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1、第4节 细胞中的糖类和脂质,1、概述糖类的种类和作用。2、举例说出脂质的种类和作用。3、说明生物大分子以碳链为骨架。,课程目标,小组讨论,1.为什么低血糖的病人需要及时补充糖类，否则会发生晕眩？人的肥胖症状与饮食中的糖类和脂肪有什么关系？,2.同质量的各种不同食物，含有的热量一样多吗？当你在学校参加运动会消耗了大量体力时，你认为图中能尽快地为你补充能量的物质是什么？说明你的理由。,糖类是主要的能源物质结合生活，哪些食物含热量高？巧克力、汉饱、油炸食品、糕点，花生,肥膘、肉块、奶油、蛋黄,植物油，植物油可以增加血液中的甘油三脂，这是非常危险的。白糖、红糖、冰糖、水果糖、巧克力都是高热量食物.高热
2、量的水果:榴莲,（营养成分表）,糖类的分类：单糖：不能水解的糖（葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖）分为五碳糖、六碳糖二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被细胞吸收。（蔗糖、麦牙糖、乳糖）多糖：葡萄糖脱水缩合的产物。淀粉、纤维素、糖元多糖功能不同，由于这些物质的结构不同造成，这就如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但是它们的物理特性却相差悬殊，主要是由于分子内部排列不同而造成的。,糖类功能：（1）主要的能源物质（葡萄糖）（2）组成生物体的结构（壳多糖昆虫外骨骼的主要成分、肽聚糖）（3）识别作用（糖蛋白）（4）贮存能量（糖元）（5）润滑作用（粘多糖）,表1、糖类的种类及其功能,二糖
3、分类：（1）蔗糖-由葡萄糖、果糖构成（2）麦芽糖-由葡萄糖、葡萄糖构成（3）乳糖-葡萄糖、半乳糖构成其中：蔗糖、麦芽糖是生物体内最重要的二糖淀粉的消化过程：淀粉 红色糊精 无色糊精 葡萄糖 麦芽糖,淀粉的分类：（1）直链淀粉：由几百个葡萄糖单元（可溶性，碘液检测呈蓝色）（2）支链淀粉：几千个葡萄糖单元（不可溶性，碘液检测呈紫色）,脂质：,脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。含：C H O(N P),脂质中氧的含量远远少于糖类，氢的含量更多，所以同样重量的糖类和脂质相比，糖类含有的能量少于脂质。脂质种类：(1)脂肪：主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动
4、物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。在植物中，花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。分为：甘油+脂肪酸(2)磷脂：细胞膜的重要成分，存在于脑、神经组织、卵细胞、肝脏及大豆种子(3)固醇：胆固醇（心血管）、性激素（荷尔蒙）、维生素D（Ca、P的吸收）,脂质的功能：（1）重要的储能物质（2）隔热（3）保温(4)缓冲，有效地保护动物内脏器官（5）细胞膜的重要成分（磷脂）（6）调节作用（性激素调节）脂质与生活联系：脂质过氧化作用对机体损伤的机制十分复杂，是当前研究的重要课题之一。动脉粥样硬化是一种主要侵害大、中动脉，使血管内壁增厚、变硬、管
5、腔狭窄的疾病。脂质过氧化物与此过程密切相关。老年斑或老年色素是衰老的重要标志之一。它出现在老年人的皮肤，特别是面部和手的背部，表现为褐色斑块或斑点。老年色素主要由脂褐素和黑色素组成。脂褐素是长期累积在老细胞内的不溶性有色物质，是氧化了的不饱和脂质、蛋白质和其他细胞降解物的聚合物，存在于所有细胞特别是神经元和肌肉细胞，影响RNA代谢，使细胞萎缩和死亡。,2、脂质的种类及功能,2、脂质的种类及功能,重点突破,2、为什么说生物大分子以碳链为骨架？,1、单糖、二糖、多糖是怎样区分的？,生物大分子分以碳链为骨架：（1）多糖 单糖（2）蛋白质 氨基酸（3）核酸 核苷酸每一个单体都以若干个相连的的碳原子构成
6、碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。,练习,1植物细胞中，最重要的二糖是()A乳糖、蔗糖 B葡萄糖、麦芽糖 C淀粉、纤维素 D蔗糖、麦芽糖2淀粉、脂肪、胰岛素和DNA共有的化学元素是()AC、H、O BC、H、O、N CC、H、O、N、P DC、H、O、N、P、S,3某广告称某种牌号的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，但比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于病人能否食用此八宝粥的判断，不正确的是()A糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用 B这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖C不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重D不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生,D,A,A,图2-4,作 业,14图2-4表示细胞四种有机物组成，依据其主要功能，分析回答下列问题。（1）A是指；E在动物中是指；在植物中是指。（2）F是指；它是由B（脂肪酸和甘油）形成的。除此之外，脂类还包括。（3）C是指；通式是。C形成G过程的反应首先是。（4）D是指，D形成。,
