《消防、环保、市场监管、城管联办联审流程图.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《消防、环保、市场监管、城管联办联审流程图.docx（25页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、消防、环保、市场监管、城管联办联审流程图内组织现场联审鬻注：以上均为工作日.从受理申请之日起20个工作H内作出是否准予许可的决定.餐饮服务标准清单序号项目指标类别标准要求1选址环保禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。禁止在西塘河应急水源取水口南北各100O米，以及两岸背水坡堤脚外100米范围内的水域和陆域新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。市场监管不得距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以内。经营场所不得在室外。城管不得使用车库、违法建设作为经营场所，不得破
2、墙开店Q2建筑结构消防L建筑面积超过200痛的餐饮场所应设置两个不同朝向且直通室外的安全出口。2.未设置专用厨房的小吃店，不得将动火区域设置在安全出口处。3,严禁私自改动原有建筑结构，设置夹层。城管L沿街、沿河不得设置有碍景观、市容的锅炉房、烟囱、油烟道等附属设施和公交信号、有线电视、配电等各类控制箱。2.不得未经许可擅自在主要道路两侧进行破墙开门、立面装修。3能源使用燃料使用环保禁止使用高污染燃料，必须使用天燃气、煤气、电等清洁能源。燃气使用消防1.高层建筑内严禁使用瓶装液化石油气。2.地下建筑内严禁使用液化石油气和闪点低于六十摄氏度的液体作燃料，如酒精、汽油等燃料油，禁止存放易燃易爆危险品
3、。3.文物古建筑、木结构建筑内严禁使用瓶装液化石油气。序号项目指标类别标准要求4.火锅店、麻辣烫等就餐区宜采用电加热，严禁使用小型液化气钢瓶，天然气管道，瓦斯炉等燃料。电气使用消防L配电箱、开关柜不得设置在木板上；照明灯具等电器设备不得靠近可燃材料，距离应在50Cm以上。2.电气线路不得靠近可燃装修材料，电气线路敷设应当采用金属套管、封闭式金属线槽或PVC阻燃套管保护。4油烟处理、排放油烟净化设施环保安装经国家认证的油烟净化一体设备，其油烟去除效率必须290%,油烟排放浓度不得超过2.0mgm3的排放限值；产生油烟较大的中餐、烧烤、食堂鼓励使用复合式油烟净化一体设备，产生油烟较小的西餐、日料、
4、小吃店等可以使用单一功能的油烟净化一体设备。排风管道及风口设置环保排风口高空排放，防止对附近居民的正常生活环境造成污染。消防油烟管道不得穿过安全出口或安全出口上空。通风排烟设施市场监管产生油烟的设备上部加设附有机械排风及油烟过滤的排气装置，过滤器便于清洗和更换。排气口装有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩。5布局、面积比例微型餐饮（热食类兼高风险类）市场监管1.粗加工、切配、烹调、餐用具洗消、食品储存和更衣均设在食品处理区内。原料处理、加工、餐具洗消面积占总面积比21/4,面积不小于15M2.切配烹饪场所面积，食品处理区面积50虬各类专间：冷食类25If,裱花类三4M:裱花类24M20原料清洗
5、2只以上水池，餐具洗消2只以上水池和消毒柜，有货架、冰箱、更衣橱、清洁工具。微型餐饮（仅热食类）1 .粗加工、切配、烹调、餐用具洗消、食品储存和更衣均设在食品处理区内。原料处理、加工、餐具洗消面积占总面积比21/4,面积不小于8卜匕2 .切配烹饪场所面积食品处理区面积50虬原料清洗2只以上水池，餐序号项目指标类别标准要求具洗消2只以上水池和消毒柜，有货架、冰箱、更衣橱、清洁工具。微型餐饮（全部使用半成品或单一品种或自制饮品）可根据实际情况适当降低占比，面积不小于6M烹调、餐用具洗消、食品储存和更衣均设在食品处理区内。根据品种情况配备货架、冰箱、更衣橱、清洁工具。原料、餐具洗消2只以上水池和消毒
