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1、第四章 活性功能成分与美容,活性多糖与美容 活性脂与美容 活性蛋白与美容 生物抗氧化剂与美容 其它活性物质,第一节 活性多糖与美容一、概念多糖是由多个单糖基以糖苷键相连而形成的多聚物。多糖是来自高等植物、动物细胞膜、微生物细胞壁中的一类天然大分子物质，是所有生命有机体的重要组成部分，并与维持生命所必需的多种生理功能有关。活性多糖是具有一定生物活性的多糖。如香菇多糖、细菌脂多糖、枸杞多糖、柴胡多糖、灵芝多糖、树舌多糖、牛膝多糖、商陆多糖等。活性多糖存在于生物体中，能促进或加强机体健康，具有控制细胞分化的功能，是调节细胞生长衰老的一类非特异性的广谱免疫调节剂。它广泛参与细胞识别、细胞生长、分化、代
2、谢、胚胎发育、细胞癌变、病毒感染、免疫应答等各项生命活动，是现代医学和食品功能化学共同关注的研究焦点。,二、活性多糖的生理功能（一）免疫调节功能免疫调节作用是大多数活性多糖的共同作用,也是它们发挥其他生理和/或药理作用（抗肿瘤）的基础。活性多糖能激活T、B淋巴细胞，巨噬细胞和自然杀伤细胞（NK）等免疫细胞；能活化补体，促进细胞因子的生成，对免疫系统发挥多方面的调节作用。（二）抗肿瘤的功能活性多糖能抑制肿瘤细胞的生长，促进肝脏蛋白质及核酸的合成，促进骨髓造血功能，促进体细胞免疫和体液免疫功能.,（三）抗突变作用 在细胞分裂时，由于遗传因素或非遗传因素的作用，会产生基因突变。突变是癌变的前提，但并
3、非所有突变都会导致癌变，只有那些导致癌细胞产生恶性行为的突变才会引起癌变，但可以肯定，抑制突变的发生有利于癌症的预防。多种多糖表现出较强的抗突变作用。（四）降血压、降血脂、降血糖功能冬虫夏草多糖对心律失常、房性早博有疗效；灵芝多糖对心血管系统具调节作用，可强心、降血压，降低胆固酵，降血糖，降血脂，预防动脉粥样硬化斑的形成。,（五）抗病毒作用多糖对多种病毒，如艾滋病毒（HIV-1），单纯泡疹病毒（HSVl,HSV-2），巨细胞病毒（CMV），流感病毒，囊状胃炎病毒（VSV），劳斯肉瘤病毒（RSV）和反转录病毒等有抑制作用。（六）抗氧化作用许多多糖具有清除自由基，提高抗氧化酶活性和抑制脂质过氧化的
4、活性，起到保护生物膜和延缓衰老的作用。（七）其它功能除具有上述生理功能外，多糖还具有抗辐射、抗溃疡和抗衰老等功能。,三、活性多糖的美容保健功效 多糖具有与美容直接相关的抗衰老和抗氧化作用。、多糖的抗衰老功能 目前普遍认为衰老主要表现为由T细胞所介导的细胞免疫功能低下。多糖能促进T淋巴细胞的增殖，从而进一步影响细胞免疫和体液免疫，提高老年机体抗外来感染的能力，并具有纠正细胞增殖和抗体水平下降的作用。2、多糖的抗氧化作用多糖的抗氧化活性是由于多糖含有酸性基团或能与其他大分子形成络合物，但其糖链不具有抗氧化作用。,第二节 活性脂与美容 一、卵磷脂卵磷脂是所有生物细胞的重要成分之一，在机体细胞代谢和细
5、胞膜渗透性调节方面起着重要作用。它能够维持人体细胞膜的连续性和流动性。如果细胞膜的连续性和流动性受损并且得不到到及时修补，人的生理功能就会出现问题。发生在肝脏上，肝功能就会失调；发生在大脑里，人的记忆力就会减退。细胞膜的破损是由于年岁的增加和不良的生活环境及生活习惯造成的，只有在及时补充卵磷脂后，破损的细胞膜才会得到修补。因此，补充卵磷脂是人们保健行为的第一步。,卵磷脂不仅具有保健作用，还具有美容作用。卵磷脂广泛存在于身体的所有细胞内，如果缺乏，会导致皮肤粗糙，皱纹增多，长期适量补充卵磷脂可以起到意想不到的美容效果。卵磷脂具有解毒功能，能消除色斑和青春痘。正常人体内含有很多毒素，特别是在肠道内
