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1、2023/8/24,十堰市农业学校,1,蛋白质饲料及其开发利用,十堰市农业学校高级讲师 谢良平,2023/8/24,十堰市农业学校,2,主要内容,1。蛋白质饲料的概念与分类2。动物性蛋白质饲料3。植物性蛋白质饲料4。单细胞蛋白质饲料5。非蛋白氮蛋白质饲料,2023/8/24,十堰市农业学校,3,1。蛋白质饲料的概念与分类,蛋白质饲料是指自然含水率低于45%，干物质中粗纤维又低于18%，而干物质中粗蛋白质含量达到或超过20%的豆类、饼粕类、鱼粉等均划归蛋白质饲料。,2023/8/24,十堰市农业学校,4,蛋白质饲料的分类,植物性蛋白质饲料 动物性蛋白质饲料 分类 单细胞蛋白质饲料 非蛋白氮饲料,
2、2023/8/24,十堰市农业学校,5,2。动物性蛋白质饲料,一、动物性蛋白质饲料的营养特性二、几种重要的动物性蛋白质饲料的特点及其饲用价值三、新型动物性蛋白质饲料的开发利用技术,2023/8/24,十堰市农业学校,6,一、动物性蛋白质饲料的营养特点,1、粗蛋白质：含量高，在40%-90%左右。我国生产的鱼粉多数在40%左右，AA含量比较平衡，生物学价值较高。一般动物日粮中易缺的AA，在动物蛋白中含量都较高，利用价值也较高。2、碳水化合物（CHO）：含量较少。一般不含CF。消化率极高，因量少，在这类饲料中CHO不具有重要作用。粗脂含量变化大，也不具有重要意义。3、矿物质：含量较丰富，而且比较平
3、衡，利用率也高，动物蛋白饲料的Ca、P含量都比植物性饲料高，如鱼粉Ca可达5%以上，P可达3.0%以上。4、Vit：含量比较丰富，特别是B族Vit含量都比较多，鱼粉中脂溶性VitA、D含量也较高。5、未知因子：一些动物蛋白中含有未知生长因子，有利于动物生长。,2023/8/24,十堰市农业学校,7,二、几种常规动物蛋白质饲料的饲用特点,1、鱼粉：鱼粉种类甚多，由于鱼来源，加工过程不同，饲用价值也不同。一般来说，蛋白质含量越高，饲用价值也越大。水份、脂含量越少，质量越好，蛋白越不易变质，脂肪越不易氧化酸败。总的来说，鱼粉是一种高营养价值饲料，但作为反刍动物饲料不是很理想，特别是对奶牛、肉牛私用价
4、值不如豆饼、棉籽饼等植物蛋白好。2、肉粉和骨肉粉：肉粉由不能供人食用的肉、内脏等制成，CP可达60%左右。骨肉粉还包括了不能供人食用的骨在内，因此矿物质含量高，二者消化率都可达80%左右。猪、禽日粮中以达到5-10%为宜。3、角质蛋白饲料：主要有羽毛粉、毛发粉。一般加工是经过高压、蒸煮处理，使蛋白软化，二硫键水解。加工较好的这类饲料消化率可达80%以上，这类饲料的缺点是Lys、Net、try较缺，配合日粮中不宜多用，一般只有2-5%。,2023/8/24,十堰市农业学校,8,掺假鱼粉的识别,1、感官检查法 根据鱼粉成分的形状、结构、颜色、质地、光泽度、透明度、颗粒度等特征进行品质鉴定。2、浮沉
