巢上.与此同时，雄鱼以同样姿态射精于此。鱼分多次产卵。产卵后亲鱼守于巢底，保护鱼卵，免受侵害。,乌鳢的卵金黄色，有油球，为浮性卵，卵径2毫米左右。鳢黑龙江亚种卵径略小，约1.5毫米。精卵的孵化时间与水温有关：水温较低时，孵化化时间较长；水温较高，则孵化时间短
9、些.刚孵出的鱼苗全长3.84.3毫米，体遍布黑色素细胞，胸鳍原基出现，油球和卵黄囊使体部明显膨大，外形象蝌蚪，常侧卧漂浮于近水面，运动能差，依靠吸收卵黄而生。苗全长达6.16.2毫米时，胸鳍、鳃裂和口均已出现，卵黄内油球位置移至腹部，常呈仰卧状态于水面，并能向下作短程垂直运动.开始摄食，亲鱼随群保护.全长达7.47.5毫米时，全身黑色，卵黄囊消失，集群游动，开始摄食，亲鱼随群保护.全长达15.5毫米时，体呈黄色，奇鳍末端呈黑色，背鳍、胸鳍和臀鳍已具鳍条，腹鳍则始现鳍条，开始分散游动，亲鱼亦停止护幼。,7、捕食特点 乌鳢是一种肉食性凶猛鱼类，它与鳡鱼一样，以鱼、虾等为食。但它的捕食方法与鳡鱼不同
10、，从不主动追赶猎物。乌鳢常潜伏在水浑浊、水草丛生的浅水地带，若在水质清澈、水流缓慢或平静的地方，则多隐蔽在水草下面或静止的水层中。在捕捉食物时，它从不借助强健的身体快速游泳能力追捕小鱼，而是辅以狡猾的手段达到追捕食物的目的。当它发现小鱼时，便在附近水草中隐蔽起来，静静窥视，等待对方松弛警惕，游动至它的附近时，突然冲向前，以突然袭击的方式，一举咬住小鱼吞食。,8、保护幼鱼 乌鳢的亲鱼有着护幼的习性。每当繁殖季节来临，雌雄亲鱼将产卵地点选择在沼泽、湖泊、水底、小河的水草丛中的岸边，或是长有芦草的浅水滩中。产卵前，雌雄亲鱼共同衔取水草或植物碎片构筑鱼巢。巢的大小视其个体大小而定，巢略呈环状，卵产于巢
11、中。产卵后，一对亲鱼或仅雄鱼潜伏于鱼巢中，或巢的附近守护鱼卵，不让别的鱼类或蛙类靠近，以免受其伤害。刚孵出的仔鱼，卵黄囊使其身体前段显著膨大，而侧卧于水面轻轻浮动，亲鱼则守护于仔鱼下方。随着仔鱼的发育，卵黄囊的消失，幼鱼能作垂直游动，但只限于鱼巢附近。这时亲鱼的防御活动更为强烈，若有其它鱼类或蛙类企图对幼苗偷袭，亲鱼将全力以赴驱赶之，幼苗长至10-30毫米时，活动能力加强，行动活泼，活动范围也随之扩大，此时亲鱼与幼鱼群集于一起，穿梭在鱼苗周围，加强保护。直至幼苗至40-50毫米时，鱼体体色由黄绿转成墨绿，各鳍出现鳍条，有较强游泳能力，这时幼鱼开始分散营独立生活，雌雄亲鱼到此时也就结束其一年一度
12、的护幼生活，离开鱼巢，寻找自己的栖息环境,乌鳢的人工养殖,1、养殖现状 中国的鳢科鱼类共有7个种，它们分别是乌鳢、斑鳢、月鳢、宽额鳢、纹鳢、线鳢和长身鳢。其中只有乌鳢是一个广布种，分布于全国各大水系，产量也最大，斑鳢、月鳢和宽额鳢仅分布在华南地区，包括台湾省和海南省；而纹鳢、线鳢和长身鳢则相当少见，分布区十分狭窄，仅见于云南省的怒江、澜沧江水系，经济价值小。人们习惯于将鳢科鱼类通称为乌鱼、乌鳢（北方和华东地区）、财鱼（湖北、湖南）、生鱼（广东、香港地区）、乌棒（西南地区），此外还有斑鱼、孝鱼、蛇头鱼、文鱼等地方名。,乌鳢有极强的生命力和对环境的适应能力，无论是湖泊、水库、河川、溪沟、塘堰还是水
13、田、渠道，甚至连一般鱼类难以生存的沼泽、积水潭、洼凼等都能生长、繁衍。它们的生长速度也比较快，符合“头年鱼种、二年成鱼”的生产要求。乌鳢的含肉率高，又无肌间细刺，是老少皆宜的鱼品之一。据测定，每100克鲜鱼肉中，含蛋白质19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。据医籍记载，乌鳢还有去瘀活血、滋补壮阳、收肌生津、怯寒调养等药理作用，在东南亚及我国两广、港澳台地区一向被视作佳肴兼补品，故而身价不凡。此外，与其他鱼类不同，乌鳢离水后不易死亡，死后肌体也不易腐败变质，所以更便于长途运输与加工。乌鳢的亩产量近2万斤，是四大家鱼的10倍，每斤售价在12元左右，是四大家鱼的两倍