6、，当这些毒素含量过高时，便会随着血液循环沉积在皮肤上，从而形成色斑或青春痘。卵磷脂能分解体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏的处理排出体外。当体内的毒素降低到一定浓度时，脸上的色斑和青春痘就会慢慢消失。由于卵磷脂对机体细胞代谢和细胞膜渗透性调节具有重要作用。因此，卵磷脂对人体皮肤有着良好的保湿性，具抗氧化、抗静电、乳化、分散、渗透、促湿、调理、软化、润肤、稳定剂型和柔发等多种功能，并能消除皮肤色素沉着，减少和去除老年斑，延缓皮肤衰老还可促进毛发生长和减少白发。,卵磷脂对皮肤的作用：促进有效成分的渗透。促进活性成分的吸收。对皮肤和头发中的角朊有亲和力。加载了保湿剂的卵磷脂有抗水和避免从皮肤上除去水的功
7、能。能增加皮肤的亲水能力，并有缓释作用。能将保湿剂等活性成分优先传递到皮肤干燥和受损的部位。可降低皮肤的粗糙度。卵磷脂中的亚油酸可以给皮肤补充必要的脂肪酸，使皮肤不会由于这种酸的供应不足而导致丘疹和黑头增多现象。能使皮肤有良好的感觉，并能增加载体的应用性质。可降低包覆成分的刺激性，并提高其稳定性（如VA酸）。卵磷脂的安全性非常高，无任何不良影响。,用卵磷脂来解决青春痘的烦恼。方法：每天把卵磷脂加入酸奶中饮用，连续10d后，你就会发现痘痘以惊人的速度痊愈了。另外，卵磷脂还具有一定的亲水性，可以增加血红蛋白的数量，如果每天服用一定量的卵磷脂，就能为皮肤提供充分的水分和氧气，使皮肤细腻光滑，延缓肌肤
8、的衰老。卵磷脂的来源：鸡蛋。鲜鸡蛋蛋黄中含有的卵磷脂。,二、DHA DHA：二十二碳六烯酸，是一种必需脂肪酸。（一）生理功能：、DHA是构成细胞及细胞膜的主要成分之一；、DHA能增强记忆，提高思维能力和智力（作用尤为显著）。人群流行病学研究发现，体内DHA含量高者的心理承受力强、智力发育指数高。、DHA能降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢的作用，从而增进血液循环，提高组织供氧而消除疲劳；、DHA能促进人体损坏细胞的修复和再生。,（二）美容功能：由于DHA能促进人体损坏细胞的修复和再生，从而改善皮肤的肤质，能有效分解氧化多余脂肪，尤其是对形成眼袋的脂肪囊肿有可靠的降脂消肿作用，可
9、有效消除眼袋。同时，DHA是眼部的重要营养成分，能使皮肤易吸收，能明显减少眼部皱纹，并能增强眼睛的视力及神采。（三）来源：人类无法自行合成DHA，必须从饮食中获得。、水生动植物：DHA主要存在于水生(特别是海生)动植物中，而鱼体内含量最多的则是眼窝脂肪，其次是鱼油。、陆地上一些高等动物的某些器官与组织：例如眼、脑、睾丸及精液中含有较多的DHA。乌鸡全身及乌鸡蛋中均含有DHA。,第三节 活性蛋白与美容一、鱼蛋白、鱼蛋白的美容功能：鱼蛋白是由深海鱼类的蛋白质和部分矿物质及维生素组成的一种活性蛋白，是一种特殊的“吃的化妆品”。鱼蛋白能充分提供皮肤再生所需要的养分，促进皮肤的修复能力，延缓皮肤老化，增
10、加皮肤的弹性和厚度，改善皮肤的保湿功能，减少脸部皱纹、清除晒斑，使皮肤变得柔润光滑。同时具有改善老化肌肤的功效，能防止和改善皱纹、色素沉着、皮肤干燥、头发和指甲发脆，降低日光对皮肤损害，对于治疗“光化性衰老”安全有效。因此美国美容界对鱼蛋白推崇备至：“如果你30岁开始使用鱼蛋白质，即使过了40岁，仍然能保持皮肤的弹性与应有的厚度，皮肤不会下垂也不会松弛。”,来源：、鱼蛋白存在于各种鱼类，尤其是深海鱼类中，它们的鱼蛋白含量比淡水鱼类的高出数倍。、各种水生软体动物。所以，追求健康窈窕的身材、美丽动人的容颜的女性可以以鱼代肉。,二、胶原蛋白 胶原蛋白：又称胶原，是一种丝状的胶原糖蛋白纤维，分子中含有
11、糖及大量氨基酸，属于不完全蛋白。1、胶原蛋白的生理功能：胶原蛋白是机体结缔组织的主要基质，胶原蛋白的营养价值不是很高，但对动物和人体皮肤、血管、骨骼、筋腱、牙齿和软骨的形成都十分重要。胶原蛋白在高等动物机体中含量丰富，约占蛋白质总量的13，主要分布在结缔组织中，如皮肤于重的70为胶原。,2、胶原蛋白的美容功能：防止皮肤老化，防止和消除色斑和皱纹。由于胶原蛋白是机体结缔组织的主要基质，它与弹力纤维合力构成网状支撑体，为真皮层提供安定有力的支撑，使皮肤保持结实且有弹性。随年龄的增长，人体中的胶原蛋白会逐渐流失，网状支撑体亦会渐渐变厚变硬，失去弹性，当真皮层的弹性与保水度降低时，皮肤便会失去弹性并变