5、法 取样品少许，放入洁净的玻璃杯或烧杯中，加入10倍体积的水，剧烈搅拌，静置后，观察水面漂浮物和水底沉淀物。3、筛选法 将鱼粉样品用孔径为2.80毫米的标准筛网筛选，标准鱼粉至少有98的颗粒通过，否则说明鱼粉中有掺假物。使用不同网眼的筛子可检出掺入的杂物。4、呈色反应法 取样品1克和少许黄豆粉放入试管中，加蒸馏水5毫升，振荡后置6070水浴中35分钟，取出后置0.1甲酚红指示剂。若出现深紫红色，说明样品中掺有尿素。5、气味测试法 根据样品燃烧时产生的气味可以判别鱼粉的真伪。6、灰分检查法 取样品10克放入坩锅内，置电炉上燃烧并彻底灰化，鱼粉的灰分含量不超过。7、气泡鉴别法 取样品少许放入烧杯中
6、，加入适量1：1的稀盐酸，若有大量气泡产生并发出吱吱的响声，说明掺有石粉、贝壳粉、蟹壳粉等物质。,2023/8/24,十堰市农业学校,9,三、昆虫类蛋白质饲料的开发利用,(一)昆虫饲料的开发价值(二)昆虫饲料的营养价值(三)昆虫饲料的开发利用方法(四)介绍几种昆虫饲料,2023/8/24,十堰市农业学校,10,(一)昆虫饲料的开发价值,昆虫是陆地现存种类最多的一类生物，其种类数多。世界上昆虫约有150余万种，我国约有15万种以上。一般来说，大多数昆虫的生长周期都比较短，在一年之内能够繁殖几代甚至几十代，个别的超过50代。昆虫食物简单，繁殖快，数量大，属于可持续利用生物资源。,2023/8/24
7、,十堰市农业学校,11,(二)昆虫饲料的营养价值,大多数种类的昆虫，如蝇蛆、蝗虫、蚕、蛾、蜂、蚁等都可以作为畜禽的饲料。昆虫体内粗蛋白质含量极高，多在5070；如黄粉虫的幼虫、蛹和成虫含粗蛋白质分别为51、57和61，蝇蛆60.88、稻蝗64.08、柞蚕蛹55.65，粗脂肪除稻蝗较低（3.70），其他均在19.029.0之间。与鱼粉相比，这些饲料用昆虫的营养价值高于中蛋白鱼粉，而略低于高蛋白鱼粉 微量元素丰富，铜、铁、锌、硒含量较高，氨基酸比较平衡，所含脂类多为软脂肪和不饱和酸，消化性能良好，易于吸收，是优质的蛋白饲料资源。,2023/8/24,十堰市农业学校,12,1蚕蛹,蚕蛹是蚕茧抽丝后剩
8、下的副产品，经过除臭、烘干、脱脂、再烘干和粉碎后，即得到蚕蛹粉。其蛋白质含量高达68.3%，可消化蛋白占56.5%，粗脂肪占28.3%，P，0.9%，Ca，1.2%,灰分2.8%,并含有硫胺素、核黄素、维生素E以及12种氨基酸，尤其是蛋氨酸含量很高，含有鸡生长所必需的11种氨基酸。据陈佳荣等（1980）报道，用8%蚕蛹饲养肉仔鸡，饲料报酬高于鱼粉。彭芳彬（1983）用蚕蛹粉喂猪，日均增重提高23.6%，且缩短了育肥期，提高了出栏率。用蚕蛹粉喂鱼，可使鱼增重提高20%，每公斤鱼降低成本29%。,2023/8/24,十堰市农业学校,13,天虻和天蛾,昆虫天虻以食畜禽粪为生，易于规模化自然诱集，设施
9、投入少。天蛾取食甘薯叶片，个体大，容易大规模繁殖,天虻昆虫的蛋白质营养价值较高，而且具有水产动物相似的氨基酸组成与比率。同时含有相当量的蛙科鱼类所需的限制性必需氨基酸，有良好的嗜食性和促长效果，是较为理想的动物性蛋白源与鱼粉替代物。也含有相当量的蛙科鱼类所需的必需脂肪酸?亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸。有关资料介绍，添加亚油酸和亚麻酸等脂肪酸的饲料。,2023/8/24,十堰市农业学校,14,蝗虫,蝗虫种类很多，通常采集用作食用或用作饲料的有中华稻蝗、东亚飞蝗、亚洲飞蝗等。何忠报道，蝗虫是优质高蛋白资源，其粗蛋白含量为64.1%，脂肪为3.7%。中华稻蝗捕捉后将其制成干粉，测定其含水量为73.3
