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1、稀特与创汇蔬菜栽培,稀特与创汇蔬菜栽培,第四章 多年生及杂类蔬菜,第五章 芽苗菜与野生蔬菜,概 述,第二章 叶菜类,第三章 根菜类与薯芋类,第一章 果 菜 类,概 述,第四章 多年生及杂类蔬菜,第五章 芽苗菜与野生蔬菜,第二章 叶菜类,第三章 根菜类与薯芋类,第一章 果 菜 类,稀特与创汇蔬菜栽培,第一节 胡萝卜,第二节 其它根菜类与薯芋类简介,第三章 根菜类与薯芋类,第一节 胡萝卜,第二节 其它根菜类与薯芋类简介,第三章 根菜类与薯芋类,一、类型与品种,二、生物学特性,三、栽培技术,第一节 胡萝卜,三、栽培技术,一、类型与品种,二、生物学特性,第一节 胡萝卜,一、类型与品种,.概述.常用品种
2、,胡萝卜为伞形科胡萝卜属二年生草本植物，原产中亚细亚、欧洲及非洲北部地区。在我国分布很广，南北各地均有栽培。胡萝卜以肉质根供食用，是人民大众喜食的蔬菜，既可生食、熟食，又可加工。胡萝卜还可用作饲料。胡萝卜营养价值高，含有多量的胡萝卜素，经人体消化水解成维生素A，具有极高的营养保健价值。胡萝卜主要出口日本，另有少量出口欧美国家。出口形式除整形保鲜产品外，另有脱水胡萝卜粒、速冻保鲜粒及浓缩胡萝卜汁等。,.概述.常用品种,一、类型与品种,选用符合出口加工要求的里红、宝冠、改良黑田五寸、菊阳2号、“三红”胡萝卜等品种。春播选用冬性强的新黑田五寸系列品种。新黑田五寸,一、类型与品种,.原产地与栽培分布.
3、常用品种,。新黑田五寸引自日本。其肉质根橙红色，皮、肉色泽一致，长圆锥形，上下粗度较一致。根长1820厘米，横径3.235厘米，单根重98一120克，表皮光滑，质脆嫩，味甜汁多，品质优良，鲜销、加工皆非常适宜，每亩产量40004500公斤。它是我国目前胡萝卜保鲜出口的重要品种。春、秋两季均可栽培。,一、类型与品种,.原产地与栽培分布.常用品种,一、类型与品种,二、生物学特性,三、栽培技术,第一节 胡萝卜,二、生物学特性,（二）对环境条件要求,（一）生长发育周期,（一）生长发育,胡萝卜为2年生植物。第1年为营养生长期（需90120天），形成肥大的肉质直根，在北方进行贮藏越冬，通过春化阶段；第2年
4、春季定植，在长日下通过光照阶段，而后抽薹开花，完成生殖生长阶段。,（一）生长发育,1.营养生长时期 2.生殖生长时期,(1)发芽期从播种至子叶展开真叶露心，需1015天。由于胡萝卜果皮和种皮透性差，水分和空气透过慢，所以发芽很慢，发芽率低。良好条件下发芽率为70左右。露地条件稍差会造成发芽率大幅度降低。因此，创造良好的发芽条件是齐苗全苗的关键。,（一）生长发育,1.营养生长时期 2.生殖生长时期,(2)幼苗期从真叶露心至56片真叶，约需25天左右。此期幼苗生长很慢，易受杂草为害。应及时除草，保证幼苗健壮生长。,（一）生长发育,1.营养生长时期 2.生殖生长时期,(3)叶生长盛期 又称莲座期或肉
5、质根生长前期。从56片真叶至12片真叶左右，约需30天。此期，地上部叶面积扩大，地下部肉质根开始缓慢加粗生长，但同化物分配以地上部为主。生产上，肥水供应不宜过多，对地上部叶片要促而不疯，此期后期适当进行蹲苗，使生长中心向肉质根为主转折。,（一）生长发育,1.营养生长时期 2.生殖生长时期,(4)肉质根生长盛期 从12片真叶左右至收获，约需4050天。此期叶片继续生长逐渐缓慢，下部叶片逐渐枯黄，同化产物运向肉质根，用于加粗生长，肉质根迅速肥大。生产上应保证肥水供应，延长功能叶寿命。,（一）生长发育,1.营养生长时期 2.生殖生长时期,胡萝卜经过冬贮或露地越冬，通过春化阶段，翌年春夏季节抽薹、开花