12、薄老化，同时还会导致真皮的纤维断裂、脂肪萎缩、汗腺及皮脂腺分泌减少，使皮肤出现色斑、皱纹等一系列老化现象，呈现出老态。因此，以胶原蛋白作为化妆品活性物质，补充皮肤胶原蛋白对美容来说就显得尤为重要。,3、胶原蛋白的美容机理：胶原蛋白本身是一种由三股螺旋形纤维所构成的透明状物质，这种比DNA分子的“双螺旋”结构更为神奇的“三螺旋”结构能够强劲地锁住水分子。另外，胶原蛋白中还含有大量的氨基酸，它们都是天然的保湿因子，其中羟脯胺酸是纯品胶原蛋白确保皮肤新生的胶原合成的主要成分。,4、胶原蛋白在美容领域的应用（1）保湿防皱。胶原蛋白是肌肤的主要成分，占肌肤细胞中蛋白质含量的71以上。皮肤的生长、修复和营
13、养都离不开胶原蛋白。胶原蛋白使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，保持皮肤弹性与润泽，维持皮肤细腻光滑，皱纹舒展，呈现质感和透明感，能有效防止皮肤老化。（2）修复皮肤。医用胶原注射入凹陷性皮肤缺损后，不仅具有支撑填充作用，还能诱导受术者自身组织的构建，逐渐生成的新生组织将与周围正常皮肤共同协调，从而起到矫形作用，恢复皮肤的正常外观，同时也可减轻患者的生理痛苦。对扩大性痤疮疤痕、皮内或皮下组织受损、上皮收缩、深度皱纹或其他软组织的缺损均有明显的改善作用。,（3）润泽头发。头发的健康关键在于头发的基础头皮皮下组织的营养，前面已经提到，位于真皮层的胶原蛋白是表皮层及表皮附属物的营养供应站，表皮附属物主要是
14、毛发与指甲。缺乏胶原蛋白，头发就会干燥分叉，指甲容易断裂、灰暗无光泽。（4）自然丰胸。胶原蛋白对丰胸的作用早已为人们所熟知。乳房主要由结缔组织和脂肪组织构成，而挺拔丰满的乳房很大程度上依靠结缔组织的承托，胶原蛋白是结缔组织的主要成分，在结缔组织中胶原蛋白常与多糖蛋白相互交织成网状结构，产生一定的机械强度，是衬托人体曲线，体现挺拔体态的物质基础。,（5）睡觉减肥。减肥需要燃烧脂肪（分解代谢），而水解胶原蛋白能使这种分解代谢过程增加和延长，燃烧更多的脂肪从而达到减肥的目的。这种机能必须在睡眠状态下进行，因此服用水解胶原蛋白，睡觉时就能减肥。胶原蛋白减肥法：晚饭后不再吃任何食物（三餐可照常吃），睡前
15、喝一汤匙的液状胶原蛋白配方250mL，喝完立即睡觉。（6）坚固骨骼。骨骼中有机物的7080是胶原蛋白，骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架。因此，有人称胶原蛋白为骨骼中的骨骼。,、人体胶原蛋白的补充方法：（）饮食摄取。就是通过从食物中摄取适当的胶原蛋白来滋养皮肤，保持弹性、不粗糙，这是最实惠、最有效补充胶原蛋白的方法。含胶原蛋白的食品：主要有肉皮、猪蹄、牛蹄、牛蹄筋、鸡翅等。同时，还应多吃一些橘子、胡萝卜、蛋类、豆类等。（）外用保养（面膜、化妆品制剂）。,（）口服保健（胶囊）。口服胶原蛋白时，在肠胃道会被水解吸收，作为人体合成胶原蛋白的原料。胃肠吸收能力不好的人在服用胶原
16、蛋白时，最好能够同时并服抗氧化剂，以减少自由基对胶原蛋白的破坏。（）注射（由专科医师进行）。注射主要适用于面部皱纹、鱼尾纹、眉间皱纹、鼻唇间皱纹、痤疮疤痕、疾病或外伤引起的皮肤萎缩等。医师在评估其功效时，要特别了解消费者是否会对胶原蛋白过敏，才能够避免胶原蛋白注射所导致的不适症状。,第四节 生物抗氧化剂与美容 抗氧化剂：是由生物体自行合成的，用以抑制或减缓自由基或由自由基所产生氧化连锁反应的物质。抗氧化剂的作用：在低浓度下，具有延迟氧化过程或抑制活性氧化物质(ROS)的形成。常见的抗氧化剂：维生素C、维生素E、OPC（原花青素类低聚物，是生物黄酮类物质）、一胡萝卜素、SOD、硒、锗等，其中OP