10、%，蛋白质含量为20.8%，粗脂肪含量低于2.2%，总糖为1.2%，粗灰分为1.2%，其中蛋白质占干物质总量的73.5%，并含有多种微量元素，维生素B1，B2，E，A和胡萝卜素等，营养价值较高。蝗虫采得后，用开水烫死晒干，粉碎即可加入饲料中喂养畜禽，也可用活虫喂养家禽。,2023/8/24,十堰市农业学校,15,蝇蛆,蝇蛆粉粗蛋白质含量高达56%63%（平均为59.5%）、脂肪13%、灰分7%、糖类3.1%。作为高蛋白质饲料，蝇蛆的营养水平可与进口最好的秘鲁鱼粉媲美，是豆饼的1.3倍、骨肉粉的1.9倍。鲜蛆含粗蛋白质15%、粗脂肪5.8%，不仅可直接伺喂常规品种的猪、鸡、鸭、鱼，而且还是特种动
11、物虾、蟹、鳗、黄鳝、美国青蛙、牛蛙、七星鱼、斑鱼、龟等最好的活饵料。蝇蛆容易培育，成本低，周期短。2000克粪能生产500克蝇蛆。1立方米蝇笼一天大约能生产150克。用10个有上中下层的蝇笼，则每天能获得2025千克鲜蛆。生产1000克鲜蛆，全部成本只需0.14元。以4千克鲜蛆折合1000克鱼粉计算，只有鱼粉价格的30%。,2023/8/24,十堰市农业学校,16,面包虫,又称黄粉虫，其营养丰富，其幼虫、蛹和成虫的蛋白质含量分别为%、%和%，是高蛋白质的优质饲料，营养价值约为鱼粉的两倍，但其经济成本只有鱼粉的。面包虫不仅可作喂养畜禽、龟鳖及鱼、虾、蟹等的精饲料，更是饲养蛇、蝎的上等饲料。,20
12、23/8/24,十堰市农业学校,17,三、昆虫类蛋白质饲料的开发利用,丰年虫 又称卤虫，是小型低等甲壳动物，其大量生长在各地盐田和咸水湖里，也可人工培育。一条母虫每次产卵多个，一生可繁殖次。初孵天后长成幼体，含丰富蛋白质、脂肪及激素，是鱼、虾、蟹幼体和成体的良好饵料。目前世界上有%以上的鱼养殖动物幼体均可用丰年虫幼体作为活饵料饲喂。,2023/8/24,十堰市农业学校,18,蚯蚓,蚯蚓粉是较好的动物蛋白质饲料，而养殖蚯蚓成本低、生长快，繁殖率高，通常用米糠、牛猪粪、树叶、杂草及土杂肥等即可。用人工繁殖的蚯蚓制成的蚯蚓粉，蛋白质含量约为%。据试验，在粗饲料中添加%蚯蚓粉喂养畜禽和鱼类，其生长速度
13、可提高%。,2023/8/24,十堰市农业学校,19,(三)昆虫饲料的开发利用方法,1、人工养殖2、灯光诱虫3、水中捞虫4、动物捉虫,2023/8/24,十堰市农业学校,20,(三)昆虫饲料的开发利用方法 人工养殖,养昆虫是增加蛋白质饲料的重要手段,养虫可以化害为利,变废为宝;养虫设备投入小,操作简便,蛋白质生产成本极低,能有效缓解蛋白质饲料严重不足的瓶颈;用虫类饲料养殖动物的产品品质优良,风味独特,为纯天然的绿色食品,为广大消费者所喜爱,2023/8/24,十堰市农业学校,21,育虫养鸡技术,猪粪发酵育虫；牛粪育虫法；稻草育虫法；松木屑育虫法；腐草育虫法；杂物育虫法；人工养殖蝇蛆；人工养殖蚯
