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1、魔芋产业发展的现状及对策魔芋产业是一项极具发展潜力的产业，也是增进农人增收的富民产业。最近几年来，紫阳县委、县政府高度重视，把魔芋作为加速农村经济发展的支柱产业之一，科学制定发展计划，大力推动标准化种植基地建设，踊跃哺育龙头企业，全县魔芋种植面积迅速扩张，生产加工能力不断增强，初步形成魔芋产业化经营格局，但魔芋产业种植规模较小，生产水平低等制约产业的发展的问题仍未取得根本解决。紫阳县是魔芋的最佳种植区，发展魔芋产业具有广漠的市场前景和可观的经济效益，依照“低山茶叶蔬菜、中山魔芋蚕桑、高山木本药材”的生态立体农业产业布局，农人种植魔芋的收益如何？通过对我县魔芋生产的现状、生产中存在的问题进行分析
2、，提出了几点建议。一、紫阳魔芋产业发展的现状20世纪80年代中期之前，紫阳魔芋的栽培只限于农户在房前屋后零星种植，商品主要以鲜芋或者用鲜芋加工出来的粗粉加碱煮沸去毒，制作成魔芋豆腐食用，根本谈不上是产业。80年代中期，魔芋含有的葡甘露聚糖被开辟在各领域利用，国内外市场对魔芋精粉的需求量增大，价钱提高，种植魔芋经济效益有所显现，刺激了一些农户种植魔芋的踊跃性，在1500-2700米的山区和半山区也开始种植魔芋。特殊是在“十一五”期间，紫阳市农科所充分利用参加云南省魔芋协作项目的机缘，协调组织区、县农业部门和相关部门，统一谋划部署。通过实验示范得出结论，整理出一套适宜紫阳魔芋种植的优质魔芋种芋繁衍
3、及配套高效栽培技术，在大面积上示范推行应用，大幅提高了单产和种植效益，稳步扩大了种植面积，有力增进了紫阳魔芋产业的发展。到2022年，紫阳魔芋产业链已渐成熟，栽培面积达到hm2,产量达到38281.2kghm2,产值达到145464元/hm2o种芋繁衍面积从过去的缺乏繁衍意识到此刻已形成hm2的面积，对魔芋种植面积的稳步扩大奠定了基础。种植魔芋经济效益显著，有力增进了紫阳农村农业经济的发展，为农村贫困山区的农人早日脱贫致富做出了踊跃贡献。二、魔芋产业发展中存在的问题1、紫阳魔芋种植区域大多扩散在山区和半山区，交通不便，贫困面大，从业人员文化程度普遍偏低。紫阳国土面积近93%是山地，在万hm2的
4、耕地中，旱地达万hm2,大部份耕地多以雷响田为主，浇灌条件差，农业机械化程度相当低。而魔芋适应种植的区域就扩散在海拔1500-2700米的山区和半山区。这些区域土壤肥沃，空气湿润，特殊适宜魔芋的生长，是魔芋种植的主产区。但这些区域交通不便，贫困面大，各类产业发展相对滞后，从业人员文化程度不高，科技意识淡簿，文化程度稍高的青壮年人员大体外出打工。多种因素制约了本地农业生产和农村经济的发展。2、“十一五”末，受魔芋市场价钱飙升的刺激，紫阳魔芋种植面积发展迅速，种芋供不该求，凸显出一些问题制约着紫阳魔芋产业的进一步发展3、“十一五”末，紫阳魔芋受价钱飙升的刺激，种植效益显著，农人种植魔芋的踊跃性超级