17、C是到目前为止发现的从自然界中提取的最强的抗氧化剂。,一、茶多酚 茶多酚（TP）是从绿茶中提取的多酚类化合物，它对中波段紫外线（290320nm）有较强的吸收作用，可阻挡紫外线和紫外线诱导的自由基，减少色素形成，并且它抑制紫外线引起红斑的作用强于维生素E。茶多酚的美容功效具体如下：（1）美白功效。TP能抑制酪氨酸酶的活性，降低黑色素细胞的代谢强度，减少黑色素的形成，具有美白皮肤的作用。TP还具有维生素D的作用，可降低毛细血管的通透性和脆性，能贮存皮肤表层的水分，防止皮肤干裂，从而润肌健肤，能促进皮肤微循环，增强微血管的抵抗力和弹性，降低血液黏滞性，改善血液的流变学性质，促进皮肤的血液循环。,（
18、2）抗衰老效应。已有实验证明，TP能提高和诱导生物体内超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的活性，以清除体内过量自由基，抑制自由基异常反应所致的过氧化脂质的生成，延缓衰老色素的生成。TP通过保护抗氧化酶和抑制氧化酶而进一步预防脂质过氧化，从而保护了皮肤胶原蛋白和脂质等生物分子的正常功能，延缓皮肤衰老和皱纹的形成。,（3）深层去油降脂。茶多酚属多酚类化合物，它能很好地调节皮肤的酸碱度，抑制皮脂腺分泌多余油脂，并能与皮肤表面的油脂发生脂解及氧化反应，使多余油脂分解。因此，茶多酚具有深层去油降脂的作用，同时，茶多酚有很强的抗氧化功能，能去除体内自由基，杀灭暗疮棒状杆菌，是目前
19、日本国内最新使用的油性肌肤护理的主要添加剂之一。该系列化妆品可用于油脂分泌旺盛，毛孔粗大，易生黑头暗疮的皮肤。,二、-胡萝卜素 1美容功效（）为什么人过四十岁后皮肤会变得干燥，出现皱纹？原因一：人过40岁后，体内SOD（超氧化物歧化酶）活性下降，体内的活性氧增加，人体皮肤中的胶原蛋白和弹性纤维遭到活性氧的破坏，导致皱纹的产生。皮肤的生长、修补和营养都离不开胶原蛋白。胶原蛋白同时又是保持细胞具有充足水分的重要物质，各种器官萎缩、弹性降低、皮肤及黏膜干燥、出现皱纹等，一般都与水分不足或营养缺乏有关，而胶原蛋白则是改变这种组织细胞贮水功能低下，促进水分代谢的最佳营养物质。,原因二：活性氧会破坏皮肤中
20、的透明质酸酶，导致皮肤粗糙，出现褐斑，色素沉着。皮肤中丰富的透明质酸酶能够增强皮肤对各种物质的渗透性，包括使皮肤保留更多的水分和其他营养物质，使代谢作用更为活跃，从而使肌肤具有更强烈的美感。（）-胡萝卜素的美容功效：-胡萝卜素不仅是维生素A原（前体），还是一种口服型的化妆品。常吃富含-胡萝卜素的食品，可使体内的SOD活性增强，消除活性氧对皮肤的破坏，使皮肤得到保护，皱纹、皮肤粗糙、褐斑、色素沉着等就不会发生，从而达到与使用化妆品同样甚至有所超过的美容效果。每天吃富含-胡萝卜素类食品的人，要比不吃这类食品的人年轻10岁。,2、-胡萝卜素主要来源蔬菜和水果（1）含-胡萝卜素丰富的蔬菜：每百克含量在
21、3mg以上的有：大青菜、胡萝卜（黄）、黄花；每百克含量在2mg左右的有：芥菜（红）、菠菜、韭菜；每百克含量在1mg以下的有：小白菜、瓢儿菜、莴笋、蒜苗、大葱、香椿、胡萝卜（红）、南瓜等；（）含-胡萝卜素丰富的水果：以鲜杏为最高，每百克含-胡萝卜素为1.75mg，其次是柿子0.85mg，柑橘0.55mg。,三、番茄红素 番茄红素是类胡萝卜素的一种，呈红色，纯品在自然界为深红色针状晶体，由于最早从番茄中分离制得，故称番茄红素.、番茄红素的功能（）抗氧化作用。番茄红素是目前在自然界中发现抗氧化能力最强的类胡萝卜素，其清除单线态氧的速率常数是目前常用抗氧化剂维生素E的100倍，是-胡萝卜素的两倍之多。
