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蔬菜缺氮有什么表现?蔬菜早期缺氮一般表现为植株矮小，叶片小而薄，叶色淡而发黄，茎部细长，生长缓慢。缺氮症状首先发生在下部老叶，而后逐步向上部叶片发展，中后期缺氮往往花芽颜色变黄，易脱落，果小，木质素含量高。白菜类蔬菜缺氮则叶球不充实，叶片中纤维增加，品质下降。蔬菜缺氮时叶绿素含量减少，植株生长发育不良，生长缓慢，从老叶开始失绿，渐渐发黄，并逐步向上发展，直至整株作物失绿而变为黄绿色。缺氮时蛋白质合成受阻，导致细胞小而壁厚，植株矮小瘦弱，花蕾容易脱落，果实小而少，产量低，品质差。番茄缺氮时，果实小，色淡；黄瓜缺氮果实色浅白绿，靠果柄前一段很细，果实端部靠花蒂一段突然膨大成畸形果；辣椒、茄子缺氮果实少而小；大白菜缺氮时，叶片从下向上渐渐发黄，株型小；包菜缺氮时，发棵慢，下部叶子渐渐发红。
