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1、实习二 流质饮食的配制目的：1.掌握流质的临床应用条件2.学会流质饮食的配制,食物及用量,例1,配制步骤 1.准确称量食物。2.将大米、豆粉、鸡蛋、西红柿蒸熟。3.加入牛奶、白糖、食盐、香油后混匀。4.装入电动搅碎机或用磨研磨成极细的匀浆液。5.过细箩去渣。6.加水至1000ml，充分搅拌均匀。7.分装事先消毒过的玻璃瓶中。8.保存备用。,病例 某病人，男，50岁，身高170，体重65，出血后2日，偏瘫，卧床，神志不清，吞咽困难。请给此病人配制 1000ml 的流质饮食。,二、所用食物 牛奶400g 瘦猪肉50g 煮鸡蛋50g 猪肝50g 胡萝卜100g 烂饭50g 植物油15g 蔗糖60g
2、食盐2g,三、所需 器材 称 搅 碎 机 蒸 锅 量 杯 葡萄糖瓶 盛装容器,四、配制步骤1.按规定的食物数量备用 2.各种生食品分别加工成熟食3.将部分食物混合，装入电动搅拌机搅成匀浆或用胶体磨磨成极细的匀浆液，过细箩去渣，将全部食物混合后加盐及香油搅匀，装入500ml的葡萄糖注射液瓶中密封消毒处理备用。（此膳可供给蛋白质41.8g，热能 1010.3 kcal）,五、注意事项 在制备、输送、保存的每个环节，都必须严格遵守卫生操作要求，严防细菌污染，保证卫生安全，24小时内未用完部分应抛弃。,讨 论1.在制备、保存各环节是否有污染的可 能，如何防止？2.该流质膳食可通过何种途径供给患者？24小时分几次供给？3.如果继续使用流质膳食，对食物应做何 调整？,