6、、结实。胡萝卜为绿体春化型植物，需在幼苗达到一定叶龄时(一般在10片叶左右以后)，在低温条件下(16)经过60100天才能通过春化阶段。胡萝卜为长日照植物。通过春化阶段之后，在14小时以上的长日条件下通过光照阶段。未通过春化的植株，在长日照下叶片和直根生长更迅速，产量也高，但不能抽薹开花。,（二）对环境条件要求,1.温度 2.光照 3.水分 4.土壤营养,胡萝卜为半耐寒性蔬菜。它对温度的要求与萝卜相似，但耐寒性和 耐热性比萝卜稍强，可比萝卜提早播种或延后收获。种子在46下就能萌动，发芽最适温为2025。叶部生长适温为昼温2025、夜温1518。幼苗期能耐短期的34的低温，也能在27以上的高温
7、干燥气候下正常生长。.,（二）对环境条件要求,1.温度 2.光照 3.水分 4.土壤营养,。肉质根膨大期适温为昼温1823、夜温1318、地 温1618。气温28以上或3以下，肉质根停止膨大。在15521时，有利于胡萝卜素的形成，根色较好。开花结实期的适温为25左右。,（二）对环境条件要求,1.温度 2.光照 3.水分 4.土壤营养,胡萝卜要求中等光照强度。,（二）对环境条件要求,1.温度 2.光照 3.水分 4.土壤营养,胡萝卜主根入土深，侧根多，叶面积小，为根菜类中耐旱性最强的蔬菜。土壤干旱，肉质根明显变小。土壤水分过多，会造成根表皮粗糙，次级根的发根部突出，胡萝卜素含量和干物质含量降低。
8、.,（二）对环境条件要求,1.温度 2.光照 3.水分 4.土壤营养,。适宜的土壤相对湿度为7080。发芽期应保持土壤相对湿度7080。幼苗期和叶生长盛期要求减少浇水量，加强中耕，以利根系下扎和地上部生长不过旺。肉质根生长盛期应增加浇水量，保持土壤相对湿度70一80，并防止忽干忽湿造成裂根。,（二）对环境条件要求,1.温度 2.光照 3.水分 4.土壤营养,胡萝卜对土壤的要求与萝卜相似，以耕层深厚疏松肥沃，富含有机质，排水良好，pH值在58之间的沙质壤土或壤土为最好。耕层不应浅于25cm。土壤粘重坚硬，通气性差、酸性强，易使肉质根根形短粗，皮孔突起，外皮粗糙、根色变淡，外观品质降低，还易发生裂
9、根，叉根，生瘤子胡须等问题。,（二）对环境条件要求,1.温度 2.光照 3.水分 4.土壤营养,一、类型与品种,二、生物学特性,三、栽培技术,第一节 胡萝卜,一、类型与品种,二、生物学特性,三、栽培技术,(一)栽培季节,(二)栽培技术要点,第一节 胡萝卜,(三)出口收购标准,为了把胡萝卜产品器官形成期安排在气候条件适宜的季节，北方地区一般分春、秋两季栽培，以秋季栽培为主。也有少量夏季栽培和春季地膜覆盖或塑料拱棚栽培。在华北地区，秋季栽培多在7月上旬7月下旬播种，11月上中旬收获；春露地栽培多在3月下旬一4月上旬播种，6月下旬7月上旬收获；春季地膜覆盖栽培一般在3月上旬播种，5月下旬6月中旬收获
10、；夏季栽培多在6月下旬7月上旬播种，9月下旬一10月中旬收获。,(一)栽培季节,1.选择适宜田块，确保环境无污染为利于胡萝卜的正常生长发育，必须选择地势高爽，排灌两便，疏松透气，不含碎砖瓦、草根等杂物，无硬泥团，土层30cm内无板硬土的沙壤土田块。以确保根须下扎无碍，肉质根膨大无阻。为确保产品达到出口质量标准，还必须选择大气、水源、土壤元污染区域的田块。,(二)栽培技术要点,2深翻精整土地深翻耕深度达25cm以上，土壤疏松细碎。清除25cm土层中的杂草、杂物。按宽1.61.8m作畦，畦面平整细碎。,(二)栽培技术要点,3.科学配方施肥施肥以基施为主，迫施为辅。要求亩施腐熟有机肥2500Kg，过