14、左右。更重要的是，重庆、四川两地的乌鱼养殖基本为零，每年至少要从广东、湖北、湖南等地引进2000万斤,2、乌鳢菜式,3、池塘选择及准备要求交通便利，取水方便，避风向阳。东西走向，长方形池塘，池深22.5，水深11.5。底质为泥底。淤泥深10cm左右。放苗前每亩100150kg生石灰【带水20cm】。进排水处加防逃网。,4、鱼种放养 本地苗 下塘前，3%5%食盐水浸泡1015分钟。1014cm每亩900010000尾 1620cm每亩8000尾 具体的下苗量以池塘条件论外地苗 下塘前，先观察鱼苗有没有晕苗，翻肚等现象。有，则要先暂缓放苗，暂养一天，待鱼苗恢复后，喂食。待饱食后再下 塘。无，则调好
15、温差后，暂养于网箱内，让鱼苗饱食一顿后，下塘。,成鱼养殖池,苗 种,5、日常管理 换水春季每星期换水4-5;高温季节，每三天换水30%。调水每月根据具体水质泼洒生石灰1-2次。Em菌每十天全池泼洒一次。防逃1.池埂高出水面50cm以上。2.进排水口加装防逃网。3.放苗前彻底清塘，除去小龙虾等打洞的生物。4.清塘时，修整池壁，池底，杜绝裂缝逃鱼。,6、投饵（1）鲜动物饵料 乌鳢成鱼养殖常投喂鲜野杂鱼、小虾为主的动物饲料。淡水中的野杂鱼有粲鲦鱼、麦穗鱼、鳑鮍鱼、棒花鱼、小鲫鱼等；海洋中的各种野杂鱼、小带鱼、青（黄）鲇、小鲚鱼、管子鱼等。也可在养殖池中混养一些素食性、游泳能力差、经济价值低、个体规格
16、比其小810cm的饵料鱼一减小成本。注意事项：应用鲜杂鱼投喂时要注意鲜度，尤其热天要做好保鲜工作。特别是海洋小杂鱼，通过速冻、长途运输运往内地，鲜度保证不了，或存放保鲜不好，已经开始腐变。结果乌鳢吃了之后，就会引起肠炎和出血病等。投小杂鱼时，应注意把带有硬棘的鱼类剔除。投喂过程中，应做好训食，使远处的鱼集中至饵料台，以提高饵料利用率。,饵料鱼,（2）商品饲料 参考配方：动物性饲料（血粉、畜禽及水产品下脚料、鱼粉等）50%植物性饲料（麦麸、玉米粉等）48 骨粉2。饵料系数 3 注意事项：投饲要做到“四定”。定时、定位、定质、定量。每天2次，上午、下午各1次，上午8一9时、下午45时进行。投喂动物
17、饲料时，将饲料抛在投饲筐架内，投饲筐架用竹子围成方形，固定在水面上，约916平方米，大小根据池塘的大小而定。采取陆续抛投方式的效果好；抛投的力要大，使水面激起水花；饲料在水中漂晃；容易形成抢食的场面；饲料又不会浪费，便于控制投饲量，当鱼不再抢食就可以停止投抛；,投饲量根据乌鳢的规格大小略有调整。鱼种放养初期，鱼体小，投喂小杂鱼时按鱼重的810%，随着鱼体生长而投饲率逐渐下降。一般鱼种长到150克左右，降至6，以后基本上按鱼体重的56投饲。实际投饲量视季节、天气、鱼类活动和吃食情况灵活掌握。可将饲料放在萝筐内吊入池塘中让乌鳢取食。,乌鳢的商品饲料,各种疾病,红线虫病 病原体为藤本嗜子宫线虫。雌体
18、寄生于乌鳢的背鳍、臀鳍和尾鳍的鳍条之间，雄体寄生于鳔和肾内，除上述寄生部位外，一般肉眼看不出其它明显症状。此病多流行于长江流域，感染率可达90%。一般用3050的食盐溶液或10.000001的晶体敌百虫（90%）溶液浸泡病鱼。鱼鲺病 鱼鲺病病原体为鱼鲺。该病在乌鳢养殖中较为常见，乌鳢被鱼鲺寄生后，极度不安，产生狂游、窜跳，体表粘液增多，同时容易并发生水霉病等，严重时也会引起种苗大量死亡。59月水温较高时为发病旺季。防治方法：（1）用90%的晶体敌百虫全池泼洒，浓度为0.50.000001。（2）用杀虫剂（用量参照说明书）。,水霉病 水霉病病原为水霉菌。病鱼体表出现血点，食欲减退，鱼体消瘦，病灶