5、高涨，面积增加迅速，致使芋种紧缺，芋种价钱一度从过去的元飙升到元kg,已经超出了芋种本身的应有价值，大大加大了魔芋种植的生产本钱和生产风险，使得许多想种植魔芋的农户因芋种本钱太高而无法承担，而部份老区魔芋种植户小农意识严重，错误地以为，种植魔芋的人多了会影响市场，降低自己的收入。因此，根本不肯意将芋种买给其他农户种植，限制了新种植户加入魔芋种植行业。4、魔芋种植新区由于种芋本钱投入太高，风险加大，无力承担种植魔芋的负担，再加之耽忧种植技术不成熟造成种植亏损，只能选择抛却。而另一方面，魔芋种植老区又因为魔芋种植经济效益显著，几乎把所有土地都种上了魔芋，连年连种，无法进行轮作，有的地方同一块田已经
6、持续种植5年，造成魔芋种植老区病害逐年加重，去年已经浮现部份土块发生软腐病的情况，这就无形中加大了魔芋种植的风险，使得紫阳魔芋产业发展普遍存在老区发展危机加重，新区开辟跟不上的局面。五、全市魔芋种植水平发展不平衡紫阳魔芋在四县一区均有种植，受栽培技术的影响，全市魔芋种植发展很不平衡。永胜县魔芋栽培时间长，技术成熟，经济效益显著，面积扩涨迅速，魔芋种植已成为部份山区农人脱贫致富的支柱产业。而玉龙县、宁范县、古城区等区域魔芋种植起起伏伏，没有取得持续发展，好些地方还在采用传统种植模式，挖大留小，就是将大魔芋挖走当商品卖，小魔芋继续留在田里做种，这各种植模式不仅大田容易发病，而且虫害严重，降低商品品
7、质，减少经济收入；有的魔芋收获后，大小不分，全数卖掉，没有繁种意识，乃至有的农户小魔芋就不收回来，浪费在地里，腐臭后还会引起病害发生。六、面积发展缓慢，魔芋产量有限，魔芋加工企业缺乏原料加工，运行本钱加大近年来，国际市场对魔芋精粉的需求缺口每年在万吨，我国魔芋粉的市场需求每年基本保持在万吨，而2022年全国魔芋精粉的总产量才万吨，还不能满足市场的需求。紫阳玉元食物公司生产的精粉产量是652吨，只占全国总产量的%,全国同行业排名第八位。而公司的年生产精粉设计能力为4000吨，受加工原料不足的限制，公司的生产线处于“饥饿”状态，加工原料远远知足不了设计加工能力的要求。形成为了生产上原料生产不出来，
8、企业加工缺原料的不良现实，既妨碍了紫阳魔芋种植面积的扩大，又制约了加工企业的发展。7、科研经费不足，新品种、新技术引进示范推行不到位紫阳山区面积较大，农业生产发展相对滞后，由于地方财政艰难，在农业上的资金投入有限。魔芋生产在品种选育、新技术、新品种的引进方面还有待增强，生产上大面积种植的品种90%是紫阳本地种一一紫阳花魔芋，因常年种植，品种退化，病害加重，影响了紫阳魔芋种植的生产潜能和降低了农户的经济收入。近几年，紫阳市农科所虽然在有关部门的支持下，充分协调利用区县农业部门和紫阳玉元食物公司的力量，对紫阳魔芋产业做了精心策划，在引种、实验、示范、高产创建等方面做了大量的工作，解决了生产中存在的
9、一些实际问题，增进了紫阳魔芋产业的发展。但紫阳魔芋种植区域地处山区和半山区，点多面广，经费投入有限，相关示范推行科技培训工作不能普遍开展，导致紫阳魔芋种植新区还存在许多问题有待进一步解决。八、产业结构调整不合理，作物争地矛盾突出在产业结构调整上，由于魔芋产业不能为地方财政增加收入，因此，地方上有些部门在产业布局时近利思想凸现，不从长远可持续发展的战略上对产业结构进行合理配置，而是急功近利，将衡量产业好坏的天平向烤烟产业倾斜，不管适应不适应，生拉硬扯，为烤烟作物让路，而对魔芋产业的发展没有赋予足够重视，是造成紫阳魔芋产业连年来发展迟缓的原因之一。三、产业发展的前景及思路1、魔芋产品具有普遍的利用
