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1、项目四 茶树的树冠培养,项目四 茶树的树冠培养,子项目一 茶树的生长习性,子项目二 茶树树冠培养原理,子项目三 茶树的修剪技术,树冠,树 冠:茶树主干以上的全部枝、叶的总称。,问：由于茶树分枝角度大小的不同可以形成不同的树冠姿态，主要可以分为哪几类？,答：可分为三类（见P4）,子项目一 茶树的生长习性,一、茶树生长对生态条件的要求,（一）茶树生长对光的要求（光量光质和日照长短）茶树属耐阴植物（二）茶树生长对气温的要求 茶树喜爱温暖、湿润环境,1.2光质,（一）茶树生长对光的要求,光合作用自然光照是由直射光和散射光（漫射光）组成的，直射光中长波光（如红橙光）成分较多，散射光中短波光（如蓝紫光）成
2、分较多，在光合作用的过程中，叶绿素吸收最多的是红光和蓝紫光。长波光红外线会导致纤维素增加，芽叶易于老化。夏茶？,叶的解剖结构,栅栏组织有1-3层，细胞内充满叶绿体，有适应强光和高温 的功能。层次多的，抗逆性较强。（北方以及长期在直射光下生长的品种）海绵组织占叶肉的大部分，草酸钙结晶体的不断形成可作为成熟或衰老的象征之一。越发达的内含物就越丰富。,抗性比较：一般来讲，大叶类型的茶树，表皮细胞较大，细胞比较薄，弯曲度较小，且只有一层，抗逆性较差；小叶型的茶树反之，一般抗逆性较强。南北方茶树品种的演变茸毛：下表皮较折皱，幼嫩时茸毛着生其上，茸毛基部有5-6个腺细胞，以腺细胞放出芳香物质。“显毫香”花
3、青素：低湿、高温、缺磷：广东地区土壤特质茶鞣质：茶叶揉捻盘要用铝制而不用铁质的原因。,“适度”,茶树在适宜的光照强度下，光合作用最强，茶树才能正常地生长发育。,（二）茶树生长对气温的要求,温度：气温包括活动积温、平均温度、极端最高最低温度。大叶种热量指标：年有效积温（10）6500为最适宜生长区，在6000 6500 为适宜生长区，10）6000为最适宜生长区，在45006000 为适宜生长区，4500则不宜生长区。茶树临界温度：乔木型大叶品种在-5-6，中叶种为-8-10，灌木型小叶种为-12-16。,温度过高或者温度过低会对茶树的生长造成什么样的影响呢？,温度过高，新梢萎蔫，叶片灼伤。温度
4、过低，幼嫩芽叶卷曲、变褐、变焦 过高过低都会造成茶叶减产。,倒春寒,倒春寒,在春季天气回暖过程中出现温度明显偏低，对作物造成损伤的一种冷害。倒春寒的标准：农业气象试验指出，日平均气温12，维持期3天，不利秧苗生长。如果降温伴随着阴雨，危害就更大，这是比较公认的指标。南方各地春播时间有先有后，倒春寒的时段与强度指标也稍有不同。,茶树冻害的细胞学机理,异常寒冷可导致茶叶细胞内结冰，直接损伤细胞，导致细胞膜流动双分子层凝固破裂，使细胞内含物外溢，内含物中的多酚类与自身氧化酶类以及空气中的氧相遇而被氧化红变，最终导致细胞、组织死亡，芽头焦枯，叶片脱落。,高山云雾出好茶,云雾多，形成散射光，利于光合作用