6、柜。各类专间：冷食类25M裱花类24M2,裱花类24M20小型及以上按照江苏省食品经营许可（餐饮服务类）审查细则（试行）标准执行。加注网络订餐专业网络订餐和加注含网络的，标注单位时间外送量Q按最大单班份数确定比例，面积与单班最大生产份数之比为1：4o5内部装修要求材料消防装修材料应尽量采用不燃、难燃材料，门头广告不得采用易燃材料。疏散楼梯应用不燃材料，不得使用木质楼梯。地面市场监管地面用无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐蚀、防滑的材料平整铺设，有排水系统，地面和排水沟排水顺畅。排水沟出口有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩。墙壁消防1.厨房与其他部位采用耐火极限不低于2h的防火隔墙和乙级防火
7、门、窗进行分隔。2.小餐饮场所与相邻商业服务网点应采用不含门、窗孔洞的实体墙分隔。序号项目指标类别标准要求市场监管墙壁采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等场所有L5m以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。门、窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗设有易于拆洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕等防蝇、防虫、防尘设施。天花板市场监管天花板应平整，采用无毒、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修。消防厨房内的吊顶不得用用塑料扣板等可燃材料。专间和专用操作场所（按需设置）市场监管1.专间为独立封闭空间，内无明沟，地漏带水封
8、。食品传递窗为开闭式，其他窗封闭，墙壁及吊顶采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料。专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质，能够自动关闭。2,专间内设独立空调设施、工具清洗消毒设施和非手动开启、可自动闭合的废弃物容器；专用冷藏设施和与专间面积相适应的空气消毒设施。专间内操作台面、工用具存放、货架等为不锈钢等易于清洁的材质。3.专间入口处设置专用的洗手、消毒、更衣设施。更衣室市场监管按需设置更衣室或更衣设施。厕所市场监管厕所采用水冲式，地面、墙壁、便槽等采用不透水、易清洗、不易积垢的材料，设有效排气装置，有适当照明，与外界相通的窗户设置纱窗，或为封闭式，外门能自动关闭，在出口附近设置洗手
9、、消毒、干手等设施。6内部设施要求消防设施消防1.使用燃气的厨房应安装独立式可燃气体探制报警器。2.设置的消防设施不得被遮挡、圈占。3.应当配备灭火器、且灭火器总数按每50平方米不得少于2具的标准设置在便于取用的明显地点。序号项目指标类别标准要求4.建筑内未设置火灾自动报警系统的，应在场所内设置独立式火灾控测报警器（探测器应具有声或声光报警功能）。5.设置在高层建筑或体积在5000/以上的单、多层建筑内的餐饮场所，应设置室内消火栓系统；室内无生产、生活给水管道，室外消防用水取自储水池且建筑体积不大于5000m3的其他建筑，宜设置消防软管卷盘或轻便消防水龙。6安全出口应用平堆式外开门，严禁设置推
10、拉门，门口不得设置影响疏散的遮挡物，营业时严禁将安全出口上锁。7,桌椅摆放不得影响安全疏散，疏散通道上严禁放置杂物。食品原料、清洁工具清洗水池市场监管粗加工操作场所设2只以上水池，并以明显标识标明其用途。设专用于拖把等清洁工具、用具的清洗设施，其位置不会污染食品及其加工制作过程。库房和食品贮存市场监管按需设置食品库房或食品储存设施。食品库房或食品储存设施不存放非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）。冷藏、冷冻柜（库）数量和结构能使原料、半成品和成品分开存放，有明显区分标识。转运设施市场监管按需设置转运车、传送升降梯等食品转运设施，应有明显的区分标识，为不锈钢等易清洗材料
