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1、一、零售概論,零售業的定義：零售業即是將上游廠商（製造商、批發商）的產品（有形）或服務（無形），銷售給最終的消費者的行業。,零售業的定義、分類與業態特色,圖3-1 商品流通過程,零售業的分類：(1)無店鋪型態,表1 無固定實體店鋪種類及特色,零售業的分類：(2)有店鋪型態(1/2),表2 有固定實體店鋪種類及特色,零售業的分類：(2)有店鋪型態(2/2),表2 有固定實體店鋪種類及特色,(1)業種傳統上是依販售商品種類來劃分零售行業，如：魚店賣魚。(2)業態零售業者不斷改變經營之型態或方式，以提供消費者更便利的服務及更多商品的選擇，因此產生以經營型態或方式來劃分零售行業，如：24小時經營之便利
2、商店。,零售業的業種與業態,（1）採便利付款的交易方式（2）販售商品多樣化（3）注重促銷活動的舉辦（4）營業時間長（5）將產品或服務販售給最終消費者,零售業態的特色,零售業為完成交易行為需進行商品及資金的移轉，而進行資金移轉的工具有：現金、電子貨幣、信用卡、禮券等，例如：i-cash、i-cash wave。,採便利付款的交易方式,零售業者販售商品種類繁多，會依據不同的業態進行商品種類與數量的調整。例如：便利商店販售商品以少量多樣為主；量販店則是提供多樣化產品，給顧客一次購足的服務。,販售商品多樣化,零售業者會舉辦各種促銷活動，吸引消費者購買商品，提高客單價及營業額。例如：百貨公司推出的換季折
3、扣及週年慶；量販店推出的印花商品特價促銷；7-11推出的Hello Kitty廣告促銷活動。,注重促銷活動的舉辦,營業時間長,零售業者為因應消費者消費習慣的改變，許多業者都將營業時間延長，有的業者甚至採全天候營業。例如：便利商店採24小時營業且全年無休，最具代表性。,將產品或服務販售給最終消費者,零售業者是將產品或服務販售給最終消費者，消費者通常將所購買的商品供其自用，或提供給他人使用。,零售業的主要活動(1/5),圖3-2 零售業主要活動,零售業的主要活動(2/5),（1）商流商流指商品所有權移轉的過程所產生的各項活動。在商品所有權移轉的過程中，各項商品的行銷策略、零售賣場的管理、銷售管理、
4、商品進出貨管理、存貨管理等，都是屬於商流的範疇。,零售業的主要活動(3/5),（2）金流金流是指資金的流通，例如：透過現金、電子貨幣、信用卡等進行商品的交易，皆會產生金流。,零售業的主要活動(4/5),（3）物流物流是指物品的流通，即是製造商將產品運送給零售商，零售商再販售給最終消費者的過程，包括貨品的裝卸、包裝、運輸，以及產品入庫、送貨過程的處理，都是屬於物流的範疇。,零售業的主要活動(5/5),（4）資訊流資訊流是指商品或服務在移轉的過程中所產生之資訊的流通。,連鎖加盟是指數家商店銷售相同的商品或服務，透過連鎖加盟總部的整體規劃下，進行標準化、專業分工、集中管理的經營模式，各店的教育訓練、
5、招牌設計、裝潢、商品陳列等皆趨近於一致。,連鎖加盟(1/3),連鎖加盟可分為下列四種類型：(1)直營連鎖（RC）是由連鎖企業總部直接經營連鎖店，連鎖店的店面所有權、與經營管理權皆歸屬於總部。(2)委託加盟（FC2）是連鎖企業總部將百分之百投資設立的連鎖店，轉讓給加盟主去經營，即總部擁有店面的所有權，而加盟主則擁有經營管理權。,連鎖加盟(2/3),(3)特許加盟（FC1）是委託加盟的進化，加盟主必須自行提供店面，負擔裝潢費用與各項管銷費用，總部在收取權利金後，必須提供店面規劃、廣告促銷及加盟店經營所需的生財器具。(4)自願加盟（VC）是加盟主擁有完整的店面所有權與經營管理權，加盟主必須自行提供店
6、面，並負擔各項開店費用、管銷費用，並自行購買生財器具。,連鎖加盟(3/3),零售管理的意義、功能與趨勢(1/3),1.零售管理的意義零售管理是妥善管理零售業的各項技術並進行管理，舉凡賣場設置、商品陳列、商品採購、成本控制、人力資源規劃、存貨管理、產品銷售、行銷管理等，均是零售管理所包含的議題。,2.零售業的功能（1）提供多樣化的產品或服務（2）將產品分裝成數量較少的包裝銷售（3）持有存貨因應消費者購物之需求（4）提供各項便利服務,零售管理的意義、功能與趨勢(2/3),3.零售業的發展趨勢（1）大者恆大（2）小則專精（3）發展電子商務（4）重視社會責任，倡導綠色行銷（5）發展完善的零售技術,零售管理的意義、功能與趨勢(3/3),
