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1、,第十八章产蛋的营养需要,第一节 蛋的成分和形成,主要内容,第二节产蛋的营养需要,第一节 蛋的成分和形成 一、产蛋家禽营养生理特点 二、蛋的形成 三、营养对产蛋的影响,一、产蛋家禽营养生理特点,1、蛋的结构,2、蛋的营养物质组成,一、产蛋家禽营养生理特点,3、蛋壳的成分,(1)壳膜：主要为角蛋白，富含胱氨酸、羟脯氨酸、羟赖氨酸(2)真壳：主要含碳酸钙等无机盐 有机物 3.5-4.0%碳酸钙 94.4-95.3%碳酸镁 0.5-1.0%碳酸钙镁 0.5-2.8%(3)蛋白透明壳膜：主要含壳聚糖,一、产蛋家禽营养生理特点,5、蛋清的成分（干基础）,含量(%)合计(%)糖蛋白质 87.4 卵清蛋白
2、56.8 转铁清蛋白 13.7 类卵粘蛋白 11.6 卵粘蛋白 3.15 卵糖蛋白 0.55 卵巨球蛋白 0.55 卵抑制因子 0.10 抗生物素蛋白 0.05 黄素蛋白 0.85 蛋白质 12.6 溶菌酶 3.5 未确定蛋白 9.10,二、蛋的形成,1、动物的因素 A 家禽种类与品种,三、营养对产蛋的影响,2、营养因素,能量的影响 蛋白和氨基酸平衡必需脂肪酸*蛋的产量大小*蛋的组成矿物元素*蛋壳质量*产蛋量*蛋的成分维生素*蛋壳质量*产蛋量*孵化率,三、营养对产蛋的影响,3、饲养管理和环境因素,水的供应 光照时间和光照强度温度 湿度 通风和有度有害气体,三、营养对产蛋的影响,一、能量需要 二
3、、蛋白质氨基酸需要 三、矿物元素需要 四、维生素需要,第二节 产蛋的营养需要,一、产蛋的能量需要,1、析因法(1)维持能量需要(2)产蛋能量需要(3)卵巢发育和体组织变化需要 ME=MEm+MEe MEo MEm 维持ME；MEe 产蛋ME；MEo 卵巢增重ME(4)总能量需要,(1)维持能量需要,MEm=K1W0.75 K1-每公斤代谢体重维持ME需要，平均为460（300-550）KJ,每天平均产蛋量=1Kr=Kr 每天产蛋的NEe=KrWeCpEp+KrWeCfEf+KrWeCcEc 每天产蛋需要的MEe=NEe/K2=KrWe(CpEp+CeEf+CcEc)/K2,(2)产蛋能量需要,
4、一、产蛋的能量需要,(3)卵巢发育和体组织变化需要,每天体组织能量变化净能需要 NEg=Eg.W 每天体组织能量变化代谢能需要 MEg=NEg/Kg=Eg.W/Kg,(4)总能量需要,ME=MEm+MEe MEg=K1W0.75+KrWe(CpEp+CeEf+CcEc)/K2 Eg.W,一、产蛋的能量需要,2、回归方程法,考虑的内容不是固定的数学模型 考虑的因素除析因考虑的因素外，还考虑其它的因素 例:ME=W0.75(173-1.95T)+5.5W+2.07Wr T-温度(0C)W-体组织和卵巢变化(g/天）Wr-日产蛋量(g/天）,一、产蛋的能量需要,3、综合法,用综合法研究很少，因为产蛋