5、，利于有机物合成。日夜温差大，白天高温利于有机物的合成，夜晚温度低，呼吸减弱，有利于有机物的积累。高山温湿度适中，有利于新梢伸育，新梢持嫩性强。高山多为蓝紫光，有利于N代谢，氨基酸，芳香物含量，利于绿茶品质。无污染。,二、茶树的生长周期,茶树生物学特性可分为两方面：总发育周期和年发育周期。,总发育周期(Total developmental cycle)：茶树的一生。生物学年龄(Biological age)：茶树自然生长状态下年龄。年发育周期：是指茶树在一年中的生长发育过程。是总发育周期的一部分。,六个生物学年龄时期,有性繁殖茶树无性繁殖茶树（无种子期）,四个阶段,种子阶段,幼龄阶段,成龄阶
6、段,衰老阶段,种子阶段,时间：一年多“短命种子”,幼龄阶段,包括幼苗期、幼年期、并跨入了青年期。主要生理特点及任务,新植株的生长,种子萌发吸水膨胀 种壳破裂胚根萌动出现 胚根显露伸长 幼芽出土 真叶开展驻芽出现（第一次休眠）,地上部、地下部,第一次生长（主要靠子叶内贮藏的养料、吸收土壤的养料同时进行地上部分的光合作用)第二次生长（主要是营养器官的生长）茶树在幼龄阶段，主要是培养衣服健壮的骨架，有一个合理的群体结构。第一年保证全苗，培养壮苗，达到早、快、高、壮。第二年着重全苗壮苗，同时定时修剪。配合打顶养蓬，培养树冠，使营养生长占优势，提早进入采摘期。,成龄阶段,包括青年后期、整个壮年期和衰老的
7、前期。主要生理特点：是营养生长与生殖生长均达到了盛期，地上部与地下部的生长发育进入了相对稳定的状态。地下部为明显的分支根系，其分布幅度与深度均超过了地上部。任务：保持茶树旺盛的长势，延长产量高峰的年限，还要科学采摘。对夹叶 鸡爪枝,对夹叶（Banjhi leaf）,又称“不正常芽叶”或“异常芽叶”。指在不宜环境条件下或新梢接近成熟时，顶芽生长停止的新梢，靠近顶芽的几片叶片，由于节间很短，形似对生状态，称对夹叶。对夹叶与正常芽叶相比，极易老化，内含物质显著低于正常芽叶，制成茶叶品质差，产量低。,鸡爪枝（结节枝）,成年茶树的分枝。因多次采摘，采摘面上的生产枝愈分愈密，愈分愈细，形成许多弯曲结节，形
8、似鸡爪，这些结节妨碍树体内物质和水分的运输，削弱枝条的萌芽机能。应及时剪除，促使剪口以下的枝条重新形成育芽能力强的生产枝。,衰老阶段,生理特点形态特征,三、茶树的分枝习性,（一）分枝习性三种分枝方式：单轴分枝、合轴分枝、鸡爪枝形态平衡层、级次平衡层,（二）分枝习性与树冠发展,丰产型茶树的树冠骨架：骨干枝分得少而粗，着生均匀，占住空间大，芽头密；每株茶树至少有三根粗壮、分枝角度大、着生部位较低的一级骨干枝；而每根一级骨干枝上又具备三根以上的二级骨干枝，分枝有序，整齐均匀。,子项目二 茶树树冠培养的原理,一、构成茶叶产量的主要因素 多、重、快、长二、高产稳产茶园树冠特征三、茶树修剪的生理基础,子项
9、目三 茶树的修剪技术,一、修剪的意义,二、高产、优质树冠模式,三、修剪生理,四、修剪技术,一、修剪的意义,.培养茶树良好的骨干枝的重要手段,2.是提高茶叶产量的有效方法,.有利于提高茶叶品质,.延长经济收益年限，利于持续稳产、高产,.平整树冠，控制高度，有利于采摘管理,1.培养茶树良好的骨干枝的重要手段,骨干枝培养得好与坏是实现茶叶高产，稳产的基础，因为只有良好的骨干枝，才能有广阔的茶蓬面，才能有大密度的生产枝，才具有旺盛树势,在自然生长的乔木型，半乔木型及多数灌木型茶树，其主轴生长明显优于侧枝，结果形成了树型高耸，幅度狭窄的树冠，这种树型与高产型树型即“壮、宽、密、齐”的树冠要求相差很远。因