11、制成，保温、防尘且内壁平整，不易交叉污染。序号项目指标类别标准要求自酿酒（不含使用压力容器制作饮品、不含自酿白酒）市场监管提供自酿酒的经营者在申请许可前应当先行取得具有资质的食品安全第三方机构出具的对成品安全性的检验合格报告。自酿酒不得使用压力容器。餐厨废弃物暂存设施城管1.设置符合标准的餐厨废弃物收集容器。2.将餐厨废弃物与非餐厨废弃物分类收集、单独存放，并按照环境保护的有关规定，设置油水分离器或者隔油池等污染防治设施。3.保证餐厨废弃物收集容器、污染防治设施完好、密封和整治，并保持周边环境干净、整洁。4.在餐厨废弃物产生后24小时内将餐厨废弃物交给与签订协议的餐厨废弃物收集、运输服务企业。
12、5.不得将餐厨废弃物排入雨水管道、污水管道、河道、湖泊、水库、沟渠和公共厕所。市场监管食品处理区设存放废弃物或垃圾的容器，并有明显区分标识。废弃物容器配有盖子，内壁光滑便于清洗。7主体责任人员管理市场监管从业人员应当穿戴清洁的工作衣帽，双手清洁，保持个人卫生，餐饮单位每天应进行人员晨检，及时发现问题进行处理。安全管理消防L严禁在小餐饮场所内住人，不得存在住宿与生产、储存、经营混合的“三合一”现象。2.该类场所在建筑的产权人和承租人应签订消防安全责任状，或在租赁合同序号项目指标类别标准要求中明确双方的消防安全管理责任。3.负责人、厨师、服务员等全体员工应会拨打火警电话，会使用灭火器、室内消火栓等
13、消防器材，会扑救初起火灾，遇突发情况会组织引导、疏散顾客逃生疏散。厨师在操作时不得擅自脱岗。4.应在醒目位置处张贴消防安全提示，消防安全承诺书、消防安全告知书、消防设施使用方法等内容的提示牌和示意图。不履行市容环卫责任的行为城管市容环卫责任人应当按照国家以及省、市城市容貌标准和城市环境卫生质量标准履行市容环卫责任文明餐桌市场监管有社会主义核心价值观、“节俭养德”“文明餐桌”公益宣传；从业人员文明用语、礼貌待客。8过程控制明厨亮灶市场监管应通过玻璃隔断、矮墙隔断或视频输出等方式实现明厨亮灶先进管理模式市场监管实施“五常”“六T”等先进管理模式，有效防范食品安全风险。环境卫生市场监管经营场所应当环
14、境干净、整治、无积垢、霉斑，地面无积水，物品摆放整齐，功能间应当有明显标识区分。食品原料仓库、贮存间应设有机械排风设施，地面应当有货架，货物应当离地离墙10cio索证索票市场监管采购食品及原料，特别是大宗食材，如米面油、肉类、水产类、蔬菜类等要进行进货查验和索证索票，相关票据、检测合格报告要收集留存。食品原料市场监管不得购进使用法律禁止经营的食品及原料，无过期食品。加工过程市场监管1.烤制食品时，避免食品直接接触火焰或温度过低过高(27(C,200oC)o序号项目指标类别标准要求2.油炸类食品加工使用热稳定性好、适合油炸的食用油，炸油直接接触的设备、工具宜用食品级不锈钢材料，油温不高于19(C
15、,有更换制度及记录。清洗消毒市场监管1.洗碗洗菜水池和生熟砧板应当有明显标识区分。2.餐饮具和盛放直接入口食品容器使用前应洗净消毒，并做好记录。3.已消毒的餐饮具应按要求存放。4.使用集中消毒的餐饮具应当有消毒合格证明。9管理要求信息公示市场监管必须有“餐饮服务单位信息公示牌”且张贴在店堂醒目处，公示证照、健康证、日常监管结果记录表、量化等级等内容。入网资质市场监管1.持有合法证照，证照与网络平台公示一致，无超范围经营。2.线下实体店所在地址与网络平台公示一致。3.线上经营的菜品与线下实体店同标同质。超出门窗经营城管不得在店铺门窗垂直投影之外进行经营、作业或者展示商品等活动。公共场地经营城管不
16、得在道路两侧和公共场地摆摊设点影响市容。污水排放城管不得向城市河道直接排放餐饮业污水、污物环保污水管网覆盖范围内，必须纳入污水管网；不在污水管网覆盖范围内，必须安装污水处理设施。噪声城管不得在商业经营活动中使用广播喇叭或者采用其他方法发出高噪声招揽顾客环保噪声排放达到所在功能区排放标准。店招店城管L不得未经许可擅自设置店招店牌、户外广告序号项目指标类别标准要求牌、户外广告2.户外广告应当统一规划，按照规定的要求和期限设置。户外广告设施应当保持安全、整洁、完好。图案、文字、灯光显示不全或者陈旧、破损的，应当及时整修更新。乱张贴城管不得在树木、地面、建筑物、构筑物或其他设施上刻画、涂写、张贴运行维
