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1、平菇生产技术规程1范围本文件规定了平菇栽培场地与环境、栽培季节、菌袋生产、出菇管理、采收、转潮管理、病虫害防治等。本文件适用于平菇生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求DB34/T2021食用菌主要病虫害综合防治技术规程3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4培场地与环境4.1 产地选择4.1.1 平菇栽培地可选择大棚、空房或地下
2、室。4.1.2 产地应清洁卫生、通风良好、水源充足、排灌方便。4.1.3 产地大气、灌溉水、土壤质量应符合NY/T5010的规定。4.2 栽培设施4.2.1 各类温室、简易棚等设施均可用作菇房（棚），夏季宜搭建荫棚，冬季需覆膜保温。4.2.2应配备调节温度和光照的遮阻网，应通风良好、可密闭，通风处和房门要安装窗纱。4.2.3应配备高压灭菌锅、接种箱或超净工作台、装袋机等设施。5栽培季节5.1 中低温型品种制袋（棒）期为8月10月，培养期为8月11月，出菇期为10月翌年5月。5.2 高温型品种制袋（棒）期为4月5月，培养期为4月6月，出菇期为5月8月。5.3 广温型品种制袋（棒）期为常年，出菇期
3、为9月翌年5月。6菌袋生产6.1 生产工艺流程原辅材料选择f培养基制作一装袋一灭菌f冷却f接种一发菌f出菇管理一采收f转潮管理。6.2 培养料培养料原料、添加剂种类和用量、用水质量及处理方法，应符合NY5099要求。6.3 配方配方如下：a）玉米芯65%、棉籽壳25%、麦熟8%、生石灰2%；b）稻草粉40%、杂木屑25%、棉籽壳23%、麦舔10%、生石灰2%；c）棉籽壳50%、油菜杆粉20%、稻草23%、麦熟5%、生石灰2%；d）废棉40%、桑枝屑30%、麦秸秆20%、麦熬6乐豆粕2%、生石灰2%。6.4 培养基制作按配方制作培养基，调节水分含量在60265%,即用手紧握培养料，以指缝间见水珠
4、而不下滴为宜，PH值保持在7.59。6.5 装袋装袋采用规格为20CnlX40cm、22CnIX45cm、25cm50cm,厚度为004cmO.05cm的聚丙烯塑料袋，装料要松紧适宜，装好后，封口灭菌。6.6 灭菌6. 6.1高压灭菌高压蒸汽灭菌锅排完冷压后压力表指针上升到L5kgcm2时，保持3h。7. 6.2常压灭菌灭菌时应使灭菌仓内温度在3h内达到100C,并继续保温100C维持12h。6.7 冷却灭菌后出仓的栽培袋内部都要冷却至26C以下。6.8 接种在无菌条件下进行接种，每穴接5cmX5cm的菌种1块，料面接一层菌种，排出袋内空气,将口扎好。6.9 发菌管理6.9.1 接种后即转入培
5、养室内培养，按“品”字或“井”字形排放。6.9.2 发菌温度控制在22C26C接种IOd菌丝萌发伸长后，袋内温度不可超过26C,一般以24为宜。6.9.3 发菌环境相对空气湿度应控制在60%65%,保存培养环境黑暗有利于发菌。6. 9.4每天通风3次5次，每次Ih以上，通风时间根据季节、温度和排放层数灵活掌握。7出菇管理7. 1催蕾当菌丝长满菌袋后，环境温度适宜栽培品种出菇温度范围时，在菇房地面及空间喷水，并在菌袋上喷雾，每日2次3次，空气湿度达到90%95%7.2环境调控7. 2.1中低温品种控制在8C20C,高温品种控制在22C32C,广温品种控制在12一28,气温高时要适当通风、增湿、降
6、温，气温低时要采取保温措施。8. 2.2培养环境空气相对湿度控制在90%95%.9. 2.3子实体分化发育阶段需要适量的散射光，300LUX800Lux的散射光可促进子实体的形成。10. .4子实体生长阶段需大量的氧气，每天要通风换气36次，每次lh2h8采收8.1 平菇子实体成熟，菌盖充分展开，颜色由深变浅，菌盖尚未破裂时采收。8.2 采收时用手握住菇丛根部轻轻拧下，采大留小，除根后置于阴凉处保存。9转潮管理9.1 平菇采收后，应及时将菌袋表面的子实体残留物清理干净。9.2 停水5d7d,加大通风量，让菌丝恢复生长，同时使培养料部分失水。9.3 IOd后调控空气相对湿度至90%以上，经7d10d,产生新的菇蕾。如此反包，可采收68潮菇。10病虫害防治按照DB34/T2021的规定执行。
