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1、运动营养学,课件PPT制作石建东单位：河南大学体育学院本内容仅供内部学术交流,第七章 比赛期的运动营养,第一节 比赛前营养第二节 比赛当日赛前一餐的营养第三节 比赛中和比赛后的营养,第二节 比赛当日赛前一餐的营养,一、比赛当日赛前一餐的营养原则二、耐力性项目的特殊饮食措施,一、比赛当日赛前一餐的营养原则,比赛当日赛前一餐对某些项目运动员在比赛中运动能力的发挥有重要影响。为此,赛前一餐应遵循以下原则:,(1)赛前一餐的食物应体积小、重量轻,能提供 2.09MJ4.18MJ(500 kcal1000kcal)能量。,(2)赛前一餐应在比赛开始 3 小时前用完。赛前 30 分钟进餐,不论固体还是液体
2、食物,都会产生胃肠饱胀感,不利于比赛进行。,(3)比赛当日不宜进食不熟悉的食物或改变已习惯的食物,进食新食物有发生过敏、胃肠道不适或腹泻的可能;应食用可口且营养素含量丰富的食物,不要强吃不爱吃的食物。,(4)大量出汗的比赛项目和在高温环境下进行的比赛项目,应在赛前补液500ml700ml。赛前一般不宜服用咖啡或浓茶,以免在赛中发挥利尿作用。赛前不可服用含酒精的饮料,因为酒精会延缓反应时间、产生乳酸而影响精细协调能力。,二、耐力性项目的特殊饮食措施,耐力性项目比赛应进行赛前补糖,为避免胰岛素效应,补糖应在赛前15 分钟30 分钟内进行。目前国外学者不强调赛前补糖的时间。,补糖的种类以低聚糖的效果为好,低聚糖的渗透压为葡萄糖的 1/4,吸收较快,因此可通过补充低聚糖使运动员获得较多糖原储备。低聚糖的甜度低、口感好,但不同个体对低聚糖的吸收率差异较大,建议应在赛前试用。补糖量应控制在 50g/h,或 1g/kg左右。,本节课到此结束。欢迎大家提出宝贵意见和建议 以便更正错误和提高业务水平 谢谢您的关注联系方式：,