17、护环保3个月对油烟净化设施进行清洗和维护，建立油烟净化设施清洗以及维护台帐，并做好记录。备案微型餐饮食品安全基本条件一、经营场所与开放式厕所、倒粪池、化粪池、污水池、垃圾场（站）等污染源直线距离在25米以上，不得兼用于日常生活；场所内部布局应当合理，并保持环境清洁。二、经营场所内无圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。三、食品制作用水采用城市管网水。四、地面、墙壁、天花板应采用不易积垢的耐用材料。地面应不透水、易于清洗、防滑，有排水系统。墙壁应有1.5m以上不吸水、浅色、易清洗的浅色材料制成的墙裙。五、门窗应采用易清洗、不吸水的耐用材料，可开启的窗应设易于拆洗的防蝇纱网。六、厨房内至少应设原料清洗水
18、池1个，餐具、工用具清洗水池2个（全部使用集中消毒餐具，只需清洗工用具的，可减少1个水池；采用化学消毒的，需增加1个水池或者配备消毒浸泡容器）o经营场所内或附近方便使用的位置有专用于拖把清洗水池。各类水池应以明显标识标明其用途。七、消毒方式首选采用热力消毒方法。采用消毒柜消毒的，其容量应与餐饮具用量匹配。八、生熟食品存放区域分开，用于生熟食品的容器和工用具应当有明显的区分标识。非食品存放场所与食品分开。九、配备与供应食品品种相适应的加工设施。烹饪区域应当配置符合要求的排风装置。十、配备2台以上冰箱或者1台分别有2个以上冷冻室、冷藏室的冰箱，存放生熟食品的冰箱、冰室有明显区分标识。十一、经营场所
19、应配备垃圾和餐厨废弃物桶，垃圾桶和餐厨废弃物桶应配有盖子、内壁光滑、坚固、不透水。十二、厨房内不得设置厕所。经营场所其他区域设置厕所的，厕所内应设洗手水池。“证照联办”现场审核书企业名称（经营者姓名）经营地址（住所）法定代表人（负责人）联系方式经办人联系方式房屋性质经营范围是否符合开办条件是口否口是否可以整改是口否口整改意见或不符合原因：街道（盖章）年月日“证照联办”现场审核整改意见书经街道组织市场监督、环保、城管、公安（消防）等部门执法人员，对你（单位）拟新开办业态的经营场所进行了现场检查与评估。你（单位）有下列不符合情形，但具备整改条件，请你（单位）于年月日前按要求进行整改，并向街道提请复
20、核。街道（公章）年月日本意见书已于年月日时分收到。接收人签字：注：本意见书一式两联，第一联存档，第二联交申请人。告知书:（经营者姓名）您申请的（执照名称）,经营范围为：,在领取营业执照后，实际开展经营活动前，您还需通过食品安全、环境保护、城市管理、消防安全等许可、备案、检查手续，在取得行政许可（备案）及检查合格前不得从事相关经营活动。（公章）编号：营业执照名称店招名称社会信用代码经营地址经营品种经营场所面积经营负责人身份证号联系方式经营负贵人（签章）日期：备案部门意见（盖章）日期：微型餐饮备案承诺书一、严格遵守中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例、环保、消防、苏州国家历史
21、文化名城保护条例等法律、法规的规定，履行食品安全、消防安全第一责任人的责任和义务，对经营的食品安全、消防安全负责。二、保证从事接触直接入口食品的从业人员持有效健康证明上岗，患有有碍食品安全疾病的人员不从事接触直接入口食品的工作，做好从业人员个人卫生,认真执行每日检查制度，并按照规定组织参加每年40小时食品安全培训。三、保证按照备案的经营品种加工供应食品，不经营法律、法规禁止生产经营的食品。四、保证采购食品原料和食品包装材料进行索证索票，做好验收记录，建立食品购销台账，符合国家和本省相关食品安全要求和标准。五、保证具备食品安全的卫生设施和环境条件，杜绝食源性疾病的发生。六、保证使用无毒、无害、清
22、洁的食品包装材料、容器和售货工具，保证使用的餐饮具经清洗消毒或使用符合规定的一次性消毒餐饮具。七、保证用水符合国家生活饮用水卫生标准，使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害。八、保证餐厨垃圾、废弃油脂管理符合江苏省餐厨废弃物管理办法。九、自觉接受政府部门和社会公众的监督，做到依法诚信经营。十、服从市政公共改建和动拆迁，不以本店经备案为由要求在市政公共改建和动拆迁中获得额外补偿。经营负责人签字：年月日微型餐饮备案受理通知书编号：根据微型餐饮备案和监督管理试行办法、关于进一步加强姑苏区餐饮监督管理的意见规定，你（单位）提交的备案材料符合要求，予以备案。现将有关事项通知如下：1.你（单位）应当按照食品