22、（）功能性天然色素。番茄红素可以广泛应用于保健食品、医药、化妆品和天然色素等行业。（）防癌抗癌。番茄红素能有效地预防前列腺癌，对子宫癌、肺癌细胞的抑制作用显著高于-胡萝卜素和-胡萝卜素。（）增强机体免疫力、改善动脉粥样硬化。,、番茄红素的美容功能（）美白功能。番茄红素可阻止黑色素的形成，有效抑制脂褐素在皮肤上的沉积，使皮肤保持白皙。（）抗衰老功能。由于番茄红素具有很强的抗氧化作用，可消除活性氧对皮肤的破坏，使皮肤得到保护，富有弹性，延缓皮肤衰老，从而达到很好的美容效果。番茄红素的保健功能覆盖了延缓衰老、预防癌症、增强机体免疫力、改善动脉粥样硬化以及美容、抗紫外线辐射等多个方面，因此已逐渐成为国
23、际市场上保健食品研究的新热点。,四、蜂胶 蜂胶是工蜂从植物的新生枝条、叶、芽或树皮等组织上采集到树脂状分泌物后，混入其上颚腺等腺体的分泌物和蜂蜡等加工而成的芳香性胶状物，含有大量与胶原植物相类似的有效成分。蜂胶的化学组成很复杂，已从中分离鉴定出的成分有黄酮类、萜烯类、酮类、酯类、醇类、酚类、醚类、有机酸和大量的氨基酸、酶类、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E和维生素A以及矿物质等。含有大量的黄酮类、萜烯类化合物是蜂胶的重要特征，其中黄酮类化合物是起抗氧化作用的主要成分之一，其主要是通过整合金属离子和清除自由基而起到抗氧化的作用。,蜂胶具体的美容功效：1、美脸、美肤功效由于蜂胶具有多种
24、多样生物活性抗氧化物质及营养类物 质，所以蜂胶对粉刺、脚气、带状疱疹、牛皮癣、皮肤溃疡、冻伤、皮肤干裂、粗糙、黑斑、黄褐斑等有较佳的效果。用1.02.0蜂胶制备的美容霜、护肤霜、洗面奶，具有良好的美容效果。用蜂胶配的浴液可以滋养皮肤防止皮肤干燥，特别是能有效去除身体各部位的异味。蜂胶还具有防紫外线的功能，能有效防止紫外线晒伤皮肤，是一种优良的天然防晒剂。因此，水溶蜂胶将为我们的化妆品在利用天然物质美容、护肤、护发、去异味等方面开拓一个新的领域。,2、解毒排毒功效 皮肤与内脏功能有着密切的关系，皮肤微循环障碍、营养不良、便秘等都会敏感地反映在皮肤上，使皮肤粗糙，出现褐斑、粉刺等，尤其是便秘，它是
25、美容的大敌，必须警惕!宿便中的毒素和有害气体，经肠壁吸收后进入血液，通过血液循环进入机体组织器官，形成“内毒素”，对健康造成直接危害。蜂胶产品具有解毒排毒作用，利肝、利胆、利肾、利尿、利便，能整体改善机体消化系统生理功能，活化细胞，改善细胞功能状态，清除过剩自由基，修复自由基造成的损害或分解氧化代谢的有害产物，促进代谢废物的正常排泄，这就是排毒养颜。,服用蜂胶不仅可以排除毒素、净化色素沉积、改善微循环，还能阻止脂质过氧化，减少色素沉积，使毒素、粉刺、褐斑在不知不觉中消失。许多胃病、高血脂、糖尿病患者，在服用一段时间蜂胶制品后，会发现手上的褐斑明显减少、变淡，气色好转，以前比较粗糙的指甲也变得红
26、润光滑。3、其他功效 蜂胶中的有效成分及活性物质，能迅速透入皮肤，具有营养滋润、局部修复、消炎脱敏、减少皱纹、分解色斑、促进皮肤组织新陈代谢和杀菌止痒、止血止疼、防冻、防裂等作用。,第五节 其他活性物质 一、胎盘素 胎盘素是由胎盘和脐带合并提炼萃取出来的含有蛋白质、脂肪、糖类三大营养素以及各种酵素、矿物质、氨基酸、维生素，维持性功能的荷尔蒙及促进细胞再生的成长因子等的一类物质的总称，是富含核酸、氨基酸的宝库。依据本草纲目记载：“性温无毒、主添精、助气、益血、扶虚、治男女虚劳、矢志恍惚”。对男性而言，胎盘素有强精补身作用。凡气色不好，身子虚弱，气之不足者都可以服用，是一种温和的滋养补品，具有延缓