14、蚓；其它,2023/8/24,十堰市农业学校,22,人工养殖蝇蛆；,1、家蝇养殖的特点(l)生活周期短每隔 14 一 18 天完成一个世代。蝇蛆从卵发育到成虫，一般只需 10 一 11 天，由卵到成蛆，只需 4 一 5 天。(2)繁殖能力强，生产效率高480 只种蝇16 天产出幼虫总重 1 086.7 克，增加 1 575倍；再历经 16 天，可产出 1711.6千克幼虫；若持续增殖 3 个世代，可达2695.8 吨，与初始种群相比，增加了近 40 亿倍。（3）食性杂而嗜食畜粪（4）对环境的适应能力强。科学家研究发现，家蝇体内能产生多种抗病菌和抗病毒的有效物质。(5)蝇蛆生产简单易行家蝇养殖易
15、于人工控制，可在室内进行工厂化生产。蝇蛆适宜于高密度养殖（1 只蝇仅需 8 10 厘米的空间），2 经济效益蝇蛆是一种优质蛋白饲料。用干蛆粉取代秘鲁鱼粉所组成的饲料喂饲增重率高20.8，蛋白质效率高16.44。增长 0.5 千克的成本降低了0.148元,2023/8/24,十堰市农业学校,23,人工养殖蚯蚓,、箱养法：饲养前，先将制备好的饲料放入各种容器内，按平方米面积放养赤子爱胜蚓1.5万3.0万条，每1015天添1次饲料，保持60%70%的湿度。养殖23个月，翻箱收获，以每平方米可产蚯蚓1530千克，2平方米的箱养蚯蚓大体可以满足1平方米的池养泥鳅的饵料需要。土坑、砖池露天培育法：可在房前
16、宅后或树荫下选择适当的地方挖坑、砌池，深度一般为5060厘米，先在坑底或池底加一层10厘米厚的泥土，投入种蚓（密度为：威廉环毛蚓每平方米20003000条，赤子性爱胜蚓每平方米15万条。、肥堆养殖法。在温度适宜的温暖季节，可在宽11.5米、高0.6米、长310米经过发酵、腐熟的肥堆中，直接放入蚯蚓。肥堆上用干草或草帘遮盖或搭草棚遮阴，以防曝晒和水分散失过快，并兼有防雨作用。肥堆四周挖排水沟，防止积水，在湿度、温度适宜，养料充足的情况下，蚯蚓生长繁殖较快。、田间养殖法。桑园、菜园、果园、饲料地等养殖蚯蚓、桑园、果园养殖法。在桑树或果树行间挖掘宽10厘米、深2025厘米的沟槽，按50007500千
17、克/亩的密度将腐熟的有机肥料垃圾放置其中，上面铺盖泥土1015厘米，既可放入蚯蚓进行培育。,2023/8/24,十堰市农业学校,24,诱虫养鸭,（1）在猪圈的中间或人行道的上面放一洗脸盆，盛半盆水，在离水盆50cm的上方吊一盏4060W的灯泡。在猪圈内的一头建一鸭圈，10头左右的猪舍关养鸭子510只，按此比例适当增减。（2）每到春、夏、秋季的晚上812点钟，把猪圈里水盆上的电灯拉开，灯光照着水盆，猪圈周围的灯尽量不开，飞虫便聚集在水盆上的电灯处飞扑，有的淹死在水盆里。（3）第二天早晨，饲养人员把一些米糠、碎玉米、麦麸等，还有少量食盐放进水盆里和飞虫搅拌均匀后，把猪圈边的鸭子放出来喂食。鸭子吃饱
18、后，可重新关在鸭圈里，也可放在水塘里。到中午12点钟和下午6点钟用饲料喂鸭子。,2023/8/24,十堰市农业学校,25,3。植物性蛋白质饲料,一、植物性蛋白质饲料的重要作用二、植物性蛋白质饲料常见种类及其营养特点三、提高植物性蛋白质饲料营养价值的主要方法四、有毒饼粕的加工利用,2023/8/24,十堰市农业学校,26,一、植物性蛋白质饲料的营养特点,1、蛋白质：含量高。不同种类饲料含量差异甚大，大致在20%-50%的范围内变化。饼粕CP含量比籽实高，EAA含量比禾谷类平衡。2、无氮浸出物（NFE）：大约含量30%左右。3、粗脂肪（EE）：含量变化较大。油籽类含量在15%-30%以上，非油籽类
