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1、第三章 酶 ENZYMES,考纲要求：1、了解生命的特征，生命的物质基础。2、了解酶的组成、酶的作用机理、酶在 生产和生活中的应用。掌握酶的特性影响酶活性的因素。,四、影响酶促反应速度的因素 学习目标：1、掌握影响酶促反应速度的因素 2、掌握各种因素是如何影响酶促反应速度的。,影响酶促反应速度的因素 底物浓度、酶浓度、pH、温度、激活剂与抑制剂等。,（一）酶反应速度 单位时间内底物的消耗量或产物的生成量。单位为mol/min等。v=,底物的消耗量,产物的生成量,单位时间,单位时间,或,v=,0 时 间,产 物,（二）酶浓度对反应速度的影响 v=kE（k为速度常数）,（三）底物浓度对酶促反应速度
2、的影响 1.底物浓度对酶反应速度的影响,呈现矩形双曲线（rectangular hyperbola）,酶的最适pH:酶催化活性最高时的pH。,（四）pH对酶促反应速度的影响,(五)温度对酶促反应速度的影响,反应速度v,温度（）,最适温度,（六）激活剂对酶促反应速度 的影响 酶的激活剂：使酶由无活性 变为有活性或使酶活性增加 的物质。,（六）激活剂对酶促反应速度 的影响,激活剂,必需激活剂,非必需激活剂,（六）激活剂对酶促反应速度 的影响,必需激活剂,金属阳离子 如：Na+、K+、Fe2+、Ca2+、Mg2+、Mn2+等，其中Mg2+是多种激酶及合成酶的激活剂。,（六）激活剂对酶促反应速度 的影
3、响,非必需激活剂,阴离子 唾液淀粉酶的激活剂是 Cl-。有机分子 如Cys、谷胱甘肽、EDTA等,（六）激活剂对酶促反应速度的影响 激活剂种类 金属阳离子 如：Na+、K+、Fe2+、Ca2+、Mg2+、Mn2+等，其中Mg2+是多种激酶及合成酶的激活剂。阴离子 唾液淀粉酶的激活剂是 Cl-。有机分子 如Cys、谷胱甘肽、EDTA等,（七）抑制剂对酶促反应速度的影响,1.不可逆性抑制 不可逆抑制剂与酶分子以共价键结合，使酶失活。（不能用透析立法去除）,有机磷化合物 有机磷杀虫剂能与胆碱酯酶的活性中心结合，使酶失活。,-Ser-OH,胆碱酯酶,磷酰化胆碱酯酶（失活）,此类物质为神经毒剂，氯解磷定
4、可解除抑制,SH SE+Hg2+E Hg+2H+SH S,SH Cl SE+As-CH=CHCl E As-CH=CHCl+2HCl SH Cl S,巯基酶 路易士气,巯基酶的抑制：,有机汞、有机砷 与酶分子中Cys-SH结合，抑制含有巯基的酶。有单巯基抑制剂（如对氯汞苯甲酸,PCMB)和双巯基抑制剂。,SE Hg+S,COONaCH-SHCH-SHCOONa,SHE+Hg SH,COONaCHS CHSCOONa,二巯基丁二酸钠,S CH2OH SH CH2OHE As-CH=CHCl+CHSH E+CHS S CH2SH SH CH2S,As-CH=CHCl,二巯基丙醇,解毒方法：,重金属
5、 Ag、Cu、Hg、Cd、Pb能使大多数酶失活，EDTA可解除。,2.可逆抑制作用（1）竞争性抑制,磺胺类药物对氨基苯磺酰胺是对氨基苯甲酸的抑制剂，抑制二氢叶酸合成酶的活性。,（2）非竞争性抑制作用,实践练习：1竞争性抑制剂作用特点是（）A与酶的底物竞争激活剂 B与酶的底物竞争酶的活性中心C.与酶的底物竞争酶的辅基 D与酶的底物竞争酶的必需基团；,实践练习：2竞争性可逆抑制剂抑制程度与下列那种因素无关（）A作用时间 B抑制剂浓度C底物浓度 D酶与抑制剂的亲和力的大小,实践练习：3哪一种情况可用增加S的方法减轻抑制程度（）A不可逆抑制作用 B竞争性可逆抑制作用C非竞争性可逆抑制作用 D、抑制作用,实践练习：4下列常见抑制剂中，除哪个外都是不可逆抑制剂：（）A、有机磷化合物 B、有机汞化合物C、有机砷化合物 D、磺胺类药物,实践练习：5、酶的不可逆抑制的机制是由于抑制剂（）使酶蛋白变性 B.与酶的催化中心以共价键结合 C.与酶的必需基团结合 D.与活性中心的次级健,实践练习：6酶促反应的最适温度()A.随时间延长而升高 B.是在某条件下，酶促反应速度最大时的温度C.在人体内为50 D.都不超过50,实践练习：简答题影响酶促反应速度的因素有哪些？,