27、衰老的作用。,胎盘素具有全身刺激作用及酵素系统刺激作用，对于皮肤病、消化系统溃疡、神经炎、更年期障碍、外伤、褥疮、关节炎、风湿性疾病、气喘等疾病具有卓效；强化吸收所摄取的营养素（尤其是蛋白质），能使体内组织再生，帮助创伤、溃疡、褥疮等伤口愈合；刺激造血脏器，促进造血；预防贫血、畏寒症及再生不良性贫血；促进肝脏等脏器的组织细胞再生，强化机能；促进荷尔蒙分泌正常化、改善更年期障碍、调节自律神经、生理不顺。,二、透明质酸 透明质酸是由N-乙酰氨基葡萄糖和葡萄糖醛酸的双糖重复单元构成的黏多糖类物质，作为广泛存在于动物结缔组织内的天然成分，具有保水润滑等重要的生理功能。商品HA主要是从鸡冠中提取和通过微
28、生物发酵制得。利用其保水润滑等生理功能，近年来国内外研制和开发了许多富含HA的化妆品和口服美容保健食品。,1、人体中的透明质酸及其生理功能透明质酸由纤维细胞等细胞的脑浆膜合成，存在于人体的所有组织和体液中，一半以上位于皮肤。它的生理功能主要是维持组织细胞的胞外空间，加速离子、溶质和营养成分的流动以及维持组织的水化作用。透明质酸由于分子受直链链轴上单糖间氢键的影响，其分子在空间上呈刚性螺旋柱型，柱内侧因有大量羟基而产生强亲水性，可以吸收和保持水分约为其本身质量的1000倍；又因螺旋空间外侧具有疏水性，使这些水分在螺旋柱内相对稳定，不易流失。,人在胚胎时期体内的透明质酸含量最高，出生后逐渐减少。在
29、机体成熟过程中，透明质酸含量逐渐下降；细胞老化时，透明质酸含量下降，使皮肤失去饱满度，微血管失去支持物，导致皮肤弹性下降和皱纹出现。透明质酸可以起到隔离细胞和润滑胶原蛋白的作用，利于将紧密结合的细胞分开，利于细胞游走到需要增生的部位（如受伤部位）。透明质酸常见于快速增生、重建和修复的组织之中。细胞表面结合的透明质酸可阻挡一些酶释放到细胞外，减少自由基的产生；可限制多种产生自由基和脂质过氧化物的酶类靠近细胞膜，减少细胞膜表面羟基自由基的流入，它还可直接将外界生长的信号传递到细胞内，直接促进组织的增生、重建与修复，促进细胞外基质的功能恢复，使皮肤弹性、饱满度得以恢复。,2、美容保健功能 它有根据环
30、境湿度变化自动调节最佳保水量的功能，使皮肤角质层的含水量保持在最佳生理状态。口服透明质酸，通过消化、吸收，增加内源性透明质酸的含量，对皮肤由真皮至表皮全面发挥滋润作用，使皮肤滋润亮泽，富有弹性。表面的美容主要考虑对表皮的护理，而皮肤的主要成分为真皮，真皮主要由胶原蛋白组成。随着年龄的增长，皮肤的老化是由胶原蛋白产生变化所引起的，而胶原蛋白的改变是由于具有保水作用的透明质酸减少所致。因此，要维持胶原蛋白的功能就必须补充透明质酸。除皮肤外，透明质酸含量较高的组织有关节腔、血管、心脏、眼、脑等，这些组织中透明质酸的含量减少可导致关节炎、动脉硬化、脉搏不齐、眼老花、脑萎缩等。口服透明质酸可补充组织内透
31、明质酸的不足，延缓衰老，维持老龄人群的健康。,三、超氧化物歧化酶 超氧化物歧化酶（OD）是一种生物活性蛋白质，是高新生物工程技术萃取的天然生物结晶体，其结构为氨基酸，是人体不可缺少的重要的氧自由基清除剂，也是目前为止发现的惟一以自由基为底物的酶，在维持生物机体内自由基产生与清除的动态平衡中起极其重要的作用。内源性氧自由基在机体中攻击脂质产生过氧化脂质（LPO），过氧化脂质再分解产生丙二醛（MDA），迅速歼击磷脂、蛋白质，破坏生命大分子（DNA），使机体各个脏器损伤和功能丧失，从而影响了细胞的功能，形成色素沉着，内源性氧自由基的大量产生，加之日光和使用不当的化妆品，产生的外源性氧自由基，使体表氧
32、化，颜色逐渐加深，并不断积在表面，形成各种各样的色斑。,SOD具有极强的抗衰老美容作用，能治疗现代医学认为无法治疗的多种疾病，能有效地消除或减少色素沉着（包括雀斑、黄褐斑、蝴蝶斑、妊娠斑、老年斑、晒斑）、皱纹、青春痘。SOD在体内可最大限度地清除氧自由基，在皮肤表层能抑制氧自由基的强氧化作用。特别是修饰SOD，具有长达7h以上的清除作用，使吞噬细胞对色斑的进攻力增强，提高了清除能力，能对生物体经由各种途径产生强氧化作用，可将细胞及生物大分子破坏极强的氧自由基歧化为过氧化氢，自我修复器官，调整内分泌，阻断各种色斑、粉刺、皱纹的发生与发展。可在皮肤表层形成一种天然抗氧化防护层，一方面防止皮肤水分的