5、禽对能量摄入有较强的调节能力，但是能量浓度太低很难调节 产蛋禽适宜的ME浓度：2.6-2.9MC/kg,一、产蛋的能量需要,二、蛋白质氨基酸需要,1、蛋白质需要（1）析因法,CP=CPm+CPe CPg,A、维持蛋白需要,CP m=K m W0.75 K m为每公斤代谢体重维持蛋白需要(g)，一般为 2.28g.,B、产蛋蛋白需要,每天的平均产蛋量=1Kr=Kr 每天净蛋白需要NCPe=KrWe.Cp每天产蛋总蛋白需要CPe=Kr.We.Cp/Kj,二、蛋白质氨基酸需要,C、体组织变化蛋白需要,体组织变化净蛋白需要:NCPg=W.Cpg Cpg-体组织中蛋白含量 体组织变化总蛋白需要:CPg=
6、NCPg/Ki=W.Cpg/Ki Ki 体组织净蛋白沉积效率，一般为0.5,二、蛋白质氨基酸需要,CP=CP m+CP eCP g=K m W0.75+Kr.We.Cp/Kj W.Cpg/Ki,D、总的蛋白需要,二、蛋白质氨基酸需要,（2）综合法确定蛋白需要量,不同产蛋率的蛋白需要：产蛋率 80%蛋白需要 15-16 16-17 17-18,二、蛋白质氨基酸需要,2、氨基酸需要,（1）综合法：是确定必需氨基酸需要的主要方法（2）析因法：少数采用,二、蛋白质氨基酸需要,氨基酸对产蛋的影响,必需氨基酸缺乏可以降低产蛋量，但是对蛋大小影响不大 降低饲料利用率 氨基酸平衡可以提高产蛋量和饲料利用率 过
7、量的氨基酸会加重产蛋禽的负担，降低产蛋量和饲料利用率,二、蛋白质氨基酸需要,产蛋鸡氨基酸需要(g/100gCP),Arg 4.67 His 1.13 Ile 4.33 Leu 5.47 Lys 4.60 Met 2.00 Phe 3.13 Thr 3.13 Trp 1.07 Val 4.67,二、蛋白质氨基酸需要,三、矿物元素的需要量,1、常量元素需要量,常量元素需要量（%）,2、微量元素需要量,三、矿物元素的需要量,3、矿物元素需要特点,对钙的需要量在3%以上,Ca/P为5-6:1。常量元素P、Mg、K、Cl的需要量低于肉禽，一般低15-30%。对电解质K+、Cl-、Na+离子平衡要求远高于
8、肉禽，因为产蛋对电解质平衡很敏感。,三、矿物元素的需要量,微量元素需要量低于肉禽，而I、Mn、Se尤其低，因为产蛋对微量元素缺乏不如肉禽敏感。蛋禽对高量的Se、I、Zn忍耐力强，而且可以引起蛋中这些矿物质含量提高，这种蛋品对人类健康有保健作用，是健康保健食品。,三、矿物元素的需要量,4、在生产中注意的问题,(1)、对矿物元素的需要量受以下因素的影响：A、所有影响摄食量的因素*品种（小型品种需要量高）*个体大小*健康状况*能量浓度*环境状况 B、生理阶段*高峰时需要量高*老龄时需要量高(40周后),三、矿物元素的需要量,(2)、充分考虑饲料中矿物元素利用的有效性(3)、产蛋量变化和蛋壳质量对电解
9、质和体内酸碱平衡反应敏感，饮水也有影响。(4)、蛋壳的质量受蛋白水平、矿物质的释放速度等的影响。,三、矿物元素的需要量,四、维生素需要量,2、维生素需要特点,(1)、VA和VD的需要量高于肉禽 VA是沉积，VD是钙、磷代谢需要(2)、VE远低于肉鸡 VE 功能：*高速生长*提高生物膜抗氧化能力*提高免疫*饲料中抗氧化能力,四、维生素需要量,(3)、B族维生素需要量都低于肉禽：物质代谢旺盛(4)、不同的活性物质利用率有差异：如VD3的利用 率高于VD2(5)、需要量呈增加的趋势（生产水平提高；密度提 高；疾病抵抗能力下降）,四、维生素需要量,1.营养因素对蛋的形成有何影响？2.简述影响产蛋鸡钙需要量的因素。3.简述影响产蛋鸡能量需要量的因素。,复习思考题,