10、价值随着科学对魔芋产品价值的不断深入研究，魔芋粉的使用范围越来越广，涉及到食品、保健品、化工等行业，需求量日与俱增。但是种植生产上不来，产量有限，供需失调，加之原料和人工费用的增涨，即使在经济危机的阴影下，魔芋粉的价格也略有上升，市场对魔芋的需求量也越来越大。二、魔芋胶是世界范围内取得认可的、性能独特、应用面广的功能性食物配料。这是目前魔芋最大的应用领域，也是魔芋产业中高附加值、出口创汇的主要产品。4、魔芋葡甘聚糖作为可溶性膳食纤维，具有良好的降脂、降糖、减肥、通便等功能。往往足量摄入，能有效医治和预防高血脂、肥胖、糖尿病及便秘等现代文明病。作为现代文明病的克星，魔芋将成为更大人群的日常食物。
11、五、医药保健品的新卖点，由于魔芋特有的保健功能，己在医药保健品领域取得了必然的生存空间，以各类产品形态参预其他成份配合组成特定的处方，用于减肥、降脂、通便及降糖类的医药保健品中。六、在造纸工业中，用于提高纸弹性和抗皱；在织染工业中，用于漂整剂，使面料柔顺、挺括、色调冷艳而附着强；食物工业用以替代昂贵的入口洋槐亚胶；在石油钻井中裂胶替代入口田菁胶和胭尔胶。7、非医药食物的工业应用，最近几年来魔芋在印花糊料、涂料、可降解薄膜及钻井封堵泥浆方面的应用开辟也已取得必然发展。随着我国及国际社会对环保的日益重视，这些产品不仅可能会取代上述领域中大量的入口产品，而且还能慢慢形成必然规模的出口。四、魔芋产品的
12、市场前景近年来，国际市场对魔芋粉的需求每年约万吨。中国拥有2万吨以上的配额，而中国魔芋粉产量约万吨，占世界总产量的%o远远不能满足市场的需求。中国生产的魔芋粉主要供应国内的一些合资企业和外资企业。一级市场以收购原料用以加工高档次食品销往国外，针对较高端的消费人群，价格在7万元/吨以上，需求在5000吨以上；二级市场，以魔芋粉为原料的食品企业，以量求得规模效益，针对不同的需求提供品质不等的魔芋原料，价格在5-7万元/吨，需求量在5000吨以上；三级市场，零星客户，采集皮子粉、细粉和灰粉，用于生产低端产品，或者再销售到其它城市用于提取生物碱的用途，价格低于5万元/吨，需求量在2000吨摆布。总之，
13、随着对魔芋的研究和开辟利用，人们对保健意识的增强，市场对魔芋产品的需求会越来越大。美国食品医药局1989年通过了魔芋食品的注册，为魔芋食品打入美国商场扫除了障碍。随着联合国食品卫生组织对魔芋作为合格食品在全世界自由销售法案的通过，欧洲市场、日本市场也进一步扩大，国际市场对魔芋的需求会非常巨大。估计未来5年，我国魔芋粉市场需求量将翻番，市场发展空间还很大。五、紫阳魔芋产业发展的优势一、紫阳魔芋品质好，在国内外享有较高的声誉紫阳魔芋种植区域扩散在海拔1500-2700m的山区和半山区，这些区域土壤肥沃，空气湿润，特殊适宜魔芋的生长，而且种植出来的魔芋品质极佳，在国内外享有较高的声誉。二十世纪九十年
14、代，中国魔芋协会会长刘佩瑛评价“永胜的魔芋是国内品质最好的”。2003年5月3日，紫阳永胜县宏光公司是国内首家取得日本有机魔芋认证的公司，2005年4月5日，紫阳玉元食物公司也取得日本有机魔芋认证，紫阳魔芋取得的世界品牌殊荣，对紫阳魔芋产业的发展其价值是不可估计的。二、紫阳魔芋产业发展迅速，成效显著2022年紫阳魔芋种植面积16700亩，涉及28个乡镇8000多户农户，平均亩产达到吨，总产值冲破亿元。永胜大安乡培元村，海拔2450m,全村13个村民小组，490户人家，人均耕地亩。有404户适宜种植魔芋，去年魔芋种植收入冲破10万元的有20户农户，超过5万元的达到300户。魔芋种植成为该村农人交