11、磷酸钙1020Kg，硫酸钾1525Kg。施用有机肥要求不含杂物硬块，忌用未腐熟肥，以防伤根烧苗，均匀拌入土层中。施足基肥的田块一般不需追肥，如需追肥也不宜氮肥过多或浓度过大。追施时间宜在间苗后和破肚后，随水在行间浇施，不可直接浇在苗上；每亩次氮肥控制在23Kg、磷酸二氢钾12Kg。,(二)栽培技术要点,4.提高播种质量，确保苗全苗壮胡萝卜出苗困难，提高播种质量，创造良好的发芽条件，保证苗全苗壮量丰产的关键之一。为此，要掌握好以下技术措施：,(二)栽培技术要点,4.提高播种质量，确保苗全苗壮秋播正值雨季，以高垄条播为好。垄距50厘米，垄高1520cm，垄顶宽2530cm，垄上条播2行，开沟深2c
12、m左右，覆土115cm，不宜过厚。春季宜采取平畦条播，行距2025cm。可采用2025cm的五齿耙拉深23cm的播种沟。播种前搓去果实表面的刺毛，播种后进行镇压，以利种子与土壤充分接触吸水发芽。,(二)栽培技术要点,4.提高播种质量，确保苗全苗壮适当加大播种量，一般每6667m用种量200-300g。这是因为一般情况下种子发芽率仅有70左右，如果使用陈籽(当年采种的赶不上使用)，发芽率会受贮藏条件影响而进一步降低。夏季高温炎热，应连浇小水保持畦面湿润，防止干旱，保证顺利出苗。,(二)栽培技术要点,4.提高播种质量，确保苗全苗壮播种应用化学除草剂防止草害，省工效果好。25除草醚每6667m2用0
13、.75-1.0kg，加水稀释120-200倍，在播种后出苗前均匀喷洒地表。也可用用33除草通100m1兑水3050Kg均匀喷雾；50除草剂1号每6667m2用量100150g；或50扑草净100g，兑水5060kg。有机肥要充分腐熟、细碎、均匀施入，防止招生地上害虫或烧根。发现地下害虫(蛴螬、蝼蛄等)要及时除治。,(二)栽培技术要点,5.加强田间管理(1)间苗与中耕除草 幼苗期间进行23次间苗，并进行第2次中耕除草，中耕要浅，以免伤根。定苗株距，短根种810cm，每666.7m2总苗数春播在3.2万苗左右，秋播在2.8万苗左右。封垄前进行最后一次浅中耕，并将细土培至根头部，以防根部膨大后露出地
14、面，造成青肩影响品质。,(二)栽培技术要点,5.加强田间管理(2)浇水秋胡萝卜幼苗期正值高温雨季，既要注意排涝，又要结合降雨情况适量浇水，保持畦面见湿见干。进入叶生长盛期，应适当控水，进行中蹲苗，防止叶部徒长影响肉质根膨大。进入肉质根肥大盛期，肉质根生生长最快，应及时浇水，保持畦面湿润，满足水分需求。,(二)栽培技术要点,5.加强田间管理(3)追肥依胡萝卜对营养吸收特点和需求特点，少量多次追施速效性肥料3次。第1次在出苗后2025天，每666.7m2追施硫酸铵56kg，或尿素23kg。第2次追肥后20天左右进行第2次追肥，每666.7m2硫酸铵78kg，钾肥45kg，或用磷酸二铵45kg代替硫
15、酸铵。第3次在肉质根生长盛期追施氮肥朴钾肥，用量同第2次追肥。追肥切忌浓度过高。为提高胡萝卜产量品质，可在幼苗期、叶生长盛期、肉质根生长盛期喷洒0.1一0.25硼砂34次。,(二)栽培技术要点,6.适时分批采收胡萝卜收获期一般在肉质根充分膨大后为宜。过早收获，产量低，味淡不甜。过晚收获，肉质根易硬化或受冻害。秋胡萝卜一般在10中下旬始收陆续上市；准备贮藏的，可在11月上中旬收获。一般产量为25004000kg666.7m2。春季栽培,6月上中旬气温已高，应及时分批采收上市，03的冷库中贮藏供应夏季市场。一般每6667m产量25004000kg。,(二)栽培技术要点,7.及时防治病虫胡萝卜病虫害
