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1、酒店管理专业,*,目 录,专业建设的整体思路与机制建设,1,主要做法、成效与经验,2,3,今后实施改革的设想,1品牌,2标准,5能力,2+1,一、专业建设的整体思路与机制建设,1.专业建设整体思路,2.专业建设机制建设,HotelManagement,人才共育过程共管责任共担成果共享,二、主要做法、成效与经验,2.1主要做法与取得的成效 2.1.1专业定位与人才培养规格 2.1.2人才培养模式改革 2.1.3课程体系构建与课程建设 2.1.4教学团队建设 2.1.5实践条件建设 2.1.6数字化资源建设 2.1.7教学管理与质量评价制度建设 2.1.8社会服务能力建设2.2已取得的主要经验,2
2、.1.1专业定位与人才培养规格,专业定位,“学”,“工”,“学”,“工”,服务知识和技能学习Service Learning,管理知识和技能学习ManagementLearning,服务技能实习Service Practice,管理技能实习Management Practice,SM（Service&Management)服务岗位向管理岗位进阶提高的课程体系,LP(Learning&Practice)课程学习与岗位实践的学工交替的实践模式,2.1.2人才培养模式改革 SM-LP（进阶提高、工学交替）,2.1.3课程体系构建与课程建设,为适应社会、经济和市场的发展，努力发挥该专业本身涉及面广、应
3、用性强的优势。,SMLP课程体系,SMLP课程体系,服务面向,课程开发与教材建设,2.1.4教学团队建设,思想道德素质教育教师,人文素质教育教师,健康素质教育教师,专业素质教育教师,专业建设指导委员会,建设成果-专业教师参加企业实践一览表,教师实习带队报告与照片,建设成果-专业教师职业技能考证一览表,教师部分职业技能证书,教研活动,2.1.5实践条件建设,校内实践实训场地一览表,校内实训场地图片,校外实践实训基地一览表,续表一,续表二,续表三,实习实践,现场教学,订单培养,学生在各大酒店实习照片,北京金茂威斯汀大酒店实习生,宁海金海豪生酒店实习生,宁波华侨豪生大酒店实习生,杭州凯豪大酒店实习生
4、,2.1.6数字化资源建设,1.酒店管理软件2.职教新干线3.图书馆网络资源,2.1.7教学管理与质量评价制度建设,“全程工学交替”模式,“预热-适应-深入-反思”四步实习模式,预热阶段,适应阶段,深入阶段,反思阶段,2.1.8社会服务能力建设,1.评估专家2.考证考评3.星评暗访4.企业培训5.协会活动,2.2 已取得的主要经验,1.深度融入酒店行业产业链,2.丰富的第二课堂活动 职能竞赛 酒店管理协会,3.着有成效的课程改革,精品课程2008年餐饮运作与管理2011年前厅运作与管理省级竞赛获奖1人次 院级竞赛获奖2人次,教材建设,正式出版教材酒店经营与管理副主编现代礼仪教程参编实用班组建设与管理参编校本教材酒店前厅实训饭店服务英语实训指导书酒店管理软件实训指导书,学生作品,现代酒店管理概论学生作品,餐饮企业管理学生作品,宴席设计实务学生作品,前厅运行与管理学生作品,跟踪调查用人单位对学生综合素质评价表,职业资格鉴定考证通过率,95%2007年,100%2008年,100%2010年,100%2009年,企业认可 学生满意 家长放心,三、今后实施改革的设想,1与行业持续接轨,2.学生的职业理解和心理定位,3.实训教学完善,感谢各位专家批评指导,
