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1、库管员岗位说明书职位名称所属部门直接上级直属下属编制：职位概要：全面负责库房工作任职条件：1、具有高中以上文化程度，二年以上从事库管工作经验和丰富的仓储实践经验。2、熟悉火锅的资本控制系统和仓储要求，熟练掌握验货、入库、发货各个环节的工作程序。3、掌握食品、日常用品、电器设备等各种物品的保管知识。4、熟知火锅领发工作程序，掌握店内内部控制系统。5、办事原则性强，认真负责。岗位职责:1、负责鲜活产品、辅料、干料、日常用品的验收、保管、发放工作。按照发票严格计量验收。2、对入库的饮食原料的卫生标准、保质期、数量等方面进行严格验收把关。拒收数量、质量不符合食品标准的原材料。3、严格执行领用制度，坚持
2、先进先出原则，不发放变质、过期食品，不克扣斤两。4、巡视、检查仓库通风、温度的情况，加强对易变质食品的检查，做好防火、防盗、防虫蛀鼠咬、防霉变质预防工作。5、对各种耗用量大和主副食原料的正常需要量做到心中有数，掌握各种物品的最高、最低库存量，根据库存预先反映，协助采购搞好进货的计划性工作，以防滞货或脱销。6、根据各种物品的性能和要求分类集中，按固定位置摆放，并建立登记卡。7、分类建立明细帐，帐面余数与物品实际相符。8、按规定定期盘点所有物资。9、根据经批准的采购单和发票验收所购物品，建立分类档案。按有效请购单严格发货程序。10、负责员工工装的统计，发放和旧工装的回收，应每月清理旧工装一次，发现脏乱的工装应及时理出并清洗。11、员工离岗需退回物品，应在收货单注明物品新旧程度，并注明领用物品是否已完全退还。12、每月按规定时间进行盘点，并统计出各部门领用物资，分别编制出统计明细表，及时报财务部。（在盘存的时候由库房人员清点物资，财务人员监盘）13、每天严格按请购单申请购数量、质量收货，将未到品及时通知厨房。