16、较少。对地下害虫较重的田块，宜在耙田前每亩用辛硫磷025Kg拌细土10Kg撒施。发生蚜虫、跳甲等虫害时，应及时喷施绿之宝、功高、敌百虫等药液防治。遇连续阴雨，应及时喷施农用链霉素等药液预防软腐病。为达到无公害要求和出口药检达标，应严格禁止施用六六六、DDT、敌敌畏等高毒、高残留农药。,(二)栽培技术要点,(四)栽培中常见问题与对策1.肉质根根形异常主要表现为曲根和分叉。主要原因有：陈籽生活力弱，整地不精细，含有砖石瓦砾、施用生粪，施化肥不匀或过量，间苗不及时、地下害虫为害等造成主根受伤或生长受阻。生产上应依相应原因采取相应对策。,(二)栽培技术要点,(四)栽培中常见问题与对策2.肉质根着色不良
17、原因：温度过高(21)或过低(155)影响胡萝卜素形成，造成夏播胡萝卜着色迟。土壤紧实或排水不良，通气性差，其胡萝卜色泽也差。对策：深耕细耙、中耕松土、垄播等措施可使胡萝卜颜色变深，根皮光滑。增施钾、镁也可提高胡萝卜素含量，改善肉质根颜色。,(二)栽培技术要点,(四)栽培中常见问题与对策3.裂根主要与供水不均匀有关。生长初期严重干旱，周皮老化，中后期浇水后易被胀裂。采收过晚，裂根也有增加趋势。4.肉质根中心柱增粗除与品种有关外，还与植株营养面积过大有关。株行距过大，生长旺盛，腋芽发生早而且发达，肉质根极大，中心柱也发达。因此，问苗间距要适当不宜太大。,(二)栽培技术要点,(四)栽培中常见问题与
18、对策5.青肩主要是肉质根肩部露出地表，受光照射变成青绿色的缘故。是由于耕层过浅，或土质坚硬，肉质根不能下扎而被顶出地表所致。应及时培土，使肩部不外露。6.瘤子多发生在夏播胡萝卜上。生长中后期，高温干旱，株行距过大，侧根基部肥大成瘤子状。盐碱土中种植胡萝卜，瘤子也较多。,(二)栽培技术要点,我国胡萝卜出口有保鲜、速冻、脱水及浓缩胡萝卜汁等形式。一般由外贸公司和蔬菜加工厂收购。保鲜出口的胡萝卜要求：肉质根肥大，外皮、肉质、中心柱皆为橙红色，且中心柱较细，形状整齐，质地脆嫩，表面光滑长度达15厘米以上，横径3厘米以上、单个重150克以上。尖削度小，无青头、开裂、分权、霉变、损伤等。脱水胡萝卜要求：不
19、仅需要皮色、肉色、心柱颜色皆为橙红色，而且要求红度一致，心拄细，干物质含量高。,(三)出口收购标准,第一节 胡萝卜,第二节 其它根菜类与薯芋类简介,第三章 根菜类与薯芋类,二、品种特点与栽培要点,一、概述,第二节 其它根菜类与薯芋类简介,二、品种特点与栽培要点,一、概述,第二节 其它根菜类与薯芋类简介,1.农业生物学分类2.植物学分类3.生物学共性,一、概述,1.农业生物学分类 根菜类蔬菜是指以肥大的肉质直根为产品器官的蔬菜植物。薯芋类蔬菜是以淀粉含量比较高的地下变态器官（块茎、块根、根茎、球茎）为产品器官的蔬菜植物。,一、概述,2.植物学分类(1)根菜类蔬菜(2)薯芋类蔬菜,一、概述,十字花
20、科萝卜、根用芥菜、芜菁、芜菁甘蓝、辣根伞形科胡萝卜、根芹菜、美洲防风菊科牛蒡、菊牛蒡、婆罗门参藜科根甜菜,2.植物学分类(1)根菜类蔬菜(2)薯芋类蔬菜,一、概述,10科马铃薯、姜、芋头、山药、草石蚕、葛、豆薯、魔芋、菊芋等,3.根菜类蔬菜的生物学共性(1)产品器官的形态特点根菜类的肉质直根由根头部、根颈部、真根组成。,一、概述,一、概述,3.根菜类蔬菜的生物学共性(1)产品器官的形态特点。三部分的比例因种类、品种和栽培条件而异。萝卜的根头部分极短缩，根颈和真根比例最大。,3.根菜类蔬菜的生物学共性(1)产品器官的形态特点。三部分的比例因种类、品种和栽培条件而异。萝卜的根头部分极短缩，根颈和真