23、安全法律、法规、规章和标准的有关规定从事餐饮服务活动。2 .我街道将在你（单位）收到此通知书20个工作日内，会同消防、城管、市场监管、城管部门，对你（单位）开展联合现场审核。并根据检查情况作如下处理：（1）检查结果符合备案条件的，我街道将发放备案公示卡，并在你（单位）经营场所设置食品安全信息公示栏，公示备案公示卡、承诺书、食品从业人员健康证明和监督检查结果等信息；（2）检查结果不符合备案条件的，有关部门将责令你（单位）限期改正;（3）经改正仍不符合备案条件的，有关部门将责令你（单位）停止从事餐饮服务活动；（4）拒不停止餐饮服务活动的，区市场监督管理局将依法吊销你（单位）营业执照，并会同相关部门
24、开展联合执法。3 .相关部门检查结果你（单位）不符合相关备案条件的，我街道将不予备案。4 .你（单位）如未取得食品经营许可或者不符合备案条件从事餐饮服务活动，将记入单位和个人诚信档案。姑苏区*街道办事处年月日微型餐饮补正备案材料通知书编号：你（单位）提交的微型餐饮备案材料已收悉。根据微型餐饮备案和监督管理试行办法、关于进一步加强姑苏区餐饮监督管理的意见规定，你（单位）需对相关备案材料需进行补正。现将备案材料全部退还，请按以下要求进行补正：（需补正备案材料和补正要求）以上备案材料，请在年月日前予以补正。签收:姑苏区XXXX街道办事处微型餐饮不予备案通知书编号：根据微型餐饮备案和监督管理试行办法、
25、关于进一步加强姑苏区餐饮监督管理的意见规定，你（单位）提交的以下备案材料不符合要求，决定不予备案。（不予备案的理由）如不服本决定，可以于收到本通知书之日起六十日内向申请行政复议，或者六个月内向人民法院提起行政诉讼。姑苏区XXX街道办事处微型餐饮备案公示卡微型餐饮备案公示卡编号:.名称一经营地址：.经营负责人姓名：“经营品种：d备注：/备案部门：（孟章）3有效期至年月日备案时间：年月,日注：未取得公众聚集场所开业前消防安全检查合格证、污水接管证明前不得经营。撤销微型餐饮备案通知书编号：你（单位）于年月一日取得的微型餐饮备案（编号：）,因（撤销备案的理由）原因，依照微型餐饮备案和监督管理试行办法第
26、十九条、S的规定，决定撤销你（单位）的微型餐饮备案。如不服本决定，可以于收到本通知书之日起六十日内向申请行政复议，或者六个月内向人民法院提起行政诉讼。注销微型餐饮备案通知书编号：你（单位）于年月一日取得的微型餐饮备案（编号：）,因（注销备案的理由）原因，依照微型餐饮备案和监督管理试行办法第二十条、”的规定，决定注销你（单位）的微型餐饮备案。如不服本决定，可以于收到本通知书之日起六十日内向申请行政复议，或者六个月内向人民法院提起行政诉讼。餐饮服务单位检查表（网格）单位名称：检查日期：年月0序号检查内容检查情况*1亮证照经营情况营业执照，口食品经营许可证，口信息公示卡，口排污许可证，消防安全检查合
27、格证2是否公示食品安全量化等级评定符合，不符合3是否公示从业人员健康证符合，口不符合（共人，缺人）4是否从事网络订餐符合，口不符合*5是否建设明厨亮灶符合（口玻璃或矮墙隔断，口窗口，口视频输出），口不符合6是否实施“5C”、“6T”等先进管理模式符合，口不符合*7厨房环境卫生是否整洁（地面、墙面）符合，口不符合8厨房物品是否摆放整齐符合，口不符合9是否有占道经营现象符合，口不符合*10是否有违建经营现象符合，不符合11户外广告设施是否安全、整洁、完好符合，口不符合12是否张贴“文明餐桌”公益宣传符合，不符合*13是否存在住宿与生产、储存、经营混合的“三合一”现象符合，不符合14使用能源类型电，
28、口管道，口燃气（大瓶、小瓶），其他15厨房内是否安装燃气报警器符合，口不符合，口合理缺项16疏散通道（楼梯、过道）是否被占用符合，不符合*17是否配置灭火毯、灭火器等设备符合，口不符合18消防设施（消火栓、灭火器）是否易取好用符合，口不符合*19排油烟装置、管道、灶具是否每月进行维护、清洗，是否有清洗记录符合，口不符合20是否在经营活动中使用喇叭发出高噪声招揽顾客符合，不符合*21是否将餐厨废弃物交予有资质收集、运输服务单位符合，口不符合22其他检查结果：符合；口基本符合；口不符合。结果处理：通过；口限日内整改；口立即停业；口其他O被检查人（签名）：检查人员（签名）：说明：1.表中*号项目为重点项，其他项目为一般项。2.检查结果判定方法：符合：未发现检查的重点项和一般项存在问题；基本符合：重点项均符合，且一般项不符合W3项；不符合：任一重点项不符合，或一般项不符合三4项。