10、此，只有通过幼龄茶树的定型修剪，使茶树尽早从主轴生长系统过渡到合轴生长系统，培养良好的骨干枝。,2.提高茶叶产量的有效方法,（）修剪能消除顶端优势，促进侧芽萌发。不修剪的茶树，顶端优势明显，侧枝少，茶芽轮次少，茶叶产量不高。（）修剪能更新生产枝。不修剪的茶树,生产枝条老化,长势弱,育芽能力差,修剪则以提高育芽力。（3）修剪能去除”结节枝”，便于茶蓬面叶片枝条水分的适转。茶蓬面上长期采摘,容易出现“结节枝”,“鸡爪枝”，这些结构妨碍了水分和养分的运转，削弱了枝条的萌芽机能。,3.有利于提高茶叶品质,修剪后，新梢生势旺盛，芽叶持嫩性强，利于代谢。同时，由于体内各生理机能活跃，光合作用加强，代谢加强
11、，利于氨基酸，多酚类及水浸出物含量的提高，利于提高茶叶品质。,4.延长经济收益年限，利于持续稳产、高产,成年茶树：可以通过轻修剪和深修剪来保持茶树旺盛树势，稳定茶叶高产。老茶树：可通过重修剪和台刈来恢复茶树生势延长经济收益年限。,5.平整树冠，控制高度，有利于采摘管理,修剪能平整，茶蓬面，控制树冠高度，方便采摘，除虫作业。,二、高产、优质树冠模式,.良好的骨干枝，合理的分枝层次,2.适当的高度,.宽阔的采摘面及最佳的树冠形状,.适宜的叶层厚度和叶面积指数,1.良好的骨干枝，合理的分枝层次,良好的骨干枝要求：骨干枝粗壮，分布均匀，层次多而分明。分枝层次合理要求：一般层为宜，过少茶蓬面生产枝少，过
12、多茶蓬面离心太远，超出了茶树离生长的限度，枝条变弱变小。,2.适当的高度,把茶树控制在适当的高度，有三方面意义：一是利于保持顶端枝条生势旺盛。因为控制高度，利于光合产物向根运输。二是能够提高经济产量。经济产量生物产量经济系数，茶树经济系数较低为0.2左右，主要是由于物质用于建造大量的枝干和老叶消耗了，因此降低高度可提高经济系数。三是利于管理。如采摘，除虫只有在一定高度才能进行。,目前，我国栽培茶树树冠的高度大致有三种：高型：树高达cm，以大叶种为主的南方茶区。中型：树高cm，以中小叶种为主的长江中下游茶区。低型：cm,以小叶种和矮化密植园的茶区。,3.宽阔的采摘面及最佳的树冠形状,茶树具有宽广
13、的采摘面，是高产的基本条件之一，要实现宽大的采摘，必须具备两点：第一 必须有宽大的树幅；第二 必须有最佳的树冠形状。,3.宽阔的采摘面及最佳的树冠形状,目前有水平型、弧型、三角型、斜型。从品种特性和环境条件特点方面考虑：（1）茶树品种：大叶种茶树：具有明显的顶端优势，新梢芽头粗、重，芽头密度相对较少。选择水平型，可抑制顶端优势，可发挥其芽头粗壮，均匀，整齐的特性。水平型复盖度可达。中小叶种：发芽数多，芽细小，芽头密度大，可选用弧型，增加采摘面，提高小叶种产量，还利于机采的推广。冠面土面.21.3,3.宽阔的采摘面及最佳的树冠形状,（2）环境条件：水平型，易积霜雪，易受冻，适南方茶区，弧型，抗冻