21、根比例最大。胡萝卜的真根比例最大。,一、概述,3.根菜类蔬菜的生物学共性(1)产品器官的形态特点。三部分的比例因种类、品种和栽培条件而异。萝卜的根头部分极短缩，根颈和真根比例最大。胡萝卜的真根比例最大。根用芥菜的根头部比例增大。,一、概述,3.根菜类蔬菜的生物学共性(2)产品器官的解剖学特点萝卜类型胡萝卜类型根甜菜类型,一、概述,3.根菜类蔬菜的生物学共性(2)产品器官的解剖学特点萝卜类型胡萝卜类型根甜菜类型,一、概述,3.根菜类蔬菜的生物学共性(3)温度需求根菜类蔬菜都原产于温带，多为耐寒性或半耐寒性的二年生蔬菜。在低温下通过春化阶段，在长日照下通过光照阶段。一般，秋季形成肉质根，第2年春夏
22、季节抽薹开花结实。反季节栽培应该注意先期抽薹问题。,一、概述,3.根菜类蔬菜的生物学共性(4)对土壤质量和整地质量要求严格根菜类为深根性植物，并以肉质根为产品器官，适于在土层深厚，肥沃，疏松、排水良好的砂质壤土中栽培。土层瘠薄粘重或多砖石瓦砾，根系和肉质根生长不良，品质粗劣，产量低，而且易发生畸形肉质根。,一、概述,3.根菜类蔬菜的生物学共性(5)直播为主根菜类蔬菜皆用种子繁殖(辣根除外)。其中作加工用的根用芥菜，芜菁、芜菁甘蓝、根甜菜可行育苗移栽生产，其他根菜为获得根形优良的产品都行直播。,一、概述,4.薯芋类蔬菜的生物学共性无性繁殖，繁殖系数低，生产用重量大。种性退化严重。对土壤质量和整地
23、质量要求严格。忌连作。,一、概述,二、品种特点与栽培要点,一、概述,第二节 其它根菜类与薯芋类简介,二、品种特点与栽培要点,牛蒡、麻山药、樱桃萝卜、根甜菜、芋头、豆薯、魔芋、菊芋、草石蚕、根芹菜,品种特点栽培要点,品种：牛蒡白肌特征特性：栽培方法：,(一)牛蒡,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种：牛蒡白肌特征特性：植株高大，叶心脏形，浅绿色，叶背面密生白色茸毛，叶缘具粗锯齿。肉质根圆柱形，表皮粗糙，根肉灰白色。以肉质根食为用，质地细嫩，有香味。牛蒡喜温暖湿润的气候，耐寒也耐热。适应强光照，宜选择疏松中性砂壤土栽植。春季亩产3000公斤左右，秋季亩产2000公斤左右栽培方
24、法：,(一)牛蒡,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种：牛蒡白肌特征特性：栽培方法：多采用撒播、条播，也可以育苗移栽。一般春播3月上旬，秋播8月上旬进行。行距40厘米，株距25厘米。春播采收期从6月至次年4月上旬，秋播采收期从12月上旬至次年4月上旬。,(一)牛蒡,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种：白肌早生品种来源：上海惠和种业有限公司特征特性：极早熟白皮牛蒡，抗病，高产。根长7075厘米，肉质柔软，早熟高产，表皮光滑，不易发生裂皮和空心，根形整齐，可密植，风味好，抗病性强。,(一)牛蒡,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种
25、：大牛蒡柳川理想品种来源：该品种从日本引入。特征特性：栽培要点：,(一)牛蒡,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种：大牛蒡柳川理想品种来源：特征特性：植株高大茂盛，长势极强，阔叶，食用肉质根长达75cm，横径为，根直立，有分权，根端半园，根皮裂纹少，肉质柔软，食味较佳。栽培要点：,(一)牛蒡,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种：大牛蒡柳川理想品种来源：特征特性：栽培要点：选择土质疏松，土层浓厚，灌排方便的地块开沟起垅栽培，华北地区可4月上旬开始种到6月上旬，9月上中旬可作为越冬栽培，667m2留苗18,000株，不能连作要年年换茬，苗期要防治象鼻虫