19、只有1%左右。4、粗纤维（CF）：含量一般不高。基本上与谷类籽实近似。5、矿物质：含量变化大，一般与谷类籽实近似，磷含量多，钙含量少。6、维生素：含量不够平衡，B族维生素较丰富，胡萝卜素较缺乏。,2023/8/24,十堰市农业学校,27,植物性蛋白质饲料 几种常用的豆类籽实,大豆：富含蛋白质（约36）及脂肪（16），是重要的油料原料，无氮浸出物也较多；含能量较高，每千克含能量16.74兆焦以上。大豆的蛋白质量仅次于动物性蛋白质。但其蛋白质含蛋氨酸、色氨酸、胱氨酸较少。大豆以熟喂的效果最好，因为经蒸煮或破坏其中所含的抗胰蛋白酶，增进适口性，从而提高蛋白质的消化率和利用率。豌豆：约含蛋白质23，比
20、大豆含蛋白质少，而且含蛋氨酸较少，所以其蛋白质的营养价值不如大豆高，矿物质中含钙少、磷多，胡萝卜素含量少，维生素D等几乎没有。,2023/8/24,十堰市农业学校,28,植物性蛋白质饲料 大豆饼（粕）,豆粕和豆饼是制油工业不同加工方式的副产品。豆粕是浸提法或预压浸提法取油后的副产物。粗蛋白质含量在43%46%，豆饼的加工工艺是经机械压榨浸油，粗蛋白质含量一般在40%以上。豆粕（饼）是最优质的植物性蛋白质饲料，富含赖氨酸和胆碱，消化水平高，适口性好，易消化等，但蛋氨酸不足，含胡萝卜素、硫胺素和核黄素较少。豆粕（饼）的质量与加工工艺条件有关。品质良好的豆粕颜色应为淡黄色至淡褐色。太深表示加热过度，
21、蛋白质品质变差。太浅可能加热不足，大豆中的抗胰蛋白酶灭活不足，影响消化，使用时易导致仔猪拉稀。,2023/8/24,十堰市农业学校,29,植物性蛋白质饲料 菜籽饼（粕）,菜籽饼（粕）是我国南方地区最有潜力的蛋白质饲料资源，年产量近700万吨，其中仅5%10%用作饲料。菜籽饼(粕)均含有较高的蛋白质,达34%38%。氨基酸组成较平衡，含硫氨基酸含量高是其突出的特点，且精氨酸与赖氨酸之间较平衡。菜籽饼（粕）的粗纤维含量较高，影响其有效能值。菜籽饼粕含磷较高，磷高于钙，且大部分是植酸磷。微量元素中含铁量丰富，而其他元素则含量较少。茶籽饼（粕）不脱毒只能限量饲喂，生长肥猪的配合饲料中用量一般为10%1
22、5%；繁殖母猪配合饲料中用量以3%5%为宜。在国外，生长育肥猪的用量控制在10%以内，繁殖母猪用量3%。菜籽饼（粕）的蛋白组成中，赖氨酸、蛋氨酸含量较高，精氨酸含量较低，若与棉籽饼（粕）配合使用，可改善饲料营养价值。,2023/8/24,十堰市农业学校,30,植物性蛋白质饲料 棉籽饼（粕）,棉籽饼（粕）在我国产量较多，年产约400万吨，用于饲料的仅占16%左右。因此，棉籽饼（粕）也是一种很有开发潜力的植物蛋白饲料资源。棉籽饼（粕）粗蛋白质含量为36%41%，氨基酸组成中赖氨酸较缺；粗纤维含量为10%14%，能量价值为含消化能12.13兆焦/千克左右；矿物质含量很不平衡，钙低（0.16%）、磷高