33、蒸发，即具有保湿功能；另一方面能给皮肤表层提供乳化的脂肪和水分。,四、生物活性肽 肽是涉及生物体内多种细胞功能的生物活性物质。生物体内已发现几百种肽，它们是机体完成各种复杂的生理活动必不可少的参与者。所有细胞都能合成多肽物质，其功能活动也受多肽的调节。小肽具有极强的活性和多样性，优于氨基酸、蛋白质、大肽以及低聚糖。小肽一般指由24个氨基酸组成的肽。大肽是指由4个以上的氨基酸组成的肽。,小肽优于氨基酸的原因：某些小肽不需消化，直接吸收，吸收时不会被二次水解；较氨基酸吸收快；能以完整的形式被机体吸收；小肽具有主动吸收、优先吸收的特点；低耗，与氨基酸比较，小肽吸收具有低耗或不需消耗人体能量的特点，某
34、些小肽通过十二指肠黏膜吸收后，直接进入血液循环，以自身能量将小肽营养输送到人体各个部位及组织细胞，发挥其生物学功能；小肽吸收具有不饱和的特点；氨基酸只有20种，功能可数，而小肽以氨基酸为底物，可合成上百上千种。无论从吸收速度还是生物学功能上肽都优于氨基酸，为此，肽是取代氨基酸等营养物质的新兴营养品。,小肽优于蛋白质的原因：第一，小肽是体现信息的信使，以引起各种各样不同实效的正性或异性生理活动和生化反应来调节；第二，活性高；第三，分子量小，易于改造，易于化学合成，而大分子蛋白质不具备这一特点。若氨基酸为大分子蛋白质的二度深度开发，肽就是大分子蛋白质的三度深度开发产品。,肽优于低聚糖类等物质的原因
35、,多糖类物质的分子量很大，具有难消化性，而小肽类活性物质分子小，极易消化吸收和利用，其吸收机制、活性强度和活性多样性均优于多糖类物质。,小肽优于大肽的原因：小肽与大肽的功能大不相同。小肽不需消化，直接吸收，它进入人体后不需人体内的酶及酸碱物质二次水解，以完整的形式直接被人体吸收；而大肽却不能，它会受到人体的二次水解，变成小肽才能被人体吸收，小肽具有极强的活性和多样性，而大肽却不具备，它必须经人体二次水解变成小肽后，才具备此功能。,生物活性肽的功能：,作为载体和运输工具，将营养输送到人体各个部位；小肽在生物体内作为神经递质，传递信息；小肽具有极强的活性和多样性，可全面调节人体生理功能，增强人 体
36、生理活性；人体生长发育的营养物质；可防治血栓、高血脂、高血压，延缓衰老，抗疲劳，提高机体免疫力，促进人体对蛋白质、维生素、氨基酸、钙、铁、锌、硒、镁、铜等多种对人体有益微量元素的吸收；,有些小肽具有食品蛋白质或其他组成氨基酸所没有的重要生理功能。生物活性肽中有些分子量较小的小肽具有吸收快、低耗和不饱和的特点，可作为一些特殊人群的补充营养，如术后伤口愈合期、康复期、身体复原期；精神压力大，过度劳累，食欲不振；食物中化学物质、重金属、辐射贮存、残留农药，长服化学药物、中药余毒，消化系统损害引起的肠胃功能失调者；运动量大、体力劳动强度大须及时补充氮源，又不能增加肠胃功能负担者；消化系统因疾患障碍不能
37、进食者；消化器官未发育成熟的婴幼儿，消化吸收功能开始衰退的老人。,多肽食品的美容作用：能深入输送养分至皮肤深层组织，营养、滋润、修复、润泽、复活细胞，调节内环境，增强肌体免疫力，净化血液，促进血液循环。与人体密切相关的多肽很多，如白蛋白多肽、表皮生长因子、转化生长因子、胶原多肽等，它们调节着细胞的生长、分化及各种生理功能。多种对人体有益的酶也是以多肽的形式存在。多肽对人体还有着非常重要的作用：人体每天都要承受来自外界的伤害，紫外线、废气污染、生活压力等都可能导致体内细胞受损，多肽类的生长因子可加速受损细胞的修复，转化生长因子对色素及病变基因的转化也起决定性的作用，它们也是支配生命诞生到死亡的物