26、，金针虫等地下害虫，以保全苗。收获根据播种早晚分别8-11月份收刨。,(一)牛蒡,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,块根形状分为扇根、块根和长根种三类，适于出口外销的仅有长根种一类。主要品种如下：江苏沛县水山药、江苏邱县线山药、山东济南长山药。麻山药，又是中药材，有滋补强壮的功能。特性：麻山药不耐寒，怕霜冻，具有喜暖向阳的特性，适合栽培在土层深厚，排水良好的沙质土壤中，过分粘重的土壤和盐碱地不宜栽培。,(二)麻山药,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,麻山药。栽培要点：麻山药生育期150天，最适宜播期为5厘米地温稳定通过910。10月下旬以后地上部分逐渐枯
27、黄，可陆续采收，一直收到第二年春2月间。一般亩产40005000斤，高产可达10000斤，按每斤0.8元计算，亩效益可达32008000元，扣除亩投入900元，亩纯效益23007100元。,(二)麻山药,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,麻山药。收购标准：收购要求块根圆拄形，长35厘米以上，横径(粗)3厘米以上，根形圆正，表皮光滑，无机械损伤，无破皮，无冻伤、烂坏，无病虫伤害。组织形态良好。出口国家和地区：主要出口日本和东南亚国家，以保鲜的形式外销。由于山药块根易断，外表易受擦伤，因此包装运输要精细小心，否则将前功尽弃。,(二)麻山药,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品
28、种特点栽培要点,品种：红日特征特性：十字花科萝卜属二年生草本植物。交配一代特早熟品种，生势旺盛快速，比现时一般品种早熟5-7天，根形美观，鲜红，肉质雪白，清脆多汁。食用特点：樱桃萝卜的肉质根和嫩叶均可食用。其肉质根颜色鲜红或洁白，质脆味甜，为生食佐餐之佳品。具有促进消化、开胃健体、解油腻等作用。,(三)樱桃萝卜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,品种：红日栽培要点：生长期一般在2040d，故可作为两大茬蔬菜之间的夹茬品种，也可排开播种，周年上市。日光温室内，95月份均可排开播种，分期上市。78月份高温季节，气温过高，不宜生产。,(三)樱桃萝卜,1.常用优良品种 2.栽培技术
29、要点,品种特点栽培要点,平均单重为50g/个，每棵重为750g，667m2产量1000kg，667m2栽1500棵，全生长期为160天。适时采收期为9月中下旬。,(四)芋头,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,豆薯又称地瓜、山药、凉薯等，原产热带，由菲律宾传入我国。呈扁纺形或长纺锤行，表面有纵沟，淡黄色或白色，皮薄光滑，可以撕开，肉质鲜嫩、多汁、甘甜、洁白。功效主治：生津止渴，补虚益气，健胃强阴。,(五)豆薯,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,魔芋，别名蒟蒻、蒟芋、蒟头、磨芋、蛇头草、花杆莲、麻芋子。原产于东印度及斯里兰卡，东印度的热带森林中尚有原始种。热