15、流的主要话题，也使该村绝大部份农人脱下了贫困的帽子，全村经济取得了快速发展。2022年，紫阳市委、市政府把魔芋产业作为“十二五”重点特色产业来发展，计划“十二五”期间，全市魔芋种植面积要冲破5万亩。五、发展思路及对策为了实现紫阳市委、市政府提出的“十二五”魔芋产业计划，全市魔芋种植面积冲破5万亩的目标，政府应每一年划拨魔芋产业发展专项资金进行扶持，解决紫阳魔芋产业发展中存在的品种退化，扩繁基地滞后，全市魔芋种植技术不平衡，商品加工粗放，缺乏精加工企业等问题。面对存在问题，咱们应采取以下对策，增进紫阳魔芋产业持续发展。一、加大科研投入，增强紫阳魔芋种子资源研究工作紫阳魔芋品种资源单一，生产上利用
16、的品种单一，普通都是自留种芋，因常年种植，品种退化，病害、虫害加重，对生产提出了更高的要求，加大了生产本钱和风险。因此，应加大魔芋品种资源方面的研究工作，选育和挑选出一些适宜紫阳种植的新品种，确保品种优质，降低生产本钱，增加种植收入。二、成立完善的优质魔芋种芋扩繁基地，确保优质种芋的供给魔芋是一种投入大，发展启动缓慢的经济作物，主要体此刻芋种上，种芋从5-20g个的微型芋、小芋、芋鞭发展成300-600g个的种芋，需要2-3年。而直接用300-600g/个的芋种，每亩种芋本钱投入就需要元摆布，（按此刻元kg的价钱计算）种植本钱高，风险加大，普通的农户承担不了。而农人自繁种芋每亩的种芋投入不到元
17、，而且大部份投入农户只需要投工投劳就可以解决。因此，魔芋产业要迅速发展，首先要在各村各寨增强优质魔芋种芋扩繁基地建设，农科部门要增强与云南农大、师大、云南省农科院等科研部门的合作，加大脱毒原种的引进和扩繁力度，力争在短期内提供适宜紫阳各区域种植的优质品种，从源头上确保优质魔芋种芋的供给，避免种芋异地调运，使芋种在运输途中受到机械损伤，加大魔芋种植大田发病的机率，降低本钱和生产风险，才干有效增加种植收入。3、增强魔芋种植新区的技术培训工作，提高农人的栽培技术和科技水平。紫阳魔芋种植效益显著，只在魔芋种植老区取得表现，而魔芋种植新区除种植本钱高制约魔芋产业发展外，栽培技术掉队也是制约魔芋产业发展的
18、关键。“十一五”期间，紫阳魔芋产业虽然在农科部门和相关企业的一路竭力下，解决了一些生产中的实际问题，但紫阳魔芋种植区域地处山区和半山区，点多面广，经费投入有限，示范推行科技培训工作不能普遍开展，导致紫阳魔芋种植新区在栽培方面还存在许多问题有待解决。因此，增强魔芋种植新区的科技培训，提高农人的栽培技术和科技水平，对魔芋种植新区的农户进行必要的种芋津贴，是当前魔芋种植新区要取得发展而必需开展的重要工作。4、对魔芋加工企业进行必要的扶持，鼓励企业对产品进行深度研发，提高产品的高附加值和出口创汇的竞争力。总之，紫阳魔芋产业要持续稳定发展，咱们既要看到自身的优势，也要重视自身不足，扬长避短，用科学的发展观，脚塌实地地去发展这项产业，圆满完成紫阳政府“十二五”魔芋产业发展计划，使之成为紫阳山区人们脱贫致富的支柱产业，为紫阳经济社会的发展做出踊跃贡献。