38、质。,多肽食品美容比传统美容的好处 利用一些具有调节人体激素的多肽来丰胸，不开刀手术、不填充、不注射，不影响婚后哺乳，因为它是通过人体自身来调节，所以安全无副作用；生物基因工程多肽因子除皱，不开刀做手术，不注射，对去除前额、眼角、下巴、鼻翼、颈部等皱纹，效果良好。“多肽，健康美容”新理念，在外部护肤的基础上结合多肽食品体内调理，从而令肌肤焕发动人光彩，细致富有弹性，达到持久有效的真正意义上的美容保健。,五、谷胱甘肽 谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通过肽键缩合而成，具有较高的营养价值，具有保肝、抗氧化的作用，含有丰富的氨基酸、肽类物质、维生素、微量元素。谷胱甘肽能清除自由基，还可以还原其他
39、使用过的抗氧化剂，使其他抗氧化剂，如维生素A、维生素C、维生素E等能循环使用。谷胱甘肽具有增强免疫功能、去除毒素、去除抗癌物、抗离子辐射照射、合成与修复DNA、合成蛋白质、活化酵素等功能，有助于祛斑。体内长期缺乏谷胱甘肽，可在皮肤内形成黑色素，这些色素沉着形成斑。谷胱甘肽的来源：广泛存在于植物和蚌壳类生物体内，蔬菜中，如番茄、大蒜和海产品中就含有丰富的谷胱甘肽，此外，动物的肝脏中也含有丰富的谷胱甘肽。,六、硫酸软骨素 硫酸软骨素是一种从动物软骨中提取制备的酸性黏多糖，一般含有5070个双糖分子，链长不均一，相对分子质量在I3万之间。人体皮肤分为表皮、真皮、皮下组织3层。影响皮肤美容的主要是真皮
40、，真皮是由弹性纤维构成的，而组成弹性纤维的最主要物质是硫酸软骨素。人体内如若缺乏这种软骨素，皮肤弹性纤维即失去了弹性，易出现皱纹，因此，要防止皱纹出现，可以多吃些富含软骨素食物，如猪骨汤、牛骨汤、鸡皮、鸡骨汤等，可以延缓皮肤皱纹的产生，使皮肤细腻而富有弹性。,七、果酸 古时，无论是古埃及艳后还是法国皇宫的贵族仕女，都知道使用酸牛奶沐浴或是用陈年的老酒敷脸，从而使她们的肌肤细腻光滑，事实上，这些古老美容配方的秘诀就在于它们都含有一种化学名叫做羟基乙酸的天然水果酸的族群。果酸的学名是羟基丁酸。目前已发现的有甘醇酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸等。果酸对皮肤的美容功效不仅在去死皮方面具有相当功效，还
41、能帮助去除暗疮、淡化色斑、改善细纹。,果酸的美容作用 果酸可控制各种皮肤疾病，分离软化表皮过度重叠、粘连在一起的角质细胞使其自然脱落，促使皮肤细胞更新加速，使皮肤滑润，新鲜细嫩和健康，也能让皮肤油脂分泌更为通畅，对粉刺、暗疮、黑斑、皱纹等问题性皮肤效果较好。果酸的细小分子以及超强的渗透力可深达真皮层，能穿透皮脂腺，从而抑制皮脂分泌，促进皮肤细胞再生，加速皮肤的新陈代谢，从而使肌肤更加健康。科学家在去皱和祛斑的实验中证实，果酸（AHA）可使表皮细胞再生速度增加30以上。果酸与肌肤细胞间液中的尿酸相互作用，吸收大量的水分，饱满了胶原和弹力纤维组织，达到皮肤保湿的效果。主要针对干性、皱纹老化等问题性
42、皮肤。果酸具有绝佳的渗透力，其滋养成分可完全被皮肤吸收，深度清洁皮肤，增强治疗成分的效果，对许多皮肤问题有奇效。,果酸对于皮肤的作用因浓度不同而稍有差异，低浓度的果酸可减少皮肤角质的聚合力，降低角质层的厚度，这种去角质的作用可促进皮肤的新陈代谢。果酸浓度在15以下的产品，使用上比较安全，可以由消费者自行购买。高浓度的果酸（20以上），其破坏角质层细胞间联结的作用比较大，会造成表皮层剥落，可用来作化学换肤（或称作化学磨皮），能够去除脸部的一些细小皱纹及浅的色素斑。高浓度的果酸换肤易发生副作用，一定要由医生来指导使用。,果酸来源 可以从生果、甘蔗、蜜糖乳酪、酸奶、葡萄、苹果、柠檬等中提炼出来，杨桃是含有较多果酸的水果，其内含的果酸能抑制角质细胞内聚力及黑色素沉淀，能有效地去除或淡化黑斑。杨桃还有意想不到的保湿作用，能避免脸部肌肤水分流失，让肌肤变得滋润而有光泽，恢复青春美态。另外，杨桃在改善干性或油性皮肤组织上也有显著的功效。试一试，将杨桃捣烂敷面，每次敷面1015rain，不仅有助于消除黑斑及面部的黑色素，还有美白的作用。,