14、强，适北部茶区。另外，国外还有一些形状，主要是从提高光能利用率或抵御不良环境条件或推广机采而设计。如日本有“三角型”，能御寒和利于机械化作业，印度有“斜型”，主要用于坡地茶园，提高光能利用率。,4.适宜的叶层厚度和叶面积指数,（1）叶层厚度指茶蓬面到茶蓬下层叶片比较密集地方的厚度。A.如叶层厚度过薄，光能利用率不高，物质积累少，往往容易引起茶树未老先衰，持续高产时间不长；B.如叶层过厚，一方面是过多老叶消耗养分，水分过多，另一方面影响通风透光条件，影响群体光合作用能力,滋生病虫害。一般大叶种要求cm，中小叶种cm左右。,（2）叶面积指数（系数）指一定土地面积上叶面积的总数与同单位土地面积之比。
15、A.叶面积指数过少,有效叶片数过少,不利于光合作用，也不利于物质的积累。B.叶面积指数过大，不利于通风透光，呼吸消耗大，影响群体的光合作用。一般要求控制在 左右。,三、修剪生理,.调节体内激素分布，抑制顶端优势，激发腋芽萌发2.降低茶树阶段性，复壮树势.改变树冠的(C/N)；加强营养生长.打破地上、地下部的相对平衡，促进地上部的生长,1.调节体内激素分布，抑制顶端优势，激发腋芽萌发,（）生长素：低浓度生长素能促进萌发，生长，高浓度生长素抑制生长。生长素从顶端合成向下输送且积累下端起抑制作用，修剪则减少生长素向下运输。促进萌发。（）细胞分裂素：由根尖合成，沿木质部向上运输。到分生组织中与生长素起
16、拮抗作用。,1.调节体内激素分布，抑制顶端优势，激发腋芽萌发,拮抗作用指两种或两种以上因子同时作用于某一生物所生产对抗，从而减弱或消除作用的现象。修剪能刺激地上部分活动，加强水分及养分细胞分裂素向上运输，从而加强拮抗作用。,2.降低茶树阶段性年龄，复壮树势,茶树的个体发育与其它植物一样，是按阶段顺利进行的，即自上而下，阶段发育年龄逐步减少，萌发再生能力强，开花结实迟。修剪后，萌发的枝条阶段降低了阶段发育年龄，复壮树势。,3.改变树冠的(C/N)；加强营养生长,当偏大时，即增大，茶树倾向开花，结实。偏大时则偏向营养生长。茶树顶端部枝条长期不剪，枝条老化，含量比例多，大，生殖生长加强，营养生长衰退
17、。修剪能促使体内素用于营养生长，促进新梢萌发，抑制开花结果。因此，修剪缩小了，促进营养生长。,4.打破地上、地下部的相对平衡，促进地上部的生长,茶树地上部生长量与地下部生长是有相对平衡性，即根冠相对稳定。通过修剪，在一定时期，失去部分地上枝叶，使平衡打破，促使根系吸收加强，刺激地上部恢复，以达到新的平衡。茶树可通过平衡不平衡平衡不平衡来继续保持茶树旺盛树势。,1.茶树的定型修剪,（）一年一次水平修剪（齐剪）,（2）分段修剪,（）弯剪结合,四、修剪技术,（1）一年一次水平修剪（齐剪）,适合于中北部茶区，共需要进行次。茶苗标准：当茶苗高达3040cm（或已有分枝），主茎大叶种0.4 cm，小叶种0
