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1、火锅店创业策划,火锅店创业策划,火锅（hot pot，chafing dish）作为民间流行的美食，流行于全国各地。我国的火锅花色纷呈，百锅千味。南北火锅也有着不尽于相同的地方，云南由于离四川较近，所以大体上和四川的火锅差不多，以麻辣火锅为出名，但是北方则以羊肉涮锅 为主。纯正的羊肉涮锅在丽江几乎是没有，所以我们决定在丽江创设一家以羊肉涮锅为主的火锅店。,4P分析,产品(product)特色是涮羊肉，这是其优势，也是应该主营的招牌食品。此外一切食品都应该以涮羊肉为中心开展，这是现在和以后时期都应该坚持的方向，其它毫无疑问都应该以此为中心。价格(price)店面暂定面积为400平方米，两层，由于
2、此店的规模和丽江市人的消费习惯，人均消费定为4070元每人。这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以接受的。因此，相对于其它的大规模店铺来说，明显具有一定的价格优势。应该抓住此优势，在不降低饭菜质量和服务质量的情况下，吸引更多的中低层消费者。地点(place)地址选在丽江市花马街，是较为繁华的街道，客流量较大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有众多的消费者。也离一些住宅小区很近，加上其重要的地理位置和周围发达的交通环境，都能为其经营带来了一定优势，十分有利于宣传企业的文化和在广大人民群众中竖立良好的口碑。促销(promotion)要想在短期内树立企业良好的形象和坚实的基础，采取一定的促销手段是必不
3、可少的，这样有利于人们其了解；因此，在开业之初的促销手段，对企业的宣传是必不可少的。宣传是企业必不可少的扩大企业知名度的手段，尤其在开业之初，企业必须把此当作营销方案制定的重点，其它活动应以此为中心来开展。,宣传方式,（1）在店面附近拉横幅，发宣传单，对火锅店大力的宣传。（2）建立密切的客户关系，在客户生日、结婚纪念日等日期时，我们可赠送小礼品。（3）在十一或中秋等节假日时，可以推出打折优惠活动。（4）请一些名人或政府官员参观、题词、留影。（5）倡导有关健康、养生的饮食菜谱。（6）节假日跟当地媒体合作，推出火锅讲座，火锅专栏，火锅菜谱。,VIP策略：对消费累计到一定程度的顾客可以获得会员卡，然
4、后以后可以通过会员卡进行一些价格折扣。多新产品开发策略：一般吃多了火锅，有燥热感，且易上火。且随着现代人对生活水平的，在家庭消费者中，常常出现60岁以上的老年消费者，他们不宜多吃油腻；对于爱美的年轻女性来说也不宜太多的吃辣。对于此问题应进行有针对性的新产品开发，例如清爽温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等。组合型销售策略：将多种菜品和锅底进行合理搭配，组合成不同的火锅套餐，对各套餐进行富有特色的命名，并对组合后的套餐进行一定的折价。从而引导消费者消费不同菜品和新产品，帮助消费者进行最佳的口味搭配，更好的给顾客留下印象。,创新举措,企业目标,公司在发展事业的同时，一切要遵循“以顾客为中心”的服务原则，要以顾客为关注焦点，奉行“品质为本、诚信至尚、伟业恒基、决胜千年”的企业精神，提炼出：“精、诚”二字为经营理念，浓缩出“产品质量是生命，现代化管理是手段，顾客满意是目标”的经营宗旨，在追求企业发展的同时，还在努力树立良好的企业形象，积极带动相关产业的发展，争创良好的社会效益。坚持“顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百”的服务宗旨，不断提高产品质量，最终促进生意的兴旺和利润的增长，同时也是对消费者的承诺。,谢谢观赏！,THE END！,