30、带及亚热带的亚洲国家普遍栽培。中国以云南和四川两省及长江中下游栽培较多。,(六)魔芋,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,魔芋。魔芋属天南星科魔芋属中多年生草本植物的栽培种群。魔芋块茎富含淀粉及果胶，有毒，须经石灰水漂煮后才可食用或酿酒，常用以制魔芋豆腐。还具有降血脂、血清胆醇及消肿攻毒之药效，也是重要的添加剂和化工原料。,(六)魔芋,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,魔芋。素丸子素鲍鱼丝 素蟹肉 素猪耳 素腰片 素虾仁 仿生虾-1 仿生虾-2,(六)魔芋,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,菊芋（Helianthus tuberosus
31、 L.）俗称洋姜、鬼子姜，原产于北美洲，系属菊科（Compositae）向日葵属的多年生草本植物（能形成地下块茎的栽培种。,(七)菊芋,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,菊芋。地下块茎富含菊糖等果糖多聚物。菊芋可谓是一种不可多得的生态经济型植物。亩产块茎可达1500kg左右，在不影响固沙的前提下，种后第三年即可适当收获。它的块茎即可食用，又可通过深加工制成淀粉、菊糖、食品添加剂、酒精、保健品等。菊芋的叶和茎秆还可用做饲料。,(七)菊芋,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,菊芋菊芋茎直立，扁圆形，有不规则突起，茎高23m。叶卵形，先端尖，绿色，互生。头状花序
32、，花黄色。块茎无周皮，瘦果楔形，有毛。依块茎皮色可分为红皮和白皮两个品种。菊芋耐寒、耐旱，块茎在67时萌动发芽，810出苗，幼苗能耐12低温，1822和12h日照有利于块茎形成，块茎可在2540的冻土层内能安全越冬。,(七)菊芋,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,草石蚕，别名宝塔菜、螺丝莱、甘露子、地蚕、银条等，属唇形科水苏属中能形成块茎的栽培种。著名产地有江苏扬州、河南偃师、湖北荆门和青海西宁等地。以块茎供食用，肉质脆嫩，具有润肺益肾、滋阴补血的功能。,(八)草石蚕,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,草石蚕通常于11月下旬到12月上旬采收，选大的块茎出
33、售，小的留种。块茎受热后易腐烂，不可窖藏。块茎采收后，选一块向阳的地方，将块茎铺于地面，上覆细土47厘米，就能安全越冬。,(八)草石蚕,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,根芹菜别名根洋芹、球根塘蒿等。伞形花科芹属中的一个变种，能形成肥大肉质根的二年生草本植物。肉质根和叶柄可供凉拌、炒食、煮食或作汤菜辛香料，还可榨汁作药用。系低热量蔬菜，是减肥理想食品。,(九)根芹菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点栽培要点,根芹菜特征特性：以脆嫩肉质根和叶柄供食。根为肉质圆球形，膨大食用部分主要由短缩茎、下胚轴和根上部组成，单球重可达200克。营养生长，茎短缩，叶着生其上，12回羽状全裂，小复叶23个，边缘齿状。每亩用种量50克。,(九)根芹菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,
