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1、居安思危 把握方向 明确目标 行动保障,2012-1总经办精神学习及行动计划,概 要,一、重要讲话精神学习二、相关报告经验学习三、2012重点工作目标四、安顺工作计划保障,2,BEIJING HUALIAN,一、重要讲话精神学习,（一）吉董事长讲话（二）彭小海总讲话(三)王忠华总总结,3,BEIJING HUALIAN,1、综超重点工作：生鲜 业绩指标 发展 门店管理2、形势挑战危机：全球经济衰退不亚于08危机 经济增速放缓（GDP增速放缓）国内成本大幅上涨（土地、交通、财税）社会危机意识（食品安全）3、我们的机遇：全球经济增长动力：美国高科技；中国城市化 华联：品牌价值影响力；店铺规模扩张；
2、具体：有效沟通；物流建设；生鲜建设；系统建设升级,（一）吉董事长讲话,4,BEIJING HUALIAN,1、综超概况：20省市区、39城市、130家店2、企业文化 企业目标：购物者最喜欢的购物场所；员工最热爱的工作场所；供应商最信赖的合作伙伴；为消费者提供新鲜和健康的商品和生活方式；改善购物者的生活质量 愿景：成为中国市场最佳和最具创新力的零售商 原则：参与；分享；信任；支持；纪律3、任务和目标：1）指标业绩 稳中求进确保可比、生鲜关键 2）物流建设（省：物流中心，城市：生鲜配送中心）3）自有品牌及商品工作 4）扭亏工作要坚决 5）关于发展：进城 下乡 渠道下沉 确保成功 缩短培育期 6）人
3、资和团队 7）其他以及安全工作,（二）彭小海总讲话,5,BEIJING HUALIAN,二、相关报告及经验学习,（一）先进经验介绍（二）扭亏工作报告（三）总部工作报告（四）关于发展开店,6,BEIJING HUALIAN,二、相关报告及经验学习（一）先进经验介绍：,1、兰州飞天店开店经验介绍 概况：距离老店500M，商圈重叠、门前修路、当年盈利 经验：筹备工作扎实有效、算账精细化、成本控制得力2、广西地区经营发展及报告 规划详尽，目标明确 3、北京大区生鲜工作介绍 经验：依托配送中心，资源整合、商品丰富、价格优势 成果：生鲜毛利率8.9%，销售来客同比大幅增长20%以上,7,BEIJING H
4、UALIAN,二、相关报告及经验学习（二）扭亏工作报告,1、郑州地区扭亏工作计划 市场分析细致、行动方案详尽2、山西地区扭亏工作计划 自我分析透彻、行动方案具体可行3、沈阳地区扭亏工作计划 客观条件恶劣，主观努力加强,8,BEIJING HUALIAN,二、相关报告及经验学习（三）事业部重点工作报告,1、商品工作思路 稳定进步：系统清理；生鲜；大客户；促销 突破创新：自有品牌；新店开设；物流配送 改革：采购管理到品类管理2、生鲜行动计划 生鲜目标以及行动计划“三自”工作以及品类推进计划3、营运工作报告 店铺空间管理；营运简单化4、安保工作报告 火险案例61起；重大交通及生产安全事故8起，死亡6
5、人,9,BEIJING HUALIAN,二、相关报告及经验学习（四）关于发展开店,1、综超开店工作报告 开店准备系统工作，如何确保盈利2、综超投资工作报告 综超：重点地区 甘青宁蒙贵桂 京 山西 合肥 高超：直辖市 一线省会城市3、设备投资采购报告 控制投资费用：设备资产 道具采购控制成本,10,BEIJING HUALIAN,三、2012重点工作目标,（一）业绩指标（二）生鲜工作（三）店铺发展（四）门店管理,11,BEIJING HUALIAN,三、2012重点工作目标,（四）门店管理 1、贯彻一切以消费者为中心，门店经营为导向的工作方向 2、推进门店简单化管理（重点三件事）：缺断货控管与货
6、架陈列；生鲜工作；店内服务与沟通3、例行工作：KVI 菜篮子 服务 卫生 盘点 基础数据等,12,BEIJING HUALIAN,四、安顺工作计划与保障,（一）业绩指标（二）生鲜工作（三）管理与业务（四）团队与激励,13,BEIJING HUALIAN,四、安顺工作计划与保障（一）业绩指标,1、事业部核定指标 无条件完成2、地区冲刺目标 销售来客同比10%以上、日均来客5700人、年销售1.5亿3、消灭 30万 4000人,14,BEIJING HUALIAN,四、安顺工作计划与保障（二）生鲜工作,1、自营占比：70%2、自采：建立生鲜自采配送中心 自采品类：蔬菜、水果、水产、原材料、猪肉、禽
7、类、牛肉3、自制：建立专业队伍、自制品类规模成型4、生鲜核心目标以及保障计划（附表）,15,BEIJING HUALIAN,生鲜核心目标以及保障计划,16,BEIJING HUALIAN,四、安顺工作计划与保障（三）管理与业务,1、基础管理工作 2、采购经营业务 3、安全经营保障 4、其他管理与业务指标 5、沟通与执行力,17,BEIJING HUALIAN,1、基础管理工作,（1）单品差异控管达标（2）缺货控制：缺货报表；订单履约率报表（3）卫生与服务（4）价格形象维护（5）重点保障工作 重点岗位：收银、客服、团购、销售人员 监控 中控 重点部门：安保、保洁 重点时段：节假日、周末、交接班、