18、.3 cm,可在离地15-20处剪平。第二次剪时，于次年进行，在原来高度上提高1015cm，第三次剪时，再推后一年，在原来高度上提高10 cm,经过三次剪后，树高可达4050cm,树幅过70-80cm 这时可转入“采养结合”方式。,（2）分段修剪,适用于乔木型或半乔木型南部大叶种茶区。这种方式是以枝条为单位进行，即一丛茶中的枝有达标准，即逐枝剪去，不达标的留待下批剪，每一次定剪要批进行，而一年里同一枝条又可能多次剪，这样经过次定剪后，树冠高达60-70 cm,幅度80 cm即可开采。,（2）分段修剪,茶苗标准：大叶种基部茎粗0.4 cm,离地1020 cm剪去主轴。以后各次定剪，只要侧枝具备下
19、列条件之一即可进行。（）茎粗0.35 cm；（）展叶片；（）枝条木质化或半木质化。每次定剪在原来的基础上提高cm（即约剪去总长的）。这种定剪优点：每次只剪去部分枝叶，还留叶一定数量的叶片进行光合作用。,（3）弯剪结合,利用弯枝与修剪相结合的方式培养树冠。优点：充分利用本身枝条养蓬，能达到生快长，提早成园，提高苗期抗旱、抗逆性能力。具保留率高，成年后较整齐。,2.茶树的整形修剪（主要用于成年茶树）,（）轻修剪：时间：轻剪可分为秋剪和春剪，秋剪是年茶季结束后，即是在月上旬或月上旬进行，春剪是在春茶后进行。在气候温暖的南部茶区，秋剪应迟，春剪应早，而在气候较寒冷的中北部茶区，秋剪应早，春剪应迟。在温
20、暖的茶区，秋剪可使来年春茶早发，开采期早且可增加春茶采摘批次。,2.茶树的整形修剪（主要用于成年茶树）,（2）深修剪：即剪去树冠上层cm左右枝叶，是茶树上部树冠复壮的方法。目的是剪除“结节枝”，更新上部枝条。,2.茶树的整形修剪（主要用于成年茶树）,（2）深修剪：修剪程度，必须根据茶树的生势，细弱枝及枯死枝层的厚度而定，要求将结节枝全部剪去，保留比较粗壮均匀的枝条。小叶种：一般剪去绿叶层的；大叶种：一般剪去层老枝条，生势差压低层。,2.茶树的整形修剪（主要用于成年茶树）,（2）深修剪：修剪时期：一般在树体内贮藏物质第二高峰期春茶后进行深修剪，这样可以保证春茶的收获。深修剪由于剪去较大的部分叶，
21、发芽季节会大大推迟，而且需要用头轮茶留养，末轮茶打顶采摘的方法，因此，修剪后对产量的影响很大。,3.茶树的更新复壮修剪（重修及台刈）,主要用于衰老茶树的更新复壮。（1）重修剪 目的是更新上部几层枝条，重新培养树冠。对象：茶树骨干枝正常，但上部枝条衰弱，幼弱枝条稀疏。程度：修剪程度应视茶枝衰老程度而定，要求剪去树高的，即离地cm剪去。是对茶树中上部树冠复壮的一种修剪方法。,3.茶树的更新复壮修剪（重修及台刈）,程度原则掌握：较衰老茶树，枝条稀少，枯死多，病虫害严重，可重剪。对低矮茶树品种，拦腰剪（剪），对高大茶树则留树冠40cm 左右。树龄尚不老，分枝尚可，可稍轻剪。,3.茶树的更新复壮修剪（重修及台刈）,（2）台 刈：将地上部分树冠全部剪截，剪后只留树桩，是衰老茶树彻底改造树冠，促使茶树复壮的一种措施。对象：茶树树势十分衰老，丛内枯枝多，枝干呈灰褐色，地衣台藓多，芽叶稀少，产量与品质都处于最低水平。采用重修剪而不能恢复树势。,3.茶树的更新复壮修剪（重修及台刈）,（2）台 刈：程度：台刈程度视茶树品种和长势而定，乔木型大叶种茶树留树桩宜高，一般为5-10cm，灌木型中小叶茶树可离地小于5cm或平地剪去。剪的高位，萌发新枝数目多而细，剪的低位，萌发的枝条数目少而壮。要求：台刈切口要求平滑，适当倾斜，可防止积水，树桩不能撕裂。,