19、部位黑色素消退，出现灰白色，色泽暗淡无光，离群独游。最后长出絮状白色丝状体，肌肉呈浊白色直至死亡。此病在乌鳢的各生长阶段都有发生，但在越冬期间更易感染，当水温上升到18左右时会大量暴发。防治方法：（1）放养前用100150kg/亩的生石灰干法清塘。成鱼池定期用生石灰或漂白粉消毒。（2）发病期间，用0.20.000001的孔雀石绿溶液浸泡，当鱼有不适感时，便把鱼移走。（3）发病期也可以用200.000001400.000001的福尔马林或300.000001500.000001的高锰酸钾全池泼洒。（4）苗种捕捞、运输、操作等过程要小心，防止鱼体受伤，并用3050的食盐溶液或用200.000001
20、的孔雀石绿溶液浸泡1020min。,小瓜虫病 该病病原体为小瓜虫。小瓜虫寄生于乌鳢的鳃、皮肤和鳍条上，初发时，粘液增加，运动失调，严重时鳍条开裂，皮肤上出现白点（俗称白点病），表皮发炎，鳞片脱落。如果寄生在鳃上，造成鳃丝分泌粘液增加，鳃丝肿胀，眼眶充血。病鱼开始漂浮水面，行动缓慢，反应迟钝，然后死亡。此病在鱼种培育阶段最易发生，常造成种苗大量死亡，危害较大。防治方法：（1）鱼种投放前用生石灰彻底清塘，鱼种、饵料等都要消毒。（2）用200.000001400.000001的福尔马林全池泼洒。（3）用0.020.000001的硝酸亚汞全池泼洒。,碘泡虫病 碘泡虫病病原体为碘泡虫。鱼体被寄生后在水面
21、打转，体色发黑、无光泽，腹部肿胀。解剖时有淡黄色腹水，幼鱼肾脏有少量的碘泡虫的孢囊，呈白色或淡黄色。肾脏坏死导致腹水，直至死亡，该病感染率可达90%。幼鱼和成鱼均有感染。流行于58月。治疗该病目前尚无良药，轻度发病可以控制，重者无法治疗。一般以预防为主：（1）用生石灰彻底清塘，以杀灭底层淤泥中的孢子，并于清塘后次日用铁耙将底层淤泥翻耙一遍。（2）病、死鱼收集起来，埋于离池塘较远的土中。（3）在59月，每隔半月用0.30.0000010.50.000001的晶体敌百虫全池泼洒，鱼种中用10.000001的晶体敌百虫浸泡310min。,蓝藻引起中毒 由于乌鳢养殖池普遍水质肥沃，特别在高温季节，易产
22、生蓝藻水华，pH值显著升高，藻类大量死亡分解，易产生羟胺和硫化氢等有毒物质。中毒后病鱼一般表面无明显症状，但鳃耙上有蓝藻积贮，鳃呈暗紫色，肝脏有块状淡黄色班纹，胆囊色淡，肠道充血。初期出现狂游，特别是夜间会跳出水面，此后行动缓慢，停滞于池边、水草边。治疗方法：（1）用0.60.0000010.70.000001的硫酸铜溶液全池泼洒，施药后开动增氧机，12小时后更换1/31/2的新水。严重的池塘换水后，最好再施200.000001的高锰酸钾。,乌鳢胆的药用,品名 乌鳢胆 用途 中药制药原料 产地 我国除西部高原地区外，其他各地均有分布。产品属性 鱼类动物 性状 乌鳢，体圆呈棒状。体长为头长的倍；
23、为体高的倍。头略扁平，其背部有许多小感觉孔。吻长圆形。口裂大。两颌、犁骨及腭骨均有细齿，有时还间杂 性 寒 味 甘 毒性 无毒 产品形态 原形态 炮制工艺 晒制*辞典:鳢鱼胆【出处】日华子本草【来源】为鳢科动物乌鳢的胆，腊月采取，阴干。,【性味】苦甘，寒，日华子本草：甘。纲目：甘，平。医林纂要：苦甘，寒。【功能主治】泻火。治喉痹，目翳，白秃疮。医林纂要：缓肝，平相火，专治喉痹。本草再新：凉心泻火，治耳聋目翳。现代实用中药：为白秃疮之涂布剂。“,中华本草:鳢鱼胆【英文名】Northern snakehead gallbladder【别名】蠡鱼胆、乌鳢胆【来源】药材基源：为鳢科动物乌鳢的胆囊。拉丁植物动物矿物名：Ophicephalus argus Cantor采收和储藏：捕后，剖腹，取出胆囊，鲜用或阴干。【性味】味甘；甘；性寒【归经】肺；肝经【功能主治】泻火；解毒。主喉痹；目翳；砂眼；白秃疮【用法用量】外用：适量，点眼，研末吹喉。内服：水调灌少许。【摘录】中华本草,养殖有风险，投资需谨慎！谢谢欣赏！,