8、用餐时间 夜间值班 重点问题：价格标示、产品质量（6）全员三件事：经营；安全；服务 购物体验（商品、价格、服务、环境）,18,BEIJING HUALIAN,四、安顺工作计划与保障（三）管理与业务,2、采购经营业务,（1）商品结构调整完善（2）毛利结构合理提升（3）促销形式多样有效（4）收入结构合理掌控,19,BEIJING HUALIAN,四、安顺工作计划与保障（三）管理与业务,（1）商品结构调整完善,生鲜：品类丰富 新鲜品质食品：品牌结构丰富 品质保证百货：品类丰富、价格带合理、规格无缺失,20,BEIJING HUALIAN,2、采购经营业务,四、安顺工作计划与保障（三）管理与业务,（2
9、）毛利结构合理提升,制定全店毛利率标准：提升2%（生鲜+1%、食品+2%，百货+3%）前台毛利策略控制：（非敏感、结构性、高端商品提升毛利）后台毛利加强监控：（合同返利提升、库存补差系统检查监督）促销毛利控制：（控制负毛利、低扣率促销）联营扣率控制：（单品管理、控制促销扣率）,21,BEIJING HUALIAN,2、采购经营业务,四、安顺工作计划与保障（三）管理与业务,毛利率、来客指标,22,BEIJING HUALIAN,百货销售占比不得低于20%,（3）促销形式多样有效,促销活动有效规划 常规DM促销 重大节日以及司庆店庆 加刊（生鲜、节令）大客户促销 生鲜灵活促销（早晚市、二次开店）广
10、场以及互动活动促销执行检查考核 考核检查内容：发放投递 到货、陈列、标示、销量 奖优罚劣促销案例总结 每期快讯都要有总结分析、尤其重大活动,23,BEIJING HUALIAN,2、采购经营业务,四、安顺工作计划与保障（三）管理与业务,（4）收入结构合理掌控,签好合同，保障全年收入弹性创收标准，减免权限设置财务监督执行，避免漏欠收,24,BEIJING HUALIAN,2、采购经营业务,四、安顺工作计划与保障（三）管理与业务,3、安全经营保障,食品安全 认识高度：企业的生命线 重点内容：票证查验；标识包装；现场加工及人员；添加剂原材料 全员有责，理性常态化工作消防安全 掌握四个能力（宣传、检查
11、、组织疏散、扑救）；实际行动能力其他安全 交通安全 人身财产 电器设备 促销活动,25,BEIJING HUALIAN,四、安顺工作计划与保障（三）管理与业务,4、其他管理与业务指标,会员工作 销售%；来客%；有效会员数；客单差异%会员政策以及宣传、手册、宣传栏 会员活动（专版、专区、专享、抽奖、互动、访谈）大客户 业务沟通配合（进货、品项、销售、陈列、结算）促销活动积极争取（导购、路演、专柜、促销）定期总结交流分享（数据、市场、业务、活动）BHG商品 所属类别：基地商品；进口商品；自有品牌 关注重点：订货进货；专区陈列；品尝演示；宣传导向；数据总结 团购业务 团购会员档案(短信、快讯、信息统
12、计)；重点客户跟踪（拜访、交流、服务）；全员开发客户,26,BEIJING HUALIAN,四、安顺工作计划与保障（三）管理与业务,5、沟通与执行力,（1）目标计划管理(OGSM)沟通、汇报、总结 简单条理化 OGSM 目标管理与计划控制（目的 目标 策略 检查）,27,BEIJING HUALIAN,四、安顺工作计划与保障（三）管理与业务,5、沟通与执行力,（2）执行贯彻能力（PDCA）计划（Plan）执行（Do）检查沟通（Check&Communication）调整(Adjust),四、安顺工作计划与保障（三）管理与业务,P,C,执行力控制,28,BEIJING HUALIAN,四、安顺工
13、作计划与保障（四）团队与激励,1、干部梯队建设 重点核心岗位储备2、全员服务与培训 服务 安全 企业文化 部门业务 储备干部 店长培训3、全面考核与激励业务部门专项激励：采购、租赁、团购重点业务品类：生鲜激励一线重点保障部门：收银、保卫、服务标兵专项激励：节日冲刺全员激励：公司重要指标达成专业技术职称激励：生鲜技师、工程技师、信息专员,29,BEIJING HUALIAN,小结,1、统一思想（上下行动一致 责任 担当）2、目标与行动（经营指标、生鲜工作、团队建设、基础管理、业务控制）3、沟通与执行 目标计划管理OGSM 贯彻执行力PDCA 4、居安思危（要有危机意识）,31,BEIJING HUALIAN,阶段暂时成绩源于客观优势高速成长期已逝重度竞争与危机在即,主动出击直面竞争修身自强求存发展,