23、（1.2%）。棉籽饼（粕）含有游离棉酚等毒素，必须限量饲喂，或先脱毒处理后与其他饲料配合饲喂。,2023/8/24,十堰市农业学校,31,植物性蛋白质饲料 花生仁饼（粕）,我国花生仁饼（粕）产量仅次大豆饼（粕）、菜籽饼（粕），是居第四位植物性蛋白质饮料资源，年产量约125万吨，黄淮海平原地区主产区，年产量约103万吨。花生仁饼（粕）粗纤维含量低，蛋白质含量高，富含精氨酸、组氨酸、但赖氨酸、蛋氨酸较缺，是猪喜爱的一种植物性蛋白饲料。但因其脂肪含量高，且饱和性低，喂量不宜过多。生长肥育猪饲粮中用量不超过15%，否则胴体软化；仔猪、繁殖母猪的饲粮中用量低于10%为宜。花生仁饼（粕）、鱼粉、血粉等配合
24、饲喂，或加入氨基酸添加剂，补充赖氨酸和蛋氨酸。花生仁饼（粕）宜贮藏在低温干燥处，高温高湿条件下易感染黄曲霉而产生黄曲霉素，导致猪中毒，幼猪最为敏感，干热和蒸煮均无法去毒。因此，切忌饲喂霉变的花生仁饼（粕）。,2023/8/24,十堰市农业学校,32,植物性蛋白质饲料 芝麻饼（粕）,芝麻饼（粕）的蛋氨酸是所有饼粕中含量最高的，比豆粕、棉粕高2倍，比菜粕、葵籽粕高1/3，色氨酸含量也很丰富，粗蛋白含量高达40%，粗纤维8%，矿物质含量丰富。但因种壳中含草酸和植酸，影响矿物质的利用，一般不能作为蛋白质的惟一来源，猪饲粮中的适宜用量为7.5%。用量达15%时，只要与豆饼、鱼粉配合使用，使氨基酸平衡，也
25、可获得较好的饲喂效果。,2023/8/24,十堰市农业学校,33,三、提高植物性蛋白质饲料营养价值的主要方法,1、膨化:大豆膨化后可提高出油率，同时还可破坏豆粕中的抗营养因子，提高营养物质消化率”“普通豆粕的颜色为浅黄色至浅褐色，彭化豆粕的颜色为金黄色.2、发酵:发酵豆粕具有以下优点：提高了豆粕蛋白的溶解度，利于消化；减小了豆粕中蛋白的分子量，其中的一部分已达到小肽水平甚至氨基酸水平，可以直接被动物吸收；发酵豆粕具有一定的芳香气味和鲜味，有一定的诱食作用，适口性较好；豆粕中一些多糖分子也在发酵过程中得到了分解，这对于动物的消化也是有利的，特别是一些胀气因子，也被微生物在发酵中降解，这是其他工艺
26、所不能达到的。,2023/8/24,十堰市农业学校,34,有毒饼粕的加工利用,（一）水浸法 将菜籽饼粕（饼粕与水的比例为1：6）用水浸泡数小时，再换水12次，缺点是水溶性营养物质损失较多。（二）醇类水溶液处理法 醇类(多用乙醇和异丙醇)水溶液可提取出饼粕中的硫葡萄糖甙和多酚化合物，还能抑制饼粕中酶的活性（三）热处理法 可用干热、湿热、压热处理菜籽饼粕，在高温下可使硫葡萄糖甙酶失活，(四)坑埋法 将菜籽饼粕用水拌和后封埋于土坑中3060天。(五)化学物质处理法通常采用NaOH、Ca(OH)2和Na2CO3三种，其中以Na2CO3的去毒效果最好。(六)微生物降解法 某些细菌和真菌(霉菌、酵母)可被用来去除硫葡萄糖甙及其降解产物。,2023/8/24,十堰市农业学校,35,菜籽饼粕经发酵处理前后有毒物质的变化,2023/8/24,十堰市农业学校,36,4。单细胞蛋白质饲料,1.微生物及培养基不同，单细胞蛋白质饲料的养分含量变异较大；2.蛋白质：一般含40-80%，氨基酸比较平衡，蛋白质生物学价值高；3.SCP的核酸含量非常高；4.脂肪：25-236g/KgDM，以不饱和脂肪酸为主；5.SCP含有葡聚糖、甘露聚糖和壳多糖等，影响其消化利用。,2023/8/24,十堰市农业学校,37,
